Cucinare la marmellata di belladonna

In Russia, la belladonna (aka sunberry) è considerata una bacca selvatica che si trova in luoghi umidi. La belladonna da giardino cresce rapidamente, diventando nera e lucente. La sua dimensione è grande e ricorda una ciliegia. La prontezza è determinata in modo molto semplice: se le bacche si schiacciano facilmente con le dita, sono pronte da mangiare. Di solito si vendemmia a settembre. I giardinieri amano coltivare la belladonna sui loro appezzamenti per via delle sue proprietà: la bacca ha zero calorie, senza grassi e proteine, i semi di girasole contengono un minimo di carboidrati. Non importa quanto mangi, non migliorerai. Cosa non viene cucinato dalla belladonna: gelatina, ripieni per la cottura, sciroppi. Questo articolo si concentrerà specificamente sulle marmellate di mirtilli.

Fatta eccezione per le bacche che sono già mature, tutte le altre parti della belladonna sono velenose, quindi non è consigliabile automedicarsi. L'uso dei preparati con la pianta che contengono per scopi medici può essere effettuato solo con il permesso di un medico. La belladonna è chiamata curativa per le sue proprietà, i frutti hanno il seguente effetto sul corpo:

• sedativo;
• pulizia;
• espettorante;
• coleretico;
• antinfiammatorio;
• antipiretico;
• antireumatico;
• disinfettante;
• diuretico.

Nei libri sulla medicina tradizionale, ci sono sicuramente dei passaggi che l'uso regolare della belladonna sotto forma di marmellata aiuterà a far fronte a:

• stipsi;
• infiammazione del tratto gastrointestinale;
• tossine nel corpo;
• letargia;
• mal di testa;
• fatica.

Inoltre, la marmellata di frutti di bosco può migliorare la composizione del sangue e normalizzare la pressione sanguigna. Serve come dessert e prevenzione dell'avvelenamento gastrointestinale.

I vantaggi della pianta sono evidenti. Per quanto riguarda i danni al corpo, esiste anche. L'uso di bacche acerbe può causare avvelenamento. Vale la pena tenere d'occhio i bambini se la belladonna cresce sul sito, poiché sono curiosi e possono raccogliere una bacca. Con i seguenti segni, è possibile determinare l'avvelenamento con le bacche:

• diarrea;
• nausea;
• vomito;
• dispnea;
• dolore allo stomaco;
• perdita di conoscenza;
• cardiopalmo.

È molto semplice preparare un tale bianco, la marmellata non è solo molto gustosa, ma anche sana. Per la ricetta vi servirà almeno 1 kg di frutti di bosco.

Ingredienti:

• bacche di girasole - 1 kg;
• zucchero - 1 kg;
• limone - 2 medie;
• acqua - 1 bicchiere;
• menta (preferibilmente fresca) - 4 foglie.

Ricetta.

1. Le bacche vengono versate con liquido bollente in una casseruola, dopo di che vengono inviate a cuocere sul fuoco per 5 minuti. Si consiglia di appiccare il fuoco piccolo.
2. Trascorso il tempo, la marmellata dovrebbe riposare per 4 ore.
3. Ripetendo la procedura: prima le bacche vengono bollite e poi restano in piedi per 4 ore. Il processo viene ripetuto 3 volte.
4. L'ultima volta prima dell'ebollizione, alla miscela viene aggiunto il succo spremuto di limoni e foglie di menta.
5. La marmellata calda viene stesa in barattoli, che vengono poi posti capovolti. Dall'alto sono coperti con un asciugamano.

La belladonna gialla differisce in quanto è molto più dolce, ma le sue ricette sono le stesse del nero. Per fare la marmellata in modo corretto, basta usare meno zucchero rispetto a un mirtillo nero.

Ingredienti:

• frutti di bosco;
• zucchero - a piacere;
• limone - 1 o 2 (a piacere);
• acqua.

Ricetta.

1. I frutti di mirtillo giallo ben lavati vengono tagliati in 2 parti (se sono grandi, poi in 3).
2. Le bacche vengono poste in una casseruola, viene aggiunto lo zucchero. Quindi la miscela viene messa a bollire sul fuoco. Non c'è bisogno di interferire.
3. Dopo aver fatto bollire il composto, lasciarlo cuocere per altri 5 minuti, dopodiché va lasciato in infusione per almeno 7 ore. Quindi di nuovo la consistenza viene inviata alla stufa. Dopo l'ebollizione, il fuoco dovrebbe essere ridotto. Tempo di cottura = 15 minuti. Il composto deve essere mescolato di tanto in tanto.
4. Dopo l'ebollizione, le bacche vengono rimosse dalla padella e poste in un contenitore separato.
5. Lasciare cuocere lo sciroppo per 20 minuti dopo l'ebollizione. Un limone tagliato in più pezzi viene messo nello sciroppo e poi viene fatto bollire per altri 10-12 minuti.

La marmellata di semi di girasole è una delle preparazioni più deliziose. Anche una persona che non ama la cucina può farcela. Per la ricetta si consiglia di utilizzare bacche già mature, con quelle acerbe non sarà così gustoso.

Ingredienti:

• mirtillo nero - 1 kg;
• zucchero - 1 kg.

Ricetta.

1. Più volte la belladonna viene lavata con acqua.
2. Lo zucchero viene aggiunto nello stesso contenitore in cui sono state lavate le bacche. La miscela deve essere lasciata in infusione per 30 minuti prima di procedere con ulteriori passaggi.Devi aspettare che le bacche rilascino il succo.
3. Quindi il contenitore (padella) con frutti di bosco e zucchero viene posto su un piccolo fuoco. Tempo di cottura 2 ore. In questo caso, è necessario mescolare periodicamente la marmellata.
4. Quando la marmellata è pronta, va disposta in barattoli pre-sterilizzati e chiusi ermeticamente con i coperchi.
5. I deliziosi spazi vuoti vengono rimossi in un luogo fresco, dove devono raffreddarsi completamente.

Conservare la marmellata in un luogo fresco. Assicurati di provare a cuocere una torta o dei pancake con l'aggiunta di belladonna, che condirà qualsiasi piatto.

La ricetta è molto facile da preparare. Per dare un gusto più raffinato, alla marmellata si possono aggiungere delle spezie, ma questo è facoltativo.

Ingredienti:

• bacche - 1 kg;
• mele (la varietà Antonovka è la migliore) - 6 pezzi;
• zucchero - 0,5 kg;
• acqua - 100 ml.

Ricetta.

1. La buccia viene rimossa dalle mele, vengono tagliate a pezzetti.
2. Le bacche strofinano su una grattugia, come le mele (preferibilmente con cellule grandi).
3. La massa viene posta in una casseruola e quindi cosparsa di zucchero. Infuso per 5 ore.
4. Trascorso il tempo specificato, viene aggiunta acqua (mezzo bicchiere). La miscela risultante viene messa a fuoco e fatta bollire per 30 minuti. È importante non dimenticare di mescolare. Trascorse 12 ore, la marmellata dovrebbe essere bollita di nuovo fino a quando non sarà finalmente pronta.
5. L'ultima fase è facoltativa, ma se volete dare alla marmellata un gusto particolare potete aggiungere: zenzero, cannella o vaniglia. Poiché queste spezie sono molto profumate, sono sufficienti per la marmellata in una piccola quantità.

In inverno, puoi concederti una deliziosa preparazione: la marmellata di semi di girasole.

Ingredienti:

• bacche - 2 kg;
• zucchero - 2 kg;
• limone - 1 pezzo;
• menta - 1 manciata.

Ricetta.

1. La belladonna viene cosparsa di acqua bollente, dopodiché le bacche vengono rimosse dai rami.
2. I sepali vengono separati e lavati con acqua, come le foglie di limone e menta.
3. Le bacche, il limone e la menta vengono passati attraverso un tritacarne.
4. Lo zucchero viene aggiunto alla miscela risultante.
5. Tutto è mescolato insieme. La marmellata viene cotta dopo l'ebollizione per non più di 20 minuti. Deve essere mescolato periodicamente.

Poiché la mela cotogna è inclusa negli ingredienti, questo tipo di dessert risulta avere un gusto speciale e si distingue per il suo aroma.

Ingredienti:

• mela cotogna - 6 frutti;
• bacche - 1 kg;
• crespino: una manciata;
• zucchero - 0,5 kg;
• arancia - 1 pezzo;
• acqua - 100 ml;
• erbe aromatiche: melissa, zenzero, menta (o altre - a piacere).

Ricetta.

1. Tutte le bacche devono essere lavate e smistate. La buccia della mela cotogna deve essere sbucciata e poi grattugiata (preferibilmente su una cella grande).
2. In una casseruola unire: mele cotogne, mirtilli rossi, crespino e arancia (precedentemente tagliate a pezzi). I frutti vengono infusi per almeno 6 ore.
3. Trascorso il tempo specificato, nella padella si aggiungono acqua e zucchero. Il composto viene mescolato e fatto bollire per 30 minuti, mentre è necessario essere nelle vicinanze e mescolarlo.
4. La marmellata va lasciata in infusione per 12 ore, dopodiché potete aggiungere delle erbe aromatiche a vostro gusto e preferenza.
5. La marmellata viene nuovamente fatta bollire (già fino a quando il composto non avrà la consistenza desiderata). Poi viene imbottigliato.

Non a tutti piace la marmellata troppo zuccherata, quindi la quantità di zucchero può essere dimezzata. La marmellata pronta viene servita con frittelle o frittelle. Le hostess preparano anche le torte usando la marmellata come ripieno. Come puoi vedere, non c'è niente di complicato nel fare la marmellata di semi di girasole. Tutti possono padroneggiare ricette semplici e nessuno rifiuterà un simile trattamento fatto in casa. Puoi tranquillamente invitare amici e parenti a visitare per un tea party.

Per informazioni su come preparare la marmellata di belladonna, vedere il video seguente.