Mirtilli congelati: proprietà utili e ricette di cucina

I mirtilli selvatici sono un vero magazzino di vitamine e microelementi. I nostri antenati lo sapevano e quindi utilizzavano attivamente i frutti della pianta per la preparazione di varie formulazioni preventive e terapeutiche. Attualmente, i mirtilli rossi non sono meno comuni nella medicina popolare e tradizionale. Anche se congelate, le bacche conservano sostanze utili nella loro composizione. Per questo motivo, i mirtilli rossi sono spesso usati per creare spazi vuoti per l'inverno.

Prima di conoscere le ricette per la preparazione della frutta congelata, dovresti capire cosa sono i mirtilli selvatici. Questo arbusto con piccole bacche rosse è ampiamente distribuito nella parte europea della Russia, della Siberia e dell'Estremo Oriente. La popolazione delle regioni settentrionali utilizza ampiamente i mirtilli rossi sia per scopi domestici che per la grande industria alimentare.

Tale popolarità della bacca è dovuta al contenuto di un gran numero di sostanze utili nella sua composizione biochimica. I frutti sono saturi di acidi organici, pectine e vitamine di diversi gruppi. Per questo motivo, il mirtillo rosso e il suo estratto sono ampiamente utilizzati in medicina.

Le bacche in forma fresca e congelata vengono utilizzate per preparare varie bevande salutari. Bevande alla frutta, gelatine, succhi e persino kvas sono fatti con i mirtilli rossi.La bacca ha trovato la sua distribuzione anche nell'industria dolciaria, in quanto viene utilizzata come ripieno per i dolci.

I mirtilli congelati non sono meno utili per il corpo umano della frutta fresca. La composizione della bacca è ricca di una sostanza così specifica come il tannino. L'antibiotico naturale ha un effetto pronunciato e distrugge la struttura di batteri e microrganismi patogeni a livello cellulare. Nel corso di numerosi studi clinici, è stato dimostrato che il tannino potenzia l'effetto dei farmaci antibatterici di origine sintetica. Vale la pena dire che è questa sostanza che conferisce alla bacca un sapore amaro.

Il guscio della bacca contiene un gran numero di elementi e componenti astringenti che hanno un effetto tonico. Queste sostanze agiscono come potenti antiossidanti che energizzano il corpo. Il guscio delle bacche contiene prebiotici che contribuiscono alla normalizzazione della microflora intestinale. Queste sostanze stimolano i processi digestivi.

La polpa di mirtillo rosso contiene una grande quantità di acido ascorbico. L'azione di questa sostanza consente di rafforzare le pareti vascolari, c'è un miglioramento del funzionamento del fegato e della milza. L'acido ascorbico ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare umano.

I mirtilli freschi congelati vengono utilizzati attivamente per preparare varie bevande durante la diffusione del raffreddore. I frutti dell'arbusto ti permettono di far fronte a tali problemi:

• avitaminosi;
• anemia;
• sindrome da astinenza;
• prostrazione;
• stati depressivi.

Inoltre, le formulazioni a base di mirtillo rosso sono efficaci nel trattamento delle malattie dell'area urogenitale.

Esistono molte ricette semplici e diverse su come utilizzare i mirtilli congelati per preparare ricette salutari.

I frutti rossi possono essere usati come base per la composta in inverno. Per cucinare avrai bisogno mirtilli rossi (300 g), acqua pulita (1,5 l) e zucchero semolato (160 g). Il processo di preparazione della composta non è difficile, quindi chiunque può gestirlo.

Per cominciare, le bacche devono essere versate in una casseruola, versare acqua e aggiungere lo zucchero. La composta viene fatta bollire bene, dopo l'ebollizione, il fuoco deve essere ridotto e la bevanda deve essere lasciata per altri 3 minuti. Quindi la padella viene tolta dal fuoco e lasciata per un po '. Se lo si desidera, la composta finita può essere filtrata.

Per migliorare il gusto, i mirtilli vengono spesso combinati con vari frutti. Le bacche si uniscono alle mele, che sono anche benefiche per il corpo nella stagione invernale. Per cucinare avrai bisogno mirtilli rossi (200 g), acqua (1,5 l) e zucchero semolato (4 cucchiai). Per quanto riguarda le mele, 200 g di questi frutti devono essere utilizzati per fare la composta.

Nella fase iniziale, l'acqua viene versata nella padella e viene aggiunto lo zucchero. Si dà fuoco al recipiente e, mentre il liquido bolle, si toglie la buccia alle mele e si toglie il torsolo. I frutti vengono tritati finemente e poi aggiunti alla padella insieme ai mirtilli rossi. Il fuoco è leggermente ridotto e la composizione viene fatta bollire per circa 20 minuti con il coperchio chiuso. Questa bevanda può essere consumata calda, soprattutto se si ha un raffreddore o un disturbo simile.

Le bacche vengono utilizzate non solo per creare bevande, ma anche per preparare piatti sani.Una di queste opzioni è la casseruola di ricotta con mirtilli rossi.. Per preparare un piatto del genere, avrai bisogno di bacche congelate, precedentemente sbucciate da tutto ciò che è superfluo. Inoltre, la base della casseruola include friabile ricotta (400 g), zucchero semolato (3 cucchiai) e uova (3 pezzi). Per preparare il piatto vi servirà anche la semola (3 cucchiai).

Quindi, per prima cosa devi impastare la ricotta e lo zucchero in una ciotola profonda, usando una forchetta per questo. Le uova vengono aggiunte alla massa risultante e tutto viene accuratamente miscelato fino a ottenere una consistenza omogenea (è meglio usare un mixer o un frullatore). Si noti che la composizione dovrebbe acquisire una sfumatura beige. I mirtilli vengono aggiunti al contenitore con gli ingredienti e tutto viene nuovamente mescolato (è necessario utilizzare una forchetta). Il forno viene riscaldato a una temperatura di 180 °, al suo interno viene inserita una forma con l'impasto. Il tempo di cottura ottimale è di 15-20 minuti.

Nonostante gli incredibili benefici dei mirtilli rossi per il corpo, ci sono alcune controindicazioni e se lo sono, è meglio smettere di mangiare le bacche.

• I frutti della pianta possono essere dannosi in presenza di gastrite. Ciò è dovuto al fatto che una grande quantità di acidi organici nella composizione della bacca provoca lo sviluppo di processi negativi nel tratto gastrointestinale. Inoltre, le bacche non sono raccomandate per l'uso con ulcere allo stomaco e infiammazioni dell'intestino.
• I frutti possono danneggiare il corpo in presenza di problemi al fegato.
• La bacca non è raccomandata per l'uso nella preparazione di bevande e piatti per reazioni allergiche.
• Inoltre, le donne incinte dovrebbero rifiutarsi di mangiare frutta senza consultare un medico.
• Le bacche rosse non dovrebbero essere date ai bambini di età inferiore ai 4 anni.

I mirtilli conservati nel congelatore praticamente non perdono le loro proprietà benefiche. Ma questo succede solo se segui alcune semplici regole.

• Per cominciare, va detto che il metodo di congelamento shock non può essere utilizzato per i mirtilli rossi. Per questo motivo, le bacche perderanno le loro proprietà benefiche e non porteranno alcun beneficio all'organismo.
• Prima di riporre i mirtilli nel congelatore, è necessario ordinarli e ordinarli per dimensione. Non vale la pena lavare le bacche, poiché ciò può violare la loro integrità.
• La durata di conservazione ottimale dei mirtilli rossi è fino a 6 mesi. Ma alcune persone lasciano le bacche nel congelatore per diversi anni.

Tutto sul corretto congelamento dei mirtilli rossi, vedi sotto.