Ricette per preparare una deliziosa composta di fragole per l'inverno

Le fragole sono una delle bacche più deliziose e salutari che possono essere raccolte nelle radure della foresta o coltivate sul proprio appezzamento. Ha un profumo pronunciato e un leggero sapore agrodolce. Sfortunatamente, la durata di conservazione delle bacche fresche è troppo breve, dopo pochi giorni si trasforma in pappa e perde il suo aspetto attraente.

Per preservare tutti i benefici di un frutto fresco, vengono preparate varie preparazioni per l'inverno. Possono essere varie marmellate o confetture, purea di frutti di bosco con e senza zucchero, marshmallow o marshmallow fatti in casa. Un posto speciale tra le preparazioni è occupato dalla composta di fragole. Può essere preparato sia esclusivamente con fragrante delicatezza del bosco, sia con l'aggiunta di altre bacche o frutti.

Piccola pianta erbacea che cresce in radure e pendii ben illuminati, ha un'altezza non superiore a 1 cm ed appartiene alla famiglia delle Rosacee. Nel suo ambiente naturale ha un colore verde brillante di steli e foglie, fruttifica in piccole bacche rosse, non più di 0,5 cm di diametro. Le varietà domestiche sono caratterizzate da bacche più grandi e verdure più scure. Il valore nutritivo delle fragole è di 41 kcal per 100 g di prodotto e contiene 0,7 g di proteine, 0,5 g di grassi e circa 8 g di carboidrati.

La composizione chimica dell '"abitante della foresta" colpisce per la sua ricchezza:

• molti utili macro e microelementi (sodio, magnesio, cloro, zinco, fluoro, ferro, iodio e altri);
• acidi (pantotenico e folico);
• vitamine di vari gruppi (P, B, C, E, A, H);
• pectine e bioflavonoidi.

A causa di questa quantità di vitamine e minerali, sia le bacche che le foglie delle fragole hanno molte proprietà curative. Sono usati per il cibo, vari decotti e unguenti vengono preparati sulla base. La polpa matura è spesso utilizzata sia in cosmetologia domestica che industriale e il sapore di fragola fa parte di alcuni profumi. Con l'aiuto di questa bacca trattano:

• malattie dell'apparato locomotore (gotta, reumatismi, artrite);
• malattie del sistema cardiovascolare (ipertensione, anemia);
• virale e raffreddore;
• disturbi neurologici.

Quasi tutti possono mangiare questa pianta o essere trattati con essa, a partire dai 3 anni. Vale la pena escludere le fragole dalla dieta per chi soffre di allergie e diabetici, poiché la bacca contiene una grande quantità di zucchero e agisce come uno degli allergeni più forti. Le donne in gravidanza e in allattamento dovrebbero limitarne l'assunzione e consultare il proprio medico. Non ci sono altre controindicazioni all'uso delle bacche.

La composta di bacche di fragole medicinali viene cucinata secondo gli stessi principi di qualsiasi altra. La procedura dettagliata si presenta così.

• I frutti vengono sistemati, tutte le bacche marce, accartocciate e viziate vengono gettate via, poiché possono rovinare la bevanda. Le fragole vengono ripulite dalle foglie e dai sepali, in alcuni casi viene tolto anche il gambo, ma a volte viene lasciato. Il pezzo viene lavato con acqua corrente fredda e lasciato scolare.
• Barattoli e coperchi vengono lavati e sterilizzati in acqua bollente. La bacca sbucciata scolata viene versata su di loro.
• L'acqua viene versata nella padella e lo zucchero viene versato, lo sciroppo liquido viene fatto bollire.
• I barattoli di fragole vengono versati con lo sciroppo pronto, attorcigliati e capovolti. Dall'alto, i barattoli vengono coperti con una coperta o una coperta e lasciati per diverse ore fino a completo raffreddamento. Affinché la composta non perda colore e freschezza, deve essere conservata in una cantina o dispensa buia e fresca.

Non sempre è possibile presterilizzare i vasetti. Alcuni non hanno abbastanza spazio, altri non hanno tempo. Tuttavia, è possibile preparare la composta senza pretrattamento del contenitore, che consentirà alla bevanda di rimanere fresca e sicura. Per fare questo, è necessario riempire le bacche in barattoli puliti e versarvi sopra dell'acqua bollente. Dopo 15 minuti, l'acqua viene filtrata in una casseruola, viene aggiunto lo zucchero e viene fatto bollire lo sciroppo liquido. Gli stessi barattoli con le fragole vengono versati con lo sciroppo pronto, vengono attorcigliati e messi a raffreddare sotto un asciugamano. Tale trattamento termico è abbastanza per conservare la composta per un paio d'anni.

Per chi ha delle restrizioni sull'uso dello zucchero, ci sono ricette per la composta di fragole senza l'aggiunta di zucchero semolato. Puoi sostituirlo con miele, aggiungere cannella o menta o semplicemente versare acqua bollente sulle bacche. Il gusto di una tale bevanda sarà più morbido, ma allo stesso tempo la composta stessa diventerà più sana. Inoltre, le composte sono spesso fatte da una miscela di varie bacche e frutti. Per sfumare meglio il gusto brillante e l'aroma delle fragole, è necessario aggiungere più frutta acida o più aspra.

Per preparare una tale prelibatezza, avrai bisogno di 1 kg di fragole, 0,5 kg di mirtilli maturi, 0,5 kg di zucchero semolato e 3 litri di acqua. Il processo stesso non è diverso da una guida passo passo.Il colore della composta finita risulta essere una ricca tonalità viola e il gusto stupirà anche i buongustai più veri.

Per cucinare una tale composta, avrai bisogno di 1 kg di fragole, 0,3 kg di lamponi, 0,5 kg di zucchero semolato e 3 litri di acqua. Anche le banche devono essere sterilizzate in anticipo, lo sciroppo viene preparato con acqua e zucchero. Il lampone integra perfettamente la dolcezza delle fragole e il suo aroma può competere con l'aroma dei frutti di bosco nella sua forza. Una bevanda del genere veniva spesso preparata nei villaggi, quindi per molti diventerà un ricordo dell'infanzia e del relax in visita alla nonna.

Il ribes è una delle bacche più comuni, che si trova in quasi tutte le case di campagna e in ogni giardino. Il ribes acido sarà un ottimo "vicino" delle fragole di bosco dolci. Il colore di una tale composta è più ricco di una bevanda da una bacca, ma l'aroma diventerà molto più morbido. Per cucinare avrete bisogno di 1 kg di fragole, 0,5 kg di ribes (meglio se è un mix di più varietà), 0,5 kg di zucchero semolato e 3 litri di acqua.

Tutti i frutti succosi che hanno una leggera acidità nel loro gusto possono ombreggiare perfettamente la dolcezza di una bacca selvatica. Può essere mele, arance e mandarini, pere succose o prugne. Per cucinare avrai bisogno di 0,7 kg di fragole, 0,3 kg di frutta acida, 0,5 kg di zucchero e 3 litri di acqua. Affinché i frutti di bosco non trasformino la composta trasparente in purea, è necessario tagliarli a fette grandi. Il colore e il gusto della bevanda finita dipendono dalla combinazione di frutta scelta.

Prima di ottenere il gusto e l'aroma perfetti di una bevanda dolce, dovrai passare più di un'ora in cucina e girare più di una dozzina di lattine. Ogni abilità viene con l'esperienza e ogni hostess ha i suoi segreti e trucchi. Tuttavia, ci sono alcune regole, aderendo alle quali puoi avvicinare il risultato finale a quello desiderato.

• Alcune varietà di fragole possono dare un leggero amaro se lavorate ad alte temperature. Per evitare che ciò accada, è sufficiente congelare leggermente le bacche fresche. Non è necessario portarli allo stato di ghiaccio, ma schiacciare una bacca del genere con le dita non dovrebbe essere facile.
• Per preservare maggiormente i benefici delle fragole, puoi prima macinare le bacche fresche con lo zucchero e conservarle nel congelatore. Quando arriva l'inverno e vuoi una composta fresca, la purea di fragole viene scongelata e da essa viene prodotta una bevanda dolce. Per renderlo più trasparente, il brodo può essere filtrato attraverso un colino o una garza.

• Per rendere più dense ed elastiche i frutti di bosco nella composta, potete bollirli nello sciroppo di zucchero e solo dopo disporli nei vasetti. E se tutte le bacche raccolte sono già troppo morbide per la composta, non puoi usarle del tutto, ma semplicemente spremere il succo. Questo succo sostituisce parte dell'acqua quando fa bollire lo sciroppo, non ci saranno frutti nella bevanda finita, ma il loro gusto rimarrà. Per fare in modo che la composta di fragole abbia un colore più brillante, puoi aggiungere un pizzico di acido citrico.
• Indipendentemente dal fatto che sia necessaria la presterilizzazione del contenitore, la preparazione della composta stessa è abbastanza semplice. Con tali ricette, sia uno chef esperto che un principiante in cucina faranno fronte. Puoi adattare le ricette ai tuoi gusti, modificare la quantità e il tipo di ingredienti, mescolare diverse varietà di fragole, aggiungere varie spezie.

Guarda il prossimo video per come preparare una deliziosa composta di fragole e fragole.