איך לשמור על אננס טרי עד השנה החדשה בבית?

אננס הוא קישוט שולחן אכיל לשנה החדשה האהוב על רוסים רבים. עם זאת, עקרות בית רבות מתמודדות עם הבעיה כיצד לאחסן כראוי פרי אקזוטי אם הוא נקנה מראש. ניתן לעשות זאת במגוון דרכים.

על מנת לשמור על טריות האננס בבית עד ראש השנה, תחילה עליך לבחור את הפרי הנכון.

• בעת הרכישה, הפרי יידרש לבחון היטב, להריח ואפילו להקיש.
• אננס עדיף גודל בינוני אבל די כבד. פרי בהיר כמעט תמיד מסמן את יובש הפרי ואת נוכחותם של חללים בפנים.
• הקליפה צריכה להיות בעלת ברק מבריק טבעי., והצבע - שיהיה בהיר ואחיד.
• כמובן, כל נזק ועקבות של עובש צריכים לשמש "אות עצור". כתמים כהים וורידים אופייניים למוצר נרקב.
• אננס ירוקאגב, גם אתה לא צריך לקחת את זה, שכן גוון זה מעיד על חוסר בשלות של העובר.
• בנוסף, מומלץ לקחת אננס עם קשקשים גדולים מאופיין בטעם מתוק עז. לפירות עם קשקשים קטנים לא תמיד יש חמיצות נעימה.
• חשוב שעלי האננס יהיו רעננים וירוקים בוהקים.. עלווה צהובה אופיינית לפירות בשלים מדי.
• לגבי קליפת הפרי, היא חשובה ביותר כך שיתברר שהוא אלסטי וכאילו קפיצי, לא מותיר שקעים. כיסוי צפוף מדי מעיד על כך שהאננס עדיין לא הבשיל, ורך - להיפך, שהוא כבר מיושן.כדאי גם לא לקנות פירות עם משטח יבש או מקומט.
• ריח האננס צריך להיות טעים, אבל קליל ולא פולשני. ניחוח מתוק עז, להיפך, הוא סימן לכך שהפרי כבר תסס.
• גם לעשות בדיקת אננס שווה לדפוק על פני השטח שלו, כאילו על תוף. ה"תגובה" האידיאלית היא צליל עמום.

יש לאחסן אננס בשל כראוי בטמפרטורות נמוכות, ואננס בוסר בטמפרטורת החדר, ולכן מיקום האחסון נבחר בהתאם לגורם זה. אפשרות טובה היא מיקום העובר במרתף או במרתף. על מנת למנוע תחילת תהליכי ריקבון עקב לחות גבוהה, יש צורך לארוז תחילה את האננס. ככלל, לשם כך, הפרי עטוף תחילה בבד, ולאחר מכן עטוף בצלופן מחורר. בד סמרטוט יכול לספוג עיבוי ולמנוע רטיבות.

אפשרות נוספת היא להניח את האננס על מרפסת מזוגגת. כמו כן, יש לעקוב באופן קבוע אחר מצב הפרי. אם הטמפרטורה יורדת מתחת לאפס, אז העובר עובר מיד למקרר. כמו כן, אננס מוסר מהמרפסת עם תנודות טמפרטורה חזקות.

הדרך הקלה ביותר היא לאחסן פרי אקזוטי במקרר. לשם כך מתאים יותר תא ירקות, אך קודם כל יש לעטוף את הפרי בצלופן או להכניס אותו לשקית נייר עם חורים. הקונדנסט המתעורר ידרוש החלפה מהירה של צלופן. מומחים גם ממליצים להפוך את האננס מדי פעם.לדוגמה, אם הוא מאוחסן בדרך כלל אנכית, אז לפחות 40 דקות ביום, יש להניח את הפרי על צידו.

כדי לאחסן אננס במקפיא, תחילה צריך לקלף אותו ואז לחתוך אותו לפרוסות. לאחר שהנחתם את החלקים על לוח עץ, יש להדק אותם בניילון נצמד ולהכניס למקפיא למשך יום. למחרת ניתן להעביר חתיכות קפואות לשקיות אחסון רגילות ולהחזיר אותן לקור.

כדי לשמור אננס בבית במקרר, אתה צריך לעקוב, כך שהטמפרטורה תהיה בטווח של 7-8 מעלות, והלחות לא תעלה על 90%. אם הפרי נשאר להבשיל בטמפרטורת החדר, רמת הלחות עדיין לא צריכה להיות גבוהה מ-90%. תחילה כדאי לחתוך את כל העלים, להשאיר רק כמה סנטימטרים, ולהפוך את האננס. ההבשלה תהיה מואצת אם מניחים תפוחים, בננות ואגסים ליד פרי אקזוטי. מכיוון שהם מסוגלים לשחרר אתילן, הדבר יגרום לבשר להצהיב מהר יותר. במקרה חירום עוטפים את הפרי במספר שכבות של נייר לא מזוגג או מעבירים אותו לשקית בד ומניחים אותו במקום חשוך.

באופן כללי, צריך לזכור את זה בטמפרטורת החדר, אננס בשל יחזיק לא יותר מיום, ופרי בוסר יחזיק מעמד כ-3 ימים. הפרי מועבר למרפסת, למרתף או למרתף, יכול להחזיק מעמד כמעט שבועיים. חתיכות אננס חתוכות אישית נשמרות במקרר למשך 3 ימים בלבד, אך אננס שלם באותם תנאים מתמודד עם 14 ימים.השימוש במקפיא מאפשר לארגן את אחסון הפירות למשך שלושה חודשים.

לא משנה היכן בדיוק מאוחסן האננס, יש להפוך אותו לפחות פעם ביום. אם פעולה זו מוזנחת, אז יופיעו כתמים כהים על פני הפרי. על בסיס יומיומי כמעט, יש לבדוק את הפרי כדי להבחין מיד בהופעת עובש או ריקבון. אם מונחים פירות אחרים ליד האננס, נשמר רווח של 10 ס"מ ביניהם. למרות העובדה שפרי אקזוטי צריך להיות מאוחסן במקום חשוך, לא ניתן לשים אותו, למשל, בארון, מכיוון שהעובר זקוק לאוורור איכותי.

כדאי גם להתכונן ריפוד רך המגן מפני שקעים.

חשוב גם לדעת איך להחיות את הפרי כשהוא כבר התחיל להתקלקל. ככלל, זה קורה או בגלל תנודות בטמפרטורה או בגלל לחות מוגברת. במקרה זה, ראשית, עם סכין, כל המקומות הפגומים נחתכים. יתר על כן, הפרי משתחרר לחלוטין מהקליפה ונחתך לחתיכות נוחות: או קוביות או עיגולים. פרוסות אננס עוטפות בניילון נצמד ומיד מכניסים למקרר. בצורה זו ניתן לאחסן פרי אקזוטי כ-6 ימים.

אפשרות נוספת היא לחתוך את כל הכתמים הכהים, אבל לשמור על הקליפה. הפרי מועבר לשקית נייר עם חורים ולאחר מכן מאחסנים אותו בטמפרטורה של כ-7-8 מעלות.ניתן גם, לאחר ניקוי פני השטח מעובש, פלאק וקלקול, לשים את הפינוק בשקית בד ולהשאיר אותו לאחסון בטמפרטורת החדר למשך כיומיים.

למידע על איך לאחסן אננס, ראה את הסרטון הבא.