צ'יפס בננה: קלוריות, יתרונות ונזקים, מתכוני בישול

מוצר מודרני וטעים מאוד - צ'יפס בננה, הוא פרוסות פירות יבשים. כדי לקבל מצב פריך, הם מטוגנים בשמן צמחי באמצעות שומן עמוק או מיובשים בתנור, במיקרוגל או במייבש מטבח מיוחד.

הערך התזונתי של מנת צ'יפס של 100 גרם של בננה הוא כ-520 קלוריות, מתוכן שומן (33.7 גרם) הוא הרוב, וכן חלבונים (2.4 גרם) ופחמימות נטו (50.8 גרם). בנוסף לאינדיקטורים הסטנדרטיים, ההרכב מכיל סיבים גסים (7.8 גרם) וסוכר (35.4 גרם). יחס האנרגיה, או BJU, מציג את הנתונים הבאים: 3: 46: 52%. אחוז גדול יותר, כפי שהתברר, תפוס על ידי שומנים: רוויים (30 גרם), חד-רוויים (3 גרם) ורב-בלתי-רוויים (0.7 גרם).

ההרכב הכימי של המעדן האקזוטי מיוצג על ידי ויטמינים, מינרלים, כמו גם חומצות אמינו הנחוצות לגוף.

התוכן המלא של האלמנטים:

• אֶשׁלָגָן;
• סִידָן;
• זַרחָן;
• בַּרזֶל;
• מגנזיום;
• אָבָץ;
• מַנגָן;
• נְחוֹשֶׁת;
• סֵלֶנִיוּם;
• קָפֵאִין;
• בטא קרוטן;
• ויטמין;
• ויטמין B - B1, B2, B6, B9, B5 ו-B12;
• ויטמין E;
• ויטמין סי;
• ויטמין די;
• ויטמין K;
• תיאמין;
• ריבופלבין;
• כולין;
• רטינול;
• ליקופן;
• חומצה פולית;
• ניאצין;
• מים;
• טריפטופן;
• לאוצין;
• ת'רונין;
• ליזין;
• ציסטין;
• מתיונין;
• פנילאלנין;
• טירוזין;
• valine;
• אלנין;
• סרין;
• גליצין;
• ארגינין;
• היסטידין;
• חומצה גלוטמית;
• חומצה אספרטית.

למרות העובדה שצ'יפס בננה הוא פרי יבש, התכונות המועילות שלו נשמרות במלואן. הכנה נכונה ללא שימוש בכימיקלים וטעמים תשפיע לא רק על הטעם, אלא גם על התכונות התזונתיות של המוצר. כדי לשמור על בריאות מלאה, הגוף צריך להיות רווי בויטמינים ואלמנטים שונים. בננות מיובשות יעזרו למלא את המחסור במינרלים בגוף - חופן ביום יספיק. בנוסף, הם הולכים טוב עם דגנים, מוזלי, גרנולה, דגנים, סלטים.

היתרונות העיקריים של פירות יבשים הם כדלקמן:

• תכולת המגנזיום והאשלגן מבטיחה את התפקוד התקין של הלב;
• בשל הברזל הכלול בו, הוא עוזר להילחם באנמיה ובאנמיה;
• מאזן המים-מלח משוחזר;
• הגוף משוחרר מחומרים מזיקים, מלחים ומים;
• מערכת העצבים המרכזית מתחזקת באופן משמעותי;
• השפעה חיובית על המיקרופלורה של המעיים;
• ההיפואלרגניות של המוצר הופכת אותו לנגיש לילדים;
• יש השפעה משתן;
• הודות לסיבים יקרי ערך וסיבים גסים בהרכב, עבודת הקיבה משתפרת;
• יכול להוות תחליף מצוין לממתקים במזון דיאטטי;
• הכללת צ'יפס פירות בתזונה היומית תספק מצב רוח טוב, תקל על עייפות, מתח;
• מגרה את ייצור הורמון השמחה - סרוטונין;
• משפר את תפקוד המוח;
• בשל ההשפעה המששלת, זה עוזר עם עצירות, טחורים;
• מומלץ לאנשים עם אי ספיקת לב;
• גלוקוז בבננות מגביר את אספקת הכוח והאנרגיה;
• השפעה ניכרת היא על תהליך ההמטופואזה;
• ויטמין B הכלול תורם להיווצרות המוגלובין בדם;
• חילוף החומרים מנורמל;
• לחץ הדם נשלט.

צ'יפס בננה יהיה שימושי רק אם הם נבחרים נכון מבין האנלוגים הרבים. מוצר איכותי אינו מכיל זיהומים. עדיף אם הרכבם אינו מעיד על נוכחות של שמן דקלים, המזיק מאוד לגוף. בעיקרון, היצרנים מעדיפים להכין מעדן עם שמן קוקוס. הצ'יפס הזה שומני מאוד ומכיל הרבה קלוריות. בנוסף, טיגון ממושך בשמן צמחי ממלא אותם בחומרים מסרטנים וכולסטרול. לכן, אכילת יתר עלולה להוביל לסט של קילוגרמים עודפים.

אבל אל תחשוב כי, למשל, במהלך דיאטה אתה לא יכול להשתמש במוצר כזה. זה אפשרי, אבל רק תוך התחשבות בשמירה על הנורמה היומית ובלעדי כחטיף בין הארוחות. שבבי פירות מכילים פחמימות מורכבות, סוכר טבעי, כך שהרוויה מגיעה במהירות ונשארת לאורך זמן.

בנוסף לאיכויות שימושיות, למרבה הצער, יש התוויות נגד לשימוש בהן. רופאים בטוחים בהשפעה השלילית של השימוש בפירות יבשים במקרה של מחלות קיימות:

• עודף משקל;
• קרישת דם נמוכה;
• סוכרת;
• סבל משבץ או התקף לב;
• איסכמיה של הלב.

הנזק של צ'יפס בננה נובע מנוכחותם של הרכיבים הבאים.

• שמן. המתכון הסטנדרטי כולל טיגון בננות בכמות גדולה של שמן עד לפרוסות פריכות. כתוצאה מכך הם מתמלאים בשומנים רוויים, מה שמוביל לעלייה ברמת הכולסטרול הרע, להופעת בעיות בלב ובכלי הדם. צריכה מופרזת מאיימת על התפתחות סוכרת מסוג 2.
• סוכר. בנוסף לסוכר הטבעי, יצרנים מוסיפים סוכר מזוקק לשיפור הטעם של המוצר. בממוצע, חבילה אחת של פירות יבשים מכילה 14 גרם סוכר לבן. עבור הגוף, זה יכול לגרום להשמנה, סוכרת, רמות גבוהות של שומן בדם. כאשר קונים פירות מטוגנים בחנות, חפשו חבילה שכותרתה "ללא סוכר".
• כִּימִיָה. לפעמים, כמשפרי טעם וריח, היצרן נוקט בתוספת של כימיקלים.

אתה יכול לבשל צ'יפס פירות טעים ובריא במו ידיך. המתכון הזה פשוט לחלוטין. העיקר הוא להקפיד על משטר הטמפרטורה, אשר ישמר את כל הרכיבים המינרלים הדרושים בפירות. אגב, המעדן הזה יכול להיות גם מתוק וגם מלוח. מותרים גם תוספים טבעיים אחרים המשפיעים רק על הטעם של המוצר המוגמר. עקרות בית מעדיפות להכין אותם עם סוכר, מלח, קרמל, דבש, קינמון.מותרת גם כל צורה - בנוסף לצ'יפס העגול הנפוצים אפשר גם קוביות, רבעים, פרוסות וחצאים.

תהליך בישול.

• ראשית, שוטפים את הפירות ומקלפים אותם. לאחר מכן, חותכים לפרוסות עגולות דקות.
• יוצקים את השמן לקערה נפרדת ומוסיפים את הבננות הקצוצות.
• לבישול אפשר להשתמש בתבנית או בנייר אפייה. אנו מניחים קלף כך ששבבים עתידיים לא יידבקו לתחתית.
• מורחים את פרוסות הבננה בשכבה אחידה. יש להקפיד על מרווח ביניהם, אחרת הם ייצמדו זה לזה בתהליך הייבוש.
• מכניסים נייר אפייה לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות. זמן בישול - 20 דקות. אל תשכחו להפוך את הפרוסות לאפייה אחידה.

צ'יפס בננה מוכנים במגוון דרכים באמצעות התנור, המיקרוגל, המייבש והטיגון בשמן עמוק.

כמרכיבים תצטרכו 3 בננות וחצי לימון. זה מספיק לכ-2 מנות. להכנת צ'יפס מושלם, מומלץ לבחור בפירות ירקרקים בעלי קליפה צפופה. אלה בשלים יתר על המידה יחתכו בצורה גרועה והפרוסות יאבדו את צורתן במהלך תהליך האפייה, ויגדלו הסיכוי שיתייבשו.

שלב אחר שלב בישול צ'יפס ללא סוכר.

• מכינים תבנית שטוחה ומרפדים בנייר אפייה. מתאימה גם צלחת פיצה עגולה - הצדדים הקטנים שלה יאפשרו לפרי להתייבש מהר יותר.
• אנחנו מקלפים בננות.
• צורת הצ'יפס יכולה להיות כל שהיא, העיקר לשמור על אותו עובי של הפרוסות.מכיוון שהם יתכווצו בהשפעת טמפרטורה גבוהה, עדיף לחתוך אותם באלכסון.
• מורחים את הבננות על נייר אפייה בשכבה אחידה. אסור להם לגעת אחד בשני.
• כדי למנוע מהפירות להתכהות, מפזרים עליהם מיץ לימון או תפוזים. אגב, לשיטה זו תהיה השפעה חיובית גם על הטעם.
• שלח את חומר העבודה לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. זמן אפייה - שעה 20 דקות.
• לבסוף, הניחו להם להתקרר על רשת.
• אם תרצו, תוכלו להפוך את הצ'יפס למתוק - רק שופכים עליהם סוכר או סירופ פירות יער.

אם יש לכם מיקרוגל בבית, תוכלו להשתמש בו גם להכנת חטיף פירות איכותי. עבור צ'יפס מלוח, כמה פירות בשלים, שמן זית (2 כפות יספיקו), קורט כורכום ומלח שימושיים.

מתכון שלב אחר שלב.

• תחילה מרתיחים בננות שלמות כ-10 דקות. לאחר שהתקררו מסירים את הקליפה וחותכים לעיגולים שווים.
• בקערה נפרדת מערבבים כורכום עם מלח. טובלים את החתיכות בתערובת זו.
• לאחר מכן מטפטפים שמן.
• מסדרים את עיגולי הבננה כך שיהיה מרווח ביניהם.
• הגדר את המיקרוגל לעוצמה גבוהה. 8 דקות יספיקו לבישול. קחו בחשבון, כל שתי דקות יש להפוך אותם.
• בסוף התהליך הצ'יפס אמור להתקרר ולהתקשות. צ'יפס מלוח מוכן לאכילה.

אם יש לכם מייבש חשמלי, תוכלו להכין פירות יבשים מתוקים באמצעות סירופ סוכר.

רכיבים:

• 7 יחידות. בננות;
• 250 גרם סוכר;
• 250 מ"ל מים.

שיטת בישול.

• פירות קלופים נחתכים באלכסון. הקוטר של כל פרוסה הוא כ-8 מ"מ.
• להכנת הסירופ, יוצקים סוכר למים, מביאים לרתיחה עד להמסה מלאה.
• מכניסים את פרוסות הבננה לנוזל המתוק המוכן. ברגע שהם רותחים, מערבבים ומכבים את האש.
• תוך 15 דקות הם יספגו לחלוטין את כל הסוכר. לאחר מכן, הניחו אותם על המייבש המוכן. כדי למנוע הידבקותם למגש, משמנים אותו במעט שמן.
• עדיף לשים מגש מרופד בנייר אפייה מתחת לרשת, כי עודפי הנוזלים יתנקזו למטה.
• הגדר את הטמפרטורה ל-70 מעלות, הטיימר ל-15 שעות. אפשר להפוך את הפרוסות פעם אחת לאחר 6 שעות.לאחר מכן להשאיר אותן עד לבישול מלא.

שיטה זו לא תהיה שימושית במיוחד, שכן בישול כרוך בטיגון בשמן בטמפרטורה גבוהה. מתיקות כזו מומלץ לא לצרוך לעתים קרובות מדי. העיקר להשתמש בשמן צמחי טרי ואיכותי. זכרו, לא ניתן לעשות שימוש חוזר בשומן למטרות אלו - הוא מלא בחומרים מסרטנים.

תיאור השיטה.

• מחממים את השמן במחבת עם צד גבוה.
• נצטרך בננות ירוקות, העור שלהן צפוף מאוד - זה יאפשר לחתוך אותן לעיגולים אחידים. טובלים בשמן חם ומטגנים את החתיכות עד להזהבה. זה לוקח בערך 2 דקות.
• שים את הנתחים המטוגנים על מטלית - עודפי שומן יתנקזו ויהפכו אותם יבשים יותר.
• אפשר להוסיף צ'יפס מקורר עם תבלינים אם רוצים.

למרות מאפייני הטעם המצוינים של צ'יפס כזה, לא מומלץ להיסחף איתם יותר מדי. תכולת שומן גבוהה בהרכבם תשפיע בסופו של דבר על הבריאות בצורה רעה. מספר פעמים בשבוע מותרת כמות קטנה של צ'יפס בננה כחטיף.

כיצד לבשל במהירות ובקלות צ'יפס בננה, ראה את הסרטון הבא.