Come preparare le fragole con lo zucchero per l'inverno senza cucinare?

Nelle sere d'inverno, quando una bufera di neve spazza fuori dalla finestra, quando hai un desiderio così insopportabile di calore, è l'ora del tè. E poi la marmellata di fragole aiuterà a ritrovare un pezzo d'estate. Il suo ricco aroma ti porterà in una foresta soleggiata con la sua freschezza e il fruscio del fogliame scuro, l'odore dell'erba fresca e un fungo nascosto sotto una foglia di betulla. Tutte queste sensazioni vi daranno una prelibatezza delle loro fragole.

Ogni casalinga ha le sue ricette e i suoi trucchi per preservare questo magazzino di vitamine e minerali utili per un lungo inverno gelido. Ne prenderemo in considerazione solo alcuni, ad esempio, senza cottura, in cui il contenuto di zucchero sarà trascurabile o del tutto assente. Ma anche la bacca può essere candita.

Sarebbe giusto mostrare innanzitutto un modo per conservare i frutti di bosco senza trattamento termico, per così dire, nella loro forma originaria (tranne il congelamento). Innanzitutto, il raccolto raccolto deve essere smistato, le bacche danneggiate rimosse. Anche la fragola troppo piccola non ci è utile.

Le fragole devono essere lavate con particolare attenzione, rimuovere piccoli fili d'erba, steli. A proposito, questo dolce è tradizionalmente chiamato marmellata, poiché non ci sarà cottura. È meglio macinare lo zucchero in zucchero a velo, quindi si dissolve più velocemente. Le proporzioni sono prese sulla base di 1 chilogrammo di bacche 2 chilogrammi di zucchero.Quindi maciniamo la bacca o la maciniamo con un tritacarne fino a renderla liscia e aggiungiamo lo zucchero a velo. Amalgamare bene il tutto e lasciare in frigorifero per 2-3 giorni, mescolando regolarmente fino a completo assorbimento dello zucchero a velo.

Devono essere elaborati anche i piatti per la conservazione di un tale pezzo. Sterilizziamo i vasetti in un modo per te conveniente o li puliamo con alcol etilico. Elaboriamo anche coperchi. Quando lo zucchero è completamente sciolto, la marmellata viene versata nel contenitore preparato. Facciamo un tappo di zucchero sopra, cospargendoci sopra la marmellata con uno strato continuo di zucchero fino a un'altezza di 1 centimetro senza mescolare. La nostra fragrante prelibatezza è pronta. È necessario conservare tale marmellata al freddo, non tollera il calore. Può fermentare.

E anche una bacca strofinata con lo zucchero ha buone recensioni.

Ed ecco un altro modo completamente tranquillo per fare scorta di prelibatezze del bosco per tutto il lungo e inospitale inverno. Varie bacche sono abbastanza adatte per questa ricetta.

In questa ricetta, l'acqua in eccesso può rovinare tutto il lavoro e i prodotti. Pertanto, stendiamo la bacca lavata su tovaglioli di carta, cambiandoli molte volte mentre si bagnano. Sterilizziamo e asciughiamo anche i contenitori in cui prevedi di conservare le fragole. In questo caso, il metodo di sterilizzazione in forno o in forno a microonde è perfetto. In essi, il processo di sterilizzazione va a secco, come la tostatura.

Quindi, la bacca è stata preparata, i barattoli sono stati sottoposti al processo di sterilizzazione, si procede alla raccolta. Ora calcola direttamente le proporzioni del nostro pezzo. Per 1 kg di fragole devi prendere 1,5 kg di zucchero. E macinare lo zucchero in polvere. Quindi la preparazione avrà più successo. Ora versiamo uno strato di zucchero a velo sul fondo del barattolo con uno spessore di 1-1,5 cm.Cospargere le fragole con lo strato successivo, agitare delicatamente e aggiungere di nuovo lo zucchero. Quindi ripeti strato dopo strato fino alla cima.

Lasciamo il nostro barattolo caldo fino al mattino in modo che la bacca lasci scorrere il succo. Quindi agitare di nuovo. Se il restringimento delle bacche nel barattolo è grande, puoi aggiungere bacche e zucchero in cima nella stessa sequenza. La cosa principale è finire lo strato superiore con un tappo di zucchero. È anche necessario conservare tali fragole al freddo. Un frigorifero o una cantina andranno benissimo.

Le fragole si armonizzano perfettamente con altre bacche, che ne completano e ne sottolineano l'aroma e il gusto. I mirtilli sono un esempio. La combinazione di queste due bacche dona un gusto tutto nuovo a questa confettura.

Per cucinare, prendi mezzo chilo di mirtilli e fragole e due chilogrammi di zucchero. Selezioniamo, laviamo e selezioniamo le bacche, rimuoviamo piccoli e scadenti (con marci, danneggiati), rimuoviamo fili d'erba e altri detriti bloccati. Sciacquare accuratamente e asciugare l'intero raccolto su un asciugamano. Pesare e misurare lo zucchero. Ora, in una ciotola stretta e profonda, interrompiamo le bacche con un frullatore insieme allo zucchero. Versare lo zucchero in piccole porzioni gradualmente: se si versa l'intero volume di zucchero in una volta, la purea di frutti di bosco potrebbe risultare di qualità insufficiente. I pezzi avanzati sono troppo grandi.

Quindi una tale marmellata viene lasciata depositare in modo che la schiuma, caratteristica del frullatore, si disperda. Per accelerare il processo, la marmellata viene periodicamente mescolata. Dopo che la schiuma si è depositata, la marmellata viene versata nei barattoli preparati, sterilizzata e refrigerata. Fare un tappo di zucchero alto 1-2 cm.

Questa prelibatezza non solo decorerà e diversificherà la tua tavola, ma migliorerà anche il sistema immunitario. Porterà anche grandi benefici alla tua vista.È noto che i mirtilli hanno la capacità di rafforzare la retina. E la raccolta delle bacche in modo non termico, come descritto nelle nostre ricette, preserva completamente tutte le proprietà benefiche di qualsiasi bacca.

Un altro modo interessante per preparare le fragole è applicabile se si dispone di un grande congelatore. Per questa ricetta, la quantità di zucchero può essere notevolmente ridotta. E poi la bacca è perfetta per le persone nel cui menu lo zucchero è severamente vietato.

Le fragole lavorate intere vengono semplicemente spolverate con un po' di zucchero a velo e poste in contenitori per il congelatore. È più conveniente farlo in porzioni per non scongelare l'intero volume delle bacche raccolte. Dopotutto, il congelamento secondario non è più possibile senza la perdita dell'aspetto e della qualità originali dell'acino. In linea di principio, la tecnica di questo metodo di raccolta non è molto diversa dai metodi precedenti. Anche la bacca viene spostata, smistata, lavata. L'unica differenza è che non si secca. Al contrario, una bacca bagnata viene rapidamente arrotolata nello zucchero a velo e posta in un contenitore, evitando che dia il succo. Ogni bacca rimane in polvere con polvere dolce.

Le fragole, lavorate e lavate, vengono strofinate con uno spintore senza schiuma in eccesso con molta attenzione. Quindi viene messo in bicchieri di plastica da mezzo litro e congelato. Tali fragole sono perfette per fare composte e gelatine, ripieni e strati per torte e dessert.

È ottimo anche per alimenti complementari per bambini dai 6 mesi di età, se non manifestano reazioni allergiche.

Questo metodo di conservazione delle fragole è buono perché la mancanza di spazio nel frigorifero non influirà sulla qualità della marmellata. Elaboriamo le fragole, come nei casi sopra descritti.L'unica condizione è che le bacche devono essere leggermente acerbe. Disporre le fragole in vasetti della capacità di 0,5 litri e metterle in una bacinella in modo che i vasetti siano ricoperti d'acqua “fino alle spalle”. È necessario riscaldare contemporaneamente l'acqua nella vasca in modo che i barattoli con gli spazi vuoti non scoppino.

Continua il processo fino a quando le fragole non rilasciano il succo e riempie l'intero barattolo. Ma non farlo bollire. Le bacche vengono riempite mentre si restringono, i barattoli vengono agitati intensamente per rilasciare l'aria in eccesso non necessaria.

Anche i coperchi di metallo devono essere bolliti per 15 minuti prima.

Le fragole in scatola in questo modo possono essere conservate a lungo e possono essere utilizzate sia nella marmellata con lo zucchero, sia per bevande alla frutta, composte, ripieni per torte, crostate, cheesecake e altri dolci. La base perfetta per i dolci. Puoi fare la gelatina, la mousse. È possibile regolare il livello di dolcezza secondo necessità.

Un'altra grande scoperta può essere una ricetta con lo sciroppo di zucchero.

Il calcolo della proporzione nella preparazione delle fragole viene spesso utilizzato sempre lo stesso. Vengono presi due chilogrammi di zucchero per chilogrammo di bacche. In questa ricetta, devi cucinare lo sciroppo di zucchero dallo zucchero. Non è così difficile. Metà del volume di zucchero semolato viene versato in piatti smaltati, viene aggiunta una piccola quantità di acqua e fatta sobbollire a fuoco basso, sciogliendo gradualmente lo zucchero. L'unica condizione è che devi dedicare molto tempo. Affinché lo sciroppo non bruci, deve essere mescolato continuamente. Altrimenti, lo zucchero bruciato sul fondo del piatto rovinerà irrevocabilmente il gusto e l'aroma della marmellata.

Quindi, lo sciroppo viene fatto bollire, mentre lo zucchero si dissolve, viene aggiunto e anche sciolto. Le fragole vengono preparate nel modo sopra descritto. Cioè, laviamo, selezioniamo, selezioniamo e liberiamo dalle impurità. Sterilizziamo i barattoli, facciamo bollire i coperchi di metallo. Quindi le bacche e lo sciroppo bollente vengono alternativamente calati in barattoli caldi. Versare uno strato di frutti di bosco con sciroppo denso, agitare, quindi un altro strato di frutti di bosco. Ripetiamo questa procedura fino a riempire il barattolo fino in cima. Quindi è necessario sterilizzare le nostre fragole a bagnomaria per 15-20 minuti. Successivamente, arrotolare con coperchi metallici caldi.

Un insieme di vitamine, che fa parte di questo miracolo della foresta, aiuta con le violazioni del sistema cardiovascolare. Normalizza il lavoro del tratto gastrointestinale e del sistema escretore. Molti altri epiteti e lodi elogiativi possono essere dedicati a questo miracolo della natura. Ma niente può sostituire calore e comfort, quando in una gelida sera ti siedi a una tavola imbandita e tiri fuori un vasetto di profumata marmellata di fragole selvatiche.

Guarda il prossimo video per la ricetta delle fragole con lo zucchero senza cottura.