Tecnologia per fare la marmellata di fragole

La marmellata di fragole è spesso una delle prime ricette di marmellata che una padrona di casa alle prime armi. Questo perché la tecnologia di produzione in casa è il più semplice possibile e gli ingredienti necessari si trovano facilmente in cucina.

Ad oggi, ci sono molte ricette su come preparare correttamente la marmellata di fragole.

La marmellata può essere preparata non solo con bacche fresche, ma anche congelate. Una ricetta leggera, addolcita con zucchero o miele, che ogni casalinga saprà padroneggiare.

Ingredienti:

• 4 tazze di purea di fragole, per la quale sono necessarie 8 tazze di frutti di bosco freschi;
• 1-2 tazze di zucchero bianco o 1/2-1 tazza di miele
• 2 cucchiaini di pectina;
• 2 cucchiaini d'acqua.

Le banche devono essere sterilizzate, è meglio tenerle ognuna a turno su un bagno di vapore prima di aspettare all'interno.

I frutti vengono schiacciati con un frullatore o attraverso un tritacarne, se questi dispositivi non sono disponibili, puoi schiacciare le bacche con le mani. Aggiungere la quantità d'acqua necessaria nella padella, mescolare bene. La miscela risultante viene portata a ebollizione.

La giusta quantità di pectina in polvere viene aggiunta al miele o allo zucchero e mescolata bene fino a quando non ci sono grumi. Versare il composto nella composizione nella padella, mescolare energicamente per 1-2 minuti per sciogliere completamente la pectina. Bollire e togliere dal fuoco. Fate raffreddare un po' la marmellata prima di metterla nei vasetti.

Il contenitore viene riempito, lasciando 1/4 di spazio in cima. Si consiglia di utilizzare tappi a vite con filettature, poiché c'è meno problemi con la cucitura. Prima dell'uso, i coperchi vengono anche bolliti per evitare che sporco e germi entrino all'interno.

Questa ricetta contiene non solo fragole, ma anche una banana, che rende la marmellata incredibilmente profumata.

Ingredienti:

• 3 tazze di purea di fragole;
• 1 tazza di purea di banana;
• 1/4 tazza di succo di limone;
• 1-2 tazze di zucchero semolato o 1/2 tazza di miele;
• 2 cucchiaini di pectina;
• 2 cucchiaini di acqua di calcio.

Solo le banane mature sono ideali per la cottura, che, insieme ai frutti di bosco, devono essere schiacciate con un frullatore o schiacciate con le mani per ottenere una massa omogenea. Al composto si aggiungono il succo di limone e l'acqua. Il tutto è ben amalgamato e portato a bollore.

La pectina viene versata nel miele o nello zucchero, mescolata fino a quando i grumi non sono spariti. Tutto viene portato a ebollizione e versato in un contenitore con una banana e fragole. Già in questa forma, la marmellata viene fatta bollire per un paio di minuti e versata in barattoli. I contenitori devono essere sterilizzati insieme ai coperchi.

La classica marmellata di fragole con pectina è amata da molti bambini e adulti. Ha molto zucchero, che aumenta la durata di conservazione. Questa marmellata è preparata esclusivamente con frutti di bosco freschi.

Per questo avrai bisogno di:

• 5 tazze di fragole tritate;
• 1/4 tazza di succo di limone;
• 6 cucchiai di pectina;
• 7 bicchieri di zucchero semolato.

Le banche vengono lavate prima dell'uso e bollite a bagnomaria. I coperchi possono essere lavati bene in acqua tiepida e sapone.

Le fragole tritate e il succo di limone vengono posti in una casseruola e la pectina viene mescolata. Portare a ebollizione a fuoco alto, mescolando continuamente.Il cucchiaio deve raggiungere il fondo in modo che la marmellata non bruci.

Versare tutto lo zucchero in una volta e mescolare finché non si scioglie. Far bollire per un minuto e togliere dal fuoco. Puoi iniziare a rotolare le lattine.

Il giorno dopo, vengono controllate le giunture dei coperchi, se tutto va bene e i barattoli si sono raffreddati, vengono puliti in un luogo buio e fresco, di solito in cantina.

Usando il succo di limone e dedicando un po' più di tempo, puoi preparare la marmellata di fragole senza pectina. Avrà una struttura più liquida, ma il gusto è ancora migliore per un prodotto del genere.

Avrai bisogno:

• 453 g di fragole;
• 1/2 tazza (circa 100 g) di zucchero bianco

Dovrai mescolare le fragole e lo zucchero in una ciotola dal fondo spesso, coprire con un coperchio e far bollire a fuoco medio per 12-15 minuti. La miscela risultante viene frantumata con un frullatore o uno spintore, la fiamma del bruciatore viene ridotta al minimo e la padella non viene rimossa per trenta minuti. Durante questo periodo, l'umidità in eccesso verrà rimossa e la marmellata acquisirà la consistenza necessaria.

Il composto dovrà essere mescolato regolarmente in modo che lo zucchero non bruci entro il giorno della padella. Ora il contenitore viene tolto dal fuoco e la marmellata viene lasciata raffreddare. Trasferire in vasetti piccoli, pulire in una stanza buia e fresca.

Unire lo zucchero, la scorza di limone e il succo di limone in una piccola casseruola. Cuocete a fuoco molto basso per 10 minuti fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Aggiungere i frutti di bosco e continuare a cuocere a fuoco basso per 20 minuti fino a quando i frutti di bosco non rilasciano il loro succo e il composto raggiunge il bollore.

I barattoli utilizzati devono essere caldi, poiché la marmellata fredda per la conservazione è disposta nello stesso contenitore e la marmellata calda deve essere bollita.Utilizzare le pinze quando si lavora, anche loro hanno bisogno di essere sterilizzati immergendo le estremità in acqua bollente per qualche minuto.

Con una qualsiasi delle ricette presentate a casa, ci sarà sempre una deliziosa gelatina di fragole fatta in casa. Padroneggiare le tecnologie di cottura è facile se dedichi un po' di tempo allo studio del materiale. Puoi usare il miele come dolcificante, poi la marmellata diventa utile.

I colpi di scena adeguatamente preparati vengono conservati a lungo, il loro gusto e aroma non cambiano nemmeno dopo un anno. È importante attrezzare una stanza di alta qualità, creare condizioni ottimali e quindi gli sforzi spesi saranno premiati. Se i requisiti di conservazione non vengono rispettati, i vasetti con la confettura si deteriorano e il prodotto all'interno diventa inutilizzabile.

Per informazioni su come preparare la marmellata di fragole, guarda il seguente video.