Ricette per la marmellata di fragole selvatiche Pyatiminutka

Durante i periodi di blues invernale e autunnale, vuoi rallegrarti con una sorta di prelibatezza. Uno di questi può essere la marmellata di Pyatiminutka, a base di fragole selvatiche. Ti affascinerà immediatamente con il suo aroma fresco e unico e il gusto brillante e succoso.

Non dimenticare i vantaggi di una tale preparazione fatta in casa. L'autunno e l'inverno sono quei periodi in cui il nostro corpo ha più che mai bisogno di una dose d'urto di vitamine e utili microelementi. Le fragoline di bosco sono una ricca fonte di elementi necessari per il corpo, che consente a una persona di rimanere in salute e condurre uno stile di vita attivo. Preparare le fragole invernali è abbastanza semplice, mentre il tempo dedicato alla cottura sarà minimo. Imparerai come scegliere i frutti di bosco giusti, prepararli e trasformarli in gustose e gustose marmellate, da questo articolo.

Per ottenere una gustosa e profumata marmellata di fragole, è necessario familiarizzare con i principi generali della sua preparazione. Ad esempio, il volume di zucchero semolato utilizzato è determinato dalle preferenze di gusto di una persona. In presenza di bacche acide, si consiglia di utilizzare più zucchero. Se le bacche sono molto dolci, con eccessiva aggiunta di zucchero semolato, risulterà una marmellata estremamente zuccherina.

Quando si prepara la marmellata, è consigliabile ricorrere all'aiuto di piatti smaltati.Astenersi dall'utilizzare pentole in alluminio, poiché questo materiale tende a interagire con l'acido che si trova nelle fragoline di bosco. Quando combinati, acido e alluminio iniziano a produrre una sostanza tossica che può causare una reazione allergica in una persona. La trasformazione delle fragole in marmellata deve essere eseguita immediatamente, poiché durante la conservazione a lungo termine (anche in frigorifero), la bacca inizia a deteriorarsi.

Affinché la marmellata risulti fragrante, è necessario ridurre significativamente il numero dei suoi trattamenti termici. Si consiglia di conservare la marmellata di fragole, come la marmellata, esclusivamente in un barattolo ben chiuso. Altrimenti, i preparati fatti in casa si deterioreranno abbastanza rapidamente. Appena arrotolati i vasetti di marmellata, si consiglia di avvolgerli in un asciugamano di spugna caldo. E per la conservazione, spostali in un luogo più freddo e buio. Scantinati, stanze buie o soffitte sono perfetti per questo.

Durante la cottura si verifica un aspetto regolare della schiuma. È molto importante rimuoverlo, perché è un catalizzatore per l'ossidazione del prodotto fatto in casa, che provoca un rapido deterioramento del prodotto. È comune cucinare la marmellata di fragole senza acqua. E potete evitare di bruciare i frutti di bosco riempiendo prima le fragoline di zucchero e lasciando il composto ottenuto in un luogo freddo e buio.

Entro poche ore, la bacca inizia a secernere il succo, che consente allo zucchero semolato di dissolversi completamente. Alla fine, la consistenza della miscela diventa abbastanza liquida. Questo basterà per iniziare a cucinare preparazioni fatte in casa e non preoccuparsi che le bacche si attacchino alle pareti interne dei piatti. La marmellata "Pyatiminutka" è disposta in barattoli di vetro presterilizzati.

Dopo aver familiarizzato con i principi generali per preparare la marmellata di fragole in cinque minuti, puoi iniziare ad acquistare gli ingredienti necessari. Per ottenere questo delizioso prodotto fatto in casa, hai solo bisogno di due prodotti: fragoline di bosco e zucchero semolato.

Affinché la preparazione fatta in casa risulti gustosa e appetitosa, è necessario osservare rigorosamente le proporzioni. Indipendentemente da quanta marmellata verrà preparata, si consiglia di assumere gli ingredienti a base di tre parti di fragoline di bosco e una parte di zucchero semolato. Per esempio, per sei tazze di frutti di bosco sono necessarie due tazze di zucchero semolato. Questa quantità è sufficiente per preparare un barattolo di vetro con un volume di mezzo litro.

La base per la marmellata Pyatiminutka sono le fragole selvatiche. È una fonte di un gran numero di sostanze utili e vitamine, tra cui la pectina, una sostanza fenolica e un flavonoide. Il consumo regolare di questa bacca purifica il corpo da varie sostanze tossiche, abbassa i livelli di zucchero nel sangue e normalizza l'attività del tratto gastrointestinale.

La raccolta delle fragoline di bosco è una delle più laboriose, perché le bacche sono estremamente piccole.Nonostante abbiano una tinta rossastra brillante, sono abbastanza difficili da vedere contro l'erba. Questa bacca viene raccolta in piena estate. Molti giardinieri coltivano fragole da giardino, che hanno frutti più grandi. Ma non ha un aroma così ricco come la sua controparte forestale. Ci sono anche differenze nella composizione. Ci sono sostanze molto più utili e oligoelementi vitali nelle fragoline di bosco.

Di seguito alcune linee guida su come scegliere le fragole di bosco giuste.

• Le bacche fresche hanno un aroma pronunciato.
• Le fragole devono essere sode e lucenti.
• Uno dei segni delle bacche fresche è la succosità della sfumatura di colore. La consistenza opaca indica che le bacche sono troppo mature.
• La presenza di ammaccature o macchie scure sulle fragole è un segnale che le bacche si stanno deteriorando e stanno iniziando a ammuffire.
• Le fragole di qualità devono essere allo stato secco. In nessun caso non raccogliere le bacche in caso di pioggia, poiché alcune varietà di fragoline di bosco assorbono perfettamente l'umidità, provocando una diminuzione del gusto.
• È comune che le bacche fresche lascino segni quando interagiscono con i piatti.
• Si consiglia di non raccogliere questa bacca vicino all'autostrada o in luoghi con scarsa ecologia. Ciò è dovuto al fatto che le bacche possono essere estremamente tossiche.

Di norma, le fragole non hanno bisogno di una preparazione seria prima di fare la marmellata. Molto spesso, è sufficiente sciacquarlo leggermente in acqua fredda e stenderlo su un tovagliolo di carta in modo che il liquido in eccesso sia vetrificato. Dopo che la bacca si è asciugata, è necessario rimuovere i sepali.

Esistono diverse ricette per preparare la marmellata di Pyatiminutka. Differiscono solo nei metodi di cottura e gli ingredienti rimangono gli stessi. Ma prima vorrei citare qualche parola sui piatti che verranno utilizzati nella preparazione delle preparazioni casalinghe. Come accennato in precedenza, il contenitore deve essere realizzato esclusivamente in smalto. Altri materiali non sono adatti, poiché esiste un'alta probabilità di formazione di sostanze tossiche dannose per il corpo umano.

Dai piatti è necessario ottenere uno scolapasta, una bacinella o una pentola capiente, un cucchiaio di legno per mescolare gli ingredienti, barattoli di vetro sterilizzati, coperchi per la conservazione, una chiave di aggraffatura, un fornello a gas o elettrico.

Quindi, per la ricetta classica dei "Cinque Minuti" dovrai fare scorta di 0,5 kg di fragoline di bosco e 800 g di zucchero semolato. L'algoritmo di cottura è il seguente.

1. Le bacche vengono leggermente sciacquate con acqua fredda e asciugate per qualche tempo su un tovagliolo di carta. Dopo che la fragola si asciuga, è necessario rimuovere i sepali.
2. Le bacche di fragoline di bosco vengono poste in una casseruola del volume richiesto e abbondantemente ricoperte di zucchero. Mescolare il contenuto scuotendo energicamente la padella. Mescolando il contenuto con un cucchiaio di legno, la struttura della bacca potrebbe essere disturbata e il risultato potrebbe deluderti.
3. Quindi i piatti con la miscela di zucchero e fragole vengono lasciati per 60 minuti. Assicurati di coprire i piatti con una garza per evitare che gli insetti vi penetrino.Quindi sposta i piatti in frigorifero per le prossime due ore.
4. Nel frattempo, puoi darti da fare per preparare i vasetti di vetro e i coperchi. Devono essere ben sterilizzati. Dato che viene dedicato un tempo abbastanza piccolo alla preparazione dei Five Minutes, la sterilizzazione dovrebbe essere eseguita nel tempo libero dalla cottura.
5. Trascorso il tempo, mettere sul fuoco i piatti con le fragole e lo zucchero, la cui potenza di fuoco è ridotta al minimo. Il contenuto dovrebbe iniziare a bollire, quindi aggiungere la potenza del fuoco. Far bollire la marmellata per cinque minuti, rimuovendo la schiuma risultante. Quindi versare il dolcetto ancora caldo nei barattoli e chiudere immediatamente il coperchio ermeticamente. Avvolgi gli spazi vuoti risultanti con un asciugamano di spugna caldo.

C'è una ricetta più semplice per fare la marmellata di cinque minuti, che non include la procedura di bollitura. Quindi, dovrai fare scorta: 0,5 kg di fragoline di bosco e 1 kg di zucchero semolato. Esegui tutte le procedure preparatorie necessarie con le bacche. Quindi, trasferendoli in una casseruola, aggiungete lo zucchero semolato. Agitare bene il contenitore un paio di volte in modo che le bacche e lo zucchero si mescolino insieme. Riponete la ciotola in frigorifero per altri 60 minuti in modo che le fragole inizino a rilasciare il succo. Successivamente, a fuoco basso, scaldare leggermente il composto di zucchero e fragole, ma non farlo bollire. Mescolare regolarmente il contenuto della pentola con una spatola di legno.

Aspetta che lo zucchero sia completamente sciolto. Quindi togliere i piatti dal fuoco e versare la marmellata risultante in barattoli sterilizzati. Arrotolarli.Poiché questa preparazione casalinga non è stata sottoposta al processo di ebollizione, la conservazione del prodotto deve essere effettuata esclusivamente in frigorifero, poiché condizioni di temperatura ambiente calda possono provocare un rapido deterioramento del prodotto cotto. L'utilizzo di una grande quantità di zucchero semolato permette di ottenere una consistenza che ricorda più la marmellata che la marmellata. Allo stesso tempo, la sua predominanza quantitativa consente di ridurre notevolmente la sensazione di amarezza caratteristica di alcune varietà di fragoline di bosco.

Per informazioni su quali ricette esistono per la marmellata di fragole selvatiche, guarda il seguente video.