אמרנט: תיאור, סוגי ותכונות הצמח

לאחרונה, לעתים קרובות יותר ויותר אתה יכול לשמוע על גרגירי אמרנט וקמח. מהו אמרנט, אילו חלקים ממנו ניתן לאכול, והכי חשוב - מדוע מומלץ לעשות זאת, נספר במאמר זה.

אמרנט הוא צמח עשבוני, הנקרא אחד העתיקים ביותר מבין אלה המטופחים על ידי האדם. האמרנט הוא צמח מרפא ממשפחת האמרנטים. לעתים קרובות ניתן למצוא צמח בקוטג' קיץ, שם הוא נראה ונתפס כעשב שוטה. למרות שיש סוגים דקורטיביים של זה.

כיום ישנם כ-100 זני צמחים בעלי הבדלים חיצוניים קלים. באופן כללי, לאמרנט יש עלים גדולים ומוארכים מעט בצורת אליפסה ותפרחות קטיפתיות אדומות-ארגמן יפהפיות. בסוף תקופת הפריחה, התפרחות הופכות לקופסאות עם זרעים.

בהתאם למין, הצמח יכול להיות חד-שנתי או רב-שנתי בגובה של 0.7-1.5 מ'.

מקום הולדתו של האמרנט הוא דרום אמריקה, שם הוא מעובד כאחד הגידולים העיקריים. Amaranth כאן פועל לא רק כמוצר מזון, אלא משמש גם למטרות רפואיות. בהופעה בדרום אמריקה, אמרנט זכה בהדרגה לפופולריות במקסיקו ובהודו. הוא הגיע לאירופה רק במאה ה-16, שם במשך כמעט 2.5 מאות שנים הוא גדל אך ורק כצמח נוי.

תכונות הריפוי של האמרנט נובעות מהעושר של ההרכב הכימי שלו. הוא מכיל ויטמינים כגון A, E, D, B. ראוי לציין שלוויטמין E כאן יש את הצורה הפעילה ביותר והקל לעיכול שלו - טוקוטריאנול. יסודות קורט מיוצגים על ידי אבץ, ברזל, סלניום, בריום, נחושת. בנוסף, ישנם מאקרו-נוטריינטים כגון סידן, מגנזיום, נתרן, אשלגן, זרחן.

הצמח עשיר גם בפלבנואידים פעילים ביולוגית, המפורסמים שבהם הם רוטין, קוורצטין, גליקוזידים. יש גם נוגד חמצון בשם אמרטין, כמו גם קרוטנואידים. לפחמימה הייחודית סקוואלן, הנחשבת למבשר של סטרואידים, יש גם השפעה נוגדת חמצון.

רבע מההרכב נופל על חלבונים. בעלי אופי צמחי, הם נספגים טוב יותר בהשוואה לחלבונים ממקור מן החי. עד 15% מההרכב תפוס על ידי חומצות אמינו, ביניהן ניתנות להחלפה ובלתי ניתנות להחלפה. בנפרד, כדאי להדגיש ביניהם ארגינין, ליזין, אלבומין, טריפטופן, גלובולין ואחרים. Amaranth מכיל גם phytostyrene, אשר דומים בפעולתם להורמונים מסוימים של גוף האדם.

שמן אמרנט הוא אחד היקרים ביותר, בשל הקושי ועלות הפקתו ותכונותיו הייחודיות. האחרונים נובעים בעיקר מהנוכחות של חומצות שומן אומגה 3 ו-6 בשמן, כמו גם חומצות אולאית, סטארית ולינולנית.

תכולת השומנים והטריגליצרידים באמרנט גבוהה, יש גם פיגמנטים של betacyanin.

מבחינת תכולת החלבון, גרגרי האמרנט "עוקפים" את פולי הסויה והחיטה.יש כ-14 גרם חלבון ב-100 גרם זרעים. החלק העיקרי של ההרכב הוא פחמימות איטיות (68 גרם ל-100 גרם מוצר). כמות השומן מזערית והיא 7 גרם. כמעט אותה כמות סיבים באמרנט, קצת יותר (11 גרם) - מים.

ישנן 4 קבוצות עיקריות של צמחים - אמרנט דקורטיבי, דגן, ירקות ומספוא. באופן כללי, ניתן לאכול את כל המינים הללו ולהשתמש בהם לשימוש חיצוני. נקודה חשובה - יש גם אמרנט פראי, שמכונה בפי העם "אמרנט". שימו לב שלא אוכלים אמרנט מצוי (פראי)!

מזון המיועד להאכלת בעלי חיים. הם מזינים ובדרך כלל יכולים לשמש בני אדם למאכל אדם. עם זאת, הגבעולים והעלים שלהם קשים למדי, ולכן סביר יותר להשתמש בזני דגן וירקות של אמרנט למטרות אלה. לירקות יש חלק אווירי רך ועסיסי יותר, ולכן הם מתווספים לסלטים, כריכים וכו'. ישנם זנים שניתן לגדל כל השנה בבית. זה יכול להיקרא panicled, או ארגמן אמרנט, אשר נבדל על ידי גודל קטן של בוש.

היבול העיקרי מאמרנט דגנים הוא דגנים שנראים כמו ביצים קטנות. הם מייצרים דגנים, משתמשים בהם להנבטה, מייצרים קמח וחמאה. כתוצאה מיצירתם של האחרון נוצר גם תוצר לוואי - ארוחה. לפעמים כמה מרפאים משתמשים בו כדי לנקות את המעיים, אם כי ניתן לבחור ניסוחים שימושיים יותר לכך.

אפשר לאכול גם עלי אמרנט דגנים, אבל עדיף לעשות זאת כשהם צעירים ורכים מספיק. כשהגרגרים מבשילים, העלים והגבעולים של צמח כזה מתגסים ומאבדים את תכונותיהם הרפואיות והטעם.ניתן להשתמש גם באמרנט דקורטיבי. העלים שלו מוכנסים לעתים קרובות לסלטים ומרקים, עם זאת, מבחינת האלמנטים השימושיים שלו, הוא מאבד ל"אחים" דגנים וירקות.

בכוחות עצמם, הם בדרך כלל מגדלים אמרנט דקורטיבי וירקות. הקציר המתקבל מהאחרון מספיק בדרך כלל כדי להשתמש בו בעונה ולהכינו לשימוש עתידי. אפשר גם לגדל אמרנט דגנים, הצמח מאופיין בחוסר יומרה, אבל כדי להשיג יבול מוחשי, הם יצטרכו לשתול לפחות 3-4 דונם. בהתחשב בכך, הרבה יותר רציונלי לקנות דגנים בחנות.

בין זני הלחם המתאימים לצריכה יש להבחין בין הדברים הבאים.

• "פאניקולציה". זה נקרא גם דמי בגלל הגוון האדמדם של העלים והתפרחות. עלים לפני הפריחה ובתחילתה נאספים להכנת תה רפואי, מרתחים ותמיסות בעתיד.
• אמרנט "תרד סיני", או "תלת צבעים". כבר מהשם ברור שהזן הזה טעים טרי כתוספים לסלטים, חטיפים. צבע העלים אדום בוהק, ירוק, צהוב, ולכן הצמח משמש גם כקישוט לאתר.
• "קאודאט". זן זה קיבל את שמו בגלל התכונה האופיינית של התפרחות - הן די ארוכות ותלויות למטה, מזכירות זנבות. עלים צעירים משמשים למאכל, מבוגרים יותר יכולים להיחשב מספוא.

הזרעים והעלים של הצמח משמשים כמזון. הראשונים משמשים להכנת דגנים, וכאשר טוחנים אותם לאבקה, הם יוצרים קמח אמרנט.

מכיוון שהרכב הזרעים והעלים שונה במקצת, תכונותיהם ואינדיקציות לשימוש גם שונות. אז, הזרעים עשירים בויטמין D וסידן, מה שמאפשר לנו לדבר על היתרונות שלהם עבור השלד והשיניים. זרעים שימושיים במיוחד בתקופה של מחסור בסידן - לאחר פציעות וניתוחים, במהלך ההריון ובתקופת ההחלמה שלאחריו, במהלך גדילה פעילה ובגיל מבוגר.

זרעים (שמתוכם מבשלים דייסה או אוכלים גולמיים, לאחר הנבטה) יש השפעה נוגדת חמצון, מסוגלים לקשור רדיקלים חופשיים. מאמינים שהאחרונים מעוררים הופעת גידולים בגוף. לפיכך, אמרנט יכול להיחשב כדגן בעל השפעה אנטי-סרטנית.

מגנזיום וסידן עם ברזל מופצים באופן שווה בהרכב הדגנים והעלים, מה שמבטיח את השפעתם המיטיבה על מערכת הלב וכלי הדם. הודות לנוגדי חמצון, רמות הכולסטרול והסבירות להתפתחות פלאקים של כולסטרול על כלי הדם מצטמצמות. בנוסף, קירות כלי הדם מתחזקים, הם הופכים אלסטיים יותר, וזה אחד הגורמים להפחתת הסיכון לפקקת. לאשלגן ומגנזיום יש השפעה מחזקת על שריר הלב, משפרים את המוליכות שלו ומנרמלים את המחזור. ברזל בהרכב מאפשר לך לשמור על רמה אופטימלית של המוגלובין, כלומר הדם נושא כמות מספקת של חמצן לרקמות.

כתוצאה משיפור הפעילות הקרדיווסקולרית, לחץ הדם מתנרמל, הסיכון לפתח התקפי לב ושבץ מוחי וטרשת עורקים פוחתת.תמיכה בפונקציונליות של קליפת יותרת הכליה, אמרנט שולט בסינתזה של הורמונים. בנוסף, הוכחה השפעתו החיובית על הכבד ומערכת העצבים.

דייסת אמרנט אינה מכילה גלוטן, ולכן נדיר ביותר שאלרגיה לדייסה מהם. הם הופכים למקור אנרגיה וכוח, מכיוון שהם מכילים פחמימות וחלבונים בכמויות גדולות. בנוסף, דגנים משפרים את תנועתיות המעיים, הקשורה בנוכחות סיבים תזונתיים בהרכב. האחרון, העובר דרך המעיים ואינו מתעכל, מגביר את פעילותו ומסיר רעלים וסיגים מהגוף. כמו כל מזון המכיל סיבים, דייסת אמרנט מסוגלת להתמודד עם עצירות. מכיוון שתכולתו ממוצעת למדי, ההשפעה המששלת אינה בולטת במיוחד.

עיכול תקין הוא המפתח לתהליכי זרימה נכונה של מטבוליזם מטבולי ושומנים (שומנים). אבל הפרעות מטבוליות הופכות לאחד הגורמים הנפוצים ביותר למשקל עודף ולמחלות.

גרגרי אמרנט טובים גם למי שרוצה לרדת במשקל וגם למי שעוסק בספורט ורוצה לבנות מסת שריר. ראשית, דייסה משביעה ומזינה מאוד, מעניקה תחושת מלאות לאורך זמן. שנית, הוא מכיל פחמימות איטיות, שבפירוקן מעניקות כוח ואנרגיה.שלישית, החלבון מהרכבו הופך לחומר בניין לשרירים, איברים, אנזימים. לבסוף, אפילו השומנים בדגנים אלו שימושיים, מכיוון שהם גם מומרים לאנרגיה ומעורבים בסינתזה של הורמוני המין. אמרנט אינו מכיל כולסטרול "רע" ושומני טראנס.

לבסוף, גריסי האמרנט מכילים נתרן, המווסת את מאזן המים והמלח בגוף. בנוסף, דגנים מאפשרים לשמור על הרמוניה חומצית-בסיסית.

השימוש בגרגרי אמרנט בעת בחירת מזון דיאטטי כזה או אחר מאפשר לך להימנע מחוסר איזון של ויטמינים ומינרלים, אשר מתרחש בהכרח עם דיאטות קפדניות.

העלים מכילים חומרים ייחודיים הדומים להורמוני המין, וגם משפרים את מערכת הרבייה האנושית. באופן כללי, יש להם גם השפעה חיובית על הרמות ההורמונליות של האדם. העלים שימושיים במיוחד לנשים - הם עוזרים לנרמל את המחזור, מגבירים את הסיכוי להיכנס להריון וגם מפחיתים את הסיכון לפתח סרטן השחלות. במהלך ההריון, המיץ או העלים של הצמח מחזקים את גופה של האם המצפה ומעורבים ביצירת חוט השדרה והמוח של העובר.

עלי אמרנט שימושיים לאנשים הסובלים מסוכרת. הם מווסתים את העבודה של בלוטות יותרת הכליה, מעוררים את ייצור האינסולין, בעוד שיש להם אינדקס גליקמי נמוך. בשל נוכחותם של סיבים, עלי האמרנט מאטים את ספיגת הסוכר לדם. השימוש בהם עם דגנים מאפשר לך גם לתמוך בתהליכים מטבוליים.ועם סוכרת, לעיתים קרובות מתרחשת הפרעה מטבולית וכתוצאה מכך השמנת יתר.

העלים נרקחים לעתים קרובות עבור הצטננות, שכן שתייה כזו נותנת אפקט אנטי דלקתי ומשכך כאבים, עוזרת להפחית את הטמפרטורה. בנוסף, הודות לאפקט המעורר החיסוני, חסינות מוחלשת נתמכת. לבסוף, לעלי האמרנט יש אפקט חיטוי ומעודדים הפרשת כיח, מה שהופך אותם לשימושיים לטיפול באיברי הנשימה.

בשל המאפיין האחרון, העלים משמשים לטיפול ברונכיטיס, שחפת ואסטמה. הם יעזרו עם כאב גרון, שיעול יבש, כאב גרון עם הצטננות.

לעלים, כמו דגנים, יש השפעה מועילה על הלב וכלי הדם. יש להם גם תכונות קוטל חיידקים ואנטי פטרייתיות. מיץ אמרנט הוא מקור לויטמינים ומיקרו-אלמנטים, הוא שימושי במיוחד עבור חסינות מוחלשת, כמו גם לילדים במהלך תקופת הצמיחה. כסוכן חיצוני, מיץ מדולל ומרתח המבוסס על עלים משמשים לטיפול באקזמה, פסוריאזיס ומחלות דרמטולוגיות זיהומיות. תהיה להם השפעה אנטי דלקתית ומתחדשת על פצעי לחץ וכוויות.

בשל פעולת נוגדת החמצון החזקה, המיץ והעלים, כמו גם שמן האמרנט, יכולים לשמש כבסיס לטיפול אנטי אייג'ינג. בשילוב של שימוש חיצוני ופנימי, תהליך ההזדקנות מאט, שומר על טורגור העור.

במאבק נגד כולסטרול גבוה ומחלות כלי דם, עדיף להשתמש בשמן. הוא מתקבל מהחלק העליון של הצמח ומהווה רכז של העלים מבחינת תוכנו.

גם התכונות נוגדות החמצון של השמן גבוהות משמעותית (כמעט פי 50) מאלה של עלים וזרעים.כלומר, כמניעה של מחלות אונקולוגיות וכמוצר התחדשות, כדאי לצרוך שמן.

הצמח אסור לשימוש חיצוני ופנימי במקרה של אלרגיות ואי סבילות אישית לאמרנט. ככלל, זה מתבטא בכאבים בבטן, פגיעה בצואה, גירוד בעור והיפרמיה, כאבי ראש. אבל בחילות וסחרחורת קלה לאחר ה"מפגשים" הראשונים של שימוש באמרנט בחלק מהמקרים הן תגובות נורמליות. התרחשותם קשורה לפעילות הביולוגית הגבוהה של הצמח, הרווה את הגוף בחמצן. בהדרגה, תסמינים לא נעימים יפחתו ויעלמו מעצמם. הפחתת מינון הדגנים או העלים תעזור ליישר אותו.

אין לקחת את זה דרך הפה עם החמרה של מחלות של מערכת העיכול, דלקת לבלב חריפה. שימוש באורוליתיאזיס יכול לעורר עקירה של אבנים וכתוצאה מכך כאב וחסימה של דרכי השתן. המטופל במקרה זה עשוי לדרוש טיפול כירורגי דחוף.

דלקת כיס המרה ומחלת צליאק יכולות להיות גם התווית נגד לנטילת אמרנט. גיל הילדים, כמו גם תקופת ההיריון, הנקה אינם התווית נגד לשימוש באמרנט. מאמינים שניתן לתת כפית מיץ צמחים מדולל לתינוקות מגיל שנה.זה יחזק את חסינותם, יספק את רמת הסידן הדרושה בגוף וימלא כמעט לחלוטין את המינון היומי בחלבון, וחלבון זה יהיה קל לעיכול.

אפשר לאכול זרעים ועלים של אמרנט, לשתות מיץ מהירוקים שלו, לבשל חמאה וקמח מדגנים, שנמצאים בשימוש נרחב גם בבישול.

ניתן להרתיח גרגרי אמרנט כמו דייסה במים או בחלב כדי לקבל ארוחת בוקר בריאה או תוספת פירורית. יש למיין גרגירים מראש, לשטוף ולהשרות במים למשך 3-4 שעות, למשך הלילה.

לאחר מכן יוצקים את הגרגירים במים חמים, מביאים לרתיחה ולאחר שהפחיתו את האש, מבשלים עוד 20-25 דקות. עבור חלק אחד של הדגן, בדרך כלל לוקחים 2.5-3 כוסות נוזל. בתור האחרון, ניתן להשתמש במים, חלב, מרק ירקות או בשר חלש.

כשלעצמם, לגרגרי האמרנט יש טעם ניטרלי, ולכן הם "מקבלים" את מאפייני הטעם של המנות איתן הם מוגשים. בין ה"מלווים" המוצלחים - ירקות, דגים, בשר, פירות ים. אם דגנים מתוקים יותר לטעמכם, אז ניתן להרתיח את הדגנים בתערובת של חלב ומים (הם יישרפו בחלב לבד), להוסיף פירות יבשים ופירות טריים עם פירות יער, דלעת, משחת שוקולד. דבש יכול לשמש כממתיק.

כמו כן, ניתן להשתמש בדגנים להכנת תבשילי קדירה (טעמם גבוה מאוד - מבשר או דגים דשנים, ועד לתבשילים קלילים דמויי סופלה עם שמנת חמוצה וירקות).גרגירי אמרנט יכולים לשמש כלחם או להוסיף לסלטים, חלב או שייק ירקות ושייקים.

לרוב מוסיפים למרק עלי אמרנט. המנה הזו היא אפילו אחת המנות ההודיות הלאומיות. במקרה זה, התועלת המרבית של הצמח נשמרת על ידי טיפול בחום הקצר שלו - בדרך כלל מניחים את העלים בסוף הבישול.

למרות שדגנים שומרים על רוב היתרונות הבריאותיים שלהם גם כשהם מבושלים, הבריאים שבהם הם כמובן נאים. עם זאת, אי אפשר לאכול אותם בצורה זו, לכן אמרנט מונבט נאכל.

לשם כך ממיינים ושוטפים את הגרגירים, ולאחר מכן שמים אותם במיכל שתחתיתו מרופדת בגזה. הוא מקופל ל-3-4 שכבות ומעניק לחות. הגרגירים צריכים לשכב בשכבה אחידה, חשוב להימנע מהדפקתם לגוש. מלמעלה, השכבה מכוסה בגזה (כבר אין צורך לקפל אותה). כאשר הגזה מתייבשת, יש להרטיב אותה. כאן חשוב להקפיד על דיוק ומתינות. אם "משקים" את האמרנט באופן פעיל מדי, הגרגרים יהפכו לעובשים, אם לא מספיק פעמים, הם יתייבשו. למטרות אלה, נוח להשתמש באקדח ריסוס.

אם הכל נעשה כראוי, לאחר 2-3 ימים יופיעו הירוקים הראשונים. אתה יכול להשתמש נבטים במשך 3-7 ימים לאחר הופעתם. לריפוי כללי וחיזוק הגוף, מספיק לאכול כף נבטים מדי יום בבוקר. אתה יכול לערבב אותם עם דבש.

קמח אמרנט הוא זרעים של צמח שנטחן לאבק. הם שומרים על אותו עושר של הרכב כימי. היוצא מן הכלל הוא ירידה בכמות הסיבים.עם זאת, בניגוד לקמח חיטה קלאסי, קמח אמרנט עדיין שומר על סיבים תזונתיים.

ברפואה העממית, נעשה שימוש נרחב בחליטת אמרנט, המוכנה מכף עלים יבשים כתושים של הצמח ו-200 מ"ל מים חמים. חומרי גלם מוזגים בנוזל ומבשלים באמבט מים במשך רבע שעה.

הפתרון המתקבל יכול לשטוף את הפה והגרון עם stomatitis, דלקת שקדים, כאב גרון עם הצטננות. ניתן להשתמש בו כדי להרטיב טמפונים המשמשים לטיפול במספר מחלות גינקולוגיות.

לטיפול בגרון יעיל גם מיץ אמרנט. כדי להשיגו, כותשים את העלים בבלנדר או מגוללים במטחנת בשר, ולאחר מכן משיגים מיץ באופן ידני או באמצעות מסחטת מיצים. הוא מרוכז ואינו מתאים לשימוש טהור. זה מדולל במים - 5 חלקים של מים נלקחים עבור 1 חלק טרי. שטפו את הפה והגרון עם הרכב זה.

מומלץ להשתמש בהרכב דומה כדי להוסיף לאמבטיה למחלות עור. נכון, אתה צריך להגדיל את נפח המרק - 2 כוסות מים נלקחות עבור 300 מ"ל של חומרי גלם. שאר טכנולוגיית הבישול נשארת ללא שינוי. המרק המוגמר נשפך לאמבטיה שבה שוכב המטופל במשך 15-20 דקות. מהלך הטיפול הוא 2-3 חודשים בתדירות של 2-3 הליכים מדי שבוע.

כדי לטפל בקיבה, לשפר את העיכול, מומלץ לקחת את המרתח הבא - 10 חלקי מים נלקחים לכל חלק של אמרנט. יש להחדיר את המרתח למשך 20 דקות, ואז לסנן ולקחת חצי כוס שלוש פעמים ביום חצי שעה לפני הארוחות.

ניתן גם לייבש את עלי האמרנט ולבשל לתה על בסיסם. זנים ריחניים בעלי עלים אדומים, כמו ולנטינה, מתאימים היטב לכך.

שמן אמרנט יכול לשמש להלבשת סלטים, תבשילים ונקניקים על ידי ערבוב עם שמן זית, שמנת חמוצה, רטבים או מיץ לימון. זה יהפוך אוניברסלי לטיפול בעור. שילוב המוצר עם רכיבים שונים, אתה יכול לפתור בעיות עור מסוימות. לכן, מסכות המבוססות על שמן אמרנט, דבש וחלמון ביצה עוזרות להתמודד עם עור יבש.

לקמח אמרנט, כמו דגנים, יש טעם לוואי אגוזי עדין. בגלל היעדר גלוטן, גלוטן, הבצק ממנו מתברר רופף. ניתן להימנע מכך על ידי שילוב של קמח אמרנט עם קמח חיטה או שיפון, או על ידי שימוש בתוסף גלוטן מיוחד. את האחרון ניתן למצוא בחנויות מכולת או חנויות בריאות.

אתה יכול להכין לחם ולביבות מקמח, כמו גם קינוחי PP - מאפינס, עוגות, עוגיות. לכולם יהיה טעם וארומה אגוזי עדין. קרמים העשויים מגבינה דלת שומן, שמנת חמוצה ושמנת משתלבים היטב עם "ממתקים" כאלה. אתה יכול להוסיף סובין, חתיכות גזר, שומשום או זרעי פשתן למאפים שלך ללחם בריא, או אגוזים עם פירות יבשים לקינוחים.

עלים טריים בארצנו שמים לעתים קרובות יותר בסלט מאשר מכינים מהם מרק. כאן, אמרנט מבצע את הפונקציה של ירקות או סלט. לפני כן, יש להלבין אותו במים רותחים במשך 2-3 דקות. טריק קטן יעזור לשמור על הגוון האדמדם היפה של העלים לאחר ההלבנה. ברגע שמקבלים את העלים ממים רותחים, טובלים אותם במים קרים (אפשר להוסיף להם קוביות קרח) למשך כמה דקות. מניחים לירוקים להתייבש וקוצצים לסלט.

העלים טעימים לא פחות בהרכב של אוקרושקה, מרקי קיץ.אפשר לשלב אותם עם ביצה מגוררת וכל ירק.

קציר וקציר של אמרנט מתבצע בהתאם לסוג חומרי הגלם שאתה רוצה לקבל. מכיוון שבדרך כלל מגדלים את האמרנט במו ידיו כדי להשיג עלים, בואו נסתכל מקרוב על הטכנולוגיה לקצירתם.

הם נקצרים בדרך כלל בחודש יוני, לאחר פריחת הצמח. לאיסוף מתאימים עלים מעוצבים וגדולים באורך של 20 ס"מ ומעלה. הם לא נחתכים, אלא חותכים באלכסון בסכין, מנסים לפגוע כמה שפחות בגבעול ובעלים השכנים. אין לחתוך יותר מ-5-6 עלים מצמח אחד, זה יכול לגרום להיחלשות ולמוות שלו.

לאיסוף יש לבחור את שעות הבוקר או הערב. אם אנחנו מדברים על האפשרות הראשונה, אז טל הבוקר אמור לרדת מהעלים, אבל השמש עדיין לא נכנסה לשלב הפעיל שלה. יש לקטוף עלים בערב לאחר שקיעת השמש אך לפני ירידת הטל.

ישנן 2 דרכים לייבוש ריקים.

• קוצצים דק עלים טריים ומניחים אותם בשכבה אחת על משטח יבש באזור מעט חשוך ומאוורר היטב. מדי פעם אפשר לערבב בעדינות ולהפוך את חלקי העבודה לייבוש אחיד, לשמור עד לייבוש מלא.
• אפשר לאסוף כמה עלים בצרור ולתלות אותו גם במקום יבש ומאוורר. ברגע שחומרי הגלם מתחילים להתפורר, ייבוש יכול להיחשב גמור.

נקודה חשובה היא שזנים רעילים של אמרנט נמצאים בטבע. כמובן שאי אפשר להרעיל מצריכה בודדת שלהם, עם זאת, עם צריכה שיטתית, עשב כזה יכול להזיק.אתה יכול לאסוף ולהשתמש באמרנט רק אם יש לך אמונה מוצקה שזה סוג של לחם מרפא. אם אינכם מכירים צמחי מרפא, האפשרות הטובה ביותר היא לרכוש חומרי גלם יבשים מוכנים מבית מרקחת או מחנות בריאות.

ניתן להכין עלי אמרנט לשימוש עתידי על ידי כבישה, המלחה והקפאה. במקרה האחרון מכניסים את העלים, שלמים או קצוצים, למקפיא. אפשר לשים את העלים בצנצנת סטרילית, לסירוגין שכבת צמח ושכבת מלח. השכבה האחרונה צריכה להיות מלח.

לכבישה מונחים גם עלי אמרנט בצנצנת מעוקרת מראש ויוצקים במלח, המורכב ממים, מלח וסוכר. הבנקים דפוקים. שומרים מוצר מלוח וכבוש במקרר, ומוסיפים לסלטים ולמרקים.

למידע על איך לשתול אמרנט ולטפל בו, ראה את הסרטון הבא.