אמרנט: תכונות שימושיות, התוויות נגד ושימוש

אמרנט (אמרנט) ידוע עוד מתקופת האצטקים הקדומים. עבור החקלאות המודרנית, מדובר במפעל חדש עם פוטנציאל רב. הוא נכלל ברשימת גידולי המרפא, המספוא והמזון. לצמח תפוקה טובה, תכולה גבוהה של חומרים מזינים ואלמנטים חיוניים לבני אדם.

האצטקים הקדמונים השתמשו באמרנט יחד עם שעועית, תירס, חיטה ושאר גידולי מזון. בנוסף, הצמח שימש בטקסי קורבנות. עם הופעת הנצרות, הרעיון של טקסים דתיים השתנה, ובהתאם לכך נעלם הצורך להשתמש באמרנט כמנחה לאלים. העניין בשיריצה התחדש בתחילת המאה העשרים ושימש הזדמנות למחקר מפורט על תכונותיו הייחודיות של הצמח, סגולותיו הטיפוליות והקולינריות.

אמרנט הוא צמח חד-ביתי (בדרך כלל), המגיע לגובה של שלושה מטרים או יותר. המסה המרשימה של הצמח (מ-5 עד 30 קילוגרם) מבדילה אותו מגידולים דומים אחרים. המדע מכיר כתשע מאות מינים של אמרנט ושישים וחמישה מהסוגים שלו. גבעול צמח בוגר מגיע לרוחב של עשרה סנטימטרים. העלים הם אפילפטיים בצורתם, גדולים, מוארכים, ממוקמים על פטוטרות מעובות.לתרבית יכולת פוטוסינתזה גבוהה, כלומר, היא יכולה להגדיל את מסת העלים תוך זמן קצר.

התפרחת של האמרנט היא פאניקה שופעת רחבת ידיים. אורכו יכול להגיע למטר וחצי. הזרעים מבשילים בספטמבר והם לבנים מבריקים, ורודים, חומים או שחורים. תשעה גרם של זרעי אמרנט מכילים כעשרת אלפים גרגרים קטנים מעוגלים.

הצמח הפך לנפוץ באסיה, אמריקה, אירופה ואפריקה. המגמות האחרונות בהתפתחות החקלאות תרמו לגידול האמרנט ולהתאמתו לתנאי גידול אוניברסליים. קמח אמרנט משמש לייצור תחמיץ לבעלי חיים, המשמש כדשן אוניברסלי. באשר לצמחים עצמם, הם הופכים לעתים קרובות למרכיב של עיצוב הנוף המקורי של קוטג'ים בקיץ.

זרעי אמרנט עשירים בסיבים (16%), חלבון (7%), חומצות אמינו, ליזין ודלים בגלוטן. הם חומר גלם אידיאלי לייצור שמן המשמש ליצירת מוצרי קוסמטיקה, וסקוואלן, המשמש לייצור תרופות הורמונליות לא סטרואידיות. לזרעים הטחונים יש ריח אגוזי בולט. הם משמשים גם לייצור מוצרים תזונתיים ומוצרים קולינריים.

התכונות המועילות של האמרנט נובעות מהתכולה הגבוהה של ויטמינים, מינרלים, אלמנטים מיקרו ומקרו. ההרכב הביולוגי של הצמחים תלוי בקרקע ובתנאי גדילתם.

• לשיריצה תכולה גבוהה של קוורצטין. זהו ביופלבנואיד בעל תכונות נוגדות חמצון. הוא משמש כחומר מגרה חיסוני, מקדם את ההתנגדות של הגוף, את הצמיחה של רקמות סחוס ורקמות עצם.
• רוטין (ויטמין P) משפר את המיקרו-סירקולציה, הופך את דפנות כלי הדם לגמישות יותר, מפחית את החדירות של כלי הדם והנימים הקטנים. ברפואה, הוא משמש כסוכן אנטי ויראלי, המוסטטי, אנטיבקטריאלי.
• ויטמין A (רטינול, קרוטן) - חומר ביולוגי מסיס בשומן הפועל כנוגד חמצון. מאיץ תהליכים מטבוליים בגוף, מחדד את הראייה, מקדם ריפוי פצעים, מגביר את גמישות העור, מאט שינויים הקשורים לגיל בגוף. זהו צבע טבעי שנותן לצמח צבע אדום, כתום או סגול.
• ויטמין C (חומצה אסקורבית) תורם להסתגלות הגוף לתנאי הסביבה, מגביר עמידות, חסינות, בעל השפעות אנטי דלקתיות, אנטי ויראליות. הוא משמש בקוסמטיקה כחלק ממסכות וחפצים נגד צלוליט. מחסור בוויטמין מוביל לשבריריות כלי הדם, נשירת שיער וציפורניים שבירות.
• ויטמין B1 ממלא תפקיד חשוב בתהליכי החיזור של הגוף. משתתף בוויסות מערכת העצבים, משפר את הולכת הדחפים בסינפסות, מגן מפני ההשפעות הרעילות של הסביבה החיצונית ומונע השפעת רדיקלים חופשיים.

• לקטופלבין (ריבופלבין) משתתף בסינתזה של ATP, מקדם ייצור של כדוריות דם אדומות, משפר את תפקוד הרבייה ומייצב את בלוטת התריס. מגן על הרשתית מההשפעות המזיקות של קרינת UV, משפר את חדות הראייה אצל קשישים, מספק תזונה לגלגל העין.
• ויטמין B5 משתתף באופן פעיל בתהליכים מטבוליים, משפר את התחדשות התאים. הוא משמש לטיפול ומניעה של מחלות מערכת העיכול, מנרמל את תפקוד מערכת העצבים והחיסון.
• ויטמין B6 משתתף בפירוק שומנים, חלבונים ופחמימות, מספק ריווי אנרגיה, תפקוד תקין של כל האיברים והמערכות. משפר את הספיגה של ויטמין B12, משפר את ייצור תאי הדם האדומים. מחסור בויטמין B6 מתבטא בנמנום, עייפות, עייפות, אדישות, או להיפך, מוביל לתוקפנות, התרגשות יתר עצבנית.
• ויטמין B9 (חומצה פולית) מבטיח התפתחות מלאה של הגוף, מקדם את צמיחת רקמת העצם, סינתזה של סרוטונין ונוראפינפרין. מפחית דימום חניכיים, חדירות כלי דם. הוא משמש לטיפול בכיב פפטי של הקיבה והמעיים.
• ויטמין PP (חומצה ניקוטינית) - תרופה מונעת. הוא מבטיח תפקוד מלא של מערכת הלב וכלי הדם והחיסון, משתתף בתהליכים מטבוליים, עוזר לגוף להתמודד עם מתח, עומסים גבוהים ועבודת יתר.

יסודות קורט מוצגים כאן גם בכמויות גדולות.

• אָבָץ משתתף ביצירת תאי דם, בחילוף החומרים של טוקופרול ובפירוק האלכוהול. מספק תפקוד רבייה תקין, פעילות ערמונית, מקדם סינתזה של אינסולין והורמון גדילה.
• סֵלֶנִיוּם הוא נוגד חמצון טבעי, מונע השפעת חומרים מזיקים מהסביבה החיצונית. זהו חומר אנטי דלקתי חזק, ריפוי פצעים, אנטי מיקרוביאלי. המחסור בו מתבטא בכאבי שרירים, חולשה, אי פוריות, פיאלונפריטיס ודלקת לבלב.
• נְחוֹשֶׁת - המרכיב החשוב ביותר של מעטפת המיאלין, מקדם סינתזה של קולגן, חלבונים, שומנים, פחמימות.הוא שולט בתפקוד מערכת העצבים, מאיץ את ההולכה של דחפים עצביים, הוא משתתף פעיל בתהליכים מטבוליים, מחזק את העצמות ומגביר את הגמישות של רקמת הסחוס.
• מַנגָן מקדם ספיגה מלאה של ויטמיני B, חומצה אסקורבית ורטינול. מחזק את מערכת החיסון והעצבים, משפר את תפקוד מערכת העיכול, מגביר את ייצור האינסולין ומאיץ תהליכים מטבוליים. זהו תרופה מונעת נגד דלקת מפרקים שגרונית, אוסטיאופורוזיס של עצמות בנשים במהלך גיל המעבר.
• בַּרזֶל מהווה זרז לתהליכי חיזור. משתתף בתהליך הנשימה, מקדם hematopoiesis, ספיגת חמצן. הוא משמש למניעת אנמיה מחוסר ברזל במהלך ההריון, עם מאמץ גופני חזק, חולשת שרירים.

• זַרחָן מבטיח התפתחות מלאה של הגוף. משתתף בתהליכים מטבוליים, מאיץ את הספיגה של מאקרו ומיקרו-אלמנטים, מחזק עצמות, שיניים ורקמות סחוס. ממריץ את העבודה של המערכת ההורמונלית, בלוטת התריס, מנרמל את הפעילות העצבית.
• נתרן מבטיח תפקוד מלא של הגוף. הוא מופרש בקלות, ולכן נדרשת אספקה ​​קבועה שלו. עם חוסר בנתרן, יש אובדן תיאבון, גזים, עוויתות של שרירים חלקים, ירידה בראייה ובתפיסת הטעם.
• סִידָן הכרחי להיווצרות תקינה של מערכת השלד. מספק עבודה מלאה של המוח, חוט השדרה, אחראי על תהליכים מטבוליים, מחזק שיניים, מסייע במניעת רככת.
• מגנזיום מסדיר את הפעילות הנוירו-הומורלית של הגוף, אחראי על העברת דחפים לנוירונים של המוח, מבטיח את מהלך ההריון התקין ואת היווצרות העובר. מחסור במגנזיום מתבטא בסחרחורת, הפרעות קצב, עייפות, כאבי שרירים.
• אֶשׁלָגָן מבטיח תפקוד תקין של מערכת הלב וכלי הדם והשתן, תורם למניעת שבץ והתקפי לב. מונע הופעת בצקות, נפטפות של נשים בהריון, התקרחות, נשירת שיער וציפורניים שבירות.

אין התוויות נגד לשימוש באמרנט. עם זאת, יש רשימה של מחלות שבהן לא מומלץ לאכול אותו.

• אי סבילות אישית, תגובות אלרגיות של הגוף למרכיבי האמרנט.
• תהליכים דלקתיים חריפים של הלבלב, ניוון שומני של הכבד, מחלת צליאק, תסמינים דיספפטיים.
• כיב קיבה, כולסטרול גבוה בדם, פקקת כלי דם, לחץ דם נמוך.

בשל תכונותיו המועילות, נעשה שימוש נרחב באמרנט ברפואה המסורתית ובתעשיית המזון. צמחים מחולקים לשלוש קטגוריות: מזון, ירקות ודגנים. זני דגנים מעניינים לבישול, וכל חלקי הצמח משמשים ברפואה העממית.

למטרות רפואיות משתמשים בשריטסו חיצונית ופנימית. התרבית יעילה כחומר המוסטטי, אנטי דלקתי, פותר.הוא משמש להגברת חסינות, להפחתת כאב בתקופות כואבות ודימום נעורים.

הוא משמש למחלות כבד, דלקת כיס המרה הכרונית והחריפה. הצמח מסייע בשיקום תאי כבד, מגביר את הפרשת המרה ומונע היווצרות אבנים בכיס המרה.

זהו חומר אנטי סרטני מצוין. מחקרים אחרונים אישרו את יכולתו של האמרנט למנוע היווצרות של תאים סרטניים.

עבור אקזמה, אטופיק דרמטיטיס, דרמטוזיס, ביטויים אלרגיים, מרתחים או משחות המבוססות על עלים ושורשים משמשים. עבור stomatitis ומחלות של חלל הפה, שטיפות מוכנות מהשורשים והעלים של הצמח משמשים. עבור כוויות, כוויות קור, צלקות קולואידיות, צלקות, עקיצות חרקים, תמיסות אמרנט ותמציות משמשות.

עבור בריחת שתן, תמיסת תפרחת אמרנט משמשת. לשם כך מוזגים כף פרחים קצוצים דק לתוך כוס מים חמים ומוחזים באמבט מים עד שהנפח מצטמצם פי אחד וחצי. קח כף שלוש פעמים ביום לאחר הארוחות.

בתהליכים דלקתיים של מערכת גניטורינארית (דלקת שלפוחית ​​השתן חריפה וכרונית, דלקת השופכה), משתמשים בחליטות מהעלים, השורשים, הגבעולים של הצמח. הם מוכנים באופן הבא: חצי ליטר מים רתוחים חמים נלקח עבור שתי כפות של חומרי גלם. עוגה מתעקשת במשך כעשר שעות, מסוננים ומשתמשים בכוס אחת ביום לאחר הארוחות. ניתן לחלק את הקבלה לפעמיים או שלוש.

בשיטות הטאואיסטיות פופולרי מתכון מיוחד להצערת הגוף הכולל תפרחת אמרנט בהרכב מופלא.פרחי קמומיל, ניצני ליבנה, סנט ג'ון ועשב אמרנט בכמויות שוות (2 כפיות כל אחת) יוצקים 500 מ"ל מים רותחים ומתעקשים למשך הלילה. ההרכב המתקבל מסונן דרך מסננת, מוסיפים דבש לפי הטעם ושותים אותו חם פעמיים ביום, 100 מ"ל כל אחד.

בתהליכים דלקתיים של העור, כוויות קור או כוויות קלות, משתמשים באמבטיות עשבי תיבול אמרנט. שלוש מאות גרם של חומרי גלם מוזגים לשני ליטר מים, מביאים לרתיחה, מחדירים לרבע שעה והחליטה המסוננת מתווספת לאמבטיה המשותפת.

מיץ מעלי אמרנט משמש לדלקת קיבה, כאבים בהיפוכונדריום הימני, סוכרת מסוג 1, דימום, מחזור כבד. הדרישה היחידה לטיפול מסוג זה היא מיץ חייב להיות סחוט טרי.

שמן אמרנט צריך לדון בנפרד. הוא מתקבל בכבישה קרה מזרעי הצמח. לשמן טעם אגוזי נעים, בעל סגולות רפואיות וקוסמטיות ייחודיות.

המוצר מאיץ את התחדשות העור. הוא משמש לאקזמה, זיהומים ויראליים, צלקות וצלקות קולואידים, כיבים טרופיים, נוירודרמטיטיס, זיהומים פטרייתיים בכפות הרגליים והציפורניים.

עם סוכרת וכיבי קיבה, שמן אמרנט נלקח דרך הפה. עם זאת, אנשים הסובלים מהשמנת יתר צריכים להיות זהירים עם מוצר זה ולעקוב בקפדנות אחר המינונים המומלצים.

עם דלקת שקדים, דלקת חניכיים, stomatitis, המוצר משמש כחומר אנטי דלקתי לריפוי פצעים לחלל הפה.

זה גם בשימוש נרחב בגינקולוגיה עבור שחיקת צוואר הרחם, קולפיטיס, ציסטות. השמן משפר את תפקוד הרבייה.זה מנרמל את ייצור ההורמונים בגוף, משפר את תפקוד האריקטיל בגברים, ומומלץ למחלות של בלוטת הערמונית ותנועתיות מופחתת של הזרע.

המוצר משפר את התהליכים הטרופיים של גלגל העין, משפר את חדות הראייה, משמש לרטינופתיה, קטרקט, דלקת לחמית כרונית.

שמן אמרנט תופס מקום מיוחד בקוסמטיקה בשל התכולה הגבוהה של סקוואלן בעלים ובגרגרים שלו. זהו רכיב הכרחי בעל אפקט מזין, ריכוך, לחות. הוא מונע היווצרות של קמטים עדינים ומפחית באופן משמעותי את רגלי העורב.

השימוש באמרנט מיועד בגיל ההתבגרות למניעת אקנה, אקנה והפחתת עור שמן. השמן משמש הן כתרופה עצמאית והן כחלק מהכנות לטיפוח עור הפנים.

התועלת של האמרנט נובעת מהתכונות שלו. זהו מוצר ללא גלוטן. עלי הצמח מתווספים כמעט לכל המנות, מומלחים, חמוצים, מבושלים, מוגש עם בשר ורטבים.

זרעי אמרנט כלולים במוצרי מאפה (לחם, וופלים), המשמשים להכנת ורמיצ'לי ופסטה. יצרני חלבון לתינוקות כוללים אמרנט בחלק מהמוצרים שלהם.

מקום מיוחד תופסים גרגרי אמרנט בדיאטולוגיה כתוסף ביולוגי בעל ערך. דייסת עשבי תיבול תזונתיים תחליף ארוחת בוקר מלאה, תרוה את הגוף בויטמינים ומינרלים, אשר כל כך הכרחי בעת הפחתת צריכת הקלוריות.

מומלץ לכלול גרגירי אמרנט בתזונה של ספורטאים מקצועיים. פחמימות ממלאות אנרגיה מבוזבזת, בעוד שחלבונים מלאים וחומצות אמינו משחזרות את סיבי השריר ומסייעות בהפחתת כאב לאחר אימון.

עלי המרפא של הצמח פופולריים במיוחד בבישול. הם משמשים לקישוט מנות, הם חלק ממגוון סלטים. העלים משמשים טריים ומיובשים (כתבלין לחורף). לתה עלי אמרנט יש לא רק תכונות מועילות, אלא גם מפתיע בטעמו יוצא הדופן.

לאמרנט יש תכולת קלוריות גבוהה למדי - 359 קק"ל ל-100 גרם. בשל כך, הוא עוזר להיפטר מהגוף מתחושת רעב מתמדת בזמן מאמץ גופני, מפחית את הצורך בנשנוש מתמיד.

הטרנדים האחרונים בתזונה בריאה מאלצים אותנו לחפש מוצרים חדשים על מנת לגוון את התפריט ולהרוות את הגוף בחומרים שימושיים. גרגירי אמרנט מונבטים ראויים לתשומת לב מיוחדת, והשימוש הקבוע בהם הוא מניעת מחלות כלי דם, טרשת עורקים, סוכרת ובריברי עונתיים.

עמילן אמרנט הוא סוג נוסף של מוצר שימושי. תכונותיו מוערכות במטבח המולקולרי, בהכנת מאלט בירה ומוצרי חלב מותססים.

תזונאים הם אמביוולנטיים לגבי קמח אמרנט בשל העובדה כי מוצר זה עשיר בקלוריות, אך היתרונות שלו מכסים באופן משמעותי את החסרונות.הרכב הקמח כמעט ואינו שונה מדגנים, וללחם אמרנט מבושל יש טעם יוצא דופן ותכונות שימושיות.

להכנת לחם תצטרכו 100 גרם קמח אמרנט, 400 גרם קמח חיטה שחלק ממנו מומלץ להחליף בסובין, 3 כפות שמרים יבשים, 350 גרם מים, 2 כפות שמן, 50 גרם סוכר. , מלח לטעימה. כל המרכיבים הרשומים משולבים ומערבבים עד לקבלת מסה הומוגנית. את התערובת משאירים במקום חמים עד להכפלת הנפח. לאחר מכן הוא מועבר לתבנית מוכנה מראש, משומנת ונאפה בתנור בחום של 180 מעלות עד לבישול.

הצרכנים מציינים את הטעם יוצא הדופן של מנות עשויות אמרנט. אפייה ממנו מושכת עם ארומה מעולה עם תווים אגוזיים פיקנטיים. המוצר מסוגל לגוון את התפריט הרגיל, להוסיף עושר לסלטי ירקות.

שמן אמרנט זוכה להערכה רבה הן כמוצר קוסמטי והן כתוסף ביולוגי. נטילת השמן פנימה, נשים מציינות את הנורמליזציה של המחזור, ירידה בכאב בימים קריטיים וירידה בהזעה במהלך גיל המעבר.

לתכונות המועילות של אמרנט, ראה את הסרטון הבא.