Confettura di uva spina verde: ricette e caratteristiche di cottura
Questa bacca con piccoli semi all'interno e buccia piuttosto spessa è amata da molti giardinieri. Per preparare una meravigliosa marmellata di uva spina verde per l'inverno, devi conoscere la tecnologia. Le ricette di cucina sono tante e ne parleremo.
Congelare la marmellata fresca
Lo zucchero è un ottimo conservante. Se lo aggiungi in grandi quantità, impasta la bacca, puoi ottenere una fantastica marmellata che viene congelata nel congelatore. In un tale dessert vengono conservate le vitamine necessarie. Dopo lo scongelamento, l'uva spina non perde il suo gusto.
La padrona di casa è tenuta a lavare bene la bacca, sistemarla in modo che quelli viziati non vengano catturati. Ora deve essere impastato bene, per questo puoi usare uno spingitore, un tritacarne, un frullatore o semplicemente farlo manualmente. Nello zucchero, la bacca, passata al tritacarne o schiacciata, dovrebbe stare, dovrebbe sciogliersi tutta in modo che la marmellata risulti di consistenza omogenea e durante il pasto dopo lo scongelamento i chicchi non scricchiolano sui denti. La proporzione di massa di bacche e zucchero è 1: 2.
La classica ricetta della marmellata
Per preparare la classica marmellata di uva spina per l'inverno, avrete bisogno di una bacca pulita e ordinata, un po' d'acqua e zucchero. Per ogni bicchiere di uva spina vengono presi 2 bicchieri di sabbia, questo rapporto è adatto a qualsiasi ricetta con queste bacche.
Per cucinare, è meglio usare una pentola leggermente più grande della quantità di frutti di bosco.Per prima cosa si versano le uva spina, quindi si versa lo zucchero e un po' d'acqua. Il liquido è necessario affinché la marmellata non si attacchi al fondo. La padrona di casa dovrà mescolare costantemente la miscela fino a quando non bolle. A fuoco basso, la marmellata dovrebbe bollire per quindici minuti. Ora puoi versare in barattoli di vetro e arrotolare.
La marmellata deve essere conservata in un luogo buio e fresco. La bacca ha un alto contenuto di pectina, quindi il dessert sembrerà marmellata o gelatina.
Ricetta con frutti di bosco interi
Questo è il modo più semplice per preparare l'uva spina acida. Per cucinare avrai bisogno di:
- uva spina;
- acqua;
- zucchero.
Una tazza di frutti di bosco prende un bicchiere di zucchero, puoi aggiungere una scorza d'arancia o di limone per un sapore originale. Risulta molto gustoso con i lamponi, ma questo è su richiesta della padrona di casa. Alcune persone fanno questa ricetta con la menta, poiché rende la marmellata particolarmente saporita.
Per cucinare correttamente un dessert da una grande uva spina, è necessario monitorarlo attentamente in fiamme. Le bacche lavate devono essere messe in una casseruola, ricoperte con la quantità di zucchero preparata e versate con una piccola quantità d'acqua. Le proporzioni dipendono dalla quantità di uva spina, ma in una casseruola l'acqua non deve coprire la bacca, solo un centimetro dal fondo.
Dopo l'ebollizione, la marmellata viene fatta bollire per cinque minuti, alcuni vengono immediatamente spenti. La cosa principale è che la bacca non bolle. Ora puoi riempire i vasetti, che, insieme ai coperchi, sono presterilizzati.
Con scorza di arancia e limone
I frutti di bosco, lo zucchero e le scorze di agrumi vengono versati in una casseruola e lasciati in infusione per diverse ore. La cosa principale è che l'uva spina dà il succo in cui lo zucchero si dissolverà. Se volete della marmellata liquida, aggiungete una piccola quantità di acqua o di succo di mela durante la cottura.Se questo non viene fatto, sarà denso.
La miscela viene portata a ebollizione a fuoco alto. Ci vorranno dai sei ai sette minuti. Abbassate la fiamma al minimo e fate sobbollire i frutti di bosco, mescolando di tanto in tanto, per circa 10 minuti. A questo punto la buccia dell'uva spina scoppia e il frutto diventa morbido. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare la marmellata. Un alto livello di pectina dopo il raffreddamento farà sembrare la miscela gelatinosa, quindi è meglio versarla nei barattoli mentre è calda.
L'uva spina verde è estremamente croccante, quasi come una mela, con un gusto aspro e brillante. Quando le bacche maturano sul cespuglio, diventano più scure, iniziano a diventare rosse. Quando sono morbide, non fanno una marmellata così gustosa, quindi si usano le uva spina semi verdi. Un prodotto correttamente preparato e conservato nelle giuste condizioni può rimanere sullo scaffale per diversi anni. Questa è una meravigliosa aggiunta originale al tè.
Guarda il prossimo video su come preparare la marmellata di uva spina con le arance.
