Porridge calorico di semola nel latte

Il porridge di semola con latte nel recente passato veniva servito a colazione in quasi tutte le famiglie ed era anche il piatto più popolare nelle istituzioni prescolari. Tuttavia, gli standard dietetici stanno cambiando e oggi l'atteggiamento degli specialisti nei confronti di questo cereale è diverso. Impareremo di più sul fatto che il porridge di semola sia ipercalorico, nonché sui benefici e sui danni dei cereali in questo articolo.

Il grado di utilità della semola è determinato in base al grano da cui è stato prodotto. I produttori indicano sui contrassegni di imballaggio sotto forma di lettere M, T o MT. La prima categoria comprende i cereali ottenuti da varietà di grano tenero. Tali materie prime contengono poche fibre, quindi apportano al corpo meno benefici e più calorie. Sotto la denominazione T si nasconde un prodotto a base di grano duro e MT è un cereale misto. Molto spesso sugli scaffali dei negozi puoi trovare cereali della prima varietà.

Il porridge di semola si trova spesso in una dieta per bambini o dietetica. È particolarmente utile per le persone che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale, vivendo il periodo postoperatorio. Ciò è dovuto al fatto che la semola è l'unico cereale, la cui digestione avviene nell'intestino inferiore, che gli consente di purificarsi dalle tossine e dal muco. Avvolgendo dolcemente le pareti dell'intestino, la semola ha un effetto positivo sul funzionamento dell'intero tratto gastrointestinale, mentre allo stesso tempo non appesantisce il fegato e la cistifellea.E i carboidrati in grandi quantità consentono alle persone che hanno avuto una malattia di reintegrare la loro vitalità e aumentare di peso.

Le proprietà benefiche di questo cereale sono determinate da un elenco piuttosto scarso di vitamine e minerali che ne compongono la composizione. Tuttavia, vengono conservati al massimo nel piatto finito grazie alla velocità di cottura del porridge. Quindi, le vitamine B ed E migliorano l'attività cerebrale, il potassio aiuta il cuore e i reni a funzionare meglio, il calcio rafforza le ossa, il magnesio aiuta i muscoli a crescere, lo zinco stimola il sistema immunitario e il fosforo aiuta ad assorbire rapidamente l'energia ricevuta dal piatto.

Tuttavia, la semola non va bene per tutti. La semola si riferisce a prodotti che hanno alto indice glicemico. L'uso costante di tali prodotti negli alimenti porta alla formazione di grasso corporeo, una costante sensazione di fame e un fallimento metabolico. Il latte, a sua volta, è in grado di ridurre l'indice glicemico, quindi la semola di latte sarà assorbita dall'organismo più a lungo e meglio della semola in acqua. L'alto contenuto di una proteina chiamata glutine nella semola rende tabù per chi soffre di allergie mangiare il porridge. Inoltre, l'introduzione precoce nella dieta di un bambino può causare reazioni allergiche e disturbi delle feci, quindi è meglio limitare l'uso della semola fino all'età di tre anni.

Fitin, che si trova anche nella semola, ostacola l'assorbimento di calcio, vitamina D e ferro. Pertanto, se si abusa di piatti di semola, soprattutto durante l'infanzia, possono svilupparsi malattie come il rachitismo o la spasmofilia a causa della lisciviazione del calcio dal corpo. La frequenza ottimale di consumo del porridge di semola da parte dei bambini è 1 volta a settimana. Sebbene le persone in età matura possano obiettare a questa tesi, dopotutto più di una generazione è cresciuta con la semola e non si è lamentata della salute.

Tra le persone che seguono la figura, c'è un'opinione secondo cui mangiare la semola porterà ad un aumento di peso. In effetti, il valore energetico del porridge di semola nel latte è di circa 98 kcal per 100 grammi. Questo indicatore può variare a seconda del contenuto di grassi del latte utilizzato per preparare il porridge. Il numero di calorie aumenterà in modo significativo se cucini il porridge di latte con zucchero e burro e usi anche marmellata e miele come additivi.

In questo caso, il contenuto calorico del prodotto aumenta di due o più volte, il che può portare a un set di chili di troppo con un uso regolare. Il contenuto calorico del piatto dipende anche dalla densità: il porridge liquido è meno calorico che denso. Altri indicatori del valore nutritivo indicano un alto contenuto di carboidrati nel prodotto. La semola BJU è rispettivamente di 3,3 / 2,7 / 16,5 grammi.

Nella cucina moderna esiste più di una ricetta per preparare il porridge di semola. A seconda delle preferenze di gusto, ognuno aggiunge determinati ingredienti al piatto. Per cucinare una deliziosa semola senza grumi, devi seguire le proporzioni e la tecnologia di cottura. Il liquido selezionato (acqua o latte) deve essere portato a ebollizione, versare gradualmente i cereali nella padella.

Cuocere la prelibatezza per 2 minuti, mescolando continuamente. Dopo aver spento il piatto, va lasciato in infusione in una casseruola per circa 15 minuti.

Secondo un altro metodo, la semola deve essere prima fritta in padella con l'aggiunta di burro fino a quando non assume una sfumatura leggermente gialla. Tale preparazione dei cereali consente di migliorare il gusto e i benefici del piatto. Il latte viene versato direttamente nella padella e fatto bollire per diversi minuti, quindi il fuoco viene spento e lasciato fermentare. Un piatto vitaminizzato che piacerà ai piccoli buongustai può essere preparato con succhi di frutta al posto di acqua e latte. In una tale delicatezza, puoi aggiungere un pezzo di burro o un po' di panna, a volte guidano un uovo nel porridge. Come decorazione per una tale prelibatezza, sono adatte bacche o pezzi di frutta.

Per diversificare il gusto di un piatto di semola per bambini, puoi aggiungere cacao in polvere o vanillina al porridge finito. Allo stesso modo, il cibo normale si trasformerà in una delizia simile a un budino.

Per l'alimentazione dietetica, dovresti cuocere il porridge di semola in acqua o latte scremato e non aggiungere ingredienti dolci e burro. In questa forma, il suo valore energetico è di circa 55-80 kcal. Quando si aggiunge un pezzetto di burro nel porridge, aumenterà di 40 kcal e un cucchiaino di zucchero aggiungerà 20 kcal. Le bacche o i frutti freschi saranno la migliore aggiunta al porridge dietetico.

La dieta prevede l'uso di semola per colazione, pranzo e cena. Allo stesso tempo, non dovresti mangiare pane e focacce e la quantità di liquidi consumati, ovvero acqua e tè verde senza zucchero, dovrebbe essere aumentata.La durata della dieta è compresa tra cinque e sette giorni, dopodiché dovresti passare senza problemi ad altri alimenti, ma non mangiare troppo in futuro. Poiché la dieta prevede una rigida restrizione degli alimenti consumati, dovresti prima consultare uno specialista per le controindicazioni a questa dieta.

Oltre al tradizionale porridge di semola, puoi cucinare un gran numero di piatti gustosi e sani. La casseruola Mannik o ricotta con l'aggiunta di cereali piacerà anche ai più golosi. Puoi sorprendere gli ospiti con una vecchia ricetta per il cosiddetto porridge di Guryev, che prende il nome dal generale. Questo piatto è composto da strati di semola, panna, miele e noci al forno.

Imparerai di più su come cucinare un delizioso mannik dal seguente video.