מתכוני ריבת תפוזים הטובים ביותר

ריבת תפוזים היא קינוח בריא וטעים מאוד שניתן לאחסן לאורך כל תקופת החורף. יש הרבה מתכוני בישול, שכן פירות הדר משתלבים היטב עם פירות יער ואפילו ירקות.

על מנת לקבל פינוק טעים באמת בבית כתוצאה מכך, יש צורך לרכוש פירות מתוקים יותר וללא שקעים. אחרת, הקינוח המבושל יתקלקל בקרוב מאוד ולא ישרוד עד סוף החורף. רצוי לטעום תפוזים ממש בנקודת המכירה.

בשלב הראשוני של ההכנה יש לשטוף פירות עם סבון כדי להסיר את החומר המשמר דמוי השומן. לאחר מכן נגב אותם או תן להם להתייבש בעצמם.

גם אם נבחרת שיטת הבישול ללא קרום, לא כדאי להיפטר מהאלמנט הזה. מתוכם תוכלו להכין בעצמכם ריבה טובה מאוד או להוסיף לכל קינוח אחר.

פירות הדר אלו ומוצרים המכילים אותם עשירים בויטמינים שונים, כגון ויטמינים A, K, C, E, PP, B.הם מפורסמים גם בנוכחות של מינרלים, גלוקוז, סיבים, חלבונים, שומנים ופחמימות. במהלך טיפול בחום, הפירות שומרים על כמעט כל המאפיינים השימושיים שלהם, מסיבה זו למעדן מבושל של תפוזים יש השפעה חיובית על גוף האדם:

• משפר את החסינות ואת הטון הכללי;
• עוזר להפחית חום עקב תכולת חומצה סליצילית;
• משפר את תפקוד הלב, מערכת העצבים והאנדוקרינית, מחזק את כלי הדם;
• משפר את חילוף החומרים, תוך קידום סילוק רעלים;
• מפחית את הסיכון לקרישי דם;
• מונע התפתחות של אנמיה;
• הוא עוזר טוב במאבק במחלות כבד.

אבל ההיבטים השליליים של אכילת מוצרי תפוז קיימים גם:

• הפרה של אמייל השן;
• התרחשות אפשרית של תגובה אלרגית.

לא מומלץ להתעלל באנשים הסובלים מכיב קיבה או תריסריון, כמו גם מסוכרת. במהלך הישנות של דלקת קיבה, עדיף גם להימנע מאכילת תפוזים ומוצרים המכילים אותם.

בואו נסתכל על כמה מתכונים פופולריים צעד אחר צעד.

הריבה הפשוטה ביותר לפי שיטת ההכנה וסט מרכיבים. חובה להכין:

• פירות כתומים;
• סוכר או אבקת סוכר (ביחס של 1: 1);
• מים (0.5 ליטר לכל 1 ק"ג עיסה).

בחרו בפירות הדר עם קליפה דקה. בתהליך ההכנה הם נשטפים היטב (עדיף אפילו להשתמש במברשת וסבון). לאחר מכן מפרידים את הפירות מהקליפה והקליפה, שחותכים עוד לרצועות. את הרצועות המתקבלות יוצקים מים ומרתיחים במשך 10 דקות, לאחר מכן מרוקנים את המים ומוסיפים מים טריים, התהליך חוזר על עצמו שוב.רצף זה עוזר למנוע טעם מר במוצר המוגמר.

בשלב הבא מוסיפים עיסת, שופכים את כמות הסוכר המומלצת לעיל ויוצקים במים. הם ממתינים עד שהמסה רותחת, לאחר בחירת מצב אש מתון, ואז מבשלים עוד 1.5 שעות. הסר את הקצף תוך כדי יצירתו וערבב את ההרכב באופן קבוע. את הקינוח שנוצר מגלגלים לצנצנות מוכנות.

לקחת:

• 1 ק"ג תפוחים;
• 1 הדרים;
• 0.5 ק"ג סוכר.

בתחילה, יש צורך להסיר את הקליפה מתפוחים, לחתוך פירות אלה לא גדולים מדי, הקפד להסיר את הזרעים. מבלי להפריד את העיסה מהגרידה, חותכים את פירות ההדר, תוך כדי כך נפטרים גם מהזרעים, וקוצצים בבלנדר.

מוסיפים את כמות הסוכר המומלצת לפירות המוכנים, ולאחר מכן מבשלים את המסה על אש נמוכה במשך שעה תוך ערבוב קבוע. מניחים את הקינוח שנוצר בצנצנות סטריליות מוכנות מראש ואוטמים.

מרכיבי הקינוח:

• 5 תפוזים גדולים;
• 2 לימונים;
• 0.6 ליטר מים;
• 0.5 ק"ג סוכר.

שוטפים היטב את כל פירות ההדר, נקיים מהקליפה, תוך ביצוע בזהירות חתכים קטנים בקליפת התפוזים. חותכים את העור לרצועות, מבלי להפריד אותו מהגרידה והסיבים הלבנים, יוצקים עליו מים ומשאירים ליום, מחליפים את המים מספר פעמים.

לאחר מכן, מסירים את הסיבים הלבנים, מכינים מהרצועות גלילים צפופים למדי, מחברים אותם יחד עם חוט לבן ומחט רגילה. או שאתה יכול פשוט לחתוך את העור לריבועים קטנים.

טובלים את כל המרכיבים בקערה לבישול במים קרים וממתינים לרתיחה של ההרכב על אש נמוכה. לאחר רבע שעה, שפכו את המים, ולאחר מכן חזרו על ההליך שוב 2 פעמים נוספות.לקבלת סירופ מביאים את הסוכר המדולל במים לרתיחה ומנמיכים את האש, אז מבשלים עד שנוצרת עיסה די סמיכה ומניחים להתקרר. מוסיפים מיץ לימון. מניחים את הקליפה בסירופ המוכן וממתינים לרתיחה, בסוף מסירים את החוט (במידה ובוחרים בשיטה זו) ויוצקים לצנצנות המוכנות ואז מגלגלים לחורף.

לקינוח הזה אתה צריך:

• 1 ק"ג תפוזים;
• 100 גרם של שורש ג'ינג'ר;
• 1 לימון;
• 1 ק"ג סוכר;
• 2 ליטר מים.

שוטפים את הפירות והקליפה, סוחטים מהם את המיץ, קוצצים את השאר. מגררים דק את שורש הג'ינג'ר לאחר הקילוף. שמים הכל בקערה להמשך בישול, מוסיפים את שאר החומרים. על אש נמוכה, המתן עד שההרכב רותח, הגבר את המצב ומבשל כ-15 דקות נוספות, תוך ערבוב קבוע. יוצקים לצנצנות ומגלגלים.

אתה תצטרך:

• 1 ק"ג של דומדמניות בשלות;
• 3 פירות הדר;
• 1 ק"ג סוכר.

שוטפים את פירות היער והפירות, מסירים את כל הפרטים המיותרים מהדמדמניות. חותכים את ההדרים יחד עם הגרידה, מוציאים את כל הגרעינים בדרך. טוחנים את החומרים בבלנדר ומוסיפים סוכר. לאחר מכן מביאים את ההרכב לרתיחה ומפחיתים את האש, משאירים למשך 15-20 דקות, יוצקים לצנצנות לתפירה.

רכיבים:

• 1 ק"ג של בננות ופירות הדר;
• 1 ק"ג סוכר.

מסירים את הקליפה מכל הפירות. חותכים בננות לפרוסות או לפרוסות, מוסיפים את עיסת התפוזים. שמים הכל בקערה ומוסיפים סוכר. לשים על אש נמוכה, תוך ערבוב, להביא לרתיחה. לאחר מכן מרתיחים במשך 40 דקות, מסיר את הקצף שנוצר. מגלגלים את המוצר המוגמר לצנצנות.

רכיבים:

• 1 ק"ג אגסים ותפוזים;
• 1 ק"ג סוכר;
• מלח;
• 2/3 כוס מים.

חותכים את האגסים לשכבות דקות ומניחים בקערת מים, מוסיפים מעט מלח (כפית לליטר מים). מכינים סירופ סוכר. מוסיפים אגסים ומבשלים 7 דקות על אש נמוכה. השאר את המסה למספר שעות, מכוסה בגזה. חזור על ההליך, מביא לרתיחה. תן לזה לרתוח במשך 7 דקות ולהשאיר שוב (כך 2 או 3 פעמים). בשלב האחרון מוסיפים את התפוז הקצוץ ומבשלים חצי שעה על אש נמוכה תוך כדי ערבוב קבוע. יוצקים את הריבה המוגמרת ומגלגלים לחורף.

מתחם:

• 1 ק"ג חמוציות (קפואות או טריות) ותפוזים;
• 1 ק"ג סוכר;
• 0.2 ליטר מים.

לשטוף היטב פירות יער ופירות. מפרידים את התפוז מהגרידה, סוחטים את המיץ ומוסיפים מים, ומביאים את הנפח ל-250 מ"ל. מכינים את הסירופ על ידי ערבוב סוכר עם הנוזל המוכן ומביאים לרתיחה. מוסיפים חמוציות ומבשלים עוד רבע שעה. לאחר שהריבה הסמיכה, מסירים את הקליפה ומבשלים כ-5 דקות נוספות. יוצקים לצנצנות לתפירה.

לקחת:

• 1 ק"ג משמש;
• 1 תפוז;
• 0.8 ק"ג סוכר;
• 1/3 מלימון שלם.

שטפו היטב פירות. סוחטים מיץ לימון לקערה ומערבבים עם סוכר. טוחנים את התפוז מבלי להפריד את העיסה מהקליפה. חותכים משמשים לשניים. הסר את כל העצמות. טוחנים את הפירות בבלנדר ומוסיפים למחבת.

לאחר מכן מביאים את התערובת לרתיחה על אש מתונה. מגבירים את האש ומשאירים למשך 10-15 דקות, לא שוכחים לערבב. יש להסיר את הקצף מעת לעת. יוצקים לצנצנות ומגלגלים.

צריך לקחת:

• 500 גרם של פרחים צהובים;
• 1.5 ליטר מים;
• 4 תפוזים;
• 1 לימון;
• 1 ק"ג סוכר.

שוטפים היטב את הפרחים ונותנים להם להתייבש. שוטפים פירות הדר ומשאירים את הקליפה.חותכים לחתיכות דקות.

מערבבים פירות ופרחים, שמים בקערה לבישול, יוצקים מים. מרתיחים שעה ולאחר מכן מסננים את התערובת, מוסיפים סוכר ומוסיפים מיץ לימון. שומרים על האש כחצי שעה נוספת, מניחים לתערובת להתקרר ומגלגלים לצנצנות. הטעם של הקינוח הזה מזכיר קצת דבש. מכיל תכונות שימושיות רבות שיעזרו לשפר את הבריאות בחורף.

רכיבים:

• 1.5 ק"ג עיסת מלון;
• 2 פירות הדר;
• 3 כוסות מים;
• 2 ק"ג סוכר.

מקלפים את המלון, חותכים את החלק הפנימי לקוביות קטנות. לאחר מכן מוסיפים 500 גרם סוכר, ומשאירים את המסה למספר שעות. יוצקים את יתרת הסוכר לקערה לבישול, יוצקים מים ומביאים לרתיחה. יוצקים את המלון בסירופ מתוק, מכסים בגזה או במגבת, משאירים במצב זה למשך יום.

לאחר מכן מסננים את הסירופ, מרתיחים ומוסיפים למלון שוב. תן לזה לשבת עוד יום.

קולפים את התפוזים וחותכים לפרוסות, ואז מוסיפים לסירופ המלונים. מרתיחים את המסה עד שהמלון מסמיך והופך שקוף יותר. יוצקים את הקינוח המוגמר לצנצנות סטריליות ואוטמים.

רכיבים:

• 1 ק"ג תות פיסליס;
• 1 ק"ג סוכר;
• 1 הדרים;
• קינמון (לא חובה)

יוצקים את הגרגרים עם סוכר ומשאירים במצב זה למשך יום. לאחר מכן הדליקו אש והביאו לרתיחה תוך הסרת הקצף תוך כדי יצירתו.

שוטפים היטב את ההדרים וחותכים לפרוסות, מערבבים עם הרכב פירות היער ומוסיפים קינמון לפי הטעם.

מערבבים היטב ונותנים לזה להתבשל במשך יום. לאחר מכן מביאים את המסה לרתיחה ונותנים לה להתקרר. יוצקים לצנצנות סטריליות לתפירה.

יש צורך להכין:

• 1 ק"ג של תותים בשלים;
• 1 תפוז גדול;
• 0.8 ק"ג סוכר או סוכר מגורען.

שוטפים היטב את התפוז והתותים. מניחים את פירות היער בקערה לבישול ומבשלים כ-10 דקות במיץ שלהם. לאחר מכן מוסיפים סוכר ומשאירים על האש עוד 5 דקות, מוסיפים פרוסות תפוז מבלי להפריד אותם מהעור. מרתיחים עוד 5 דקות ומניחים למסה להתקרר. לשפוך ולהתגלגל.

מתחם:

• 1 ק"ג קליפות אבטיח;
• 1.2 ק"ג סוכר;
• 2 תפוזים;
• 1 לימון.

חותכים קליפות אבטיח ומכסים בסוכר, ואז מניחים למספר שעות במקום קריר.

מגררים את גרידת הלימון או חותכים אותה בזהירות רבה. עשה את אותו הדבר עם תפוזים. לאחר הופעת מיץ אבטיח מניחים את הקליפות על אש איטית ומשאירים עד להמסה מלאה של הסוכר.

חותכים את התפוזים הקלופים לקוביות ומערבבים עם שאר האלמנטים, מוסיפים מיץ לימון. מביאים את התערובת לרתיחה ומניחים ל-5 דקות.

למחרת, מבשלים גם במשך 5 דקות, השלישי - באותו אופן. יוצקים את המעדן ומגלגלים אותו לצנצנות.

לאחר הכנה עצמית של מיץ או לימונדה מהדרים, עוגה נשארת, אתה לא צריך להיפטר ממנה. זה יכול לשמש כמרכיב העיקרי בקינוח בריא:

• עוגת פירות מ-2 תפוזים ולימון;
• ג'ינג'ר - 1 או 2 ס"מ;
• סוכר - 700 גרם;
• מים - 50 מ"ל (לא חובה).

מניחים את העוגה בסיר, מוסיפים ג'ינג'ר קצוץ. מערבבים עם סוכר, יוצקים מים. שים את המסה המעורבת על אש מתונה, צמצם אותה לאחר רתיחה. משאירים על הכיריים למשך שעה עד שהעור הופך רך. אל תשכח לערבב. מגלגלים את הריבה המוגמרת לצנצנות.

יש מתכון מאוד פשוט ומהיר להכנת ריבה בסיר איטי. לשיטה זו תזדקק למרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג של פירות הדר עם קליפה דקה;
• 1 כוס סוכר;
• 1 כוס מים.

יש להפריד את הפירות מהקליפה, להסיר את הסרט ולחלק לפרוסות או לחתיכות קטנות. שים אותם במיכל מולטי-קוקר ויוצקים סוכר, ואז משאירים למספר שעות, ועדיף לילה. זה הכרחי להיווצרות מיץ.

לאחר שחלף הזמן המומלץ, עליך לבחור באחד מהמצבים במולטי-סיר: "אידוי", "תבשיל" או "אפייה". אל תסגור את המכסה. לאחר שהתערובת רותחת, מבשלים כ-5 דקות נוספות, זכור לערבב באופן קבוע. אז אתה צריך לתת למסה להתקרר ולחזור על התהליך 2 פעמים. ריבה שהוכנה כך ניתנת לאכילה מיד או לגלגל אותה לתקופת החורף.

לקבלת ריבת תפוזים לאחר השלב הראשון של הבישול, כותשים את התערובת בבלנדר.

העיסה והקליפה של פירות הדר הם כלי טוב למניעה וטיפול בהצטננות, ולכן כדאי להחזיק צנצנת ריבת תפוזים בהישג יד בחורף. ניתן לשפר את האפקט המרפא של קינוח כזה על ידי הוספת לימון או ג'ינג'ר במהלך תהליך הבישול.

כדי להתגלגל לחורף, אתה צריך לקחת צנצנות ומכסים שטופים ומעוקרים היטב. כשמכינים מעדנים בסיר איטי, יוצקים אותו לכלי תפירה בעודו חם, במקרים אחרים אפשר לתת לתערובת להתקרר קודם.

אחד המעדנים הללו הוא ריבת דלעת עם תפוז ולימון. עבור קינוח כזה, אתה צריך להכין את כמות המרכיבים הבאה:

• 1 ק"ג עיסת דלעת;
• 1 ק"ג סוכר או סוכר מגורען;
• 1 תפוז ולימון אחד.

קוצצים דק את פנים הדלעת, לאחר שטיפתה היטב. יש לקלף את הפרי התפוז, ולקחת איתו את הלימון. הפירות נמעכים, מוציאים את כל העצמות. לאחר מכן מוסיפים אותם לדלעת, יוצקים שם את כמות הסוכר המומלצת ולאחר מכן משאירים למספר שעות, ועדיף לילה.

ואז כל זה מבושל על אש נמוכה במשך כ-30 דקות. לאחר תהליך הבישול, ניתן לשפוך את המסה חמה לצנצנות ולגלגל אותה.

הדרך הבאה היא בתוספת אפרסמון. לקחת:

• 4 פירות אפרסמון קטנים;
• 1 תפוז;
• 1.5 כוסות סוכר.

אפרסמון מנקים וחותכים לחתיכות קטנות, מניחים במיכל בישול, מוסיפים שם סוכר. מערבבים פנימה גרידת תפוז ומיץ. לאחר רתיחה התערובת משאירים לעוד 15-20 דקות ואז מוציאים, מניחים להתקרר. לאחר מספר שעות, התהליך חוזר על עצמו, וכבר משאירים לרתיחה לא 20, אלא 10 דקות. יוצקים לצנצנות מוכנות.

אפשרות יוצאת דופן למדי היא מגזר עם תפוז.

הרכיבים הבאים נדרשים:

• 1 ק"ג גזר;
• 2 תפוזים גדולים;
• 1 לימון;
• 150 גרם שקדים שלמים;
• 1 ק"ג או סוכר מגורען;
• 4 כפות דבש;
• 3.2 ליטר מים.

מגררים את הגזרים, שוטפים היטב ומקלפים לפני כן. במקביל, לשים 2 ליטר מים לרתיחה, ואז לשים את הירקות שם ולבשל במשך 15 דקות. ואז המים מרוקנים.

מיץ מתקבל מתפוזים ושופכים למיכל בישול, מוסיפים דבש וסוכר, מי שתייה. מרתיחים כ-7 דקות, מוסיפים גזר ומשאירים על האש כחצי שעה נוספת.

מקלפים את האגוזים ובסך הכל מוסיפים למסה המוכנה יחד עם מיץ הלימון. הקינוח המוגמר מחולק בצנצנות סטריליות, מגולגלות לחורף.

כמה המלצות לתהליך נכון של הכנת ריבת תפוזים:

• הוספת קליפת תפוז סיבי לבן קצוצה בבלנדר (או טחון במטחנת בשר) במהלך תהליך הבישול תעזור להפוך את הקינוח לריח יותר;
• אתה צריך לטעום את הפירות כדי לקבוע את מינון הסוכר;
• יש להסיר את העצמות כדי למנוע טעם לוואי מר;
• מומלץ לבשל במחבת אמייל (או קערת מולטי-קוקר), ולגלגל לצנצנות מעוקרות מראש.

ראה את הסרטון הבא לטכנולוגיה להכנת ריבת תפוזים.