איך לבשל אמרנט?

התפשטותם של צמחים אקזוטיים, הכנסתם לתזונה מרחיבה משמעותית את האפשרויות של אנשים, משפרת את איכות התזונה. אבל כדי לא לטעות, כדי לא לכלול את התרחשותן של שגיאות, יש צורך לקחת בחשבון ניואנסים רבים. זה חל במלואו על אמרנט.

היתרונות של אמרנט קשורים בעיקר לחומר כמו סקוואלן. הוא הופך פחות פעיל ב-+45 מעלות, לכן עדיף להשתמש בצמח אקזוטי בצורתו הגולמית. זו הדרך היחידה לקבל אפקט טיפולי מלא. גרגרי אמרנט מכילים את המרכיבים הבאים:

• זַרחָן;
• חֶלְבּוֹן;
• אֶשׁלָגָן;
• בַּרזֶל;
• ויטמין B1;
• ויטמין B2;
• ויטמין די;
• ויטמין E

סקוואלן מקבע חמצן, תורם לרוויה של הרקמה התאית איתו. מבחינת ריכוז החלבון, האמרנט מתאים לבשר קלמארי. שיעור הליזין הוא 150% יותר מאשר בחיטה ו-250% יותר מאשר בתירס.

Amaranth יכול לשמש למטרות רפואיות כדי לחסל דלקת, כדי להילחם בטחורים ו hematopoiesis לקוי. זה מדכא ביעילות בריברי, עוזר להתמודד עם הירידה בגוון הגוף. Amaranth נלחם בצורה מושלמת נגד stomatitis ונוירוזה, עם עודף משקל, מצב הגוף של חולי סוכרת משתפר, קל יותר להיפטר מהפרעות עור, כולל כוויות. Amaranth מדכא בהצלחה כיבים בקיבה ובמעיים, מונע התפתחות של טרשת עורקים ואיסכמיה.

יש לציין שצרכני האמרנט סובלים פחות מהצטברות רדיונוקלידים, מכמות מוגברת של המוגלובין, וגם חילוף החומרים מתייצב. קוסמטיקאיות משבחות את האמרנט על מניעת האפירה מוקדמת מדי. באופן כללי, זה מחדש את העור, מקדם התחדשות רקמות, וזה שימושי לא רק עבור אנשים חולים, אלא גם לאחר פציעות שונות.

יש לזכור שלמרות כל היתרונות שלו, אמרנט יכול גם לגרום לנזק ברור. כמו כל צמח אחר, תרבות זו מסוגלת לגרום לתגובות אלרגיות. לכן יש להתחיל בצריכת מזון במינונים מוגבלים, תוך מעקב קפדני אחר מצב הבריאות. כמו כן, יש לקחת בחשבון את הסכנה של אי סבילות אישית למוצר מסוג זה. צריכת זרעים וחלקים אחרים של אמרנט אינה תואמת לאנשים הסובלים מהמחלות הבאות:

• מחלת אורוליתיאזיס;
• הצטברות של אבנים בכיס המרה;
• דלקת הלבלב;
• דלקת כיס המרה.

מסורות הבישול ההודיות והדרום אמריקאיות כוללות שימוש בגרגרי אמרנט בצורה של דייסת בוקר. מתכון קלאסי נוסף הוא משהו כמו פופקורן. המקסיקנים עושים שימוש נרחב בצמח לממתקים. לרוב זה מעורבב עם מיץ לימון ודבש. אתה יכול גם לבשל אמרנט בצורה של פנקייק, ממתקים, מאפינס.

הבישול מתחיל בהנחת המספר הנדרש של דגנים במים רותחים. לאחר מכן, אתה יכול לבשל אמרנט על להבה נמוכה. מדי פעם מערבבים את הנוזל. משך הטיפול הוא בין 15 ל-20 דקות. כשהאוכל מוכן מסננים אותו – ואפשר לאכול.

תכונה של הכנת אמרנט (שם אחר לאמרנט) היא ששום בישול לא מרכך את הקליפה.רק הליבה מתרופפת, מה שמגביל את מגוון המנות שניתן לבשל - פילאף אמרנט כמעט בלתי אפשרי להכנה. עם זאת, ניתן בהחלט להשתמש במוצר זה לבישול מנות כגון:

• עוגייה;
• חלק מהסלטים;
• להוסיף למרקים.

הקפידו להשתמש בכמות משמעותית של מים. וגם ממליצה להשתמש בטחנה ביתית או מטחנת קפה כדי להשיג קמח אמרנט. כמה מומחים ממליצים להשתמש פי 6 יותר מים מאשר הדגנים עצמם. וזה לא בגלל ספיגה מרובה של נוזלים, אלא משחרור פעיל של גלוטן בתהליך הבישול. כן, זה לא גלוטן, אבל המחסור במים הופך לצורך לשטוף את הגרגירים מפשיטות צמיגות לפני ההגשה.

מאמרנט, אתה עדיין יכול לחלוט תה, שאינו נחות ביתרונות מחליטות הצמחים הטובות ביותר. כדי לחלוט 30 גרם של עלים טריים או יבשים, פרחים, 0.1 ליטר מים רותחים משמש. מוסיפים גם 15 גרם נענע כתושה או מליסה. זמן הבישול לוקח 5 עד 7 דקות. בנוסף, הוסיפו עוד 200 גרם מים רותחים כאשר עבר הזמן המתאים. לשיפור הטעם בבית אפשר להוסיף כמות קטנה של דבש.

מתכון נוסף כולל הכנת סלט מהמרכיבים הבאים:

• צְנוֹן;
• כְּרוּב כָּבוּשׁ;
• יַרבּוּז.

רק עלים ירוקים נדרשים לייצור חסה. מנה אחת היא 0.1 ק"ג. ואתה תצטרך גם צנונית בינונית אחת, 0.3 ק"ג כרוב, בצל, 7.5 גרם כמון, 60 גרם שמן צמחי. בצל קצוץ בצורה של קשיות. אמרנט הוא קישוט של המנה.

ניתן להכין פולנטה עם אמרנט ופטריות יער. למנה זו משתמשים בנוסף בצלי שאלוט מרוסקים. מלח נצרך בכמויות קטנות.תוספת פלפל שחור גרוס נעשית לפי הטעם האישי. הבישול על אש נמוכה לאחר הרתיחה נמשך ¼ שעות. פולנטה זו היא תוספת נהדרת לעופות מטוגנים או חלוטים (הן בר והן גידול ביתי).

אפשרות נוספת היא דייסת אמרנט ואוכמניות. מכינים אותו בתוספת חלב וחמאה. אגוזים, אמרנט ובננות יוצרים עוגה נהדרת. המנה משתמשת בחיטה או קמח ללא גלוטן.

כמעט כל הגננים יכולים לגדל אמרנט באתר שלהם. יכולת הכנת העלים עוזרת ליהנות מטעם הצמח גם בעונה הקרה. העלה המיובש יאפשר לכם להכין חליטות ותה צמחים מאוחר יותר. בנוסף לעלווה, אתה יכול להשתמש גם inflorescences, ואפילו גבעולים. לפעמים הצמח מיובש לחלוטין.

רגע איסוף האמרנט נקבע בשיטת הייבוש. העלים מוסרים בכל עת כשהם גדלים. מומלץ לחתוך עלים גדולים המתפתחים על האונה התחתונה של הגזע. אתה יכול לייבש גזע מלא על ידי חפירתו בשורשים. בשלב זה, האמרנט כבר אמור היה לגדול ל-25 ס"מ ומעלה. איסוף תפרחות מבודדות מתבצע במרווח שבין תחילת הפריחה לתחילת הבשלת התבואה.

מצב הייבוש הטבעי דורש פריסת החלקים בנפרד זה מזה. יש לשטוף את העלווה תחת מים זורמים. יתר על כן, מכל עלה חובה לנער אפילו טיפות קטנות. לאחר מכן, לרוב, החלקים המוכנים נחתכים, בפריסה על נייר. זה צריך להיעשות במקומות חשוכים עם אוורור יסודי, שבו עכברים ומזיקים אחרים לא יגיעו.

חלופה היא לקפל את העלים לצרורות שנתלות בעליות גג. נדרש לוודא שחלקים מהצמחים אינם צפופים.השעיה צפופה מדי של קורות אינה רצויה. ייבוש הצמח כולו מתבצע בצורה מושעה גם במקומות חשוכים. לאחר מכן, אתה צריך לטחון את האמרנט מבלי לחלק אותו לחלקים נפרדים. המלחת אמרנט כרוכה בשימוש 1 חלק מלח ל-5 חלקים חומר צמחי. הקפדה על פרופורציה זו אינה נדרשת, מספיקה התכתבות משוערת.

כדאי להתנסות על ידי שילוב של עלי אמרנט עם הירוקים של צמחים אחרים. אחת האפשרויות הפשוטות שמומלץ להתחיל איתה בחקלאים חסרי ניסיון היא תערובת שוות ערך (בנפח) עם שמיר, טרגון, חומצה ופטרוזיליה. ניתן לפשט את הכבישה על ידי צמצום להלבנה ב-1 ליטר מים בתוספת של 0.25 ק"ג חומץ, 60 גר' מלח ו-30 גר' סוכר. העיבוד ייקח לכל היותר 2 דקות.

כאשר האמרנט בצנצנות התקרר, ניתן לסדר אותם מחדש במדפי המרתפים ובמקומות רגילים אחרים. הטכניקה המזרחית כוללת פריסת אמרנט על שיני שום מעורבבות עם זרעי כוסברה וזרעי חילבה.

יש לטחון מסת אמרנט מיובשת. מטחנת הקפה הביתית הפשוטה ביותר עוזרת לפתור בעיה זו. עיבוד כזה תורם לשימור ארוך טווח של החומר עצמו ותכונותיו. האבקה משמשת כתוסף לתה, מרקים ואפילו סלטים. לרוב, האבקה מועברת לצנצנות זכוכית עם מכסים טחונים או לשקיות בד קטנות.

ההקפאה חלה רק על עלווה - שלמה או חתוכה לחתיכות. אין צורך בהרתחה וייבוש מקדים.לעתים קרובות הם פשוט מונחים בשקיות, מונחות בקטעים הקרים ביותר של המקפיאים. זה עוזר לשמר את הצבע היוקרתי הטבעי ואת ייבוש מסת הצמח.

למידע על איך לבשל דייסת אמרנט, ראה להלן.