Come fare la marmellata di uva spina?

La marmellata è una prelibatezza familiare e amata da molti di noi fin dall'infanzia. Oggi sugli scaffali di negozi e supermercati puoi trovare una grandissima varietà di dolci di questo tipo. Tuttavia, non è un segreto per nessuno che la marmellata acquistata in negozio contenga una grande quantità di impurità artificiali e additivi chimici: basta leggere la composizione del prodotto. Per coloro che sono preoccupati per lo stato del proprio corpo e della propria salute, si raccomanda di evitare l'uso di tali prodotti. Ecco perché è meglio cucinare la marmellata da soli a casa. Credimi, non è affatto difficile.

Per sua natura, la marmellata è un prodotto dolciario dall'aspetto e dalla struttura gelatinosi. Questa miscela si ottiene tradizionalmente facendo evaporare la massa di frutti o bacche insieme allo zucchero, uno speciale gelificante (gelatina) e melassa. Nella produzione in serie di un prodotto in fabbriche e fabbriche, alla composizione del prodotto possono essere aggiunti anche componenti come acidi alimentari, aromi, coloranti, dolcificanti e altri additivi artificiali. Va notato che esistono diversi tipi dello stesso agente gelificante. Sostanze di questo tipo, di regola, incluse nella composizione della marmellata, è consuetudine includere:

• agar-agar (un elemento derivato dalle alghe e contiene un'enorme quantità di vitamine e minerali);
• pectina (di solito questo elemento viene estratto dalle mele, è in grado di ridurre il colesterolo nel sangue, normalizzare i processi metabolici e rimuovere anche tossine e altre sostanze nocive);
• gelatina (uno dei gelificanti più diffusi, ottenuto da cartilagine, tendini e ossa di animali);
• modificata amido.

La base di frutta e bacche della marmellata può essere qualsiasi frutto o bacche. Il dessert all'uva spina è considerato una delle marmellate più insolite e deliziose.

Puoi preparare una prelibatezza gustosa e salutare con uva spina nera o verde. Oltre a 1 chilogrammo di bacche appena lavate, selezionate e sbucciate, per preparare un dessert insolito, avrai bisogno di mezzo chilo di zucchero semolato e dell'acqua.

Cucinare la marmellata per l'inverno a casa è abbastanza semplice. Per fare questo, mettere l'uva spina in una ciotola (pentola o altro utensile), versarla con una piccola quantità d'acqua, coprire ermeticamente e far bollire per un po' (finché le bacche non si ammorbidiscono). Quindi dovresti pulire la massa risultante attraverso un setaccio (per comodità e velocità, puoi anche usare un frullatore o altri elettrodomestici da cucina specializzati ed elettrodomestici). La massa risultante dovrebbe essere nuovamente messa a fuoco e fatta bollire completamente (fino a quando tutto il liquido in eccesso non è evaporato da essa).

Non appena la massa di uva spina inizia a trasformarsi in una purea densa, puoi iniziare ad aggiungere gradualmente lo zucchero semolato, continuando a cuocere il composto sul fuoco a fuoco basso.Va notato che invece di una casseruola e di un fornello per fare la marmellata, puoi usare una pentola a cottura lenta: un'unità moderna accelererà e semplificherà il processo di preparazione di un trattamento gustoso e salutare.

Quando la marmellata si è completamente addensata e si è trasformata in una massa gelatinosa, dovrebbe essere trasferita in una forma pre-preparata, accuratamente lavata e asciugata. Ora resta solo da aspettare: non appena la marmellata si addensa (per un effetto più rapido, il prodotto può essere riposto in frigorifero), può essere tagliato a pezzi e cosparso di zucchero di nuovo sopra. Il piatto finito può essere servito al tavolo insieme a un tè caldo e profumato.

Imparerai come preparare la marmellata di uva spina senza aggiungere gelatina dal seguente video.

È piuttosto difficile calcolare l'esatta quantità di proteine, grassi, carboidrati e chilocalorie per 100 grammi di marmellata (tutto dipende dal piatto specifico, oltre che dalla qualità dei prodotti di origine). Tuttavia, si ritiene che il contenuto calorico medio della marmellata per 100 grammi sia di 200-300 chilocalorie per 100 grammi di prodotto finito (il contenuto calorico può essere ridotto riducendo la quantità di zucchero aggiunto alla marmellata durante la cottura).

Inoltre, i nutrizionisti riferiscono che 100 grammi di snack contengono anche circa 4 grammi di proteine, 80 grammi di carboidrati e nessun grasso.

Oltre alla marmellata di uva spina, questo dolce può essere preparato con arance, fragole, ciliegie, lamponi o qualsiasi altro frutto e bacche di vostra scelta. L'importante è attenersi alla ricetta e osservare rigorosamente tutte le proporzioni indicate nella ricetta. In questo caso, puoi sorprendere non solo la tua famiglia, ma anche gli ospiti più sofisticati con un'insolita prelibatezza fatta in casa.