Porridge di semola sull'acqua: calorie, benefici e danni
Il porridge di semola è il primo che prova un bambino piccolo. È familiare a tutti fin dall'infanzia: a casa è stata cucinata da una madre amorevole e all'asilo da cuochi premurosi. Ci aggiunsero un cucchiaio di marmellata o fettine di mele, in modo che il porridge fosse mangiato con piacere e i bambini crescessero grandi e forti. In effetti, in questo cereale ci sono molti nutrienti che sono così necessari per un corpo giovane. Tuttavia, la semola è popolare anche tra gli adulti, in particolare quelli che seguono una dieta e controllano la propria salute.
Composto
Il porridge di semola è fatto con grano macinato di varie varietà. Sono divisi in 3 tipi: morbido contrassegnato con "M", duro - "T" e duro-morbido - "TM". Sono le classi seconde e terze che sono più utili, poiché contengono più fibre, così necessarie per la pulizia del tratto gastrointestinale.
I carboidrati impiegano più tempo per essere digeriti, facendoti sentire pieno per ore. In una varietà morbida, ci sono meno oligoelementi, tale porridge è più ipercalorico. Nei negozi si trova più spesso semola di varietà morbide. Pochi sanno quante calorie ci sono in 100 grammi di semola: secca - 340 calorie, cotta in acqua - 80, nel latte - 179.
Il rapporto di BJU per 100 grammi:
- proteine - 12.1;
- grassi - 0,8;
- carboidrati - 87.1.
La semola contiene molti oligoelementi:
- potassio;
- calcio;
- ferro da stiro;
- manganese;
- magnesio;
- fosforo.
Oltre alle vitamine del gruppo B, E e PP.
Caratteristiche vantaggiose
Come ogni prodotto alimentare, la semola ha i suoi pro e contro. Vale la pena familiarizzare con loro in anticipo per evitare spiacevoli conseguenze per il corpo.
- A causa dell'alto contenuto di ferro, la semola è utile per le persone con bassi livelli di emoglobina. Rafforza le pareti del sistema circolatorio, riempie il corpo di forza ed energia, elimina stanchezza e sonnolenza, combatte l'anemia.
- Un alto contenuto di carboidrati ha un effetto benefico sulle persone che hanno subito malattie e interventi chirurgici, compensando la carenza di nutrienti.
- L'uso regolare della semola ha un effetto positivo sull'attività cerebrale e sul funzionamento del sistema nervoso, poiché le vitamine del gruppo B alleviano la tensione e lo stress, normalizzano il sonno.
- Il prodotto regola il tratto digerente. Rimuove dall'intestino tossine, sostanze tossiche e residui di cibo non digerito. Poiché la semola è l'unico cereale che viene assorbito nella parte inferiore dell'intestino, non intacca le sue pareti. Aiuta le persone che soffrono di indigestione e il corretto funzionamento delle feci.
- Il porridge di semola cotto in acqua, senza dolcificanti, ha un contenuto calorico abbastanza basso, avendo così un buon effetto sulla figura di una persona. I nutrizionisti consigliano più spesso di mangiarlo per i pazienti in sovrappeso.
- La semola è prescritta per le persone con malattie renali, poiché contiene una piccola quantità di proteine ed è completamente assorbita dall'organismo.
- La fibra alimentare contenuta nei cereali previene la formazione di tumori oncologici nel corpo.
Controindicazioni
La semola è controindicata nelle persone celiache (digestione quando si mangiano cibi contenenti glutine), poiché contiene glutine, una proteina presente nei semi dei cereali. Il glutine provoca un'eccessiva formazione di gas e danneggia le pareti intestinali. Inoltre, non dovrebbe essere utilizzato da soggetti allergici e persone con intolleranze individuali.Se ti piace il gusto della semola, ma dopo non ti senti bene, è meglio consultare il medico e fare test allergici.
Non dovresti includere spesso il porridge di semola nella dieta dei bambini di età inferiore ai 2 anni. Altrimenti, può influenzare negativamente la formazione di massa ossea e muscolare, che può portare allo sviluppo di rachitismo e spasmofilia. Lo stesso vale per le donne in gravidanza e in allattamento: dovresti usare il tuo porridge preferito molto moderatamente e con cautela.
La fitina contenuta nel cereale può bloccare il flusso di calcio nel sangue. Tuttavia, la sua quantità è così piccola che non ti sentirai male, a meno che, ovviamente, non mangi solo semola. Se vuoi andare sul sicuro, allora è meglio mangiare cibi contenenti calcio un paio d'ore dopo la colazione con la semola. Tale alimentazione separata consentirà ai componenti di essere adeguatamente assorbiti senza influire sulle attività reciproche.
La gliadina è un'altra proteina presente nei cereali che è dannosa per i bambini. Si trova nel guscio del grano e può causare necrosi dei villi intestinali, che assorbono i nutrienti.
Pertanto, è molto importante osservare il dosaggio della nutrizione e, nei primi casi di malessere in un bambino, vale la pena escludere l'uso del porridge di semola e contattare un pediatra.
Come cucinare?
La semola è particolarmente apprezzata per chi è a dieta, grazie al suo basso contenuto calorico e all'alto valore nutritivo. È molto gustoso e facile da preparare. Il tempo di cottura dura solo 5 minuti.
La ricetta di cucina classica è la seguente: la semola viene versata con acqua in un rapporto di 1: 4, portata a ebollizione, mescolando regolarmente in modo che non si formino grumi nel porridge. Ricorda che la maggior parte degli elementi utili viene evaporata dai cereali dalla cottura a lungo termine.Pertanto, dopo l'ebollizione, dovresti coprire la padella con un coperchio in modo che il porridge possa gonfiarsi e "raggiungere". Quindi, in un piatto leggermente raffreddato, puoi aggiungere frutta, bacche, frutta secca, noci, guidati dal tuo gusto e preferenza.
Ora sai come far bollire correttamente la semola in acqua in modo che apporti solo salute e benefici al corpo e mantenga anche la figura snella e in forma.
La ricetta per fare il porridge di semola sull'acqua, vedi sotto.
