אננס מיובש: הרכב, תכונות וטיפים לאכילה

אננס מיובש נמצא בשימוש נרחב בבישול, מכיוון שהוא מוצר בעל טעם נעים עם תכונות שימושיות רבות. במהלך הייבוש, הוא שומר על רוב הויטמינים והמינרלים היקרים. הערכת היתרונות והנזקים של אננס מיובש, חשוב לקחת בחשבון את תכולת הקלוריות של 100 גרם טבעות אננס מסוכרות ואננס ללא סוכר. בואו נסתכל מקרוב על המאפיין הזה וההשפעות הבריאותיות, ונגלה גם איך לייבש אננס בבית.

עיסת האננס, מיובשת ומיובשת, עשירה בויטמינים ומינרלים כאחד. הוא מכיל ויטמינים B1, A, PP, B5, C, B2, E, B9 ואחרים. אכילת פרי יבש כזה ייתן לגוף אשלגן, מגנזיום, אבץ, סלניום, זרחן, סידן, ברזל ואלמנטים נוספים.

100 גרם של אננס מיובש מכיל כ-350 קק"ל, שחשוב לזכור לאנשים השולטים בתזונה שלהם. מסתבר שפרוסות אננס מיובש הרבה יותר מזינות מאלה טריות, המכילות רק 50 קק"ל ל-100 גרם. ישנן קלוריות נוספות במוצר, המיובש בתוספת סוכר, ואננס מיובש ללא סוכר הוא מעט פחות קלוריות.

יש לציין את תכולת הקלוריות של אננס מיובש מסוים, כמו גם הרכב ה-BJU שלו, על האריזה.רוב המוצר הוא פחמימות, ותכולת החלבונים והשומנים באננס מסוכר ופרוסות מיובשות נמוכה מאוד.

במקורות שונים, אינדיקטור כזה של אננס מיובש מצוי בטווח של 55-65. זה חשוב לשקול עבור אנשים השולטים ברמות הגלוקוז בדם.

השימוש באננס מיובש בשל האחוז הגבוה של סיבים תזונתיים משפר את מצב מערכת העיכול, ממריץ התפתחות של חיידקים מועילים במעיים. תוספת קבועה שלו לתזונה היומית תשפר את ספיגת המזון, בעיקר חלבון, וגם תסייע בשמירה על כולסטרול תקין. מוצר זה גם:

• מספק יסודות קורט וויטמינים חשובים;
• משפיע על ההגנות, עוזר לעמוד בפני הצטננות והתקפות של וירוסים;
• יתרונות בעת אכילת יתר, ביטול כבדות ותסמינים לא נוחים אחרים;
• עוזר להסיר חומרים מזיקים ועודפי נוזלים;
• מפעיל את זרימת הדם ומשפיע על היווצרות תאי דם;
• מוריד את צמיגות הדם ומנרמל את לחץ הדם;
• משפר את מראה השיער והעור;
• נותן דחיפה של אנרגיה, מחזיר כוח ומעודד.

רופאים ממליצים לכלול אננס מיובש בתזונה עבור hypovitaminosis, תסמונת עייפות כרונית, אנמיה, זיהומים ויראליים חריפים בדרכי הנשימה ומחלות של מערכת העצבים.

השימוש באננס מיובש ומיובש אינו מומלץ לסוכרת, כפי שאולי ניחשתם על ידי למידה על האינדקס הגליקמי של זן זה של פירות יבשים. בשל תכולת הקלוריות הגבוהה שלו, יש להגביל אותו גם בתזונה של אנשים הסובלים מהשמנה ונטייה לעלייה במשקל עודף.

המוצר אסור גם במקרה של אלרגיה לאננס, שעלולה להתבטא כפריחה, גירוד ותסמינים שליליים נוספים. זהירות מוגברת בצריכת פרוסות מיובשות מחייבת מחלות של מערכת העיכול, כמו דלקת קיבה.

יש גם נזק מסוים מצריכה מופרזת של אננס מיובש, לכן מומחים ממליצים להגביל מנה בודדת ל-100 גרם. חריגה מכמות זו עלולה להשפיע על מצב מערכת העיכול.

בחנויות תמצאו בעיקר אננס מסוכר, שמושרים ומבושלים בסירופ סוכר לפני הייבוש. שימו לב שניתן להשתמש בחומרי טעם וצבע גם בייצורם. דוכני מזון אורגני ואתרים זרים מציעים גם קוביות אננס מיובש טבעי, טבעות ופרוסות, שהרכבם כולל אננס בלבד.

הם די יקרים ולא זמינים לכולם, אז האפשרות הקלה ביותר ליהנות מאננס טבעי, טעים ולא מזיק היא לייבש אותו בעצמכם בבית.

ראשית, יש לשטוף פרי בשל תחת מים זורמים, להסיר עלים ירוקים וקליפה צפופה. אפשרות הניקוי הקלה ביותר היא חיתוך אנכי. בעזרתו, החלק העליון והתחתון מנותקים מהאננס. לאחר מכן, מניחים את הפירות על הלוח, חותכים את הקליפה מלמעלה למטה עם סכין חדה, ולאחר מכן מסירים את העיניים והליבה (זה קשה, ולכן לרוב לא משתמשים בו למאכל).

לאחר חיתוך עיסת הפרי לרצועות, טבעות או קוביות, מורחים על תבנית עם נייר אפייה ומשאירים למשך 6-8 שעות בטמפרטורה של + 70 + 80 מעלות. באופן אידיאלי, אם לתנור יש מצב הסעה, אז האוויר החם ינשוף באופן שווה על חתיכות האננס. אם אין מאוורר, יש לייבש את הפירות הקצוצים כשהדלת פתוחה, מדי פעם להפוך ולהחליף במקומות את הפרוסות.

אם אתה יכול לשקול אננס מיובש בעת הקנייה, אז התמקד במראה שלו. קנו פרוסות צהובות בהירות בעלות מבנה צפוף בעלות צורה טבעית (טבעות, חצאי טבעות, פסים). ברכישת אננס מיובש בהקפאה או מיובש באריזה אטומה, תצטרכו לסמוך על תיאור היצרן. עבור מוצר כזה, הקפד לבדוק את הרכב ותאריך התפוגה.

אננס מסוכר מבושל בסוכר אינו האפשרות הטובה ביותר, במיוחד אם מדובר בקוביות צבעוניות בתוספת צבעים. למוצר כזה יש מעט תכונות שימושיות, וטעמו ממותק-מתוק.

עם טעם טרופי מיוחד, אננס מיובש פופולרי כמרכיב בקינוחים שונים כמו עוגות, גלידות או בראוניז. אנשים רבים אוהבים ליהנות מפרוסות אננס מיובש ולהשתמש בהם בנפרד כחטיף מתוק בפני עצמם. יש גם לא מעט גורמה שמשלבים חטיפי אננס עם עופות או בשר. אננס מיובש מבוקש גם בקרב אלו השולטים בתכולת הקלוריות של הדיאטה ורוצים לרדת במשקל. הוא, כמו פירות יבשים אחרים, יכול לשמש כתחליף מצוין לסוכר, מאפים וממתקים.

בחיתוך אננס מיובש לקוטג' תקבלו מנה מעוררת תיאבון וריחנית שבמהלך דיאטה תעבור לקינוח. חופן קוביות יכול גם להמתיק לפתן מבלי להוסיף לו סוכר לבן. משקה כזה, הנצרך במהלך היום, ישפר את עיכול המזון ויסיר עודפי נוזלים. אם אתם מכינים את קינוחי ההרזיה שלכם בבית, אננס מיובש יהיה אחד המרכיבים האהובים עליכם. על ידי שילובו במתכון בריא של שיבולת שועל, תבשיל גבינת קוטג' או ג'לי, תקבלו מנות שימלאו את צורכי האוכל המתוק שלכם מבלי לפגוע בגזרה שלכם. הנה כמה מתכונים מעניינים.

• טורפים 2 ביצים, מוסיפים 100 גרם שיבולת שועל ו-200 גרם גבינת קוטג' וכן חופן אננס מיובש קצוץ דק. יוצקים לתבניות משומנות בשמן קוקוס ואופים כ-25 דקות.
• קח 250 גרם גבינת קוטג 'משחית, ערבב עם 50 גרם חתיכות אננס. מכניסים לתערובת ג'לטין מומס ב-100 מ"ל מים (10-20 גרם, תלוי בעקביות הרצויה). מערבבים, יוצקים לכלים קטנים ומקררים עד להתייצבות.
• מערבבים 100 גרם שיבולת שועל, 50 גרם קמח אורז, ½ כפית אבקת אפייה, ביצה אחת, 4 כפות. כפיות של יוגורט סמיך, 1 כף. כף שמן צמחי, 50 גרם אננס מיובש קצוץ. לחלופין, ניתן להוסיף אגוזים וממתיק (סטיביה, דבש). לאחר 5-10 דקות, מורחים את התערובת על נייר אפייה ואופים בתנור כ-10 דקות.

כיצד לייבש אננס, ראה את הסרטון הבא.