Nightshade: proprietà, tipologie e usi

La belladonna è una delle colture sottovalutate. La maggior parte dei giardinieri la considera immeritatamente solo una pianta ornamentale. Ma questo non è del tutto vero: l'argomento merita un'ulteriore discussione.

La belladonna (comune anche il nome "solyanum") è una delle piante da giardino e orticole più interessanti. Il suo aspetto può essere il più vario: ci sono erbe alte, arbusti di varie dimensioni. Ma la belladonna può anche essere un albero. Le forme degli alberi hanno diverse configurazioni del fusto: dritto, reclinato o strisciante. C'è anche una differenza nella geometria delle foglie. Tra questi, insieme a quelli ordinari, spiccano esemplari sezionati in modo pinnato.

Quando si formano fiori in belladonna, sono raggruppati in varie infiorescenze:

• spazzola;
• scudo;
• pannocchia.

Non esiste nemmeno un unico “standard” per il colore delle corolle. Sono disponibili in giallo, bianco, rosa e persino viola. Tutto è determinato dal tipo specifico di pianta. Questa varietà di aspetto ha reso la belladonna una cultura decorativa estremamente popolare. Usando varie sottospecie di esso e combinandole tra loro, con altre piante, puoi creare composizioni da giardino straordinariamente belle.

I frutti della belladonna sono definiti dai botanici come delle vere bacche. Hanno anche un aspetto elegante; per la marea rosso brillante, la pianta ha persino ricevuto il soprannome di "albero del corallo". La cultura è considerata termofila, ma non ha particolari pretese sul tipo di terreno.Tuttavia, gli esperti consigliano di allevarlo su terreno sciolto, composto da argille e terriccio a reazione alcalina. Nightshade è un membro della vasta famiglia di Nightshade, quindi i suoi parenti sono:

• Pepe;
• Patata;
• melanzana;
• tabacco;
• petunia;
• pomodori.

In natura, questa pianta si trova nei tropici, subtropicali, in parte nella zona a clima temperato. Ma al di fuori del Sud America, le possibilità di trovare belladonna selvatica sono scarse. Va notato che la specie spinosa (altezza da 30 a 100 cm) è un'erbaccia molto aggressiva. Altre varietà sono sicure in questo senso. Tuttavia, meritano una discussione dettagliata.

La belladonna spinosa è ricoperta da punte completamente forti, leggermente gialle, lunghe da 5 a 12 cm, che coprono non solo lo stelo, ma anche i gambi dei fiori. Una pianta è in grado di formare 60 e anche 70 rami. Il periodo di fioritura cade in estate e il primo mese di autunno. Il periodo di fruttificazione è di circa 1 agosto - 31 ottobre.

I frutti che emergono sono come una palla. Queste bacche secche si spezzano durante la maturazione. 180 bacche possono cadere su 1 cespuglio (in condizioni favorevoli). Quando i semi maturano, non germinano, ma rimangono inalterati per 5 o 6 mesi. Sono idealmente progettati per la rinascita dopo lo svernamento.

La germinazione dei semi della belladonna spinosa dura almeno 7 anni. Sono facilmente trasportati dalle correnti d'aria su distanze considerevoli e possono stabilirsi improvvisamente sul sito per i giardinieri. Se questa specie viene allevata deliberatamente, dovrà essere curata con molta cura, altrimenti il ​​​​terreno si ostruirà rapidamente con i semi che cadono. Presto, dall'80 al 100% delle erbe coltivate e selvatiche in questa zona sarà espulso e non sarà così facile restituirle.

La belladonna falsa-trasversale ha un altro nome comune: "ciliegia di Gerusalemme". Tuttavia, è fuorviante. Questa pianta non ha nulla a che fare con il ciliegio (tranne che per la somiglianza esterna dei frutti), o con il Medio Oriente. Proviene dall'isola di Madeira. Nella penisola di Crimea sono stati ripetutamente trovati boschetti selvaggi di belladonna falsa-trasversale.

Botanicamente, è un sottoarbusto sempreverde alto per lo più fino a 1 metro. Il fogliame è privo di bordatura, appartiene al tipo ovale o lanceolato. La fioritura avviene in luglio e agosto. I fiori non sono particolarmente attraenti: sono piccoli e di aspetto poco appariscente. La bellezza esterna della falsa belladonna si rivela solo quando si formano frutti rotondi e gradualmente arrossati.

Originario dell'Uruguay e del Brasile meridionale, il solanum pepato è leggermente più grande della sottospecie falsa-trasversale. La differenza di dimensioni vale anche per i frutti di queste piante. I giovani germogli su germogli pepati si distinguono per un bordo grigiastro. Le foglie sono relativamente corte, la fioritura avviene in estate e alla fine dell'autunno si formano ricche bacche rosse, leggermente più grandi delle ciliegie.

La belladonna a forma di peperone non ha solo un valore decorativo, ma anche medicinale. Come la sua falsa controparte, può essere utilizzato nella cultura della stanza. La luce solare per lui dovrebbe essere intensa, ma non cadere direttamente. Ma la belladonna papillare ha preso il nome dalle estremità oblunghe del frutto. L'altezza della pianta può essere notevolmente superiore a 1 metro.

Questa specie ha foglie morbide, simili a bardana. Lo stelo relativamente spesso è densamente ricoperto di spine. I fiori della belladonna papillare sono piccoli, dipinti in bianco o viola. I frutti maturi sono bacche arancioni o gialle con una lucentezza cerosa.Vale la pena notare che una tale pianta è piuttosto rara e questo è il suo principale inconveniente.

La belladonna rossa è un arbusto perenne. Ha foglie grandi. Gli steli della belladonna rossa sono inclini alla legnosità. I frutti sono dipinti in un colore scarlatto brillante. La pianta si trova in natura, è stata più volte trovata in:

• Siberia;
• parte settentrionale della Mongolia;
• montagne himalayane.

La belladonna agrodolce è anche un semi-arbusto con rami striscianti allungati e fogliame leggermente appuntito. Raggiunge un'altezza di 30-180 cm I fiori sono dipinti di viola e successivamente si formano ricchi frutti rossi da racemi pendenti. Importante: queste bacche possono essere considerate solo commestibili, poiché è improbabile che l'alternanza di sapori dolci e amari piaccia a molte persone.

La belladonna agrodolce viene utilizzata per le siepi. In natura abita le coste:

• laghi;
• fiumi;
• paludi.

Non ha senso parlare a lungo di belladonna tuberosa. Dopotutto, questa è una patata normale nota a tutti fin dall'infanzia. Ma la varietà di specie di questo gruppo non finisce qui. Quindi, la belladonna costiera è una delle sottospecie rampicanti.

La peluria rende le piante di belladonna costiera morbide. Le sue foglie sono verdi, con una sfumatura bluastra. Nell'aspetto delle bacche, è simile al tipo agrodolce. Nella vita di tutti i giorni, la pianta ha ricevuto il nome di "Pietra di luna". Ma nessun singolo libro di riferimento botanico o altra fonte ufficiale usa questo termine.

La belladonna lobata merita un'attenzione speciale. È un'erba perenne altamente sviluppata. La sua altezza può raggiungere i 2 e anche i 2,5 m I fiori hanno un aspetto simile a quello delle patate. I frutti sono bacche di forma ovale.Non vengono mangiati a causa delle loro proprietà tossiche.

La belladonna lobata vive in condizioni naturali in Australia, Nuova Zelanda e un certo numero di regioni subtropicali del mondo. Nello spazio post-sovietico si trova solo come pianta coltivata (annuale decorativa). L'allevamento a questo scopo iniziò solo nel 1955, per la prima volta fu allevata la cultura della belladonna lobata in Romania.

Da segnalare la belladonna "Rantonetti". Si tratta di un arbusto sempreverde alto fino a 2 metri, utilizzato principalmente per la posa di alberi standard. Dopo la fioritura, si formano bacche a forma di cuore piccole (fino a 2 cm). Insieme al blu scuro, sono presenti anche fiori viola. Ma vale la pena notare che alcuni allevatori dubitano che questa cultura appartenga alla belladonna.

Questo tipo di controversia non sorge intorno alla specie "Sunberry". È stato allevato dal famoso botanico americano Burbank ibridando varietà europee e guineane. Questa è una coltura annuale con uno spesso stelo tetraedrico. I giardinieri lo apprezzano per le bacche scure, che vengono utilizzate nella preparazione di marmellate e composte. Non ci sono requisiti speciali per coltivare Sunberry

È estremamente difficile fornire una descrizione inequivocabile dei benefici e delle proprietà medicinali della belladonna, perché questo genere ha un buon migliaio di specie. Alcuni di loro non hanno alcun valore pratico, molti sono usati esclusivamente per scopi decorativi. I nutrizionisti distinguono solo la belladonna nera (nota anche come comune). Importante: quando si raccolgono le bacche, è necessario sbarazzarsi spietatamente degli steli. Contiene una serie di sostanze tossiche.

La composizione chimica della belladonna nera è ben bilanciata. Grazie all'acido ascorbico, aiuta:

• rafforzare l'immunità;
• migliorare l'assorbimento del ferro;
• attivare l'azione di alcune vitamine.

I glicosidi sono di grande valore. Non solo aiutano a combattere le malattie cardiache, ma sopprimono anche molte infezioni gravi. L'assunzione regolare di glicosidi facilita la lotta contro le patologie infettive dell'apparato digerente. Inoltre, i glicosidi dilatano i vasi sanguigni e aumentano i rifiuti di espettorato.

Il frutto contiene manganese, che è molto importante per la piena formazione del tessuto connettivo. Migliora anche l'assorbimento dei carboidrati. A causa degli acidi organici, le bacche di belladonna:

• inibire lo sviluppo dell'aterosclerosi;
• ottimizzare la funzione ematopoietica;
• normalizzare l'equilibrio tra acidi e alcali nel corpo.

La combinazione di calcio e magnesio aiuta a rafforzare le ossa, aumenta leggermente la produzione di urina e ha un effetto positivo sul sistema nervoso. A giudicare dalle recensioni, questa combinazione migliora il sonno, riduce il rischio di stress. Il ruolo della rutina (vitamina P) è triplice:

• prevenzione delle vene varicose;
• riduzione delle gengive sanguinanti;
• supporto surrenale.

Gli zuccheri vegetali forniscono il reintegro delle risorse energetiche utilizzate da tutti gli organi, i tessuti e persino le singole cellule. Inoltre, le endorfine sono prodotte dagli zuccheri. L'uso dei tannini (tannini) è ottimo. Smettono di sanguinare e aiutano a guarire ulcere, ustioni e altre lesioni della mucosa. Con l'aiuto dei tannini, è possibile sopprimere le lesioni cutanee virali.

Il consumo regolare di belladonna può aumentare la produzione di insulina riducendo i livelli di zucchero. Questa proprietà è molto preziosa per i pazienti con diabete di tipo 2, così come per tutti coloro che sono a rischio. Devo dire della quercetina. Questo flavonoide aiuta a far fronte alle reazioni allergiche bloccando l'istamina.

Inoltre, vale la pena menzionare le proprietà così preziose della quercetina come la copertura delle cellule dai radicali liberi e l'eliminazione del dolore artritico acuto. I preparati a base di belladonna e marmellata ottenuti dai suoi frutti di bosco sono utili per:

• ipertensione;
• gotta;
• costipazione sistematica.

L'effetto coleretico della pianta riduce la probabilità di disturbi epatici. Il ruolo della belladonna nel ripristino del fegato, che è stato avvelenato o ha accumulato grasso in eccesso, è fantastico. I medici raccomandano di integrare con bacche l'assunzione di farmaci destinati al trattamento della cistite e di altre malattie degli organi escretori. Naturalmente, ogni combinazione dovrebbe essere selezionata individualmente: tenendo conto dell'età, del metabolismo, delle comorbidità e così via.

L'uso delle bacche aiuta a ridurre la gravità dei sintomi, semplificare la respirazione, la deglutizione. Le proprietà antinfiammatorie e anestetiche della pianta aiutano a curare una serie di malattie (non curano, ma aiutano!). Le sostanze contenute nei frutti alleviano spasmi e convulsioni della muscolatura liscia. La belladonna aiuta a ringiovanire il corpo migliorando la sintesi del collagene e aiutando a scovare le tossine. Sebbene la marmellata di belladonna possa difficilmente essere considerata un alimento dietetico (contiene molto zucchero), il suo consumo moderato sullo sfondo di allenamenti faticosi non danneggerà sicuramente la figura.

Grazie alla belladonna, la composizione del sangue migliora, vengono rimossi numerosi dolori cronici.Puoi usarlo per combattere vermi di varia natura. I vantaggi di questa pianta sono innegabili anche per:

• reumatismi;
• lichene;
• psoriasi;
• asma;
• eczema;
• varie eruzioni cutanee;
• epilessia;
• naso che cola persistente;
• male alla testa.

Il pericolo della belladonna sta nel fatto che è una specie (o meglio, specie) velenosa. Solo le bacche di belladonna nere mature non contengono sostanze tossiche. La raccolta delle bacche dovrebbe essere il più attenta possibile. Se si tocca lo stelo, è impossibile toccare la pelle con le mani, in particolare il viso o gli occhi, così come il cibo. Devi prima lavarti le mani.

Le bacche dovrebbero essere smistate il più accuratamente possibile. Se usi almeno un frutto acerbo, puoi ottenere un grave avvelenamento. Prima di iniziare la raccolta e quando si utilizza la belladonna, è indispensabile studiare tutte le raccomandazioni fornite da medici e biologi. L'uso di questa pianta è rigorosamente inaccettabile per:

• bassa pressione sanguigna sostenuta (ipotensione);
• debolezza dei reni;
• gravidanza;
• allattamento;
• disturbi acuti del fegato;
• diarrea
• flatulenza regolare.

Per la raccolta per l'inverno a scopo medicinale, vengono utilizzati sia giovani germogli che frutti maturi. Durante la rapida fioritura, puoi raccogliere l'erba. Per prima cosa, taglia la parte superiore delle lame (tutto ciò che supera i 20 cm da terra). I germogli dovrebbero essere attentamente controllati per foglie danneggiate e aree marce. L'essiccazione viene effettuata in un luogo ben ombreggiato e ben ventilato.

La raccolta dei frutti avviene dai primi giorni di agosto. Per prima cosa, le bacche vengono strappate insieme ai gambi. Quindi dovrebbero essere lavati in acqua fredda, asciugati all'aria. Solo dopo l'essiccazione, i gambi vengono strappati. I frutti raccolti vengono disposti su pallet o teglie.Prefodera i contenitori con tessuti in carta o fibra di cotone.

Importante: la visualizzazione sul pallet deve essere solo su uno strato. Allo stesso modo, vengono posizionati dopo l'essiccazione su un'ampia teglia. Il congelamento shock nel congelatore avviene in 2 ore, quindi la belladonna viene versata in quei sacchetti o contenitori in cui si prevede di conservare. Lo zucchero viene aggiunto lì (tanto in peso quanto le bacche) e dopo 3 o 4 ore vengono schiacciate allo stato di purea.

La raccolta della belladonna per il cibo è più semplice facendo bollire la marmellata. Per prima cosa, i frutti vengono fatti bollire nello sciroppo di zucchero. Come opzione, le purè di patate vengono bollite quando si prepara la marmellata. Anche il congelamento della belladonna è una buona opzione. Questa ricetta, tra l'altro, garantisce la conservazione delle caratteristiche benefiche del prodotto.

Ma la belladonna può essere utilizzata per cucinare piatti di natura diversa (non solo marmellata). La torta aperta è molto buona. Per la sua preparazione utilizzare:

• 700 gr. acqua;
• un po' di lievito secco;
• margarina in confezione;
• 15 gr. sale;
• 60 gr. Sahara.

Zucchero e sale si sciolgono in acqua, per velocizzare il processo è necessario rimescolare. Quindi la margarina viene sciolta in una padella e versata nell'acqua. Il lievito è mescolato con la farina. Importante: non è richiesta l'aggiunta di un uovo. Dopo aver impastato l'impasto, lavoratelo due volte non appena lievita.

La marmellata può essere usata come ripieno al posto dei frutti di bosco. Inoltre, 30 gr. amido (addensando il ripieno). Dopo aver steso l'impasto su una teglia, si formano dei lati relativamente bassi. Resta da cospargere il ripieno con una polvere composta da:

• 60 gr. Sahara;
• 30 gr. olio di semi di girasole;
• 15 gr. amido;
• 100 gr. Farina di frumento.

Una ricetta interessante è la zuppa di cavolo verde. Iniziare la cottura facendo bollire il brodo di carne. Mentre cuoce, tagliate le carote più piccole, le cipolle e il prezzemolo.Quindi vengono fritti in olio di semi di girasole, la farina viene stesa e arrostita per 2 minuti. Le foglie di belladonna vengono bollite fino a quando non si ammorbidiscono. Quindi questo prodotto viene strofinato attraverso un setaccio.

Le radici, che vengono prefritte (preferibilmente nella stessa padella), vengono mescolate con la belladonna schiacciata. Insieme vengono diluiti con brodo e un decotto di foglie. Il pepe viene aggiunto per esaltarne il gusto. La cottura richiederà 20 minuti. Quando rimangono 5 o 10 minuti prima che sia pronta, l'acetosa e il sale da cucina vengono messi nella padella.

Il costo totale dei prodotti sarà:

• 500 gr. foglie giovani;
• 500 gr. carne preferita;
• 200 gr. foglie di bue;
• 1 carota;
• 1 radice di prezzemolo fresco;
• testa di cipolla;
• 60 ml di olio di semi di girasole;
• 30 gr. Farina di frumento;
• sale e grani di pepe nero a vostro piacimento.

Puoi cucinare uova strapazzate con l'aggiunta di belladonna. Le foglie vengono tagliate più grandi, quindi vengono lessate in una padella in burro chiarificato riscaldato. Dopo aver riempito di uova sbattute, il piatto viene portato a cottura in forno. La prontezza è valutata individualmente. Il piatto viene servito con una spolverata di pepe nero o verde. Per 1 porzione utilizzare:

• 200 gr. volantini;
• un paio di uova;
• 50 gr. boh.

Gli amanti della cucina armena saranno felici di preparare un'insalata. Iniziano selezionando e lavando le giovani foglie di belladonna. Quindi vengono tagliati a pezzi più grandi e messi in acqua bollita. Dopo aver lasciato dentro le foglie, gettarle su un colino e farle raffreddare. Dopo aver spostato il prodotto in un'insalatiera, salarlo, introdurre l'aceto da tavola.

La testa d'aglio viene tagliata il più finemente possibile. Per preparare questo piatto vi occorre:

• 250 gr. foglie;
• 15 ml di aceto;
• 2-3 gr. aglio;
• pepe nero e sale a piacere.

Un'altra opzione è il budino di ricotta. Per 75 gr. le foglie usano 150 gr. ricotta, 15 gr.burro, 10 gr. zucchero, 15 gr. semola, 40 gr. panna acida magra, 5 gr. cracker tritati. Avrai anche bisogno di un paio di uova di gallina. Prima di tutto si macina la ricotta, poi si mescola con i tuorli crudi, macinati con lo zucchero. Quindi, mettere il sale, la semola, il 50% di burro riscaldato. La preparazione è ben miscelata.

Foglie di belladonna grezze vengono applicate a questa massa. In precedenza, vengono puliti dai piccioli e tritati più piccoli. Quando il fogliame è deposto, si aggiungono gli albumi, sbattuti fino a renderli spumosi. Ancora una volta, tutto è amalgamato, adagiato su una teglia oliata di 2,5-3 cm (sopra il pangrattato). Livellare lo strato, spalmare il piatto con panna acida, cospargere di cracker, cospargere di olio di semi di girasole e cuocere.

È anche utile sapere come preparare il sugo di belladonna. La composizione del piatto prevede:

• Acetosa;
• belladonna;
• prezzemolo (tutte queste sono foglie);
• un paio di pezzi di pane bianco o pagnotta;
• un paio di tuorli d'uovo;
• 1 proteina;
• 15 gr. olio di semi di girasole.

Per lavoro, hai bisogno solo di foglie giovani fresche. Vanno lavati e tritati finemente. Quindi la massa preparata viene mescolata con pane (ammollato nel latte) e un paio di tuorli. Uno dei tuorli viene preso crudo e l'altro viene bollito duro. Quando la miscela è pronta, aggiungere l'olio vegetale a filo.

Condite il tutto con il succo di limone. Aggiungere la senape, il pepe, il sale, lo zucchero. Dopo di loro, viene aggiunta anche la proteina bollita tritata. Il sugo può essere usato come additivo per carni fredde, uova sode. Ma soprattutto, è compatibile con varie varietà di pesce.

Una ricetta molto attraente: gnocchi con belladonna. È semplice, ma allo stesso tempo ti permette di provare un gusto insolito. Per preparare 45-50 pezzi di gnocchi avrete bisogno di:

• 400 gr.farina di qualità;
• 200 gr. acqua bollita;
• un paio di uova;
• 10 gr. sale;
• 800 gr. frutta;
• 100 gr. Sahara.

Puoi prepararti per il lavoro in 19 minuti. La preparazione stessa richiederà 80 minuti. Gli intenditori consigliano di preparare questo piatto a colazione. Prima di tutto, la farina da forno viene setacciata in un contenitore profondo (ciotola). In una collina accatastata viene ricavata una rientranza dove sarà possibile rompere le uova, aggiungere acqua e sale.

Quindi, impastare l'impasto elastico. Il criterio di validità è l'attaccamento minimo alle mani e al tavolo. Dopo l'impasto, dovrebbe "riposare" per 30 minuti. Quindi mettono il pezzo sul tavolo e stendono le "salsicce" con una larghezza da 6 a 8 cm Questi pezzi vengono tagliati a metà circa lungo la lunghezza e dopo averli disossati nella farina vengono leggermente schiacciati.

Ora devi stendere pezzi di pasta allo stato di strati sottili. Su ciascuno di essi mettere 15 gr. belladonna e 7 gr. Sahara. Unendo i bordi dell'impasto, si formano gli gnocchi. Lessatele in acqua salata. Dopo l'affioramento, la cottura non richiede più di 4 o 5 minuti.

Alcuni cuochi preferiscono fare la marmellata canadese. Per prima cosa, fai bollire lo sciroppo, per il quale prendono 2 kg di frutta. L'acqua viene sostituita con il succo spremuto da 1 limone. Dovrete mettere da parte lo sciroppo durante la cottura 4 o 5 volte. Durante l'ultima bollitura viene aggiunto il succo di un paio di limoni e, dopo che il liquido è evaporato, vengono deposte 2 o 3 foglie di menta. Dopodiché, il fuoco viene spento.

Una ricetta più semplice per la marmellata prevede di versare 600 gr. sciroppo di frutti di bosco, che è stato cotto da 600 gr. zucchero e 200 gr. acqua. La pentola viene lasciata dalla sera alla mattina, in attesa che esca il succo. Quando arriva il momento, le bacche dovrebbero essere bollite fino a quando non si ammorbidiscono. Macinateli e rimetteteli a cuocere.

Per informazioni su come coltivare la belladonna a casa, guarda il seguente video.