Bacche congelate: descrizione, regole di raccolta e modalità di utilizzo

Le bacche sono molto apprezzate tutto l'anno. Servono come fonte di un gran numero di vitamine utili per il corpo umano. Servono non solo come una meravigliosa decorazione per qualsiasi piatto, ma sono anche un dessert molto gustoso. Tuttavia, non sono disponibili tutto l'anno, ma solo durante la stagione, quindi le casalinghe dovrebbero occuparsi di conservarli per l'inverno.

Le bacche sono molto utili per il corpo umano in qualsiasi momento dell'anno. In modo che siano sempre disponibili, è meglio congelarli. In questa forma vengono conservate più vitamine e altre sostanze utili rispetto, ad esempio, durante la conservazione. Grazie ai congelatori tecnologici, questo processo è semplice e richiede un po' di tempo. Il congelamento è un'opzione eccellente per conservare la frutta durante tutto l'anno. Inoltre, sono molto a basso contenuto calorico, che è un'ottima opzione per coloro che seguono la figura.

Vantaggi e caratteristiche del prodotto surgelato:

• hanno lo stesso contenuto calorico rispetto al fresco;
• hanno molto meno zucchero della marmellata o della composta;
• gusto, olfatto e aroma non perdono il loro valore se esposti a basse temperature;
• le bacche congelate sono un prodotto alimentare diverso;
• il prodotto può essere utilizzato per tutto l'autunno, l'inverno e l'inizio della primavera come rimedio contro il raffreddore;
• Le bacche del congelatore sono un'ottima fonte di antiossidanti per i prodotti di bellezza per la casa e sono adatte per la maggior parte delle ricette per la cura della casa.

Vale la pena prestare attenzione agli esemplari maturi, non troppo maturi. Hanno più vitamine, conservano meglio le loro proprietà benefiche. Le bacche possono anche essere conservate come purea. Congelati, occupano pochissimo spazio e serviranno come un'ottima preparazione per tutti i tipi di frullati e bevande alla frutta.

Le fragole sono molto popolari tra i nostri compatrioti. A causa dell'alto contenuto di acido salicilico, viene spesso utilizzato per combattere l'acne. Vale la pena acquistare una bacca grande senza danni visibili. Di norma, è ben pulito e disposto su un vassoio. Quando la bacca si asciuga, può essere spostata nel contenitore o nella borsa selezionati e inviata al congelamento. È possibile macinare le fragole in un frullatore e poi versare la sostanza risultante in stampini da piccole porzioni e mettere in congelatore.

Un'altra bacca molto popolare per il congelamento sono le fragoline di bosco. Viene spolverato con una piccola quantità di zucchero prima di essere inviato al congelatore. Questa bacca è congelata nello sciroppo di zucchero.

Una bacca preferita che è molto popolare quando si prepara una torta dolce o si combatte il raffreddore sono i lamponi. Le bacche prima del congelamento dovrebbero essere fresche e pulite. Si può congelare con o senza zucchero.

Le more per il congelamento dovrebbero essere scelte grandi e mature. Dopo il lavaggio, viene congelato su un pallet in uno strato e quindi versato in uno stampo o in un sacchetto di plastica.

Prima del congelamento, è importante sciacquare e asciugare bene il ribes. I gambi vengono rimossi dal nero e i grappoli dal rosso. Quindi la bacca viene disposta su un piatto e congelata. Quando il ribes si trova abbastanza nel congelatore, viene versato in stampi o sacchetti. Tra tutte le bacche del ribes, il più alto contenuto di vitamina C.

I mirtilli sono considerati una delle bacche più sane. Contiene un'enorme quantità di antiossidanti che contribuiscono a mantenere la salute e la giovinezza per molti anni. Questa bacca contiene una grande quantità di vitamine molto rare. Aiuta anche a combattere lo stress, l'infiammazione e aumenta l'attività cerebrale.

L'olivello spinoso gode di un grande amore tra i nostri compatrioti. È un concentrato multivitaminico che conserva tutte le sue qualità fino alla primavera. L'olivello spinoso è un eccellente assistente nella lotta contro l'anemia e il beriberi.

Insieme all'olivello spinoso, il caprifoglio è molto popolare. La bacca è molto povera di calorie e contiene un'enorme quantità di sostanze nutritive. Questi sono magnesio, potassio, ferro, sodio, fosforo e calcio. Questo prodotto è spesso usato come diuretico, coleretico e lassativo.

È necessario congelare solo le bacche selezionate che non sono danneggiate. È necessario lavare un gran numero di bacche e asciugarle bene. Devi asciugare le bacche in uno strato su un panno o cartone.Lamponi e fragole non devono essere lavati prima del congelamento per l'inverno. Il congelamento a casa richiede una corretta conservazione del cibo nella camera.

Devono essere tenuti separati da carne o pesce, che possono cederne l'odore e rovinare il prodotto. È corretto se le bacche congelate sono in contenitori sigillati o sacchetti di plastica ben legati. Eventuali danni alla confezione provocano l'evaporazione dell'umidità, il deterioramento del prodotto e la formazione di un accumulo di neve sulle pareti del congelatore.

Fondamentalmente, le bacche vengono congelate dopo essere state asciugate su un vassoio. Ma affinché il processo avvenga rapidamente, puoi immediatamente piegare i prodotti in contenitori e contenitori. Il congelamento viene effettuato in forma aperta e la conservazione in un luogo ermeticamente sigillato. Molte bacche sono conservate nello zucchero o nello sciroppo di zucchero.

Esiste un GOST valido per il congelamento e la conservazione delle bacche congelate, che deve essere seguito. È possibile utilizzare il congelamento shock delle bacche. Ciò richiede attrezzature speciali che congelano in più fasi ea temperature diverse. Il vantaggio di questo metodo è la conservazione di bacche di alta qualità. Inoltre, questo metodo di congelamento richiede pochissimo tempo ed è adatto a diverse categorie di prodotti. Viene utilizzato principalmente nella produzione o nelle grandi imprese durante la creazione di semilavorati.

Le bacche appena congelate non devono essere conservate accanto a carne, pesce e altri prodotti che emettono un odore specifico. Le bacche devono essere congelate molto rapidamente e in forme compatte.Questo metodo consente di risparmiare più vitamine e minerali. Conservare in congelatore a una temperatura compresa tra -18 e -23 gradi. Ciò ti consente di prolungare la durata di conservazione e di conservare le bacche fino a un anno. A temperature da 0 a -7, le bacche congelate vengono conservate per non più di tre mesi.

È meglio scongelare le bacche in più fasi. Innanzitutto, il contenitore del congelatore viene posizionato sul ripiano inferiore del frigorifero. Ma questa fase può essere evitata se la padrona di casa prevede di cucinare composta o marmellata. Le bacche non possono essere scongelate se si prevede di cucinare il porridge e aggiungere bacche congelate. È meglio non sottoporre questa categoria di merci al congelamento secondario.

Le bacche congelate sono utilizzate per vari scopi. Le bacche appena congelate sono perfette per fare la composta, la bevanda alla frutta o la gelatina. I prodotti surgelati possono essere utilizzati nella preparazione di tutti i tipi di frullati e limonate.

I frullati sono un'opzione eccellente per coloro che aderiscono a uno stile di vita sano e alle basi di un'alimentazione razionale. Le bacche serviranno come riempitivo di sapore aggiuntivo, che contiene una grande quantità di vitamine utili. Le ricette di questa bevanda sono molto semplici e la sua utilità per il corpo è inestimabile.

Le ricette classiche utilizzano frutti di bosco, latte, ricotta o succo. La ricetta della bevanda può essere regolata in base alle tue preferenze di gusto. Non ci sono restrizioni o restrizioni qui. L'unica cosa, le persone che aderiscono a uno stile di vita sano, dovrebbero evitare di prepararlo con zucchero o miele.

Fare i frullati è molto semplice e facile. Tutti gli ingredienti vengono schiacciati e messi in un frullatore, quindi mescolati fino a ottenere un composto liscio. Dopo lo scongelamento, la miscela di frutti di bosco può essere consumata con la ricotta a colazione oa cena.Servirà come un'ottima aggiunta alla dieta proteica.

Non c'è niente di più gustoso in inverno che fare una torta con ribes o ciliegie. Includono un gran numero di sostanze utili. I frutti di bosco possono essere consumati con i cereali e aggiunti alle pappe. Sono utilizzati nella produzione di gelati fatti in casa e dolci a base di massa di cagliata. Servono come un'ottima aggiunta a varie casseruole. E inoltre sono indispensabili nella preparazione di gelatine, mousse e salse varie.

Le bacche appena congelate si adatteranno perfettamente alla ricetta del secondo piatto. L'oca al forno è molto popolare nelle feste di famiglia nel nostro paese. La ricetta di questo piatto è molto semplice e piacerà a molte massaie.

Versare abbondante acqua in un recipiente capiente e aggiungere cipolle, carote, sedano, un po' di timo e rosmarino. È importante non dimenticare la foglia di alloro e la testa d'aglio, oltre ai pomodori, un mazzetto di prezzemolo e coriandolo.

Il brodo vegetale dovrebbe sobbollire sul fuoco per circa 20 minuti, quindi inserire l'oca. Devi cuocere per 30 minuti a fuoco basso. Successivamente, il fuoco viene spento e l'oca viene lasciata nel brodo per 2 ore. Quindi l'oca viene estratta dal contenitore e asciugata con i tovaglioli. Dopo che l'uccello è asciutto, viene spalmato con una salsa di olio d'oliva, timo, aglio, sale e pepe. Quindi l'uccello viene avvolto nella pellicola trasparente e lasciato in frigorifero per una notte.

Tre ore prima di servire un piatto caldo, il forno viene riscaldato a 200 gradi. L'uccello è farcito con una miscela di mirtilli congelati e mele fritte in padella con zucchero e cannella. Successivamente, l'oca viene inviata al forno per 25 minuti a una temperatura di 200 gradi.Quindi la temperatura nel forno viene ridotta a 150 gradi e l'oca viene fritta per altri 60 minuti. Successivamente, può essere consumato adagiando su un piatto i mirtilli e il ribes scongelati.

Vedrai la ricetta della deliziosa Charlotte con ciliegie surgelate nel prossimo video.