זרעי אמרנט: מה הם מכילים, איך משתמשים ומבשלים?

האזכור הראשון לגידול ושימוש באמרנט (שיריצה) הופיע לפני יותר מ-7 אלף שנה. הוא שימש כתרופה, האצטקים בדרום אמריקה הכינו אוכל ומשקאות מדגנים שלו. ברוסיה, מוצר זה היה מאוד פופולרי במשך זמן רב, אבל עם הזמן, העניין בו דעך מעט. נכון לעכשיו, יותר ויותר אנשים שואפים לקבל חומרים ממתנות הטבע שיתמכו בחסינות וישפרו את הבריאות. אמרנט שייך לצמח כזה.

צמח זה יכול להיקרא ייחודי, שכן לכל חלקי הצמח יש תכונות שימושיות ומרפאות. זרעי אמרנט משמשים בבישול, אפשר להכין מהם דייסה, להוסיף אותם לרטבים.

עלי הצמח משמשים בחקלאות כגידול מספוא. הם משמשים כתוספים למנות, לשים עלים יבשים בתה. ניתן להכין עלי תרבות מראש. הם מיובשים, כבושים או קפואים במקפיא.

לא פחות יקר הוא שמן אמרנט. הוא משמש כטוניק, המוצר מסייע בשיקום המערכת החיסונית, בעל השפעות אנטי דלקתיות ומשכך כאבים. הוא משמש כסוכן טיפולי ומניעתי למחלות רבות. זהו מוצר טיפוח העור המושלם. שמן אמרנט משמש בבישול.

מבחינת תכונותיו התזונתיות והאפקט הטיפולי, שמן האמרנט דומה מאוד לשמן זית.

גרגרי אמרנט משמשים גם להנבטה. נבטים יביאו יתרונות גדולים בעת צריכתם, חוץ מזה, הם יעשירו את המנה ברכיבים יקרי ערך ויעניקו לה טעם עדין. כדי להנביט, משרים את הגרגירים למשך 12 שעות, לאחר מכן מנקזים את המים ומשאירים אותם בסביבה לחה למשך 1-2 ימים עד שהגרגרים מתחילים לנבוט. הטמפרטורה האופטימלית לנביטה היא 36 מעלות צלזיוס. לאחר הופעת הנבטים הם עוברים טיפול בחום, החל מ-60, 75 ומסתיים בטמפרטורה של 95 מעלות צלזיוס. זמן השהייה בתנור הוא שעה. לאחר מכן, הגרגירים נמעכים.

ההרכב הכימי של הצמח הוא ייחודי. הוא מכיל את הרכיבים הדרושים לגוף. הוא מכיל ויטמינים A ו-B, גם C ו-K, ויטמין PP, בנוסף, ישנם פלבנואידים, טוקופרול.

זרעי אמרנט מכילים מרכיב חשוב של סקוואלן, שבזכותו ניתן לדחות את ההזדקנות לאורך זמן. סקוואלן הכרחי לסינתזה של ויטמין D. כדי להיספג טוב יותר, מומלץ להכניס אותו לתזונה עם פירות בשלים.

האמרנט מכיל כמות גדולה של מינרלים, כגון מגנזיום, נתרן, סידן. בנוסף להם, ברזל, סלניום, מנגן, אבץ וזרחן נמצאים בכמות מספקת.

תכולת הקלוריות של המוצר נמוכה, 100 זרעי גמא מכילים כ-370 קק"ל. חלבון באמרנט מכיל 13.6 גרם שהם 15%, שומן מכיל 7 גרם (7%) ופחמימות 68.6 גרם, המקביל ל-74%.

בנוסף, ההרכב מכיל:

• מים -11.3 גרם;
• סיבים 6.7 גרם;
• אפר - 2.9 גרם.

Amaranth מכיל פקטין, עמילן, חלבונים, כמו גם מרכיב חשוב של ליזין. הוא כלול בקמח מזרעי אמרנט יותר מאשר בחיטה, כמעט פי 30. הודות לו, הרכיב משפר את ספיגת החלבון. מוצר זה משלב בצורה מושלמת ויטמינים, מינרלים ורכיבים חשובים אחרים.

זרעי אמרנט צריכים להיכלל בתזונה היומית, שכן יש להם תכונות ייחודיות.

• הזרעים מכילים סיבים שבזכותם הגוף מתנקה ממשקעי שומן ועוזרים לאיסוף ולסילוק רעלים ממנו.
• נוכחות של כמות גדולה של חלבון מאפשרת לך לא להרגיש רעב במשך זמן רב ובו בזמן לא לאכול יותר מדי.
• יש להשתמש בזרעים למחלות עיניים. השימוש הקבוע בהם משמש כהגנה מעולה ומניעה של קטרקט, שינויים דיסטרופיים ברשתית.
• אין גלוטן בזרעי אמרנט, ולכן יש להשתמש במוצר על ידי חולים עם אי סבילות לרכיב זה.
• כדאי לכלול אותו בתפריט לחולי סוכרת.
• הנוכחות של פפטידים בצמח עוזרת להילחם בדלקות בגוף.
• לזרעים יש אפקט ממריץ חיסון, הם צריכים להיכלל בתזונה למניעה וטיפול בסרטן.

זה צריך לשמש למחלות של מערכת גניטורינארית, טחורים. זה גם יעזור עם מחלות עצבים, עבודה יתר, תשישות עצבים, מתח. צמח זה שימש זמן רב לטיפול ומניעה של מחלות רבות במדינות רבות.

למרות שלזרעי אמרנט יש ריח ספציפי שאולי לא לטעמו של כולם, בהחלט כדאי לכלול אותו בתזונה למי שרוצה להיות חזק, בריא וצעיר.זרעים, קמח אמרנט, כמו גם השמן היקר ביותר ממוצר זה משמשים למאכל.

לפני השימוש, יש לשמור קמח גרגירי אמרנט בתנור בחום של 100 מעלות למשך 10-12 דקות.

ניתן לבשל דייסה בריאה מזרעי אמרנט. ניתן לטחון אותם במטחנת קפה ולהשתמש בהם כארוחה, להוסיף בכמויות קטנות למאפים, כמו גם ללחם דגים ובשר. שיריצה משמשת אפילו לפופקורן.

אבל את השמן מהזרעים האלה לא מומלץ לעבור טיפול בחום. יש להוסיף אותו לסלטים, בשימוש במהלך הליכים קוסמטיים.

עדיף לאכול זרעים באותו יום, הנורמה היומית היא 100 גרם. והנורמה היומית של שמן ממנו היא כשלש כפות. לתה מוסיפים עלים מהצמח.

בהתחשב עד כמה המוצר הזה הוא בעל ערך, רבים ממליצים להנביט את הזרעים. אם אתה משתמש בהם להנבטה, לאחר 1-2 ימים אתה יכול לקבל נבטים בעלי תועלת ייחודית לגוף. בצורה מונבטת, תכולת הוויטמינים בהם עולה פי חמש.

ניתן להנביט זרעי אמרנט לאכילה בבית.

כדי לקבל נבטים יקרי ערך, עליך:

• יוצקים את הגרגירים לצנצנת וממלאים אותם במים כך שהמים רק מעט מכסים אותם;
• בצורה זו, המיכל נשאר במקום חמים עד שהנבטים מתחילים לבקוע;
• לאחר מכן, הצנצנת מונחת במקרר עד להנבטה מלאה של הנבטים.

אוכלי מזון גולמי ממליצים לאכול נבטים במשך חודשיים, ואז לקחת הפסקה ולחזור על הקורס אם רוצים. עדיף לכלול אותם בתזונה בבוקר. זה ייתן לך הזדמנות לטעון מצברים לאורך כל היום. נטילתם בערב עלולה לגרום לנדודי שינה.

אחסן את המוצר המונבט בכלי בעל מכסה שאינו סגור היטב. אין לשמור נבטים במקרר יותר מארבעה ימים. אם מופיעים במיכל גרגרים חמוצים או לא מונבטים, יש להסירם.

זרעי אמרנט משמשים להכנת מנות רבות, הם מתווספים לשייקים ומשקאות. אפשר להכין דייסה מתוקה משיריצה. בשבילה, אתה צריך לקחת את המוצרים הבאים:

• זרעי אמרנט - כף אחת;
• מים - שתי כוסות;
• סוכר או דבש;
• חמאה או שמן צמחי.

כדי להכין דייסה, יש לשטוף את הגרגירים, לשפוך במים רותחים ואז לנקז אותם. יוצקים 2 כוסות מים לסיר ומוסיפים כוס גרעינים. לאחר שהמים רותחים, כדאי לבשל את המנה עוד חצי שעה. 5 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים לו סוכר או דבש. את המנה המוגמרת מתבלים בחתיכת חמאה.

רכיבים נדרשים:

• דג (פילה) - 60 -70 גרם;
• ארוחת אמרנט - 2 כפות;
• גזר אחד;
• נוּרָה;
• חתיכת לחם מעופש;
• 30-50 מ"ל חלב;
• מלח ותבלינים.

להכנת קציצות עסיסיות, פילה דגים וירקות מועברים במטחנת בשר. לתערובת מוסיפים קמח, תבלינים, חלב. בתוך כל עוגה מניחים חתיכת חמאה ונוצר קציצה. לאחר גלגולם בפירורי לחם, הקציצות מטגנים במחבת.לאחר מכן מניחים את הקציצות על תבנית אפייה ונשלחות לתנור לכמה דקות.

רכיבים:

• 3-4 תפוחי אדמה;
• גזר אחד;
• אפונה ירוקה - 30 גרם;
• דגנים מלאים של אמרנט - 40-50 גרם;
• ביצה אחת;
• פירורי לחם ללחם;
• שמן צמחי;
• תבלינים, עשבי תיבול.

ירקות מקולפים ומרתיחים עד שהם מבושלים, ואז מוסיפים להם אפונה ירוקה. הכל מונח בבלנדר וטחון. יוצקים את זרעי האמרנט לתוך מחית הירקות, מערבבים את המסה.

קציצות נוצרות מהמסה המוגמרת, מגלגלים אותן בפירורי לחם ללחם ומטגנים על אש בינונית. עדיף להגיש את המנה המוגמרת עם שמנת חמוצה.

לשיריטה תכונות ייחודיות, ולכן צמח זה נמצא בשימוש יותר ויותר על ידי חסידי אורח חיים בריא. אך כאשר משתמשים במוצר חדש, חשוב להקפיד על המינון ולהכניס אותו לתזונה בהדרגה, במנות קטנות. אם אתה מכניס את המוצר לתזונה בכמויות גדולות, זה יכול לגרום להפרעות עיכול או בחילה.

מתחילים להכניס מוצר חדש לתזונה, כדאי לוודא שהוא באמת עוזר ויש לו את התכונות המתוארות. אתה יכול לברר על זה על ידי לימוד ביקורות צרכנים.

לדברי הקונים, הם לא הצליחו לרכוש זרעי אמרנט באופן מיידי, אתה עדיין לא יכול לקנות אותם בשום חנות. כדי לעשות זאת, עדיף לבקר בסופרמרקטים גדולים או בחנויות של מוצרים טבעיים ואקולוגיים. ניתן להזמין גם זרעי אמרנט דרך החנות המקוונת.

זרעי אמרנט הם תוספת נהדרת לתזונה שלך. עם כמויות גדולות של צריכה, המוצר יכול לגרות את המעיים, ולכן הוא לא ניתן לילדים צעירים מתחת לגיל שלוש.

מי שכבר אוכל באופן קבוע מנות עם אמרנט היה מרוצה מהתוצאה. לאחר היישום שלהם, יש תחושה של קלילות, אין תחושות לא נעימות בבטן ובמעיים.טעמם של זרעים אלה נעים, מזכיר לרבים את הטעם של פופקורן יבש.

את המתנות האלה של הטבע מומלץ להוסיף לדגנים, למשל, מבושלים עם דוחן ביחס של 1 ל-2. רבים טוענים שדייסה כזו היא טעימה ובריאה מאוד בו זמנית. אבל שטיפת אמרנט היא די קשה, מכיוון שהגרגרים שלו קטנים למדי. לשם כך עדיף להשתמש במסננת דקה.

אם לשפוט לפי הביקורות, עדיף לערבב גרגירי אמרנט עם דגנים אחרים בעת בישול דייסה. גרגירי האמרנט קטנים מאוד, ובמהלך הבישול הם מתיישבים בתחתית המחבת, כך שצריך לערבב כל הזמן את המנה. אם תערבבו אותם עם דגנים אחרים, המנה תהיה קלה יותר לבישול.

חסידי תזונה בריאה ממליצים להשתמש בהם כך.

• יוצקים 1 כפית. מיץ זרעי אמרנט, מים או תה. אכלו תערובת זו 2 פעמים ביום.
• יוצקים 1 כף. כף של 0.5 ליטר מים, מרתיחים את התערובת במשך 10 דקות על אש נמוכה. שתו מרתח 2 פעמים ביום לכוס.

אפשרות בישול נוספת. עבורו, דגנים מוזגים עם מים בערב, ודייסה בריאה מוכנה בבוקר. אפילו חלק קטן מהמנה יכול להרוות לאורך זמן. בנוסף, השימוש בדייסה תורם לניקוי רך וקבוע של המעיים.

כאשר מכניסים זרעי אמרנט לתזונה, חשוב לדעת שהם אינם מומלצים לאנשים עם מחלת כליות, כמו גם לסובלים מבעיות בכיס המרה. השימוש במוצר זה עלול לגרום לנפיחות וגזים. זה יכול לקרות עקב אי סבילות אישית למוצר, כמו גם דיסבקטריוזיס.

תוכלו ללמוד כיצד לגדל אמרנט בעצמכם בסרטון הבא.