Mirtilli rossi secchi: proprietà utili e controindicazioni

Tra le tante bacche utili, i mirtilli sono molto popolari. Ciò non sorprende, dato che le sue straordinarie proprietà erano note diversi secoli fa.

Oggi non stiamo solo scoprendo nuove interessanti informazioni su questa deliziosa bacca, ma stiamo anche utilizzando vari metodi collaudati per conservarla e prepararla. Ad esempio, i mirtilli rossi secchi sono ancora popolari tra gli intenditori di questa bacca.

La bacca di mirtillo rosso è spesso chiamata la vera "dispensa della natura". Anche nell'antica Grecia veniva menzionato come l'ingrediente più popolare per decotti e tinture medicinali. Ciò non sorprende, perché i mirtilli selvatici si trovano nella regione settentrionale di quasi tutti i continenti.

Oggi questo prodotto insolito è ancora richiesto, quindi è attivamente coltivato in molti paesi del nostro mondo. Ciò è possibile solo grazie alle proprietà e alla composizione insolite della bacca: può essere conservata per più di un anno in un normale barile d'acqua di legno, per non parlare di metodi pratici come il congelamento o l'essiccazione. Allo stesso tempo, i mirtilli praticamente non perdono le loro qualità utili.

Ad oggi, è noto che una bacca matura contiene i seguenti componenti.

• Un sacco di acidi, tra cui molte sono sostanze organiche indispensabili per l'uomo. Quindi, ad esempio, l'acido benzoico protegge i mirtilli stessi dall'ottenere microrganismi e, quando viene mangiato, aiuta a rafforzare il sistema immunitario.
• Triterpenoidi. Questa è un'altra variante di sostanze organiche utili che hanno un pronunciato effetto sedativo. A causa del loro contenuto, i mirtilli rossi secchi possono essere utilizzati con successo in caso di processi infiammatori nel corpo.
• pectine. Si tratta di sostanze uniche che non tutti i prodotti della nostra alimentazione quotidiana possono vantare. Nel frattempo, le pectine sono necessarie per neutralizzare e rimuovere varie tossine dal corpo.
• Tannini. Con un consumo sufficiente di tannini, l'immunità umana diventa molto più resistente alle infezioni. Il consumo regolare di mirtilli rossi secchi adeguatamente preparati può ridurre significativamente il rischio di malattie infettive.
• Flavonoidi come parte delle bacche sono necessarie per migliorare il funzionamento dei vasi sanguigni. Contribuiscono alla normale circolazione sanguigna e riducono la probabilità di sviluppare alterazioni aterosclerotiche.
• Inoltre, i mirtilli secchi conservano un'enorme quantità di vitamine e minerali, che rappresentano l'intero complesso necessario per il normale funzionamento dell'organismo.

Oggi si sente spesso dire che i mirtilli e i prodotti che ne derivano sono potenti antiossidanti.Tuttavia, oltre a pulire semplicemente il corpo dalle tossine, questa bacca ha molti altri effetti benefici. Ad esempio, a causa dell'elevata concentrazione di vitamine, i mirtilli essiccati un tempo venivano usati per la prevenzione e il trattamento dello scorbuto come droga principale.

Tra le principali qualità positive della bacca ci sono le seguenti:

• migliorare il tono generale del corpo, aumentando l'attività fisica e mentale;
• rafforzare il sistema immunitario;
• prevenzione delle malattie del sistema cardiovascolare;
• normalizzazione della circolazione sanguigna e miglioramento della nutrizione;
• miglioramento dell'appetito e assorbimento da parte del corpo degli elementi necessari ottenuti dal cibo;
• contribuisce alla prevenzione delle malattie infettive;
• previene le malattie gengivali infiammatorie;
• rafforza il sistema genito-urinario;
• sopprime rapidamente i processi infiammatori, quindi può essere utilizzato con successo per pancreatite, cistite, raffreddore, bronchite, stomatite e altre malattie.

Tuttavia, i mirtilli rossi hanno trovato la loro applicazione non solo in medicina o in cucina, ma anche in cosmetologia. A causa della composizione unica di questa bacca, i prodotti cosmetici realizzati con il suo utilizzo producono un pronunciato effetto benefico:

• nutrono perfettamente la pelle, grazie alle quali le maschere a base di mirtillo rosso aiutano ad eliminare le rughe sottili;
• i cosmetici con i mirtilli rossi sono adatti a chi ha la pelle troppo grassa: grazie al contenuto piuttosto elevato di acidi, deterge i pori in profondità e in modo affidabile;
• l'aumento del contenuto di vitamine e minerali ha un effetto curativo sulla pelle e sui capelli, migliorandone la nutrizione naturale;
• può essere utilizzato anche nel trattamento della pelle problematica, caratterizzata da abbondanti eruzioni cutanee e irritazioni, poiché i mirtilli rossi riducono rapidamente l'infiammazione e migliorano la rigenerazione dei tessuti;

Come qualsiasi altro alimento salutare, il mirtillo rosso dolce può essere dannoso se consumato in eccesso. Inoltre, ci sono alcune controindicazioni al suo utilizzo in generale:

• il consumo eccessivo di mirtilli rossi secchi può portare a ipervitaminosi e causare gravi disturbi al tratto gastrointestinale, al fegato, alla cistifellea;
• poiché la composizione principale dei mirtilli viene escreta dal fegato, il suo uso non è raccomandato per eventuali malattie acute di questo organo;
• i medici raccomandano vivamente di non utilizzare frutti di mirtillo rosso essiccati per chi ha ulcere peptiche dello stomaco e del duodeno, soprattutto nella fase acuta: un alto contenuto di acidi può causare gravi complicazioni;
• non dimenticare la probabilità di intolleranza individuale a uno o più componenti delle bacche essiccate;
• è anche indesiderabile usare le bacche per le donne che allattano;
• il prodotto è controindicato nei bambini di età inferiore ai 3 anni: il loro apparato digerente non è ancora sufficientemente pronto, perché privo degli enzimi necessari al normale assorbimento di una così grande quantità di vitamine e acidi organici.

Nella maggior parte dei casi, lo zucchero viene utilizzato per l'essiccazione industriale dei mirtilli rossi.Allo stesso tempo, la frutta secca che ti viene offerta sugli scaffali dei negozi o dei mercati contiene troppo glucosio puro, grazie al quale acquisisce un sapore dolce pronunciato, quasi senza "acidità" riconoscibile, perdendo le loro proprietà benefiche.

È meglio asciugare le bacche da soli, soprattutto perché è abbastanza semplice da fare. Per la produzione di frutta secca, si consiglia di selezionare bacche mature e pulite, separate dalle gambe. Puoi anche essiccare le bacche congelate usando questo metodo.

Per la cottura, selezionare circa 350-400 grammi di frutti di bosco, lavarli e metterli in una padella preparata. Versare 200 ml di acqua e aggiungere subito il dolcificante desiderato. Di solito si usa una piccola quantità di zucchero a piacere. Può anche essere sostituito con miele naturale, ma è meglio evitare del tutto gli additivi dolci per preservare il valore della frutta secca.

La composizione finita deve essere portata a ebollizione e mantenuta a fuoco medio per circa 5-6 minuti, mescolando continuamente, mentre è importante non cuocere troppo i mirtilli in modo che inizino a sfaldarsi. Dopo aver tolto la padella dal fuoco, i mirtilli dovrebbero fermentare per altri 10-15 minuti.

Preparare una teglia foderandola con carta da forno e stendendo tre strati di carta assorbente. Metti i mirtilli su una teglia e invia al forno, riscaldato a 65-70 gradi. Se vuoi accelerare un po' il processo di evaporazione del liquido dalle bacche, puoi cambiare periodicamente asciugamani e pergamena. In generale, l'essiccazione dura circa 6-8 ore.Per semplificare il compito, puoi utilizzare uno speciale essiccatore domestico per frutta e verdura, che eliminerà il trambusto con la teglia e il forno.

Puoi conservare il prodotto finito in un contenitore di vetro pulito con un coperchio ermetico, posizionandolo in un luogo buio e asciutto. L'opzione migliore è una borsa di tela pulita.

Dalla frutta secca pronta, puoi facilmente preparare un sano decotto:

• prendere circa 400-500 grammi di mirtilli rossi, metterli in una padella di teflon;
• a parte scaldare 2 litri d'acqua, aggiungendo a piacere una piccola quantità di zucchero o miele;
• versare un bicchiere di acqua tiepida con un dolcificante in una casseruola con i mirtilli rossi e accendere un fuoco non troppo forte, mescolando regolarmente, aggiungere di tanto in tanto 2-3 bicchieri d'acqua;
• portare a ebollizione leggera e tenere sul fuoco fino a quando la bacca non si ammorbidisce e inizia a bollire;
• versate il brodo freddo in un contenitore di vetro pulito e conservate in frigorifero: questa deliziosa bevanda sarà un ottimo modo per prevenire il raffreddore, rafforzare il sistema immunitario o aiutare a curare la cistite.

Inoltre, puoi fare la composta di mirtilli rossi e di qualsiasi altra frutta secca. Viene spesso consigliato dai nutrizionisti come strumento utile per favorire il dimagrimento e normalizzare i processi digestivi.

Puoi anche aggiungere i mirtilli rossi secchi imbevuti a riso, insalate, miglio o farina d'avena, ricotta a basso contenuto di grassi.

Inoltre, i nutrizionisti raccomandano l'uso di un cocktail speciale, che consiste in 1,5 litri di acqua minerale, 250 ml di composta di mirtilli rossi, 50 ml di succo di limone appena spremuto, zenzero e cannella.Il composto deve essere leggermente bollito, fatto raffreddare e bevuto come una normale bevanda.

Oggi i mirtilli rossi non perdono ancora la loro rilevanza e sono spesso usati in cucina, medicina e cosmetologia. Molti di coloro che hanno provato ad essiccare i mirtilli da soli e ad usarli in futuro sono rimasti soddisfatti del risultato. Le proprietà uniche di questa bacca le consentono di conservare dopo l'essiccazione non solo un gusto gradevole, ma anche tutte le qualità preziose.

I decotti più semplici di frutta secca di mirtillo rosso vengono utilizzati con successo nel trattamento del raffreddore. Molti medici notano separatamente l'efficacia delle ricette popolari che utilizzano i mirtilli rossi per la prevenzione e il trattamento della cistite.

Quindi, guarda un video interessante sui benefici dei mirtilli rossi secchi e altro ancora.