Confettura di fragole: proprietà, calorie e regole di cottura

Per molti adulti, i ricordi d'infanzia sono saturi dell'aroma e del gusto delle fragole. E la marmellata di fragole è solo un capolavoro di abilità culinarie. Il suo sapore è particolarmente gradevole in una sera d'inverno, quando c'è un vaso con delizie alla fragola sul tavolo, il tè caldo viene versato in una tazza e una bufera di neve ulula fuori dalla finestra.

Il sapore della marmellata di fragole è probabilmente familiare alla maggior parte delle persone. Esaminando la storia, diventa chiaro che il nome stesso della bacca deriva dall'antica parola russa "fragola", che significa "appesa vicino al suolo". Al giorno d'oggi, quasi tutti i giardinieri sono impegnati nella coltivazione delle fragole. I frutti della semina casalinga sono di grossa pezzatura, ma non molto ricchi di aroma. Ma i germogli della foresta, al contrario, sono molto profumati, il loro odore si diffonde a lunga distanza, ma la dimensione dei frutti maturi è piccola. Puoi cucinare marmellata di piante sia della foresta che del giardino.

Oltre alle fragole di bosco e da giardino, in natura esiste una varietà di prato. Le sue bacche nel periodo di maturazione acquisiscono una forma arrotondata. Aroma e gusto differiscono per luminosità e saturazione. Una caratteristica importante delle fragole di prato è la loro lunga durata. La ragione di ciò è la densità del frutto. Ma, nonostante la diversità naturale, ogni tipo di fragola ha proprietà medicinali.Ecco perché molte casalinghe stanno cercando di preparare più lattine di marmellata di fragole per saturare il corpo di vitamine tutto l'anno. A proposito, non solo le bacche, ma anche le sue foglie e radici hanno qualità medicinali.

Una caratteristica importante della marmellata di fragole è la sua composizione, dove è presente un complesso completo di vitamine. Sotto l'influenza dell'alta temperatura, le bacche non perdono le loro sostanze benefiche. Pertanto, se si verifica anche un lieve raffreddore, la marmellata di fragole può sostituire tutti i medicinali. Il dessert alla fragola contiene vitamine del gruppo B, dove l'acido folico è considerato particolarmente importante.

La presenza di vitamina C ha un effetto benefico sull'aumento dell'immunità umana. L'elenco dei minerali utili comprende ferro, zinco e manganese. Vale la pena notare che la marmellata di fragole è ricca di calcio e utile per le ossa. 100 grammi di dessert alla fragola contengono 219 kcal. Nonostante questa cifra, molti nutrizionisti consigliano ai propri clienti di includere la marmellata di fragole nella composizione e nella dieta, ma con moderazione. Il consumo limitato non aggiungerà calorie extra e non influirà sul peso, ma il corpo riceverà molte sostanze utili.

La ricchezza del complesso vitaminico della marmellata di fragole spiega Numerosi benefici per la salute di questo delizioso dessert:

• il suo uso regolare aiuta a rafforzare il sistema immunitario, soprattutto in caso di carenza vitaminica;
• la marmellata di fragole può essere sostituita con molti farmaci anti-raffreddore, oltre a farmaci che combattono le malattie virali;
• per sua natura le fragole producono un effetto lassativo;
• per chi soffre di problemi all'apparato digerente è indispensabile qualche cucchiaio di marmellata di fragole al giorno;
• tra l'altro, il dolce alla fragola ha un effetto diuretico;
• un cucchiaio quotidiano di dolcetti alla fragola combatte il colesterolo e le tossine nel corpo umano.

Particolare attenzione all'uso della marmellata di fragole dovrebbe essere prestata alle giovani madri. Durante l'allattamento, è severamente vietato introdurre bruscamente fragole nel corpo del bambino. Naturalmente, il latte materno trasferisce una minore concentrazione di sostanze alla salute del bambino, ma anche una piccola dose può causare una reazione allergica nel bambino. Per proteggere sicuramente tuo figlio, devi provare a mangiarne un solo cucchiaino, preferibilmente al mattino. E poi osserva la reazione del bambino.

Ma le osservazioni dovrebbero avvenire non un giorno, ma ben tre, in modo che il corpo dei bambini mostri finalmente la presenza o l'assenza di un'allergia.

Nel processo di preparazione della marmellata di fragole, c'è un piccolo, ma molto significativo segreto. Sta nella separazione delle bacche stesse dalle loro code. Naturalmente, questo processo richiede molto tempo, ma il risultato finale supererà tutte le aspettative. Per cucinare, è importante scegliere piatti smaltati profondi. L'opzione ideale sarebbe un lavabo in alluminio. In questo caso, la marmellata non brucerà e le bacche non si attaccheranno al fondo.I vasetti sterili dovrebbero essere usati per la conservazione invernale. La ricetta classica richiede pochi ingredienti, ma massima concentrazione sul processo di cottura. Avrai bisogno:

• fragoline di bosco - 1 kg;
• zucchero semolato - 1,7 kg;
• acqua - 300 ml;
• acido citrico - 2 g.

Prima di iniziare a cucinare, è necessario familiarizzare attentamente con il processo di cottura.

• Per prima cosa devi preparare l'ingrediente principale. È necessario andare nel boschetto della foresta nelle ore soleggiate della giornata. Porta con te un contenitore aperto per raccogliere le bacche. I frutti di fragola possono essere conservati per tre giorni dopo la raccolta a temperatura ambiente.
• Prima di iniziare la cottura, le bacche devono essere separate dai sepali, solo i frutti maturi vanno selezionati e lavati accuratamente. È auspicabile che i frutti non siano danneggiati o rugosi. Le fragole lavate devono essere trasferite in uno scolapasta in modo che l'acqua rimanente defluisca.
• Successivamente, è necessario far bollire lo sciroppo di zucchero. La sabbia di zucchero viene versata nel contenitore preparato e riempita d'acqua. La massa viene messa a fuoco medio e fatta bollire per quindici minuti. La miscela deve essere mescolata periodicamente. Potrebbe esserci schiuma sulla superficie, che deve essere rimossa.
• Non appena lo sciroppo è pronto, le fragole vengono versate nel contenitore. La massa deve essere portata a ebollizione, quindi tolta dal fuoco e lasciata languire per quindici minuti.
• Il processo di portare a ebollizione e un riposo di quindici minuti dovrebbe essere eseguito quattro volte. Mentre il contenitore è sul fuoco, è importante mescolare leggermente il futuro dessert alla fragola. Assicurati di eliminare la schiuma.
• Durante la quarta cottura, è necessario aggiungere acido citrico e spostare con cura il composto addensante.
• La marmellata finita viene versata in barattoli sterili, ben chiusi e capovolti. Gli spazi vuoti devono essere avvolti in abiti caldi fino a completo raffreddamento. Quindi riorganizzare i barattoli in un luogo buio, la temperatura per la conservazione non dovrebbe differire dal calore ambiente.

Ci sono molte ricette di marmellata di fragole. Si può cuocere nella macchina del pane, in una pentola a cottura lenta, anche nel microonde. Inoltre, le ricette differiscono a seconda dello scopo d'uso. Resta solo da scegliere il metodo e lo scopo della cottura. Per chi vuole gustare la marmellata fresca oggi c'è una ricetta di cinque minuti. Per lui avrai bisogno di:

• fragole - 1 kg;
• zucchero semolato - 1 kg;
• acqua - 1 bicchiere.

Fare il dolce è facile.

• Per cominciare, le fragole vengono spostate, i frutti maturi e interi vengono selezionati, dopodiché vengono accuratamente lavati sotto l'acqua corrente.
• Le bacche preparate vengono ricoperte con metà dello zucchero cotto e lasciate da parte per 1 ora in un luogo fresco. Durante questo periodo, le fragole rilasceranno il succo.
• La restante metà dello zucchero semolato viene calata in una casseruola, riempita d'acqua e data alle fiamme.
• Non appena lo sciroppo bolle, vi vengono disposte le bacche refrigerate. Il fuoco è impostato su medio. La schiuma viene rimossa e la massa totale viene portata a ebollizione.
• Dopo l'ebollizione, la marmellata viene cotta per altri cinque minuti, dopodiché viene accuratamente miscelata. Poi di nuovo cinque minuti in fiamme e mescolate di nuovo.
• La marmellata pronta deve essere raffreddata e quindi riorganizzata in frigorifero. E la sera potrete gustare il gusto speciale della marmellata di fragole con una tazza di tè caldo.

La marmellata di fragole, come ogni altro dolce, va servita fredda in un apposito vasetto. Oppure versare in piccoli piattini per ogni membro della famiglia.Puoi usarlo come dessert dolce a tutti gli effetti o come aggiunta ad altri prodotti, ad esempio è molto gustoso se mescoli con la ricotta.

La marmellata di fragole può essere utilizzata come uno degli ingredienti importanti per realizzare ricette ricche. Ai bambini piacciono molto i bagel con ripieno di fragole. Gli adulti apprezzeranno i panini con il segreto della fragola all'interno. Sono considerate torte insolite, ma estremamente gustose con un ripieno dolce. Per le vacanze in famiglia, puoi cucinare la torta di fragole.

Per informazioni su come cucinare la marmellata di fragole, guarda il video qui sotto.