Composta di frutti di bosco surgelati: proprietà e ricette

Tutti sanno che nella composizione di frutti e bacche ci sono molte vitamine e minerali utili. Inoltre, sono una fonte naturale di zucchero, così necessario per il corpo umano. È meglio consumare un cesto di frutta e bacche tutto l'anno, ma in molti paesi le condizioni climatiche possono diventare un ostacolo a questo.

Grazie alla tecnologia moderna e al progresso tecnico, i prodotti per il congelamento aiutano a far fronte a questa circostanza. Frutta e bacche fresche, appena colte da un albero o da un cespuglio, hanno un complesso vitaminico completo. Ma dopo essersi sdraiati per un paio di giorni, una quantità significativa di sostanze utili scompare da loro. Ma i frutti congelati conservano a lungo nella loro composizione gli oligoelementi necessari per il corpo umano.

Dalle bacche e dai frutti congelati, puoi cucinare molti piatti e bevande interessanti. La composta è particolarmente richiesta durante la stagione della scarsità di frutta. Questo succo fatto in casa è unico nel suo scopo. Viene prodotta per uso familiare, riunioni amichevoli, feste per bambini e persino per un buffet di lavoro.

La vera storia della composta è ancora un mistero. Alcuni sostengono che i "genitori" di questa bevanda siano chef francesi. Altri dicono che molto tempo prima, nell'antica Russia, usavano già un liquido di frutta simile.Ma in ogni caso, per cucinare si usava la frutta fresca.

Nel mondo moderno, ogni persona è in grado di cucinare questa bevanda straordinaria nella propria cucina. Casalinghe esperte arrotolano la composta per l'inverno in grandi vasi, ma in pratica congelano semplicemente bacche e frutta fresca per preparare una bevanda deliziosa per la loro famiglia in qualsiasi momento.

L'utilità della composta dipende interamente dalla composizione degli ingredienti utilizzati per la cottura.

• La principale difesa dell'organismo durante la stagione fredda è la vitamina C. Si trova in quasi tutti i frutti e le bacche, ma soprattutto nel ribes. I prossimi nella lista ad alto contenuto di vitamina C sono la pesca, l'uva spina, la mela, la prugna e l'albicocca. Vale la pena notare che la composta di pesche aumenta significativamente il tono del corpo e ha un effetto benefico sul funzionamento del cuore.
• La composta di mirtilli aumenta significativamente l'immunità umana, soprattutto in inverno. La bevanda alla prugna ha proprietà lassative ed è adatta per il trattamento della stitichezza. La composta di mele contiene alti livelli di ferro. Pochi lo sanno, ma la bevanda alla mela è consigliata per le persone che lavorano con elementi radioattivi.
• L'olivello spinoso e le prugne contengono una grande quantità di vitamina B2. È lui che è responsabile della normalizzazione del metabolismo e controlla il corretto funzionamento del sistema nervoso centrale.
• La mela cotogna, purtroppo, è usata raramente nella preparazione della composta. Una quantità significativa di tannini e pectine nel frutto della mela cotogna ha un effetto antinfiammatorio. Supportano l'organismo nella lotta contro le malattie intestinali.
• La composta di frutta secca ha senza dubbio molte proprietà utili. È questa bevanda che è fatta per i bambini nelle istituzioni per bambini.Per gli adulti, la composta di frutta secca aiuta a far fronte allo stato depressivo di un corpo stanco. Per migliorare la motilità intestinale, è necessario bere una bevanda a base di albicocche secche e prugne secche. La composizione di mela e pera della bevanda aiuterà a far fronte alla pressione intracranica.

In questo caso, tutto dipende dalla quantità di zucchero utilizzata e dalla quantità di frutta e frutti di bosco utilizzati.

• Troppo zucchero rende la bevanda ipercalorica, rispettivamente, l'uso di composta zuccherata per le persone in sovrappeso e il diabete è vietato.
• La composizione di composta di mirtilli rossi è indesiderabile per gastrite e malattie del fegato. Un gran numero di bacche acide provoca disagio allo stomaco. Troppe fibre provocano diarrea.
• L'uso della composta non deve superare limiti ragionevoli, tutti i prodotti devono essere consumati con moderazione.
• La composta a base di frutta coltivata con additivi chimici causerà gravi danni alla salute.

Un enorme effetto della composta di cibi congelati viene effettuato sul corpo dei bambini. I bambini hanno soprattutto bisogno di ricevere una gamma completa di vitamine che influenzano la crescita e lo sviluppo.

• La composta di bacche e frutta è responsabile del rafforzamento dell'immunità dei bambini e aiuta a combattere le infezioni da raffreddore e influenza stagionali. È molto importante utilizzare la composta di frutta congelata durante il periodo di raffreddamento. Abbastanza spesso, i genitori devono affrontare il rifiuto di un bambino di mangiare bacche e frutta fresca, le bevande fatte in casa diventano salvezza.
• La composta di frutta congelata in qualche modo svolge il ruolo di medicina. I genitori sono molto felici di sostituire vari prodotti medici, che possono causare molti effetti collaterali, con deliziose bevande fatte in casa con una gamma completa di vitamine.
• Molte madri hanno spesso dei dubbi sulla necessità di dare al bambino la composta. Se il bambino non è allergico a bacche e frutti, ovviamente puoi includerli nella dieta. In caso di intolleranza allo zucchero, può essere sostituito con miele o fruttosio.

Prima di procedere con la preparazione della composta, ogni massaia deve preparare la parte principale dei piatti e gli ingredienti necessari.

Le bacche congelate non dovrebbero mai essere scongelate, anche se molte ricette dicono che devi aspettare che le bacche si sciolgano per metà. Nel processo di scongelamento, oltre a una crosta invisibile di ghiaccio, il succo lascerà frutti e bacche e con esso metà delle vitamine e dei nutrienti.

Come piatti per cucinare, dovresti scegliere un contenitore profondo in cui avverrà il processo di cottura principale, uno scolapasta e un panno di garza per filtrare la bevanda finita. Le ricette con le mele richiedono un tagliere e un coltello affilato. L'ultimo passaggio è servire. Per la composta, è più adatto un decanter profondo.

La preparazione preliminare dei piatti necessari non richiede molto tempo. Lo stesso vale per gli ingredienti surgelati.Il processo di cottura stesso richiede circa un'ora e mezza, ma se la padrona di casa decide comunque di scongelare le bacche, il tempo di cottura totale aumenterà di 30-40 minuti. In caso contrario, ogni fase di cottura dipende da alcuni fattori.

• Pentola. A fuoco vivo, il tempo di ebollizione di 3-4 litri di acqua è di circa 10-15 minuti. Se la potenza di alimentazione del gas è debole, il tempo di ebollizione del liquido aumenterà leggermente.
• I frutti con la buccia morbida, come fragole o lamponi, devono essere bolliti più volte. In parole povere, dopo la seconda bollitura, che dura circa 8-9 minuti, le bacche dovrebbero cuocere per circa 3-5 minuti.
• I frutti con una buccia densa vengono fatti bollire per 10-12 minuti.
• Dopo che la composta è pronta, la bevanda deve essere raffreddata. Saranno sufficienti 40-50 minuti.

La composta di frutti di bosco congelati può essere cucinata in qualsiasi stagione e con qualsiasi ingrediente. Per le sue caratteristiche è considerata una delle bevande più utili. Il suo uso regolare ha un effetto positivo sul corpo dei bambini e sulla salute di un adulto.

Per ogni singola ricetta vengono presi in considerazione ingredienti diversi. Ciliegie, ciliegie dolci, fragole, lamponi, ribes e mirtilli sono considerati comuni. Grazie alle moderne tecnologie, non è difficile cucinare la composta da loro per l'inverno. Può essere preparato in una casseruola o in una pentola a cottura lenta, l'importante è preparare correttamente la bevanda, osservando tutte le regole e i regolamenti.

Quasi sempre, i cibi surgelati vengono immersi in uno sciroppo caldo e quindi bolliti per un breve periodo.Ma ci sono ricette in cui le bacche congelate vengono immerse in acqua fredda, fanno bollire, dopo di che viene aggiunto lo zucchero.

Non è necessario utilizzare solo zucchero semolato. Il fruttosio può diventare il suo analogo. Per conferire alla composta un aroma e un gusto insoliti, alle bacche congelate viene aggiunto un po' di succo d'arancia o la sua scorza. Le spezie aggiuntive possono essere vaniglia, menta o cannella. A volte si aggiunge un pizzico di chiodi di garofano, noce moscata o cardamomo.

A volte alla composta di frutti di bosco congelati vengono aggiunte fette di mele fresche, ma questo può essere fatto solo nella stagione estiva, quando le mele maturano. In inverno, è meglio escludere un tale additivo, poiché sono saturi di sostanze chimiche e possono essere dannosi.

Tutti conoscono l'aroma e il gusto della composta sin dall'infanzia. Le nonne preparano questa bevanda nutriente per i loro nipoti da tutti i tipi di bacche e frutti che vengono coltivati ​​nella loro trama. Gli adulti in una calda giornata estiva non rifiuteranno mai un sorso di una bella sorpresa dell'infanzia.

Per cominciare, dovresti considerare il metodo di preparazione di una classica ricetta composta. Non ci vorrà più di mezz'ora di tempo libero per prepararlo, ma ogni membro della famiglia potrà saturare il proprio corpo con una gamma completa di vitamine, così importanti durante la stagione fredda.

Per cucinare avrai bisogno di:

• lamponi e ciliegie surgelati - 600 g;
• zucchero semolato - 1 tazza;
• uvetta - una manciata;
• chiodi di garofano secchi - 4-5 pezzi;
• acqua - 2 l.

Iniziamo il processo.

• Per prima cosa devi preparare le bacche congelate. Toglieteli dal congelatore e metteteli in una ciotola per farli scongelare. Questo processo non richiederà molto tempo, non dovresti preoccuparti della perdita di vitamine presenti nei lamponi e nelle ciliegie.
• Successivamente, è necessario far bollire lo sciroppo.Versare l'acqua in un contenitore profondo e mettere a cuocere a fuoco massimo. Quando l'acqua si scalda, aggiungi lo zucchero. Nella miscela dolce bollita, è necessario abbassare i frutti scongelati. Non appena la massa inizia a bollire, il fuoco si riduce, il contenuto viene cotto per non più di 3 minuti.
• Per 3 minuti è necessario sciacquare l'uvetta e versarla in una massa gorgogliante. In questo stato, la bevanda dovrebbe riposare per circa 5-6 minuti.
• Successivamente, il contenitore con la composta preparata viene rimosso dal fuoco. Successivamente, vengono aggiunti i chiodi di garofano. Il coperchio viene quindi chiuso per 10 minuti.
• Trascorso il tempo specificato, il coperchio viene rimosso e la bevanda finita deve essere raffreddata.

Tutti sanno che per i bambini un consumo eccessivo di zucchero può essere dannoso per la salute. Pertanto, esiste una ricetta molto gustosa e molto salutare senza l'aggiunta di zucchero. Il tempo di preparazione non durerà più di un'ora e porterà un grande piacere di gusto a un bambino piccolo. Vale la pena notare che questa ricetta può essere realizzata anche con l'aggiunta di zucchero, dopo aver fatto bollire lo sciroppo di zucchero.

Per cucinare avrai bisogno di:

• more e mirtilli congelati - 200 g ciascuno;
• arancia - 1 pezzo;
• chiodi di garofano - 4 pezzi;
• acqua - 2 l.

Cucinando.

• Per prima cosa devi far bollire l'acqua preparata. Quindi ridurre la fiamma al minimo e abbassare i frutti di bosco in un contenitore bollente. Dopo l'ebollizione, cuocere il mix di frutti di bosco per 5 minuti.
• Alla fine del processo di cottura, la scorza di mezza arancia e uno spicchio viene abbassata nella massa preparata. Il contenitore con la composta finita viene rimosso dalla stufa.
• Con l'aiuto di una garza e un setaccio, la bevanda deve essere filtrata, aggiungere il miele, mescolare, quindi mettere in frigorifero per mezz'ora.

Le madri moderne in tutti i loro capolavori culinari hanno iniziato a utilizzare i servizi di multicucina.Anche la preparazione della composta iniziò a fidarsi di questo miracolo della tecnologia. Allo stesso tempo, le vitamine e i nutrienti sono completamente preservati, la bevanda risulta essere ricca e il gusto risulta essere saturo.

Per preparare la composta in una pentola a cottura lenta, avrai bisogno di:

• ribes appena congelato - 300 g;
• uva spina, preferibilmente fresca - 1 tazza;
• anguria - 3 fette;
• miele - 6 cucchiai. l.;
• noce moscata - 0,5 cucchiaini;
• acqua - 3 l.

Cucinare la composta in una pentola a cottura lenta è molto semplice, l'importante è seguire le istruzioni della ricetta passo dopo passo.

• L'acqua viene versata nella ciotola del multicucina, il miele viene aggiunto e mescolato accuratamente. È molto importante che il miele si sciolga.
• Le uva spina devono essere lavate e, insieme alle bacche, calate nel miele grezzo. Aggiungi la noce moscata alla massa risultante.
• Sul pannello multicucina è installato il programma “Spegnimento”, il tempo di cottura è impostato a 40 minuti.
• La composta preparata deve essere raffreddata, quindi filtrata e messa a raffreddare in frigorifero.
• La composta fredda va servita in bicchieri trasparenti. In ciascuno, è necessario mettere alcuni pezzi di polpa di anguria e del ghiaccio.

Ci sono un numero enorme di ricette per le composte di frutti di bosco nella cucina mondiale, ognuna delle quali ha proprietà uniche. Fin dall'infanzia, una persona ricorda questo gusto e l'aroma insoliti della bevanda e, essendo maturato, cerca di far conoscere questi gusti ai suoi figli e nipoti.

Guarda il video qui sotto per un'altra ricetta di composta di frutti di bosco congelata.