Vuoti di caprifoglio per l'inverno: modi per conservare bacche e ricette

Le bacche blu e viola del caprifoglio sono sempre state considerate molto benefiche per la salute umana. In estate vengono mangiati attivamente direttamente dalla boscaglia e in inverno gli amanti gustano marmellate, composte, marmellate e aggiungono bacche congelate a pasticcini e piatti da dessert.

Va detto che tutte le parti del caprifoglio mostrano proprietà medicinali. Per uno scopo o per l'altro, vengono utilizzate le bacche stesse, oltre a foglie, fiori e persino corteccia. Il contenuto calorico del caprifoglio è molto basso: solo 40 chilocalorie per 100 grammi di bacche, quindi le bacche vengono scelte per i menu medici e dietetici. La composizione contiene una grande quantità di acidi organici, ad esempio clorogenico, che aiuta a resistere ai virus.

Inoltre, ci sono i polifenoli, sono anche antiossidanti naturali. Queste sostanze possono rallentare il processo di invecchiamento e persino agire come prevenzione del cancro. La nota vitamina C supporta l'immunità, mentre gli elementi della pectina rimuovono le sostanze nocive dal corpo e promuovono una digestione efficiente. Inoltre, il caprifoglio è ricco di zuccheri, vitamine del gruppo B, potassio, fosforo, sodio, magnesio e altri elementi utili.

Un decotto di caprifoglio allevia il dolore nell'artrosi e nell'artrite, inoltre rafforza le ossa. Il consumo regolare di bacche può abbassare il colesterolo e sbloccare i vasi sanguigni.Il potassio presente nella composizione è responsabile della prevenzione delle malattie del sistema cardiaco. Il caprifoglio ha anche un buon effetto sulla vista, quindi è persino raccomandato come uno dei componenti del complesso trattamento dei processi infiammatori oculari.

Gli esperti notano che l'uso della frutta andrà a beneficio solo degli organi respiratori, compresi i polmoni. Le pectine affrontano la stitichezza e aiutano la digestione e il fruttosio disponibile aiuta a ridurre la quantità di zucchero nel sangue. Inoltre, il caprifoglio ha proprietà diuretiche, ha un effetto benefico sulla pelle e rafforza il sistema immunitario.

Nonostante i numerosi vantaggi, questa cultura ha anche controindicazioni. Naturalmente, l'uso del caprifoglio è vietato alle persone il cui corpo semplicemente non lo tollera e reagisce con varie reazioni allergiche. Si consiglia un consumo moderato per chi soffre di diabete. Se combini il caprifoglio con i medicinali, puoi abbassare drasticamente i livelli di zucchero nel sangue. Infine, dovresti stare attento a stare male con un'elevata acidità dello stomaco, poiché il caprifoglio contiene una grande quantità di vitamina C.

Vengono utilizzati vari metodi per conservare le bacche per l'inverno. In precedenza, le marmellate o le marmellate venivano cucinate molto più spesso dal caprifoglio e ora il congelamento e l'essiccazione stanno guadagnando popolarità. I grezzi Caprifoglio possono essere creati anche senza ulteriore elaborazione. Ad esempio, i vasetti preparati possono essere riempiti con bacche e zucchero in modo che ci sia il doppio dello zucchero.I barattoli vengono leggermente scossi, cosparsi di uno strato di zucchero di un centimetro sopra e chiusi ermeticamente.

Il caprifoglio può anche essere macinato con lo zucchero, prendendo entrambi gli ingredienti in quantità uguali. Quindi la massa viene leggermente riscaldata, arrotolata in barattoli e riposta per la conservazione in una stanza in cui la temperatura non superi i cinque gradi.

Il congelamento è il modo più semplice e popolare per conservare i frutti. Le bacche vengono accuratamente lavate, selezionate e asciugate. Quindi vengono disposti su un pallet in modo che lo strato raggiunga i due centimetri. Il caprifoglio viene rimosso in frigorifero per un paio d'ore, dopodiché viene spostato nel congelatore. Quando le bacche sono congelate, devono essere raccolte in sacchetti di plastica o contenitori di plastica e lasciate nel congelatore.

I frutti di bosco possono anche essere congelati in formato dessert. Un litro di frutta viene versato in un contenitore preparato e versato con una lattina di latte condensato, dopodiché viene messo nel congelatore.

Naturalmente, il caprifoglio può essere trasformato in marmellata. Per cucinare, le bacche mature e lo zucchero vengono presi in quantità uguali. Le bacche vengono cosparse di zucchero, dopo di che vengono messe da parte per il tempo necessario a far defluire il succo. Entro cinque minuti, la massa viene riscaldata e quindi mantenuta a fuoco basso per sette-otto ore. La bollitura continua fino a quando le bacche non galleggiano più in superficie. Nella seconda fase, puoi anche aggiungere del succo di limone o un po' di acido citrico. Tale marmellata verrà conservata anche senza una chiusura ermetica.

I fiori di caprifoglio possono essere essiccati per l'inverno in modo da poterti coccolare con una bevanda deliziosa durante la stagione fredda.Sono disposti su un pallet, ricoperti con diversi strati di garza e quindi rimossi per una settimana in un luogo in cui sarà garantita la ventilazione e un basso livello di umidità. Il caprifoglio dovrà essere asciugato fino a quando parti della pianta inizieranno a rompersi al minimo impatto meccanico.

I fiori secchi vengono conservati in un contenitore che non consente l'ingresso della luce solare e ha un coperchio aderente. Il contenitore stesso è collocato in un luogo fresco. È importante ricordare che il minimo colpo di luce ultravioletta può distruggere gli oli essenziali benefici contenuti in questa coltura. Puoi anche essiccare le bacche stesse. Vengono selezionati i frutti acerbi, che vengono disposti su carta in uno strato sottile e poi lasciati per una settimana o poco più. Si possono anche mettere su una teglia e metterli in forno preriscaldato a 60 gradi. Il caprifoglio rimarrà caldo per sei-dieci ore.

Gli amanti della gelatina adoreranno l'idea di realizzare questo delicato dolce al caprifoglio. Può essere con o senza gelatina. È necessario preparare 800 g di zucchero e un litro di succo di bacche. Portare a ebollizione la soluzione, mescolando continuamente. Quando lo sciroppo è aumentato di volume di un terzo, deve essere versato in contenitori e chiuso ermeticamente. Puoi anche fare la gelatina con la gelatina. Il succo di bacche viene mescolato con acqua in proporzioni uguali, viene aggiunta la gelatina preparata (sono necessari 20 grammi per litro), tutto viene fatto bollire per circa cinque minuti. Al termine, il prodotto viene imbottigliato e sigillato.

Questa bacca è anche usata per fare marmellata. Dovresti prima preparare un chilogrammo di caprifoglio, un chilo e mezzo di zucchero semolato e circa due bicchieri di acqua naturale.La sabbia e le bacche vengono unite in una casseruola, riempita d'acqua e poi mescolate. Il contenitore viene dato alle fiamme e la sostanza viene fatta bollire fino a quando le bacche non sono completamente bollite. La marmellata è disposta in barattoli preparati, che sono ben chiusi con un coperchio.

Senza cucinare, puoi cucinare e marmellata veloce. Oltre a un chilogrammo di liquido, vengono presi un chilogrammo e mezzo di zucchero semolato e una confezione di acido citrico. Le bacche vengono selezionate, lavate e asciugate. Sono ricoperti di sabbia, dopo di che vengono macinati con un frullatore. È necessario lavorare il composto fino a quando i cristalli non scompaiono e la consistenza diventa omogenea. A fine cottura alla marmellata si aggiunge acido citrico.

Preparazione molto veloce e confettura di caprifoglio. Le bacche preparate vengono pestate allo stato di purea e mescolate con lo zucchero in quantità uguali, dopodiché vengono lasciate da parte per quattro ore. La massa finita dovrà essere data alle fiamme, attendere che bolle e versarla in contenitori.

È molto bello usare ciò che rimane dopo aver spremuto il succo di caprifoglio per cucinare marshmallows. La massa di bacche viene mescolata con zucchero in quantità uguali, dopodiché viene depositata per circa cinque ore. Quindi la sostanza viene stesa, cosparsa di zucchero ed essiccata. Il marshmallow raffreddato deve essere tagliato a fette della dimensione richiesta. Tornando al succo, notiamo che viene preparato secondo un sistema a due stadi. Per prima cosa, le bacche devono essere sbollentate e poi spremute utilizzando attrezzature speciali.

Purea di caprifoglio preparato come segue. Le bacche vengono lavate, selezionate e pulite dai gambi. Quindi i frutti vengono versati con un piccolo volume d'acqua, dopodiché vengono posti sul fuoco. Il liquido deve essere riscaldato, non portato a ebollizione e lo zucchero semolato viene aggiunto alla sostanza finita e circa 500 grammi di sabbia vanno a un chilogrammo di bacche. La miscela viene periodicamente mescolata e riscaldata a una temperatura di circa 85 gradi, alla quale rimarrà per circa cinque minuti. La purea risultante viene disposta in contenitori e tappata.

Quando si raccoglie il caprifoglio, è importante seguire alcune regole importanti. I frutti selezionati dovrebbero essere blu o viola, ma mai rossi o gialli. La forma delle bacche è allungata, c'è un rivestimento biancastro. Dovrebbe anche rimuovere immediatamente quei campioni che sono danneggiati o altrimenti rovinati.

Il caprifoglio fresco può essere conservato in frigorifero per due o tre giorni. Le bacche possono essere conservate nel congelatore per un massimo di sei mesi. Se il succo viene spremuto dal caprifoglio, dovrà essere consumato durante il giorno. La marmellata viene spesso arrotolata, ma è anche consentito utilizzare coperchi in nylon che garantiscono una chiusura ermetica.

Imparerai di più su come preparare il caprifoglio per l'inverno nel seguente video.