איפה גדלים תפוזים?

התפוז גדל באזורים הטרופיים והסובטרופיים, אך הוא מוכר אפילו בצפון הרחוק. ניחן בטעם ועסיסיות נעימים להפתיע, הוא הפך לפרי אהוב בכל העולם, ובשל העובדה שהפירות נשמרים ומובלים בצורה מושלמת, ניתן לראות אותם על שולחנות ארוחת הערב בכל פינה בעולם.

אנשים כל כך רגילים לפרי הזהוב שטוף השמש, עד שנדמה להם שתפוזים תמיד היו בסביבה. הם משמחים אותנו כבר יותר מארבעה וחצי אלף שנים, ולפני הזמן הזה הם לא היו קיימים. התפוז הוא הכלאה של קלמנטינה ופומלה, פרי מוצלח ממבחר הסינים העתיקים, המתנה הטעימה והשימושית ביותר שלהם לאנושות. שמו של פרי זה מתורגם כ"תפוח מסין". כיום, הריח העדין והטעים הנעים של התפוז במקום השלישי אחרי השוקולד והוניל בדירוג הריחות הפופולריים בעולם.

התפוז הוא עץ רימונטנטי שיכול לשאת פרי במשך תשעה חודשים. ראוי לציין שכל הזמן הזה הפרחים והתפוזים המבשילים על העץ נמצאים באותו זמן. פירות בשלים יכולים להישאר על הענפים עד שנתיים. באביב הם הופכים שוב לירוקים, ובסתיו הם הופכים לכתום. זרעי הפירות של השנה השנייה לחיים בולטים יותר, והעיסה מאבדת את טעמה העסיסי והארומטי.

מערכת השורשים של עץ תפוז ממוקמת כמעט על פני השטח, אין לה ענפים דקים לספיגה פעילה של לחות וחומרי הזנה מהאדמה. אבל לצמח הזה יש הסתגלות מדהימה - בקצוות השורשים יש כלבי ים עם פטריות אדמה שמעבדים מינרלים ומעבירים אותם לעץ בצורה מוכנה וניתנת לעיכול. תצורות מיקוריזיות מגדילות את שטח מערכת השורשים פי כמה, בגללן הצמח מקבל תזונה מהאדמה, אותה הוא אינו יכול להשיג בעצמו. ובתמורה, העץ נותן חומרי סוכרוז. תפוז מסנתז אותם בכמויות גדולות ומשתף ברצון את המיצים שלו עם הפטרייה.

מיקוריזה דורשת לחות קבועה (60-70%), ולכן מטעי תפוזים תמיד מושקים באופן מלאכותי. תפוזים מעדיפים אדמה רופפת, קלה ומזינה, הרבה אור ותנאי טמפרטורה חמים. טווח טמפרטורת ההפעלה הוא בין +15 ל +40 מעלות. תנודות מזג אוויר חדות יכולות לאלץ עץ להשיל את העלים שלו. לצמח בגובה מרבי של עד 15 מ' יש כתר קומפקטי.

גובה עץ התפוז תלוי במגוון; מיני גמדים גדלים גם לא יותר מ-6 מ'. בבית, הצמח יכול לגדול מ-80 ס"מ ל-2.5 מ'. למרות העובדה שעץ התפוז גדל במהירות, צובר כחצי מטר צמיחה בשנה, הוא מתחיל להניב פרי בגיל 9 או 10 שנים. במהלך העונה, הקציר של היבול הכתום מתרחש מספר פעמים. בממוצע, עצים חיים עד 80 שנים, אך חלק מהדגימות יכולות להגיע לגיל 150 שנים.

הפרי העגול והבוהק בכתום מורכב מגרידה (השכבה העליונה), אלבדו (שכבה לבנה מתחת לעור) ועיסה.קליפתו מעט פחות ממחצית המסה של הפרי ואינה תמיד בצבע הרגיל. היצרן מנסה לשדר לצרכן כי דווקא הפרי הכתום האהוב ניתן למצוא בירוק, צהוב ואפילו אדום דם. בממוצע, לכל פרי יש כ-10-13 מקטעים מלאים בתאי עיסת עסיסיים גדולים.

מקום הולדתו של עץ התפוז הוא סין. הם החלו לגדל פירות זהובים 2.5 אלף שנה לפני תקופתנו, אך פירות שמש הגיעו לאירופה רק בסוף המאה ה-15 באמצעות מאמציהם של נווטים פורטוגזיים וסוחרים איטלקיים. העץ השתרש בהצלחה בחוף הים התיכון והתפשט למדינות הדרומיות של חלק זה של העולם. במקום שבו האקלים לא אפשר, אבל מאוד רציתי שיהיה לי צמח אקזוטי יפהפה, נבנו חממות בקנה מידה גדול מתחת לעצי תפוז, הם נקראו "כתום", בתרגום מצרפתית - תפוזים. בעתיד, סוג זה של חממות החל להיקרא חממות. כריסטופר קולומבוס הביא את זרעי התפוזים הראשונים ליבשת אמריקה בשנת 1493 במסעו השני. אך רק באמצע המאה ה-16 החלו לגדל באופן פעיל את הצמחים שהביאו הספרדים באקלים החם והלח של יבשת דרום אמריקה, במקביל הגיע הצמח הנפלא גם לאפריקה.

יש לומר שהאירופאים ניסו תפוזים סיניים בעת העתיקה, כאשר חיילי אלכסנדר מוקדון הגיעו אליהם, אך הלוחמים הנוקשים לא העריכו את טעמה של עיסת ריחני עדינה. אפילו במאה ה-15, האירופים אהבו את הפרחים ואת מראה הצמח יותר מהטעם היוצא דופן מעבר לים.עם זאת, הבחינו בסגולות שלא יסולא בפז של הפרי הכתום. זה השפיע על מערכת החיסון, עזר להילחם בזיהומים ובצפדינה. בהדרגה, ההכרה הפכה לפופולריות עולמית.

עץ התפוז הגיע לרוסיה במאה ה-18 הודות לנסיך אלכסנדר מנשיקוב. הוא בנה ארמון גדול "אורנינבאום", שפירוש שמו בגרמנית הוא "עץ תפוז". הוא גם סיפק לו חממות רבות. קתרין השנייה אהבה את הרעיון הזה עד כדי כך שבגזרתה היא העניקה לארמון ולכפר הסמוך לו מעמד של העיר אורנינבאום עם סמל המתאר עץ תפוז.

לאחר שהבנתם היכן גדלו התפוזים בתקופה היסטורית, כדאי לשקול היכן הם מעובדים כיום. בטבע, עצים היברידיים אינם נמצאים, אלא גדלים באקלים החם והלח של מדינות טרופיות וסובטרופיות. מי שנח במצרים, טורקיה או יוון יכול היה להרהר בעצי התפוז היפים שגדלים ממש ברחובות. באירופה, המקום הנטוע ביותר לתרבות התפוזים הוא הים התיכון. הם מבשילים באיראן, פקיסטן, הודו, אלג'יריה, מרוקו, סוריה. צמחים אלה מעובדים ביבשת אפריקה ואמריקה.

ברזיל מייצאת הכי הרבה פירות זהובים - 15-20 מיליון טון בשנה. מטעים ספרדיים נטועים בקנה מידה גדול עם תפוזים, יש יותר מ-35 מיליון צמחים אלו. אב המין, סין, הוא בין מובילי הספקים. בכמויות גדולות מגדלים את הפירות בארצות הברית. קצת מאחוריהם נמצאות יוון, ספרד, ארגנטינה ומצרים.

יותר מ-600 מינים של עצי תפוז גדלים על פני כדור הארץ בתנאי אקלים שונים, אך רק 30 מהם מעובדים בקנה מידה תעשייתי. כדאי לשקול את הזנים הפופולריים ביותר בפירוט רב יותר.

• "טַבּוּר" - זהו תפוז עם צלקת דמוית טבור (פרי שני מופחת). ככל שהצלקת בולטת יותר, כך הפרי מתוק יותר. הספק העיקרי של זן זה הוא ברזיל.
• "מורו" - זן זה גדל בתחילת המאה ה-19 בסיציליה. לבשר צבע אדמדם נדיר עם פסים מדממים. לחלק מהפירות יש פטל או בשר כמעט שחור. ל"מורו" טעם הדר פעיל עם תווים של פירות יער ומרירות קלה, אך יחד עם זאת מתוק מאוד.
• "סנגווינלו" הוא כתום דם עם בשר בהיר. הוא גדל בספרד ושייך לקבוצת הזנים בעלי האנתוציאנינים (פיגמנטים) המעניקים לפרי צבע יוצא דופן.
• "טארוקו" - זהו הזן האיטלקי המבוקש ביותר, המתקבל על ידי מוטציה טבעית "Sangvinello". הם קוראים לו "חצי גזע". אבל, למרות הקליפה האדמדמה, הוא אינו מכיל בשר כהה פיגמנט. המטעים שלהם ממוקמים ליד הר אטנה. לזן "טארוקו" אין זרעים, עסיסי מאוד עם טעם טוב ותכולה גבוהה של ויטמין C.

רוסיה היא מדינה של הזדמנויות גדולות ואזורי אקלים שונים, אבל כמעט לא היה מקום מתאים לעצי תפוז בשטחים הגדולים שלה. פרי זה מעובד באבחזיה וקצת בטריטוריית קרסנודר. על חוף הים השחור ובאבחזיה, תנאי הלחות, הקרקע והטמפרטורה התכנסו בצורה מושלמת לטיפוח הפרי הזהוב. תפוזים גדלים גם בסוצ'י (טריטוריית קרסנודר), אבל האקלים אגרסיבי יותר עבורם, ולכן הזנים הכי לא יומרניים מעובדים בכמויות קטנות.תפוזים מובאים לארצנו על ידי מדינות מייצרות, ולכן לאוכלוסייה אף פעם לא חסר אותם.

בכל רחבי רוסיה, אתה יכול לגדל עץ תפוז בגני חורף. דגימות גמד דקורטיביות יכולות להיות לא יותר ממטר. כמובן שפירות הגדלים על אדן החלון לא יתנו את אותה טעם ואיכות כמו פירות הגדלים במטעים שטופי שמש, אבל זה לא נדרש מהם. עצים ירוקים עם פירות שטופי שמש מנוגדים הם קישוט פנים וזו המטרה העיקרית שלהם. בנוסף, העלים של צמח זה מטהרים בצורה מדהימה את האוויר. Phytoncides הנובעים מהם מסוגלים להרוג מיקרופלורה מזיקה. גורם זה מדבר בעד גידול ביתי של עצי תפוז.

ההרכב הכימי של פרי הזהוב מכיל 36 קק"ל ל-100 גרם עיסה, וכן 0.9 גרם חלבון, 0.2 גרם שומן, 0.8 גרם פחמימות ו-85 גרם מים. מספיק לאכול 150 גר' תפוז כדי לספק את האספקה ​​היומית של הגוף של ויטמין C. בנוסף, הצבע הכתום של הקליפה מעיד על נוכחות ויטמין A ותכולת אלפא, בטא-קרוטן, המשפרת את הראייה. התוכן הייחודי של חומרים יקרי ערך מאפשר לתפוז להגביר את החסינות. בנוסף, בעל תכונות אנטי דלקתיות ואנטי בקטריאליות, הפרי מסייע באופן פעיל להילחם בזיהומים מסוגים שונים.

תפוז מכיל פקטין, phytoncides, מספר חומצות ושמנים אתריים הנחוצים לאדם. נוכחותם של חומרים אלה יכולה לשפר את חילוף החומרים, להוריד כולסטרול. בנוסף, כתום שימושי עבור טרשת עורקים, יתר לחץ דם, מצבי דיכאון, גאוט, מחלות חניכיים. חומרים המצויים בתפוז מעכבים סוגים מסוימים של גידולים סרטניים. הגרידה, שכולם זורקים, התבררה כמרפאה פי כמה מהעיסה.

לתפוז יש השפעה חיובית על הגוף, ולכן הוא משמש לעתים קרובות למספר מטרות חשובות.

• מאריך את הנעורים. הפרי מכיל נוגד חמצון פעיל ביולוגית - נרינגנין, המנטרל את ההשפעה של מולקולות חמצן לא יציבות ורדיקלים חופשיים, המסייע בהאטת תהליך ההזדקנות.
• נאבקים עם עודף משקל. כמות גדולה של סיבים בעיסה של תפוז וכמות קטנה של שומן עוזרים להילחם במשקל. נוכחותם של מספר מינרלים מספקת תמיכה מועילה לגוף בעת דיאטה. ביופלבנואידים מפרקים שומנים, מייצבים את רמות הסוכר והכולסטרול בדם, מה שעוזר להילחם בהשמנת יתר, כמו גם בהשלכות של שימוש לרעה במזון מהיר.
• עוזר עם מחלות לב. הנוכחות של אשלגן וסידן בתפוז מתגלגלת, המינרלים הללו הם שעוזרים לחזק את שריר הלב, ונוכחות ההספרידין מורידה את הכולסטרול.
• מציל מצרבת. מיץ תפוזים חמוץ, נכנס לקיבה, הופך לבסיסי ועוזר להתמודד עם צרבת.
• מנטרל הנגאובר. הזן הננסי של התפוז, הקומקוואט, נלחם בהצלחה בהשלכות של הרעלת אלכוהול, אגב, הוא גדל באבחזיה. כמה פירות אכולים של צמח זה מקלים מאוד על המצב הכואב.

כמו כל מוצר פעיל מאוד, לתפוז יש התוויות נגד כמו:

• מיץ פירות שימושי עבור חומציות נמוכה, אבל עבור מחלות דלקתיות אחרות של מערכת העיכול, זה יכול לגרות את הקרום הרירי;
• בשל נוכחותם של סוכרים, עיסת הפרי אינה רצויה בסוכרת;
• אל לנו לשכוח שתפוז הוא האלרגן החזק ביותר, ולכן אסור לו לאמהות הרות ומניקות.

מקרים מעניינים הקשורים לתפוזים מתייחסים לעבר ההיסטורי ולהווה.

• ידוע באהבתו הגדולה של לואי ה-14 לעצי תפוז. בארמון שלו ווקס-לה-ויסקון, תפוזים שתולים באמבטיות צמחו ממש בכל מקום. השר פוקה לא יכול היה להסתיר את קנאתו, מתפעל מהיופי של העצים, שבגללם סבל. לואיס שלח את הפקיד שלו לכלא.
• במאות XVIII-XIX, פרחים כתומים הונחו בזרים של כלות סרסניות. הם סימלו טוהר וצניעות, ושמלות הכלה שלהם היו כתומות.
• ניתן לייחס את "עסקת התפוזים" של N. S. חרושצ'וב לעובדה היסטורית. הוא הצליח למכור לישראל 22 נדל"ן רוסי ו-167,000 מ"ר של שטח בארץ ירושלים הקדושה תמורת שתי דוברות כתומות בשווי 4.5 מיליון דולר. חפצים אלו היו שייכים לחברה הרוסית האורתודוקסית מאז שלטונו של ניקולאי הראשון. עולי רגל רוסים השתמשו בהם עד המכירה ב-1964.

תוכל ללמוד עוד על איך תפוזים גדלים בסרטון הבא.