זרעי אמרנט: יתרונות, נזקים וטיפים לשימוש

אמרנט ידוע עוד מימי קדם. הוא גודל על ידי שבטי האצטקים והאינקה למאכל. כבר אז יוחסו לזרעים של צמח זה תכונות מופלאות לגוף.

האמרנט שייך לדגנים ומופץ באופן נרחב באפריקה, אסיה ואמריקה. זהו צמח עשבוני בעל גבעול מסועף, עלווה גדולה וספייקלים בצבעים שונים. פרחי אמרנט אינם מאבדים את צורתם גם כאשר הם מיובשים. סביר להניח, זה עבור נכס זה כי אמרנט קיבל את שמו "פרח לא דוהה" (מתורגם מיוונית "א" - לא, "מאראינו" - קמל, "אנטוס" - פרח). בארצנו, צמח זה נקרא אמרנט, אקסאמיטניק, קטיפה וקומבות תרנגולים. קשה להפריז בערכו של צמח זה.

זרעי אמרנט עם ההרכב הכימי והתכונות השימושיות שלהם עקפו אפילו חיטה. הם עשירים בויטמינים A, B, C, E, K, PP, כמו גם חלבון, פלבנואידים וחומצות שומן רוויות.

הזרעים של יבול דגן זה משמשים מקור ליסודות קורט רבים שימושיים לגוף האדם (Na, Mg, K, Ca, Fe, Cu, Mn, Se, P).

זרעי אמרנט מכילים כמות שיא של סקוואלן. זהו נוגד חמצון רב עוצמה בעל השפעה נוגדת גידולים על גידולים ממאירים ומעורב בייצור ויטמין D החשוב ביותר. הדבר מקל גם על ידי ה"טנדם" של סקוואלן עם ויטמין E - שני החומרים רק משפרים את התכונות המועילות של כל אחד מהם. אַחֵר.באופן לא מפתיע, ברפואת המזרח מיוחסת לאמרנט את היכולת להאריך חיים.

מבחינת ערך אנרגטי, ניתן להשוות שמן זרעי אמרנט לשמן זית. 100 גרם זרעים מכילים 370 קק"ל, בעוד ששיעור החלבונים הוא 15%, שומן - 7%, ופחמימות - 74%.

לזרעי אמרנט בכל צורה שהיא - דגנים, קמח או שמנים, יש את אותן התכונות. יחד עם זאת, התכונות הרפואיות של זרעים באות לידי ביטוי לא רק בעת אכילה, אלא גם ביישום חיצוני.

החלבונים בהרכב הזרעים מתעכלים בקלות, מעובדים לחומצות אמינו, מספקים לגוף את האנרגיה הדרושה ומשתתפים ביצירת תאים חדשים. יש יותר חלבון בגרגרי אמרנט מאשר בסויה או בשר.

בתקופת הצטננות, הכללת אמרנט בתזונה תסייע בחיזוק המערכת החיסונית, תסייע במאבק נגד וירוסים וזיהומים.

לתוכן הפפטידים בזרעי האמרנט יש השפעה אנטי דלקתית, משפיע באופן חיובי על מצב הרקמות ומונע התפתחות של רדיקלים חופשיים. במילים אחרות, הוא מונע הזדקנות מוקדמת, הפרעה בלב ובאיברים אחרים והתפתחות סרטן. בשילוב עם הרפואה המסורתית, החומרים בזרעי האמרנט עוצרים את הצמיחה של תאים סרטניים ומסייעים לגוף להתאושש.

הרכב המינרלים העשיר של צמח זה, כאשר הוא נכלל בתזונה היומית, ממזער את האפשרות למחלות עצם.

בשל תכולת הסיבים הגבוהה, האמרנט תורם לתפקוד תקין של מערכת העיכול ולניקוי המעיים מיסודות רעילים. חומרים מזינים נספגים טוב יותר, מזון קל יותר לעיכול. זה גם עוזר בטיפול בדלקת קיבה וכיבים פפטי.

היתרונות של זרעי האמרנט ללב וכלי הדם טמונים בעיקר ביכולת לנקות את הגוף מעודפי כולסטרול ולשפר את תהליך זרימת הדם. ויטמין K בהרכב מסדיר את קרישת הדם. הם משמשים לטיפול בהתקף לב, שבץ מוחי, יתר לחץ דם ואנגינה פקטוריס.

בשל התוכן של רוטין, זרעי אמרנט עוזרים במאבק נגד דליות. הם עוזרים לחזק את מערכת הדם, רקמות, נימים.

תכולת הקרוטנואידים בזרעים (בפרט רטינול) שומרת על בריאות העין ומונעת התפתחות קטרקט.

כמות החומצה הפולית בהרכב מסוגלת לכסות את המינון היומי לנשים בהריון. כמות קטנה של זרעים מספקת לגוף את כל האנזימים הדרושים להריון נוח.

צריכה קבועה של זרעי אמרנט בכל צורה שהיא משפיעה לטובה על מערכת העצבים ומשפרת את תפקוד המוח, מקלה על נדודי שינה, עבודה יתר כרונית ועצבנות.

במאבק נגד משקל עודף, זרעי אמרנט יכולים גם להיות שימושיים. חשוב רק לקחת בחשבון את המינון היומי ואת אופן ההכנה.

זרעי אמרנט משמשים גם חיצונית - לטיפול במחלות דרמטולוגיות, פצעים קשים לריפוי, כוויות ותהליכים דלקתיים. רופאי שיניים ממליצים להשתמש באמרנט כדי להאיץ את תהליך הטיפול בסטומטיטיס ומחלות אחרות של רירית הפה.

שמן אמרנט וקמח משמשים לטיפול בפלאקים פסוריאטיים, דרמטיטיס, אקזמה, אקנה ואזורים מושפעי פטריות.

Amaranth שימושי גם לבריאות האישה. עם זה, אתה יכול לשחזר את המחזור, להפחית כאב בתקופות של הווסת. במהלך גיל המעבר, הצמח עוזר לשמור על רמות הורמונים תקינות.

עבור גברים, אמרנט נחוץ כדי להגביר את הכוח הגברי, מונע התפתחות של היפרפלזיה שפירה (אדנומה) ודלקת הערמונית.

בקוסמטיקה הוא משמש להענקת לחות לעור ולשיפור מצבו הכללי. מסכות עם שמן אמרנט הופכות את העור לחלק ואלסטי יותר, מרעננות ומשפרות את גוון העור.

זרעי אמרנט יכולים לשפר משמעותית את הבריאות הודות להרכבם העשיר. עם זאת, יש לציין גם את הפגיעה האפשרית בגוף. אתה יכול ליישם אותו כאשר מתעלם מהתוויות נגד, שימוש מופרז או מאפיינים אישיים.

אנשים עם אורוליתיאזיס, דלקת לבלב, דלקת כיס המרה, פיאלונפריטיס ודלקת מפרקים שגרונית צריכים להימנע משימוש באמרנט. כמו כן, יש להוציא אותו מהתזונה אם יש אלרגיה לרכיב כלשהו בהרכב הצמח.

ישנן מספר רב של אפשרויות לשימוש בזרעי אמרנט.

מגרגרי הצמח הזה אתה יכול לבשל דייסה רגילה ולאכול אותה כמו כוסמת, אורז, שיבולת שועל הרגילים. דייסת אמרנט עדינה וקלילה, אך עם טעם לוואי ספציפי.לשיפור הטעם אפשר להוסיף לו פירות יבשים, אגוזים, קינמון או דבש.

הכנת דייסה היא קלה. בשביל זה הם לוקחים זרעים ומים בפרופורציות 1:3. מביאים מים לרתיחה, יוצקים לתוכם דגנים. לאחר שכל הזרעים התייצבו, מכסים את המחבת ומבשלים את הדייסה כחצי שעה תוך ערבוב מדי פעם.

גרגרי אמרנט מונבטים נחשבים לבעלי שיא בתכולת יסודות שימושיים - יש להם פי חמישה יותר תכונות נוגדות חמצון מאשר דגנים רגילים. אפשר להוסיף אותם לסלטים או לאכול מסודר. כדי לשפר את הטעם, אתה יכול לקחת אותם עם דבש.

מספיקה כף דגנים מונבטים ליום כדי לחזק את המערכת החיסונית ולמנוע מספר רב של מחלות, מהצטננות וברברי ועד ניאופלזמות ממאירות.

כדי להכין אותם, אתה צריך לשפוך את הזרעים עם כמות קטנה של מים נקיים וחמים - כדי שהמים לא יסתירו לגמרי את הזרעים. יש צורך להסיר את הצנצנת במקום חשוך לפני היווצרות נבטים.

ניתן להשתמש בזרעי אמרנט בבישול, לאפיית לחם, לחמניות, פנקייקים, עוגיות ומוצרים רבים אחרים. לשם כך יש לטחון את הגרגירים לקמח ולהקפיד לערבב עם קמח מזנים אחרים - כאלו המכילים גלוטן (למשל חיטה).

עירוי ומרתח של גרגירי אמרנט הם תרופה מונעת ואנטי-הצטננות טובה.

ניתן להוסיף שמן אמרנט לסלטים, בעוד שהמינון היומי לא יעלה על שלוש כפות. אי אפשר לבשל בשמן, מכיוון שכל החומרים השימושיים בהרכב נהרסים ולאחר חימום השמן רק יזיק לגוף.

ניתן להשתמש בשמן גם חיצונית - לשמן אותם בעקיצות חרקים, כוויות.

בכל צורה שבה משתמשים בזרעי אמרנט, יש לעקוב אחר כמה המלצות.

המנה היומית של גרגרי אמרנט למבוגר היא מאה גרם של זרעים מרוסקים. לא מומלץ לחרוג מהנורמה. אפילו המזונות הבריאים ביותר עלולים להזיק במנת יתר.

למרות התכולה הגבוהה של חומרים מזינים בדגנים, בחימום רובם נהרסים. לכן, זרעים מונבטים או שמן תוצרת בית הם שמחזיקים בשיא הסגולות הרפואיות.

מומלץ להוסיף לתזונה זרעי אמרנט בהדרגה, בצורה של תוספות קטנות למנות העיקריות. מרכיביו פעילים למדי, השפעתם על הגוף "המזוהם" עלולה להוביל לבריאות לקויה. זה יתבטא בבחילות והפרעות עיכול. ככל שמתרגלים ניתן להעלות את המינון לנורמה היומית.

חלבונים טבעיים באמרנט מכילים שליש יותר מאשר בבשר. אכילתו מקדמת את צמיחת רקמת השריר. יש לקחת זאת בחשבון בעת ​​ביצוע דיאטות מיוחדות. בנוסף, בצריכה לפני ואחרי אימון ספורט, הגוף יקבל את החומרים הדרושים - פחמימות יתנו כוח, וחלבונים ישחזרו את השרירים ויפחיתו כאבים.

מכל זני האמרנט, ישנם כמה המתאימים ביותר לצריכה.

"וולנטינה" רווי בחלבונים טבעיים ופקטין. מגוון זה פופולרי בקווי הרוחב שלנו וגדל עד 1.8 מטר.

המגוון האוניברסלי של אמרנט הוא "Krepysh". הוא גדל עד 1.5 מטר וניתן להשתמש בו להכנת מנות שונות. אבל זן Opopeo עדיף להשתמש רק בסלטי ירקות."עלה לבן" מתייחס לזנים ננסיים, בגובה של עד 25 ס"מ, ניתן לגדל אותו בתנאי דירה ובכך לספק לגוף את החומרים השימושיים ביותר בכל ימות השנה. הטעם יוצא הדופן והחמיץ ביותר של הזרעים של מגוון אמרנט "אדום וייטנאמי".

ההרכב השימושי ביותר של גרגירי האמרנט ידוע מזה זמן רב - כבר יותר מ-30 שנה, נערך מחקר על השימוש הרפואי והקוסמטי האפשרי. עלים, גבעולים ושורשים מוערכים באמרנט. במיוחד במדינות אסיה.

למידע על התכונות המועילות של אמרנט, ראה את הסרטון הבא.