איך אוכלים אמרנט?

הטבע נותן לאדם הרבה אוכל, שרק צריך להכין אותו בצורה נכונה. אמרנט ברשימה זו אינו נחשב למוצר הפופולרי ביותר, אך הוא שימושי מאוד לגוף ויכול להוות תחליף טוב לאורז. כדי לאכול זרעים של צמח, אתה צריך לבשל אותם כראוי.

אמרנט הוא דגן שמקורו בדרום אמריקה ואסיה. יש לו גוון חום בהיר. בימי קדם, הוא היה מבושל כמו אורז, היום הוא משמש כתוספת לבשר ודגים. צמח זה קיים על פני כדור הארץ במשך יותר מ-5,000 שנה. כיום ישנם כ-60 זנים שונים. הוא טופח לראשונה על ידי בני המאיה והאצטקים.

Amaranth הוא יומרני לחלוטין, אבל אוהב הרבה שמש ואדמה לחה. הוא גדל גם בקנה מידה תעשייתי בשדות, שכן אנשים משתמשים בזרעים לא רק למאכל, אלא גם משתמשים בהם כמזון לבעלי חיים.

חרקובסקי נחשב לזן מספוא מצוין, שמעובד בקלות לתחמיץ, מכינים קמח ואפילו אופים לחם ולחמניות. יש לו גם סגולות רפואיות. כדי להשיג כמות גדולה של תבואה, אמרנט "ענק" נטוע על מטעים.

לא קל להשיג ארוחה מבושלת היטב. כאשר הם מוכנים, הזרעים צריכים להיות מבושלים מאוד, נצמדים זה לזה, אם הם גרגירים ומחוספסים בטעמם, אז הם נאים.

בזרעים של צמח זה יש הרבה חלבון, ולכן הוא משביע במהירות את הרעב. טעם מעט אגוזי הוא תכונה ייחודית של דגני בוקר זה, שממנו אתה יכול לבשל מרקים, לבשל דגנים.

אמרנט ניתן לאכול בדרכים שונות. אפשר פשוט להרתיח ולהכין קוסקוס או פילאף מיוחד. דגנים מתוקים טעימים מאוד, שכן המבנה המיוחד של הדגן המבושל הופך אותם לסמיכים ורוויים.

האמרנט משמש גם כלחם ואפילו בקציצות ירקות. לעתים קרובות נטחנים את זרעי הצמח לקמח, שממנו אופים עוגיות וממתקים אחרים. בדרום אמריקה מכינים ממנו דגנים שונים לארוחת הבוקר, ובמקסיקו מכינים ממתקים. העלים גם אכילים וניתן להשתמש בהם כמו תרד. טבחים ברחבי העולם לא מפסיקים להפתיע עם מתכונים מורכבים המשתמשים במוצר זה.

אתה יכול לקצור לא רק זרעים, אלא גם את הירוקים של הצמח. הוא קצוץ דק ומוקפא או מיובש בשמש. אתה יכול להמליח ולהחמיץ את המוצר. עבור המלחה לכל קילוגרם זרעים, לא צריך ללכת יותר מ-200 גרם מלח. ירוקים, כמו זרעים, שכבר מומלחים, נדחסים לתוך צנצנת זכוכית ומכוסים במכסה. תערובת זו יכולה לשמש כתוסף למאכלים שונים.

אם אתה רוצה לבשל אמרנט כדייסה לארוחת בוקר, אז אתה צריך סיר עמוק. את הגרגירים מבשלים על אש קטנה, אחרת הם יידבקו לתחתית.

אפשר לבשל בחלב, מים ואפילו מיץ תפוחים. עבור כוס דגני בוקר, אתה צריך 1.5 כוסות נוזל. תחילה מביאים לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים עד שהמים נספגים, כ-20 דקות. אפשר להוסיף מעט חמאה, פירות, אגוזים, קינמון, דבש או וניל.

אתה יכול לבשל מרק שיהיה לא רק טעים ומזין, אלא גם בריא. זה ידרוש:

• זרעי אמרנט;
• כמה תפוחי אדמה;
• בצל וגזר;
• יְרָקוֹת.

ניתן לבשל מרק במרק בשר או ירקות.אמרנט מונח ראשון במים, יש להרתיח אותו במשך 10 דקות כדי שיהיה לו זמן לבשל היטב. מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים דק, מבושלים לעוד 10 דקות, תוך כדי הכנת כל זה אפשר לטגן בשמן חמניות. גזר משופשף על פומפיה ומונח תחילה במחבת, כאשר הוא מקבל גוון זהוב, מוסיפים בצל קצוץ דק. לאחר 5 דקות מסירים את המחבת מהאש ויוצקים את הטיגון למרק. לוקח לה כמה דקות לתת את הטעם שלה למרק.

מכבים את הגז, יוצקים פנימה ירקות קצוצים דק:

• שָׁמִיר;
• פטרוזיליה;
• בצל ירוק.

המנה צריכה להתבשל מעט, וניתן להגיש אותה חמה על השולחן.

אם הדגנים הופכים לתוספת לבשר או דגים, אז הוא מבושל אך ורק על מים, עם מעט מלח.

אתה תצטרך:

• כוס גרגירי אמרנט;
• 3 כוסות מים;
• סיר;
• ½ כפית מלח.

אמרנט הוא דגן שצריך לבשל בזהירות. אם זה לא ירתח טוב, כלומר, אף אחד לא יהפוך לבלגן כזה. התחל את הליך הכנת הדגן על ידי שפיכתו לסיר מים. לתוצאות הטובות ביותר, אנו ממליצים להשתמש בסיר בגודל בינוני.

לפני הדלקת האש מוסיפים כחצי כפית מלח ומערבבים היטב עד להמסה מלאה. עכשיו אתה יכול לשים את המחבת על האש. הגריסים צריכים להגיע לרתיחה על אש גבוהה, ואז הוא מצטמצם למינימום. אין צורך לכסות מיד במכסה, כי מים יכולים פשוט לברוח ולהציף את המבער. הוא מותקן על המחבת לאחר הפחתת האש.

דייסה מבשלת 25 דקות, הפעם מספיקה לכל המים להיספג בגרגירים. כשלא נשארת לחות טועמים מהדייסה, אם היא עדיין מאוד גרגירית עדיף להוסיף מעט נוזלים ולבשל עוד.אפשר להחליף מים רגילים בכל מרק, להוסיף לדייסה מעט טיגון או סתם חמאה בסוף, זה יהפוך את התוספת לטעימה ועשירה עוד יותר.

אכילת אמרנט מועילה. לעתים קרובות ניתן למצוא אותו בערוגה כצמח נוי, אך לא כל עקרת בית יודעת שהצמח אכיל. מכינים ממנו סובין שימושי, ובכלל, היקף האמרנט הוא נרחב.

תוכלו ללמוד על היתרונות של אמרנט מהסרטון הבא.