באיזה גיל ניתן לתת חצילים לילד וכיצד להכניס אותם כראוי לתזונה?

לא ניתן להפריז ביתרונות של ירקות, הם ניתנים לעיכול, מעשירים את הגוף בכל החומרים הדרושים, מחזקים את מערכת החיסון, העצבים והעיכול. לכן ירקות הם המזון הראשון לתינוקות. עכשיו בואו נדבר על חצילים. שקול באיזה גיל אתה יכול לתת את זה לילד וכיצד להציג מזון משלים בגיל שנה ושנתיים. כמו כן ננתח אילו יתרונות מביא הירק הזה ואיזו סכנה הוא מסתיר בפני עצמו.

הרכב הירק מרשים: ויטמינים B1, B2, B5, C ו-PP, סידן, נתרן, אשלגן, זרחן, מגנזיום, ברזל, אבץ, סיבים, פקטין, חלבונים ועוד מיקרו-אלמנטים רבים הנחוצים לגוף. זהו מוצר דל קלוריות, שכן 100 גרם מכיל רק 28 קק"ל. כל זה שימושי מאוד עבור גוף האדם, כולל ילדים.

• חציל יעזור לפתור סיבה די שכיחה לדאגה לכל האמהות - עצירות אצל תינוקות, שכן הירק מכיל הרבה פקטין שמשפר תהליכי עיכול והרבה סיבים שמקלים על פינוי מים ורעלים מהגוף .בנוסף, הוא מסייע בסילוק עודפי כולסטרול מהדם ומונע קיפאון מרה, מה שגם תורם לעיכול טוב יותר של המזון.
• Nasunin, שנמצא בירקות, שולט ברמת הברזל, מעורב בסינתזה של כדוריות דם אדומות, לכן, תינוקות עם רמות המוגלובין נמוכות יהיו שימושיים ביותר. כמו כן, חומר זה הוא נוגד חמצון רב עוצמה, מתנגד לתהליכי חמצון, ובכך מאט את הזדקנות הגוף. ואלמנט הקורט אשלגן מגביר את יעילות הלב ומנרמל את חילוף החומרים במים.
• יש חומצות פנוליות בחצילים, הם הורסים חיידקים, פטריות, יש השפעה אנטי-מוטגני, כלומר, הם מונעים התפתחות של תאים סרטניים. בשל תכונותיו האנטיספטיות והאנטיבקטריאליות, הירק נמצא בשימוש חיצוני ברפואה העממית, מיושם על שפשופים וחתכים.
• ויטמין C, המצוי בשפע בחציל, מחזק את המערכת החיסונית, הופך את גופו של הילד לעמיד יותר בפני תנאי סביבה קשים. אז צריכה מתמדת של ירק זה במזון תסייע במניעת ויראלים והצטננות. הודות לוויטמינים מקבוצת B, זהו מוצר שימושי מאוד למערכת הלב וכלי הדם ולמערכת העצבים.
• מינרלים יקרי ערך כמו זרחן, סידן, מגנזיום הם הכרחיים ביצירת מערכת השרירים והשלד עבור הגוף הגדל של תינוקות. כמו כן, יסודות קורט אלו משפרים את תפקוד מערכת העצבים. אשלגן ונתרן שומרים על איזון מים-מלח וחילוף חומרים תקינים.

למרות הרשימה המרשימה של תכונות יקרות מאוד של חצילים, יש עדיין כמה גורמים שאי אפשר להתעלם מהן, במיוחד כשמדובר בתזונה של תינוקות וילדים צעירים מתחת לגיל 3 שנים.

• חציל מכיל את החומר הרעיל סולנין, כמותו עולה עם התבגרותו, כלומר, אי אפשר לתת ירק בשל יתר על המידה לילד. סולנין בכמויות גדולות מוביל להרעלה. תסמיני שיכרון הם שלשולים, בחילות, הקאות, קוליק במעיים, ובמקרים חמורים פרכוסים, הזיות ואובדן הכרה.
• בהחלט לא מומלץ לטגן חצילים לילדים קטנים, כי הירק הזה נוטה לספוג שמן חזק. עיכול מוצר שומני כזה קשה מאוד למערכת העיכול השברירית של ילד קטן.

באופן כללי, חצילים נחשבים למוצר היפואלרגני, עם זאת, אל תשכחו שאלרגיה יכולה להופיע כמעט לכל דבר, אז עשו בדיקה לפני שנותנים לילד ירק. הציעו לילדכם כמות קטנה מאוד של חציל מבושל וצפו למשך יום. אם אין סימנים לאלרגיה: גירוד, פריחות בעור, שינויים באופי הצואה, ניתן להכניס מוצר זה לתזונה של תינוקך.

היזהר מאוד בבחירת ירק לילד קטן. הפרי האידיאלי צריך להיראות כך.

• הירק צפוף, אך קל, העור חלק, מבריק, ללא סדקים, קמטים, קהות או פגמים.
• יש צורך לבדוק את הגבעול שלו, הוא צריך להיות ירוק. אם הגבעול חום, זה אומר שהירק בשל ומעופש מדי.
• בחיתוך, בשר החציל לבן ואינו משחים לאורך זמן.אם הבשר ירקרק או הופך חום מהר ואם יש בו הרבה זרעים בשלים מדי, הירק הזה רווי בסולנין. כמובן, זה מסוכן להאכיל ילד עם מוצר כזה.

כדי לחסל סופית את הסכנה לילד, יש להכין אפילו את הירק הנכון לפני הבישול. שוטפים פירות טריים וחותכים מהם את הקליפה, כי זה קשה והתינוק יכול להיחנק. לאחר מכן חותכים בכל דרך, מעט מלח ומשאירים להתנקז במסננת כשלושים דקות. בשלב הבא שוטפים היטב את החציל הקצוץ במים זורמים, לאחר מכן מייבשים במגבת, ורק אז ממשיכים לבישול.

כמו כל מוצר חדש שאמא מציגה לתינוק, יש להכניס חציל בהדרגה, במנות קטנות ולא מוקדם מגיל 8 חודשים. אבל את החציל שמים תחילה בצורה של תוספת קטנה למנה העיקרית. וכבר בתור מוצר נפרד עדיף להתחיל לתת אותו לילד מגיל שנה וחצי עד שנתיים. עם זאת, רופאי ילדים מזהירים שאסור לתת חצילים לילדים שיש להם בעיות עיכול. להורים שלהם מומלץ להימנע מלהציע לילדם עד גיל 3 שנים.

התינוק צריך להרתיח ירקות או לבשל עם דוד כפול. לאחר המוצר שכבר סיים, או לעבור דרך מסננת, או לקצוץ בבלנדר. יש להאכיל תינוקות מיד לאחר הכנת מזון משלים.ניתן לאחסן מזון במקרר לא יותר מ-12 שעות.

קחו תפוח אדמה, חצי חציל, חצי קישוא, עגבנייה אחת ללא הקליפה ובצל קטן. שמים בסיר תפוחי אדמה, עגבנייה ובצל קצוצים דק ומבשלים עד שהם כמעט מוכנים ואז מוסיפים קישואים וחצילים ומבשלים עוד 5-10 דקות. טוחנים את כל הירקות המבושלים עם בלנדר. מוסיפים רק מעט שמן חמניות למרק.

מבשלים חצילים בכל דרך שאוהבים: אופים, מרתיחים או מבשלים בסיר כפול. בנפרד, מבשלים את הבצל הקצוץ דק במים עם כמות קטנה של שמן. לאחר מכן, מאחדים את עיסת החצילים עם הבצל, מערבבים היטב ומבשלים על אש נמוכה עוד 20 דקות. השתמשו בבלנדר כדי לקבל מבנה פירה בסוף. לכל דייסה אפשר להוסיף מחית חצילים מעוררת תיאבון, היא משתלבת גם עם פירה או ירקות.

קחו חציל אחד, 2-3 תפוחי אדמה ומספר זהה של עגבניות, שני פלפלים מתוקים, בצל קטן ו-100 גרם מיץ עגבניות.

הכנה: ראשית חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לרצועות או קוביות, כאוות נפשכם. לאחר מכן לוקחים את העגבניות, מקלפים וחותכים לפרוסות יחד עם פלפל, קוצצים דק את הבצל, והחצילים (ללא קליפה) לחצאי טבעות. מכניסים את כל הירקות החתוכים לסיר כפול ויוצקים מעל את מיץ העגבניות. הכנת המנה אורכת כ-30 דקות. לילד גדול יותר, תבשיל ירקות יכול להתבשל במחבת או בסיר בישול איטי בתוספת כמות קטנה מאוד של שמן חמניות.

חותכים את החציל הצעיר, לאחר הסרת הקליפה, לעיגולים, שמים מעל את העגבנייה חתוכה גם לעיגולים. גבינה מגררת על פומפיה גסה. ראשית, מניחים את החציל על תבנית עם נייר אפייה, ולאחר מכן את העגבנייה, והגבינה המגוררת מעל. את המנה מכינים בתנור או בסיר כפול למשך חצי שעה.

אפשר להפוך את המנה הקודמת למשביעה יותר, היא תתאים לטעם של כל המשפחה, במיוחד אבא. קח בשר טחון, ערבב אותו עם בצל וביצה. השכבה התחתונה של המנה תהיה פרוסות תפוחי אדמה, מעל שמים את טבעות החצילים, לאחר מכן את הבשר הטחון המוכן, ולאחר מכן, כמו במתכון הקודם, עגבניות וגבינה מעל. אופים את המנה הזו לפחות 40-50 דקות.

חציל הוא מקור רב עוצמה לויטמינים חיוניים, מינרלים וחומרים אורגניים. אין ספק שהם צריכים לגוון את מזון התינוקות, אבל עדיין עבור תינוקות וילדים קטנים יש הגבלות משמעותיות על השימוש בירקות ואמצעי זהירות שכל אמא צריכה לדעת.

ראו את הסרטון הבא למתכון למרק חצילים ואורז לתינוקות.