Come asciugare i cinorrodi a casa?

Con l'avvento del freddo, molti di noi iniziano a prendere intensivamente complessi multivitaminici acquistati in farmacia a prezzi molto costosi, o a bere tè al limone, cercando di rafforzare il sistema immunitario con dosi shock di vitamina C.

Tuttavia, la natura ha una fonte molto più potente di acido ascorbico, che è molte volte maggiore dei limoni o del ribes, dove, come si pensava, le vitamine si trovano tradizionalmente in alte concentrazioni.

I cinorrodi selvatici detengono il record per la presenza di acido ascorbico, oltre ad altre vitamine e minerali. I frutti di questa pianta, che sono eccellenti proprietà immunomodulatorie e battericide.

Affinché le bacche non perdano le loro qualità utili, condividendo generosamente con noi le loro sostanze utili, è necessario sapere quando e come raccoglierle.

Il cinorrodo è una pianta comune in tutta la Russia, è particolarmente comune negli spazi aperti della corsia centrale, cresce lungo le rive di fiumi, laghi, in radure o radure forestali, vicino a burroni e ai margini della foresta.

Fiorisce la rosa canina - la cosiddetta rosa canina, da maggio, e i suoi frutti maturano entro ottobre. Non è un caso che il 1 ottobre i nostri antenati in Russia abbiano celebrato il giorno della rosa Arina-Rose, questo giorno è servito da segnale che era ora di iniziare a raccogliere la bacca e conservarla per un uso futuro.Alle latitudini meridionali, la rosa selvatica matura entro la fine dell'estate - più vicino a settembre, e nella parte settentrionale della Russia, la sua raccolta può essere spostata di un mese intero e iniziare da ottobre o anche più vicino a novembre.

Il momento in cui verranno raccolte le bacche è molto importante per le sue proprietà medicinali e gustative.

Se le bacche possono rimanere a lungo sui rami, allora la concentrazione di acido ascorbico in essi diminuirà di giorno in giornoe la quantità di polisaccaridi aumenta, il gusto di tali frutti diventerà sempre più dolce. Pertanto, è necessario determinare da soli per quale scopo verrà raccolto il cinorrodo - per il trattamento o per la preparazione di deliziosi prodotti da esso.

Dopo un gelo, la rosa canina diventa molto dolce, ma sarà adatta solo per ricavarne prelibatezze.

Le bacche mature e intere vengono raccolte dalla pianta, vengono raccolte dal cespuglio con steli e sepali, poiché questo metodo di raccolta contribuisce alla conservazione di tutte le sostanze preziose nei frutti. Per gli spazi vuoti, devi scegliere luoghi lontani dalle autostrade e dalle imprese industriali.

La varietà più ricca di vitamina C è la rosa canina di maggio, o, come viene anche chiamata, cannella. Puoi distinguerlo dalle altre varietà dalla corteccia marrone dei rami. La raccolta viene effettuata con tempo asciutto, perché le bacche bagnate saranno più dure e più lunghe da asciugare.

Le bacche portate a casa vanno messe subito a posto, non ha senso rimandare questa attività, perché tendono a deteriorarsi rapidamente e ad ammuffire.

I frutti vengono ispezionati, scegliendo le bacche intere più mature, e gli esemplari danneggiati vengono messi da parte, non sono adatti all'essiccazione. Quindi le bacche vengono lavate sotto l'acqua corrente e gettate di nuovo su un setaccio in modo che l'acqua sia adeguatamente di vetro. Quando si asciugano le bacche a casa, possono essere tagliate a metà, ripulite dagli aghi con i semi, in modo che in seguito sia più conveniente usarle per la preparazione.

Le materie prime lavate vengono asciugate per circa un'ora su un panno a temperatura ambiente. Asciugare la parte superiore con carta assorbente per assorbire l'umidità in eccesso. Ci sono opinioni diverse sul lavaggio delle bacche: qualcuno pensa che non sia consigliabile lavare le bacche prima dell'essiccazione, è meglio farlo prima di preparare materie prime già secche. Altri, al contrario, credono che i frutti lavati debbano essere asciugati.

Per asciugare correttamente le bacche, devi conoscere alcune sottigliezze, perché il loro valore medicinale dipenderà da questo.

Per esempio, i frutti di rosa canina non devono essere essiccati al sole, perché i raggi ultravioletti diretti distruggono tutti i componenti utili in essi contenuti e, di conseguenza, si otterranno materie prime per composta o tè, che avranno solo un gusto gradevole, ma non medicinale.

Puoi essiccare la rosa canina senza l'uso di dispositivi speciali a temperatura naturale dell'aria posizionandola in un luogo buio dove c'è una buona circolazione dell'aria, ad esempio in soffitta o sottotetto.

La tecnologia dell'essiccazione naturale è abbastanza semplice: i frutti devono essere distribuiti uniformemente su un supporto di carta o su speciali tavole piatte con i lati. Quando la temperatura dell'aria notturna raggiunge valori negativi, è necessario tenere i pallet con le bacche in casa fino al mattino e al mattino trasferirli nuovamente in soffitta o in soffitta.

Dopo due settimane, il processo di essiccazione è generalmente completato: il frutto può essere facilmente schiacciato a mano. Successivamente, tutti i frutti devono essere trasferiti in una scatola di cartone pulita per 2-3 giorni: ciò è necessario affinché le bacche rinuncino all'umidità residua.

Puoi essiccare rapidamente le bacche in un forno a gas o elettrico. Ciò ridurrà notevolmente il tempo di asciugatura e ti farà risparmiare la decomposizione delle materie prime.

Le bacche sono disposte in uno strato sottile su una teglia, che viene posta nel forno, dove si riscalderanno gradualmente fino a 50 gradi Celsius. Durante il processo, è necessario assicurarsi che la temperatura non salga di oltre 60 gradi, altrimenti le vitamine nei frutti inizieranno a rompersi. Inoltre, il forno deve essere leggermente aperto per la libera evaporazione dell'umidità. Il tempo medio di asciugatura è di circa 9 ore, ma dipende direttamente da quanto grandi e carnose saranno essiccate le bacche.

Quando si asciuga la frutta in un essiccatore elettrico, le bacche di rosa canina pre-preparate vengono poste su una teglia, dopodiché viene impostata una temperatura di 55-60 gradi sul dispositivo. L'intervallo di asciugatura può richiedere 8-10 ore o il tempo necessario per una completa asciugatura. Di tanto in tanto, le bacche sulla teglia devono essere mescolate, l'importante è non asciugarle eccessivamente in uno stato tale da sbriciolarsi come polvere.

Puoi essiccare i cinorrodi in una pentola a cottura lenta sia interi che a metà.

I cinorrodi lavati selezionati vengono posti sul fondo della ciotola multicooker, impostando la temperatura a 50 gradi. Il tempo di cottura viene scelto per 1 ora, dopodiché il cinorrodo deve essere mescolato all'interno del multicooker, quindi si imposta nuovamente il programma di riscaldamento della ciotola per 1 ora. Questo dovrebbe essere fatto fino a quando la buccia del frutto non inizia a primavera - questo significherà che le bacche sono secche.

I petali di rosa canina vengono raccolti per gli spazi vuoti a maggio, sono disposti su carta, posti in un luogo buio e ventilato. Le materie prime pronte vengono aggiunte al tè per insaporire, in base a un rapporto 1: 1 rispetto alle foglie di tè. Tuttavia, se la primavera è stata piovosa, si ritiene che la fragranza dei petali sarà trascurabile.

I giovani germogli con foglie vengono essiccati secondo lo stesso principio. Le radici vengono essiccate in modo diverso: vengono lavate, asciugate e schiacciate, dopodiché vengono asciugate in un forno a una temperatura di 60 gradi.

La raccolta di una rosa canina con i suoi frutti può essere eseguita in modi diversi dall'essiccazione.

Per avere sempre frutti di bosco freschi nella stagione invernale, puoi congelarli usando il congelatore del tuo frigorifero di casa.Si ritiene che questo metodo di conservazione sia il migliore, poiché tutte le vitamine con sostanze utili non vengono distrutte. Non bisogna però dimenticare che è necessario scongelare gli acini a temperatura ambiente normale.

Vale la pena congelare grandi frutti carnosi che sono abbastanza difficili da essiccare. - possono essere tagliati a metà, eliminando gli aghi con i semi, oppure conservati interi. Decotti, infusi, composta e persino marmellata sono preparati con bacche scongelate: non sono niente peggio di quelle appena raccolte.

Puoi preparare una purea vitaminica dai cinorrodi e poi congelarla. Per fare questo, le bacche lavate vengono tagliate e pulite a fondo da sepali, semi, aghi. Quindi i frutti vengono versati con acqua, conservando per tre giorni, mentre l'acqua viene sostituita quotidianamente con acqua fresca. Durante questo periodo, le bacche saranno sature di umidità, quindi saranno ben impastate con un frullatore.

Dopo la macinazione allo stato di purea, il prodotto finito viene disposto in stampi per il ghiaccio e congelato. I cubetti formati possono essere conservati in un contenitore o in un sacchetto, aggiungendoli a piatti già pronti: cereali, gelatina, composte.

I petali di rose selvatiche possono essere salvati per l'inverno se ne fai uno sciroppo. Per fare questo, i petali appena raccolti vengono cosparsi di zucchero e messi in frigorifero fino a quando non rinunciano al loro succo. Lo sciroppo risultante deve essere scolato in un contenitore separato e i petali devono essere nuovamente versati con lo zucchero per rimetterlo in frigorifero per ottenere una nuova porzione di sciroppo. Il prodotto finito viene conservato in un luogo fresco, da aggiungere al tè o ad altre bevande.

La marmellata è composta da bacche di rosa canina, per questo i frutti selezionati vengono forati in più punti con un ago in modo che emettano meglio il succo o, se si tratta di una varietà a frutto grosso, vengono tagliati a metà, eliminando i semi.

Quindi, preparare lo sciroppo di zucchero e aggiungerlo ai frutti di bosco. L'intera massa viene portata a ebollizione e quindi immediatamente rimossa dal fuoco. La marmellata viene lasciata fermentare per circa 5-6 ore, quindi viene nuovamente portata al punto di ebollizione e nuovamente rimossa dal fuoco in modo che fermenta. Questo viene fatto fino a quando le bacche non si sono bollite, ma allo stesso tempo non vengono bollite.

Tale marmellata può essere conservata in un contenitore ben chiuso, al riparo dalla luce solare.

Il cinorrodo raccolto con uno qualsiasi dei metodi proposti è un rimedio naturale unico. Viene preso per il beriberi, per stimolare il sistema immunitario, per l'anemia, le malattie del tratto gastrointestinale, i reni, le malattie vascolari e le malattie cardiache.

La rosa canina è usata come medicina indipendente e in combinazione con altre piante medicinali. Per il trattamento di ogni specifico caso o malattia, è necessario consultare un medico per selezionare l'esatto dosaggio, la frequenza di somministrazione e la durata della terapia.

L'essiccazione delle bacche è solo metà della battaglia. Ora devono essere preparati per la conservazione. I cinorrodi essiccati vengono raccolti, strofinati accuratamente tra i palmi delle mani in modo che i sepali con gli steli cadano. Quindi i cinorrodi vengono trasferiti in una borsa di stoffa, cartone o scatola di legno.

È troppo presto per chiudere o legare il contenitore di conservazione in questa fase: è necessario lasciarlo aperto in modo che il livello di umidità si stabilizzi in modo uniforme. Questo richiede circa 2-3 giorni.

Questo metodo consente di salvare bacche, petali, rizomi o germogli secchi senza perdite sotto forma di muffe o decomposizione. Ora il contenitore può essere chiuso e collocato in una stanza buia e fresca. In alternativa, le bacche vengono conservate in barattoli di vetro, che vengono chiusi con una garza al posto del coperchio per il libero ricambio dell'aria.

Dalla rosa canina si preparano decotti o infusi, versando acqua bollente sulle bacche o portandole a bollore a fuoco basso. Per migliorare le proprietà gustative della bevanda, puoi aggiungere zucchero, miele, limone, menta, melissa e altri frutti di bosco. Accetta queste bevande in forma tesa in modo che le particelle di materia prima non irritino la mucosa gastrica.

I frutti delle rose selvatiche sono usati per fare composte, con essi si preparano gelatine, gelatine, marmellate, bevande alla frutta o purea e il burro viene preparato dalle bacche con semi.

Ecco alcune interessanti ricette di rosa canina:

• Composta di rosa canina con ribes rosso. Ha un gusto ricco ed è anche ricco di vitamine. Per prepararlo, hai bisogno di frutti di bosco freschi. Il cinorrodo viene lavato, tagliato a metà, ripulito da semi e aghi e il peduncolo del ramo viene rimosso dal ribes. Le bacche sono impilate in un barattolo a strati, mantenendo la proporzione di 1 parte di rosa canina e 3 parti di ribes. Quindi le bacche devono essere versate con lo sciroppo al ritmo di 500 grammi di zucchero per 0,5 litro di acqua. Lo sciroppo dovrebbe essere bollente. Dopo che le bacche sono state versate sulla parte superiore del contenitore con lo sciroppo, il barattolo viene arrotolato con un coperchio, seguito dalla sterilizzazione;
• La gelatina di rosa canina si prepara come segue: per un chilogrammo di bacche sbucciate dai semi, vengono presi 600 millilitri di acqua, portando la composizione al punto di ebollizione, dopodiché, togliendo dal fuoco, danno il tempo alle bacche di ammorbidirsi, essendo ben sature di umidità. In questo momento, i frutti inizieranno attivamente a secernere il succo. Questo succo deve essere spremuto dalla maggior parte delle bacche e scolato in un contenitore separato, dopodiché si dovrebbero sciogliere 500 grammi di zucchero. Il succo con lo zucchero deve essere fatto bollire fino ad ottenere una consistenza densa e gelatinosa;

• Confettura di frutti di rosa canina bollito in un rapporto di 1 chilogrammo di bacche per 1,5 chilogrammi di zucchero. I cinorrodi vengono lavati e puliti dai semi, quindi sbollentati in acqua bollente per circa un paio di minuti e l'acqua utilizzata viene decantata. Prepara lo sciroppo di zucchero per la marmellata sciogliendo lo zucchero. Le bacche vengono aggiunte allo sciroppo bollente finito, dopo di che vengono lasciate fermentare per 4 ore, quindi la marmellata viene cotta fino a quando diventa tenera e disposta in barattoli sterili con coperchi;
• Bevanda vitaminizzata per l'immunità cotto in un thermos, versandovi 6 cucchiai di rosa canina schiacciata, si aggiungono 2 cucchiai di frutti di biancospino, 5 foglie di ribes e 5 foglie di melissa. L'intera composizione viene versata con acqua bollente e insistito per 6-8 ore. Prima dell'uso, la bevanda deve essere filtrata attraverso un colino fine. Aggiungere il miele a piacere in una tazza con un drink.

Prova questo meraviglioso dono della natura: la rosa canina. Cerca di mantenere tutte le sue preziose proprietà e usale a beneficio della tua salute. Il cinorrodo può essere preso da tutti, è utile a qualsiasi età, dall'infanzia alla vecchiaia. Una manciata di queste bacche, senza esagerare, sostituirà l'intero kit di pronto soccorso di medicinali chimici, condividendo generosamente con te il loro potere naturale.

Puoi imparare tutto sulle proprietà benefiche dei cinorrodi dal seguente video.