איך מבשילים אננס בבית?

האננס שייך לקטגוריית הפירות שנחתכים בוסר.. זה הכרחי כדי שבדרך למדינות רחוקות, למשל, לרוסיה, הפרי לא יתדרדר. ההנחה היא שהם יבשילו על הכביש, אבל זה לא תמיד קורה. ועל המדפים של החנויות מונחים פירות בוסר, וצרכנים לא מנוסים קונים ואז זורקים אותם, כי אכילת עיסה חמוצה וקשה לא מעניקה שום הנאה. כדי לא לזרוק כסף, אפשר לתת לאננס בוסר להבשיל בבית. ישנן מספר שיטות מוכחות ויעילות.

כדי לא לקנות פירות בוסר, יש לבחור אותם בקפידה רבה יותר בחנויות. קודם כל, זה צריך שימו לב למאפיינים כמו טעם, ריח וצבע עור.

אם אנחנו מדברים על המראה, אז, קודם כל, אנחנו חייבים להסתכל לא על הפרי עצמו, אלא על הזנב. הירוקים לא צריכים להיות טריים וירוקים מדי. מומחים אומרים שכדי לקבוע את הבשלות של אננס, מספיק לנער את הזנב מעט מצד לצד. אם העלים נושרים, אז הפרי בשל, מה שאומר שהוא טעים. הזנב נפל לגמרי - האננס היה בשל מדי וכבר החל להירקב מבפנים. ואם הזנב אינו נופל כלל, הפרי בוסר.

בבחירת אננס, שימו לב לעור. אתה יכול להעריך את צבע המאזניים לפי התכונות הבאות:

• עור בהיר עם פסים של ירוק בהיר וירוק הוא סימן ברור לחוסר בגרות;
• בפרי בשל יתר על המידה, הקשקשים יבשים, בעלי צבע חום כהה;
• לקליפה גוון חום-זהוב - הפרי בשל.

לאננס טוב יש עור צבע אחיד. אם לאחר בדיקות אלו עדיין יש ספקות לגבי בשלות הפרי, ניתן לבדוק זאת בנוסף במגע. מספיק לדפוק על אננס. אם נשמע צליל עמום באותו הזמן, אז לאננס יש מידה טובה של בגרות.

אתה יכול גם לבחור פרי טוב לפי ריח. בשל בהתחלה ריח טוב. היעדר ריח צריך להתריע - זה סימן שהאננס עדיין צריך להבשיל. מורגשת ניחוח רקוב - האננס בשל יתר על המידה ועדיף לסרב לקנות אותו.

ניתן להאיץ את ההבשלה של אננס אם מבצעים איתו כמה מניפולציות. פרי בוסר יהפוך לעסיסי ומתוק תוך מספר ימים. הכי חשוב לעשות הכל לפי הכללים.

באופן מוזר, אבל אננס יכול להבשיל כשהוא שוכב במקרר. בשביל זה זה הכרחי עטפו אותו בכמה שכבות נייר עם חורים לאוורור. במצב זה, הכניסו את הפירות לתא נפרד כדי שלא יריח ממוצרים אחרים, כמו בשרים מעושנים, תבלינים או שום. גַם חשוב לשמור על תנאים אופטימליים. אלו כוללים:

• רמת לחות - לא יותר מ 90%;
• וטמפרטורת האוויר - פלוס 5-7 מעלות צלזיוס.

במצב זה, האננס יכול להבשיל תוך מספר ימים. אם יש כמה אננסים, אז עדיף שהם לא יגעו זה בזה. חוץ מזה, פירות צריכים להיבדק באופן קבוע עבור עובש.

ניתן להביא אננס שנקטף בוסר לרמה הרצויה בטמפרטורת החדר. ישנן מספר דרכים להאיץ את תהליך ההתבגרות.

1. עוטפים את האננס בנייר עיתון, משאירים חור לכניסת אוויר. שים את הפירות במקום חמים, למשל, איפשהו במטבח. לאחר מספר שעות יש להסיר את העיתון הראשון, לעטוף בעיתון חדש. הוא האמין כי בדרך זו, הנייר פולט את החום שלו, והבשלת הפרי מתרחשת כמה פעמים מהר יותר. יש להחליף את העיתון בערך אחת לשעתיים (או בתדירות נמוכה יותר). לאחר מניפולציות פשוטות כאלה של היום, בעוד 3-4 ימים האננס יהיה לא רק מתוק, אלא גם עסיסי מאוד.
2. השיטה השנייה, למרבה הצער, זמינה רק בעונת החימום.. לצורך מימושו, יש לעטוף את האננס במטלית נקייה (זו יכולה להיות מגבת רגילה). מכניסים לכלי ומניחים אותו ליד תנור החימום, כלומר הסוללה. אם הכל נעשה כהלכה, העיסה תהפוך למתוקה תוך 1-2 ימים.
3. כדי שאננס יבשיל, אין צורך לאחסן אותו בבית. אפשר לשים אותו במרפסת, לאחר ניגוב הקליפה במטלית לחה. במצב זה, לשים על המרפסת ולהמתין כמה ימים, מעת לעת לבדוק את הבשלות על ידי סימנים חיצוניים. העיקר הוא להימנע מאור שמש ישיר על הפרי. אחרת, הוא ייפגע באופן בלתי הפיך.

אם אתה לא מצליח להביא את האננס למצב הרצוי, ובנוסף הוא מתחיל להתדרדר, עליך לעבד אותו בדחיפות. האפשרויות הפשוטות ביותר למה שאפשר לעשות עם אננס לא ממותק וחסר טעם.

• להכין ריבה היא הדרך המהירה והקלה ביותר. צריך לקלף את האננס, להיפטר מאזורים רקובים (אם הם כבר הופיעו) ולחתוך לקוביות. מקפלים בכלי אלומיניום, מתאים בנפח ומכסים בסוכר. לאחר 15-20 דקות, חתיכות האננס יתנו מיץ. אתה יכול לשים את המיכל על אש איטית ולבשל עד שהוא סמיך. לאחר מכן, ניתן לצרוך את הריבה טרייה או משומרת לחורף בצנצנות.

• עד שהאננס סוף סוף הצהיב והתחיל להפיץ ריח לא נעים, זה יכול להיות לקפוא. לשם כך יש לקלף את הפרי, לשטוף היטב ולחתוך לפרוסות קטנות. ניתן לשים אותם בשקיות ניילון או בכלי פלסטיק. בצורה זו מכניסים את הפירות למקפיא.

• דרך מורכבת יותר לעיבוד - להכין פירות מסוכרים. כדי להכין אותם, תחילה עליך להכין סירופ. מערבבים מים עם סוכר מגורען (1 כוס לכל 0.5 ליטר מים). קולפים את האננס ושוטפים היטב. חותכים לחתיכות קטנות (ריבועים בגודל 1X1 ס"מ). שים אותם בכלי עם סירופ מוכן, מערבבים היטב ומניחים אותם במקום חשוך קריר. לאחר 3-4 ימים החתיכות יהיו מסוכרות, ותקבלו פירות מסוכרים טעימים ובריאים.

כמובן שעדיף לקנות מיד בחנות אננס בשל ועסיסי, כדי שבהמשך תוכלו לאכול אותו בהנאה. אבל אם לא התמזל מזלכם לקנות פרי בוסר, תוכלו להביא אותו בקלות למצב הזה בבית. בכל שיטה שנבחרה לכך, יש לפעול לפי המלצות חשובות.

1. בתהליך ההבשלה, אננס חייב להיבדק מעת לעת לזיהוי בזמן של ריקבון.
2. הימנע מחשיפת הפרי לאור שמש ישיר.
3. אין לשים אותו במים חמים ועוד יותר במים חמים. במקרה זה, זה פשוט ירתח ויתדרדר.
4. אחסן פירות רק באזורים מאווררים היטב עם לחות בינונית וטמפרטורת אוויר.

אם תעקבו אחרי כל ההמלצות לעיל, בעוד כמה ימים אננס בוסר יהפוך לפרי עסיסי ומתוק.

איך מבשילים אננס, ראה את הסרטון הבא.