קמח אמרנט: הרכב, תכונות ותכונות יישום

אם קודם לכן היה ידוע הרבה על תכונות הריפוי של אמרנט או אמרנט, כעת צמח זה ידוע בעיקר רק לחסידי תזונה בריאה. זה שימש ברוסיה למזון בימי קדם, הצמח שימש כתרופה. נכון לעכשיו, אמרנט וקמח ממנו החלו לשמש לעתים קרובות למדי. הוא מכיל הרבה חומרים ייחודיים שלא נמצאים במוצרים אחרים. אמרנט יכול להיקרא בבטחה צמח שמאריך חיים.

קמח אמרנט הוא המוצר היקר ביותר, מכיוון שהוא מכיל חומרים שימושיים בכמות הנכונה, החשובים לתפקוד תקין של גוף בריא. לא כל האנשים מודעים למידת הערך של מוצר המזון הזה. הוא מכיל ויטמינים A, C, E ו-D. ויטמינים מקבוצה B, מאקרו ומיקרו-אלמנטים, סיבים קיימים בכמויות גדולות.

היחס של BJU ל-100 גרם של מוצר הוא כדלקמן:

• חלבונים - 18%;
• שומנים - 8%;
• פחמימות - 21%.

ההרכב של המוצר היקר ביותר הזה מכיל מנגן בכמות גדולה מאוד. תכולתו היא 3.3 מ"ג (144.9% מהדרישה היומית). בנוסף, זרחן (69.6%), מגנזיום (62%), ברזל (42.3%) כלולים בכמויות גדולות. המוצר מכיל גם נתרן, נחושת, אבץ, אשלגן וסידן.

בצורתו הגולמית, לא משתמשים בדגנים ולא בקמח אמרנט. האמרנט משמש לייצור חמאה, דגנים וקמח.הזרעים נראים כמו פרגים, אבל הם גדולים יותר וצבעם בהירים יותר. מזרעים אלה, לאחר הטחינה, מתקבל קמח אמרנט.

צבע המוצר צהוב, עם גוון אפרפר. רבים עשויים לא לאהוב את הריח של המוצר, יש לו הערות אופייניות. יש המשווים את הריח הזה לאבק, אם כי הוא אינו מבוטא. הייחודיות של מוצר זה היא שגרגר האמרנט והקמח אינם מכילים גלוטן.

הוא מכיל ליזין, שהוא נדיר מאוד במוצרים צמחיים. בנוסף, גרגרי אמרנט מכילים סקוואלן בעל ערך רב, הודות לרכיב זה ניתן להאריך את הנעורים לאורך זמן.

קמח אמרנט מכיל כמות מספקת של חלבון, בעוד גלוטן נעדר לחלוטין. בנוסף, למוצר תכולת קלוריות נמוכה, העומדת על 298 קק"ל ל-100 גרם. לכן יש לכלול את המוצר המועיל הזה בתזונה. זה נכון במיוחד למי שמנסה לרדת במשקל.

עם השימוש הקבוע בו, הגוף מתנקה בהדרגה מרעלנים, תהליכים מטבוליים מנורמלים. כתוצאה מכך, אדם מתחיל להרגיש טוב יותר, משקלו יורד. עם זאת, אל תיסחף מדי עם דיאטות חדשניות ואל תכניס לתזונה מזונות שלא נבדקו. כדאי להוסיף לא מעט קמח אמרנט בשימוש הראשון, בעתיד, המינון היומי לא צריך להיות יותר מ-250-270 גרם.

בהשוואה לקמח חיטה, כוסמת או זרעי פשתן, גרגרי אמרנט טחונים הם מוצר הרבה יותר שימושי.

• קמח מכיל מרכיב חשוב - סקוואלן, המשפיע לטובה על המצב הכללי. כתוצאה מכך, המערכת החיסונית מתחזקת, גמישות העור משתפרת, רעלים ורעלים מוסרים מהגוף והמשקל מופחת.
• השימוש באמרנט מוביל לאקליזציה של הגוף, עוזר להחזיר את איזון החומצה-בסיס. לדברי מדענים, כל המחלות מתפתחות בגוף חומצי. כדי לסלק עודף חומצה בגוף, כדאי לכלול בתזונה קמח, חמאה וגריסי אמרנט.
• המוצר מומלץ לחולי סוכרת, כדאי להשתמש בקמח אמרנט למניעה וטיפול במחלה עצמה.
• עם תוספת קבועה של קמח למזון, אתה יכול להפחית את תכולת הכולסטרול הרע, לשפר את מצב כלי הדם.
• מסייע במחלות של מערכת העיכול. המוצר מומלץ למניעה וטיפול בכיבים, קוליטיס, גסטריטיס.
• כדאי לכלול קמח בתזונה במקרה של בעיות מתעוררות במעיים, כי זה עוזר להילחם בעצירות, מסיר רעלים מהגוף.
• קמח שיריצה משמש לטיפול במחלות גניטורינאריות אצל גברים ונשים.
• בשל התכולה הגבוהה של ברזל (כמעט פי שניים מאשר בתפוחים), מוצר זה משמש לאנמיה.
• שיפור מבנה מערכת השלד עקב מלחי הזרחן בהרכב, כמו גם סידן ומגנזיום. יש להשתמש באמרנט למניעת התפתחות אוסטיאופורוזיס, חיזוק העצמות.
• עוזר לבנות מסת שריר.

בשל נוכחותם של ויטמין A ובטא-קרוטן בהרכב, מומלץ להשתמש במוצר לשמירה על הראייה. במקביל, תהליכים ניווניים הקשורים לגיל מופחתים, קטרקט אינו מתפתח. בשל נוכחותם של ויטמינים A ו-E, מוצר זה יעזור להאריך את הנעורים ולמנוע הזדקנות מוקדמת. מוצר זה הוא ניטרלי לחלוטין, ולכן הוא אינו גורם לתגובות אלרגיות, בנוסף, כאשר הם מופיעים, הוא מסוגל לדכא אותם.

לפני השימוש בכל מוצר חדש למזון, עליך לוודא שאין לו התוויות נגד. למרות שאמרנט נחשב שימושי מאוד, יש לקחת בחשבון גם את הנזק האפשרי בעת השימוש בו.

• דגנים, קמח ושמן מאמרנט מכילים חומצה אוקסלית בהרכבם. בהתחשב בכך, מוצר זה אינו התווית עבור אנשים עם מחלת כליות.
• מי שיש לו מחלות כלשהן בתקופה החריפה לא צריך להכניס אמרנט לתזונה. זה צריך להילקח רק במהלך תקופת ההפוגה, כדי לא לעורר החמרה של המחלה.
• לפני הכנסת קמח לתזונה, יש לוודא שהגוף מוכן לשימוש בו והאם קיימת אי סבילות למוצר זה. בנוכחות מחלות כרוניות כדאי להתייעץ עם הרופא או התזונאית ולברר האם ניתן להוסיף למנות קמח אמרנט ובאילו כמויות.
• התכונה העיקרית של מוצר זה היא שלא ניתן לצרוך אותו גולמי, כך שאוכלי מזון גולמי לא צריכים להשתמש בו, למרות היתרונות העצומים. בצורתו הגולמית, קמח האמרנט מונע ספיגת חומרים מזינים ולכן חשוב לטפל בו בחום לפני השימוש בו.

למידע נוסף על היתרונות והנזקים של קמח אמרנט, ראה את הסרטון הבא.

אמרנט וקמח ממנו ניתן למצוא כיום בכל סופרמרקט גדול או חנויות טבע. דייסה שימושית מוכנה מזרעים, הם מתווספים לקציצות בשר וירקות, קציצות. המנה יוצאת טעימה ונימוחה, נשמעים בה תווים אגוזים.

ניתן לטחון זרעים בבית במטחנת קפה או במטחנה קטנה. כתוצאה מהטחינה יתקבל קמח המשמש לאפיית ממתקים. מתקבלים ממנו לחמניות שופעות, פנקייק וגם לחם.

ניתן להכין מנה באמצעות מוצר אמרנט בלבד או לערבב עם קמח חיטה.

כאשר משתמשים בקמח אמרנט לאפייה, המוצרים המוגמרים עדינים מאוד, אווריריים ובעלי טעם אגוזי קל. ראוי לציין שמאפים כאלה יכולים להישמר לתקופה ארוכה יותר ולא יתיישנות. ממוצר זה ניתן להכין מגוון רטבים, להוסיף למנות ראשונות. הרכב רופף משמש אתלטים, מכינים ממנו קוקטיילים בריאים.

בעת רכישת קמח אמרנט בחנות, אתה לא צריך לקנות אותו מיד בכמויות גדולות, כי חוסר סובלנות למוצר עשוי להופיע. מספיק לנסות 100-200 גרם כדי לוודא שהוא מתאים לצריכה.

בעת הבחירה, כדאי לתת עדיפות לחבילות בעלות חלון מיוחד. זה מאפשר לראות איזה מוצר יש באריזה, לשקול את המבנה שלו. חשוב שהאמרנט יהיה ארוז בשקית נייר, מכיוון שלקמח הארוז בשקיות ניילון יתחיל טעם מר. כדי לשמור על תכולת זמן רב יותר, עדיף לבחור בשקיות נייר עם מנעולי רוכסן.

מכיוון שקמח נתון לטיפול בחום לפני השימוש, מומלץ לשמור אותו בתנור בחום של כ-110 מעלות למשך 10 דקות. בהשפעת טמפרטורה גבוהה, חומרים מזיקים מתחילים להתפרק בהרכב של מוצר זה, בעוד האנזימים הדרושים יישמרו.

אם אתה משתמש בקמח אמרנט בבישול, אתה יכול להשיג את זה:

• מוצרים יקבלו טעם אגוזי נעים;
• לחם יעלה מהר יותר;
• הערך התזונתי של המוצר המוגמר יגדל;
• ריווי החמצן יהיה מהיר יותר.

לעתים קרובות למדי, לחם נאפה מקמח זה. בעת האפייה מוסיפים 1/10 מהמוצר לקמח החיטה. זה יאפשר לך לקבל פאר ובו בזמן להעשיר את הרכב וטעם הלחם.

כדי להכין מאפים טעימים, אתה צריך:

• מערבבים 100 מ"ל מים עם 1 כפית. סוכר ו-1 כפית. שמרים יבשים;
• להוסיף 2-3 כפות. כפות קמח חיטה;
• השאר את התערובת למשך 20-30 דקות במקום חמים;
• לאחר מכן מוסיפים לתערובת קורט מלח וכף שמן זית;
• לבצק מוסיפים קמח אמרנט (3 כפות);
• ללוש את הבצק הפלסטי, להוסיף לו קמח חיטה.

כשהבצק מתאים שולחים אותו לתנור והלחם נאפה בחום של 190 מעלות עד לבישול.

בנוסף לבישול, קמח אמרנט משמש גם בקוסמטיקה, מכיוון שהוא מוצר אידיאלי ליצירת מסכות קוסמטיות. אפשר להכין אותם גם בבית. מתכוני מסכות הם פשוטים מאוד, אבל התוצאה של היישום שלהם לא ייקח הרבה זמן.

לבישול אתה צריך לקחת:

• תה ירוק - 1 כף. כף;
• קמח אמרנט - 1 כף. כף;
• מיץ לימון או מלפפון.

יש לערבב את כל הרכיבים, להוסיף כפית מיץ לימון או מלפפון, ולאחר מכן למרוח את התערובת על הפנים. לאחר 20 דקות, שטפו את המסכה במים חמים. כתוצאה מכך, אדמומיות העור פוחתת, אקנה ונקודות שחורות נעלמים. הודות למוצר קוסמטי זה, העור הופך אלסטי ומלבין.

אם העור יבש, כדאי להשתמש במתכון שבו לוקחים חלב וקמח אמרנט בשיעורים שווים. המרכיבים מעורבבים ונשמרים על הפנים למשך 30 דקות, ולאחר מכן הם נשטפים. ויטמינים A ו-E הכלולים בהרכב עוזרים לשפר את מבנה העור, להפוך אותו למאט וחלק.