Caratteristiche della preparazione della marmellata di uva spina senza cottura

Per mantenere l'atmosfera estiva in qualsiasi momento dell'anno, i "saluti d'estate" - le cuciture aiutano. Tuttavia, se vuoi preservare non solo il gusto estivo, ma anche i benefici, non basta cuocere i prodotti. Ha senso conoscere le caratteristiche della preparazione della marmellata senza cucinare usando l'uva spina come esempio.

L'uva spina è piena di molte sostanze utili. Tra questi ci sono le vitamine A, B, C. E contiene anche potassio, magnesio, sodio e ferro. Inoltre sono state trovate fibre, proteine, acidi.

Le bacche fresche di questa pianta hanno un effetto positivo sull'intero corpo umano:

• cuore e vasi sanguigni;
• ossa e articolazioni;
• visione;
• polmoni;
• intestini:
• reni;
• capelli e pelle;
• immunità.

Puliscono il corpo dalle tossine. Tuttavia, durante il trattamento termico (durante il processo di cottura), la maggior parte delle proprietà utili scompaiono.

Esistono molti modi per preservare le proprietà utili. Tuttavia, non tutti implicano la conservazione del gusto e delle qualità nutrizionali.

Dal vivo, cioè marmellata di uva spina verde cruda, i nostri consigli ti aiuteranno a prepararti.

Per ottenere due litri di una versione fredda di "marmellata reale" hai bisogno di 1 chilogrammo di uva spina e 1,5 chilogrammi di zucchero. La ricetta è abbastanza semplice.

• Fase preparatoria. Prima di tutto, i frutti dovrebbero essere preparati. Per fare questo, devono essere smistati, sciacquati sotto l'acqua e asciugati accuratamente. Se salti questa fase, il pezzo non rimarrà inattivo per molto tempo, si deteriorerà. Insieme a questo, vale la pena preparare barattoli e coperchi per la sterilizzazione.

• Palco principale. Le bacche secche devono essere trasformate in una massa omogenea. Un tritacarne o un frullatore aiuterà in questo. È necessario versare nella massa lo zucchero semolato preparato in precedenza, avendo precedentemente versato circa 100 grammi per il "tappo". Tutto questo dovrebbe essere mescolato con un cucchiaio di legno. È importante coprire il contenitore con la massa di bacche con una garza bagnata e lasciare per 6 ore per sciogliere completamente lo zucchero. Periodicamente va mescolato con una spatola di legno.

• La fase finale. Verso la fine del periodo specificato, è importante sterilizzare i vasetti e i coperchi preparati. Devi metterci molto. Alla fine, lo zucchero semolato rimanente va versato sul prodotto. Ora i barattoli devono essere chiusi ermeticamente con i coperchi. Devono anche essere inviati al frigorifero per la conservazione.

La ricetta è simile alla versione classica della marmellata fredda. Il limone gli conferisce un'amarezza piccante, acidità, aumenta la durata di conservazione.

Se prendi 1 chilogrammo di frutta, 2 limoni e 1,2 chilogrammi di zucchero, ti ritroverai con 2 litri di prodotto finito.

La cottura inizia con il limone. Va lavato con un pennello, tagliato a pezzetti e privato delle lische. Le fette di limone devono essere passate attraverso un tritacarne.

Ora è il momento del prodotto principale. È importante prepararlo lavandolo e asciugandolo, tagliando tutto ciò che non è necessario.Successivamente, macinare con un tritacarne.

Subito dopo, tutti gli ingredienti devono essere mescolati e lasciati riposare fino a quando lo zucchero semolato non si sarà completamente sciolto. Dopo aver ottenuto una massa omogenea, deve essere scomposta in banchi e chiusa. Il prodotto deve essere conservato in frigorifero.

L'arancia può essere un'alternativa al limone. Per la ricetta, devi preparare 1 chilogrammo dell'ingrediente principale, lo stesso numero di arance, 1,5 chilogrammi di zucchero semolato. Il risultato sarà di circa 2,5 chilogrammi di prodotto finito.

• Addestramento. Prima di tutto, le arance devono essere accuratamente lavate e asciugate con un tovagliolo. Grattugiare immediatamente la scorza d'arancia in un contenitore separato. La polpa d'arancia dovrebbe essere tagliata a fette, sbucciata dai film. L'uva spina viene preparata nel solito modo.

• Palco principale. Gli elementi preparati in questa fase devono essere passati attraverso un tritacarne o un frullatore. Aggiungi gli ingredienti rimanenti alla massa risultante. Tutto questo viene messo in frigorifero per 8 ore o durante la notte.
• Completamento. Dopo la completa dissoluzione dello zucchero semolato, il prodotto risultante viene disposto in barattoli sterilizzati, arrotolati. Deve essere conservato in frigorifero.

C'è un'opzione per cucinare l'uva spina con due frutti contemporaneamente. Per fare questo, hai bisogno di 3 chilogrammi dell'elemento principale, 3 arance, 2 limoni e 5 chilogrammi di zucchero semolato.

Il primo passo è preparare frutta e bacche. Per fare questo, dovrebbero essere accuratamente lavati e asciugati, tagliati tutti i rami, le code di cavallo. Successivamente, puoi procedere alla fase principale.

Le arance vengono tagliate a pezzi insieme alla scorza.Il limone viene tagliato senza scorza e semi. Gli ingredienti principali vengono passati attraverso un tritacarne. Lo zucchero viene aggiunto alla massa finita e miscelato.

Tutto questo dovrebbe essere lasciato per un giorno, coperto con una garza. Per tutto questo tempo, la massa deve essere periodicamente mescolata con un cucchiaio di legno. Questo è necessario per dissolvere l'elemento dolce.

Una versione esotica di un dessert freddo è una preparazione di uva spina e kiwi. Per fare questo, devi cucinare 2 kiwi, 1 chilogrammo di bacche.

• Fase preparatoria. I doni della natura raccolti devono essere preparati: lavati, asciugati e sistemati. Il kiwi deve essere lavato e sbucciato.
• Palco principale. Il kiwi dovrebbe essere tagliato a fette e l'ingrediente di bacche dovrebbe essere ridotto in poltiglia. Gli ingredienti principali devono essere mescolati in una ciotola profonda. Versare lo zucchero cotto nella massa, mescolare e coprire tutto con una garza. In questo stato il prodotto va lasciato al freddo per 4 ore. Per tutto questo tempo, deve essere periodicamente rimosso dal frigorifero e mescolato.

• La fase finale. Prima della fine, devi preparare barattoli di vetro. Dovrebbero mettere alcune foglie di menta scottata e lavata. Lì devi anche versare la massa preparata, chiudere tutto con coperchi di plastica. Ora il dessert può essere inviato per la conservazione in un luogo freddo. Non dovrebbe essere superiore a 10 gradi Celsius.

Le ciliegie possono essere utilizzate per ottenere un prodotto dal gusto insolito.Per fare questo, devi prendere entrambe le bacche in proporzioni uguali. Dovranno acquistare zucchero semolato: 2 chilogrammi per chilogrammo di massa di bacche.

Gli ingredienti principali vengono lavati e asciugati. Le ciliegie sono snocciolate.

Tutto viene frantumato e mescolato, viene aggiunto lo zucchero. La miscela deve essere lasciata per mezz'ora per scioglierla. In questo caso non bisogna dimenticare di mescolare con una posata di legno.

Al termine, la massa dolce deve essere versata in contenitori di vetro preparati, chiusi ermeticamente con coperchi in polietilene. Alla fine, devi inviarli al frigorifero.

Un'altra ricetta insolita è un dessert freddo con una banana. Devi preparare 1 chilogrammo di uva spina, la stessa quantità di zucchero semolato e 3 banane.

Gli ingredienti principali sono preparati nel solito modo. Le banane vengono sbucciate. Le bacche dovrebbero essere schiacciate con una cotta di legno, una banana dovrebbe essere strofinata. Un ingrediente dolce viene aggiunto alla miscela. Tutto è confuso.

Dopo la completa dissoluzione dell'ultima aggiunta, il prodotto risultante deve essere confezionato in contenitori di vetro con coperchi in polietilene.

Una combinazione insolita, a prima vista, può sorprendere un buongustaio: i frutti del ribes, i cespugli di uva spina sotto forma di gelatina. Per cucinare sono necessari diversi ingredienti:

• uva spina - 1 chilogrammo;
• bacche di ribes - 500 grammi;
• gelatina alimentare - 2 cucchiai;
• succo di limone - 1 cucchiaio;
• zucchero semolato - 1,5 chilogrammi.

Al posto del ribes, puoi usare i lamponi.

La preparazione consiste in diverse operazioni:

1. preparazione degli ingredienti principali: cernita, lavaggio, asciugatura;
2. mezz'ora ammollo la gelatina in due bicchieri di acqua tiepida;
3. schiacciare le bacche, eliminare i semi con un colino fine;
4. mescolare le masse di bacche;
5. collegamento di zucchero e massa gelatinosa, portando allo stato di sciroppo;
6. aggiungere il succo di limone allo sciroppo;
7. mescolando lo sciroppo con il prodotto principale, mescolando;
8. confezionamento in contenitori di vetro.

La conservazione della gelatina viene effettuata nelle stesse condizioni della conservazione della marmellata fredda.

Un analogo della "marmellata reale" senza la necessità di cucinare nulla è facile da cucinare. Tuttavia, solo la conoscenza di alcune sottigliezze aiuterà a garantirne la sicurezza fino all'inverno e più a lungo. Possono essere chiamati i segreti della cottura di un piatto freddo.

1. Vale la pena scegliere frutti leggermente acerbi.
2. Nel processo di preparazione, è necessario rimuovere tutti gli elementi estranei: "code" e "stigmi". Le forbicine per unghie ti aiuteranno a farlo.
3. E inoltre è necessario sciacquare bene i frutti sotto l'acqua corrente, asciugarli su un asciugamano. Se salti questo passaggio, il prodotto finito si deteriorerà rapidamente.
4. Non utilizzare pentole in alluminio durante la cottura.
5. Il dessert finito deve essere confezionato in barattoli solo dopo che gli zuccheri si sono completamente dissolti nella massa.
6. Per prolungare la durata di conservazione del prodotto finito, puoi cospargere di zucchero. Forma un "tappo di zucchero", che proteggerà dall'acidità.
7. I barattoli devono prima essere sterilizzati e i coperchi devono essere bolliti.
8. L'aggiunta di agrumi aiuterà anche a prolungare la durata di conservazione.
9. La prelibatezza risultante può essere conservata solo in frigorifero.

La ricetta per fare la marmellata di uva spina "viva" senza cucinare, guarda il prossimo video.