Ricette Marmellata Di Fragole

La marmellata di fragole è una di quelle preparazioni che devono essere fatte in estate. Una bacca dolce profumata non solo soddisferà il suo gusto, ma avrà anche un effetto benefico sulla salute, ad esempio rafforzando il sistema immunitario. Inoltre, si ritiene che le fragole contengano sostanze pectine che rimuovono le radiazioni dal corpo. Puoi preparare tale marmellata secondo varie ricette usando varie tecniche.

Le fragole per la raccolta devono essere fresche. Le bacche selezionate vengono attentamente esaminate e ripulite da esemplari viziati, acerbi e troppo maturi. È imperativo rimuovere i frutti rovinati dal marciume grigio, rovineranno irrevocabilmente il gusto del dessert. La dimensione ottimale è media, perché le bacche piccole si raggrinziranno sotto il trattamento termico e quelle grandi assorbiranno il dolcificante per troppo tempo.

Le fragole di bosco produrranno una marmellata molto gustosa, ma se decidi di cucinare un prodotto più denso - la marmellata, allora è meglio usare le fragole da giardino, cioè le fragole. Ad esempio, una Victoria rimontante farà una marmellata meravigliosa. Richiederà una ricetta classica e piuttosto semplice per fare la marmellata di fragole un chilogrammo di mele, 1,7 chilogrammi di zucchero semolato, 300 millilitri di acqua e 2 grammi di acido citrico.

• Le bacche dovrebbero essere raccolte in un giorno in cui c'è il sole e non piove all'esterno, e quindi utilizzate entro un giorno. Fino alla scadenza di questo periodo, le fragole devono essere conservate in un contenitore senza coperchio a temperatura ambiente.
• Immediatamente prima della cottura, i frutti devono essere smistati, eliminando quelli che non sono maturati, troppo maturi o deteriorati. Successivamente, le fragole vengono lavate sotto l'acqua corrente.
• Nella fase successiva, lo sciroppo deve essere preparato con acqua e zucchero. Gli ingredienti vengono messi sul fuoco, portati a ebollizione e fatti bollire per quindici o venti minuti. Il processo dovrebbe essere accompagnato mescolando e rimuovendo la schiuma. Non appena il colore diventa trasparente e la schiuma smette di formarsi, il liquido può essere rimosso dalla stufa. Le bacche vengono versate con lo sciroppo, la sostanza viene nuovamente portata a ebollizione, dopodiché tutto si raffredda per circa quindici minuti.

• Questa procedura va ripetuta quattro volte, e ogni volta la marmellata di fragole deve riposare per un quarto d'ora. All'ultimo ingresso nella padella, aggiungere acido citrico. Il prodotto finito viene versato in barattoli di vetro sterilizzati e arrotolato.
• Come nel caso di tutti gli spazi vuoti, i contenitori sigillati vengono capovolti, avvolti in uno spesso asciugamano o coperta, quindi lasciati soli fino al completo raffreddamento, dopodiché vengono portati via per la conservazione a lungo termine.

In cinque minuti, tra l'altro, sarà possibile fare una marmellata veloce e gustosa per l'inverno.

• Una ricetta passo passo prevede l'uso di 0,5 chilogrammi di bacche e 0,5 chilogrammi di zucchero semolato. Tuttavia, sarebbe più corretto dire che in questo caso è necessario aggiungere zucchero a piacere. Le bacche vengono selezionate, liberate dalle code verdi e lavate sotto l'acqua corrente.
• Le fragole sono disposte in un contenitore adatto e ricoperte di zucchero. Il tutto viene mescolato con un cucchiaio di legno e messo da parte per diverse ore fino a quando appare il succo. Quindi il contenitore viene posizionato sul fornello. Dopo l'ebollizione, dovrai spegnere il fuoco e lasciare raffreddare il dessert. Col tempo, questo processo durerà circa tre ore e mezza.
• Quindi la sostanza viene nuovamente portata a ebollizione e fatta bollire per circa cinque minuti. Il piatto finito viene ordinato in barattoli e arrotolato.

La marmellata di fragole con menta viene preparata da un chilogrammo di frutti di bosco, un chilogrammo di zucchero, due cucchiai di erbe fresche tritate finemente e due cucchiai di acqua pura.

• Dopo che le bacche sono state adeguatamente lavorate, vengono disposte in un contenitore e ricoperte di zucchero. La massa viene rimossa al freddo per circa dieci ore, in modo che appaia il succo. Nella fase successiva, il liquido viene posto in una grande casseruola con un fondo spesso. Si dà fuoco e si porta a bollore.
• Le bacche vengono versate in un liquido bollente e sottoposte a circa cinque minuti di trattamento termico. Dopo aver rimosso la schiuma e aver spento il fuoco, le bacche devono essere lasciate raffreddare. Successivamente, questa procedura viene ripetuta altre due volte. Al dolce si aggiunge la menta, si mescola e si cuoce per circa un minuto. Quindi il prodotto si raffredda e viene disposto in contenitori.

Una soluzione originale sarebbe quella di fare la marmellata di fragole con paprika e vaniglia.

• Oltre a 500 grammi di frutti di bosco, preparare 500 grammi di zucchero di canna, un po' di paprika affumicata, un baccello di vaniglia e un cucchiaio di agar-agar, che è un salutare sostituto della gelatina. Le bacche preparate vengono ricoperte di zucchero per un'ora e mezza fino a quando appare una quantità sufficiente di succo. La massa viene messa sul fuoco, portata a ebollizione, dopo di che bolle per circa cinque minuti.Questa sequenza di azioni viene ripetuta tre volte.
• All'ultima voce, vaniglia e paprika vengono adagiate nella marmellata, dopo aver fatto bollire il baccello viene buttato fuori. Parte dello sciroppo viene prelevato dalla casseruola per sciogliere l'agar-agar, dopodiché la sostanza viene reintrodotta. La marmellata finita è disposta in contenitori preparati.

Vale la pena menzionare la marmellata di bacche, che viene preparata con l'uso di zucchero speciale - gelificante.

• L'uso di questo ingrediente può ridurre significativamente il tempo dedicato al trattamento termico. In questo caso, saranno solo circa sette minuti. Degli ingredienti sono necessari 400 grammi di frutti di bosco freschi e la stessa quantità di zucchero gelificante. L'output dovrebbe essere di 750 millilitri di marmellata.
• Di norma, per questa marmellata viene presa la stessa quantità di zucchero e frutti di bosco, ma queste proporzioni possono essere modificate. Ad esempio, prendi tre chilogrammi di frutti di bosco e un chilogrammo di zucchero, oppure due chilogrammi di fragole e un chilogrammo di dolcificante. In questo caso, il gusto della marmellata risultante sarà meno dolce e la consistenza sarà più acquosa.
• Le bacche sono disposte in un contenitore e ricoperte con mezzo bicchiere di zucchero gelificante. Il tutto viene leggermente agitato in modo che i cristalli si mescolino con le bacche, dopodiché viene messo da parte per cinque minuti fino a quando appare il succo. Barattoli e coperchi sono pre-sterilizzati. La massa di bacche viene posta sul fuoco e portata a ebollizione, dopodiché viene introdotta la sabbia. Dopo la seconda bollitura, la marmellata può essere fatta bollire per un altro paio di minuti, quindi tolta dal fuoco e versata nei barattoli.

Una ricca marmellata di frutti di bosco interi richiede ingredienti classici, le cui proporzioni sono leggermente diverse dal solito.

• Da 1,3 a 1,5 kg di zucchero semolato e 2 grammi di acido citrico vengono presi per chilogrammo di fragole.Le bacche e lo zucchero vengono posti nel contenitore preparato strato dopo strato. In questo stato, gli ingredienti dovranno essere fino a quando non esce il succo.
• Nella fase successiva, la massa di bacche viene posta sul fornello e riscaldata fino a quando lo zucchero non si dissolve. Quindi il fuoco viene aumentato e la marmellata viene cotta per venti o venticinque minuti.
• A fine cottura, è necessario aggiungere l'acido citrico, che aiuterà a preservare il colore e prevenire la zuccheraggio.

La marmellata di fragole liquida viene cotta correttamente da un chilogrammo di frutti di bosco e 1,2 kg di zucchero semolato.

• Le fragole lavate vengono ricoperte di zucchero e messe da parte per la notte al freddo in modo che appaia il succo. Al mattino, il contenitore viene posto sul fuoco e il suo contenuto viene portato a ebollizione.
• Dopodiché, la marmellata dovrà essere cotta per cinque minuti, premendo periodicamente con un cucchiaio di legno e rimuovendo la schiuma. Il prodotto finito è disposto in contenitori.

Cucinare in una pentola a cottura lenta è il modo migliore per chi apprezza il proprio tempo.

• Le bacche vengono lavate, dopo di che vengono versate nella ciotola multicooker. Quindi il tutto viene cosparso di zucchero o altro dolcificante e annaffiato. Nella pentola a cottura lenta è selezionato il programma “Spegnimento” e il tempo è di trentacinque minuti.
• Il prodotto risultante è disposto in contenitori e chiuso ermeticamente con coperchi.

Per creare una miscela di fragole e mirtilli, devi preparare 500 grammi di fragole, un chilogrammo di mirtilli, da 1,5 a 2 chilogrammi di zucchero e 400 millilitri di acqua.

• Le bacche vengono preparate e lavate tradizionalmente. In un contenitore a parte, l'acqua con lo zucchero viene portata a ebollizione per ottenere uno sciroppo. Le bacche vengono gettate nel liquido bollente, che dovrà essere fatto bollire a fuoco basso per una decina di minuti.
• La marmellata risultante viene confezionata in contenitori sterilizzati.

La combinazione di lamponi e fragole viene spesso utilizzata anche per fare la marmellata.

• Oltre a un chilogrammo di lamponi e 200 grammi di fragole, vengono preparati 1,3 chilogrammi di zucchero semolato e 3 grammi di acido citrico. Le bacche preparate sono disposte in un contenitore e riempite con circa 550 grammi di zucchero. Dopo aver fatto fermentare per sei o sette ore al freddo, la padella viene posta su un piccolo fuoco. Lo zucchero rimanente viene introdotto nella massa di bacche e tutto viene portato a ebollizione.
• La marmellata viene tolta dal fuoco, mescolata delicatamente e lasciata sola per quattro ore. Nella fase finale, il dessert viene cotto per circa un quarto d'ora, quindi viene disposto in contenitori.

• La pentola deve essere realizzata in materiale resistente al calore ed è meglio riscaldare i barattoli per gli spazi vuoti a bagnomaria per diversi minuti fino a quando le pareti non diventano calde. Prima di ciò, vengono accuratamente lavati e asciugati.
• Nella marmellata, a proposito, puoi aggiungere non solo altre bacche, ma anche spezie, come cannella o zenzero.
• Il tempo esatto di cottura della marmellata dipende dallo spessore desiderato del prodotto. Se, secondo la ricetta, il tempo di cottura è scaduto, ma la marmellata è ancora liquida, va lasciata sul fuoco ancora per un po'.
• La marmellata si trasforma facilmente in marmellata se passata al setaccio e poi nuovamente trattata termicamente.

È consuetudine utilizzare la marmellata di fragole nella sua forma pura con il tè o spalmata su pane tostato con burro. Spesso viene utilizzato come dolcificante principale o aggiuntivo per cereali, cheesecake, pancake, yogurt e altre colazioni.

Vedi sotto per come fare la marmellata di fragole.