מה אפשר להכין מבננות: מתכונים פשוטים וטעימים

עד היום הצטבר מספר לא מבוטל של מתכונים שהמרכיב העיקרי בהם הוא בננה. ככלל, הפרי הטעים הזה משמש להכנת קינוחים וקוקטיילים. עם זאת, תופתעו מכמות המזון המלוח שתוכלו לקבל מבננות. מהם ניתן לבשל רטבים שונים, מאפים ואפילו גלידה. אתה יכול להכיר את המתכונים ולרשום כמה מהם על ידי קריאת מאמר זה.

קינוחי בננה תוצרת בית פופולריים כל השנה. בשל זמינותו (את הפירות ניתן לרכוש בכל סופר, בכל עונות השנה) והעלות הזולה יחסית, תוכלו לפנק את המשפחה במנות מתוקות כל הזמן.

קינוחי בננה הם לא רק טעימים ומעוררי תיאבון, אלא גם שימושיים מאוד לגוף האדם.

טבילה מרתקת לעולם הקינוחים שמרכיבם העיקרי הוא בננה, נתחיל עם עוגת פירות עם חלב מרוכז. זמן הבישול הכולל הוא כ-40 דקות. המתכון הזה מושלם למי שרק מתחיל להכיר את הבישול.מהמרכיבים תצטרכו לקבל שתי בננות, 0.5 ק"ג עוגיות סוכר, קופסת חלב מרוכזת אחת, 200 גרם חמאה. המנה הזו נקבובית ואוורירית הודות לשימוש בעוגיות סוכר. אם רוצים, אפשר להחליף חמאה במרגרינה. כדי לקשט את העוגה, ייתכן שתצטרכו את פירות היער האהובים עליכם, שוקולד, קוקוס וכדומה. אז, המתכון להכנת עוגת בננה עם חלב מרוכז הוא כדלקמן.

• ראשית, מרסקים את עוגיות הסוכר. מטעמי נוחות, קוצצים אותו לחתיכות קטנות בצלחת עמוקה. לאחר מכן מעבירים את העוגיות המפוררות לשקית ניילון רגילה. טוחנים אותו עם מערוך למטבח. אתה אמור לסיים עם עקביות כמו קמח.

• בשלב הבא תזדקק למיקסר. אם אינך בעלים מאושר של מכשיר זה, השתמש בתקע רגיל. זה עשוי לקחת קצת יותר זמן, אבל התוצאה תהיה זהה. קח גוש חמאה, שהושאר קודם בטמפרטורת החדר למשך שעה כדי להתרכך. חותכים אותו למספר חתיכות קטנות. מעבירים אותם לקערה עמוקה ויוצקים חלב מרוכז. בעזרת מיקסר מקציפים את המסה שהתקבלה עד לקבלת תערובת חלקה. ככלל, זה לא לוקח יותר מ 5-7 דקות.

• את הקרם שנוצר מערבבים עם עוגיות מפוררות. יש צורך להשיג עקביות הומוגנית ללא גושים.
• לאחר מכן לוקחים תבנית אפייה בגודל מתאים ומכסים בניילון נצמד.מניחים בעדינות מחצית מהמסה שהתקבלה קודם לכן על תחתית התבנית. טפחו אותו קלות בעזרת כפית או מרית סיליקון.

• מסדרים מעל את עיסת הבננה שחתכה בעבר. רצוי שעובי עיגול אחד לא יעלה על 3-5 מילימטרים.
• לאחר מכן, מכסים את הבננות בשכבת החלב המרוכז הנותרת ומסת הביסקוויטים. הדביקו היטב את השכבה העליונה.
• מכניסים את העוגה למקרר ל-2-3 שעות. במהלך הזמן הזה, שכבות הקינוח יקבלו צורה דחוסה יותר. לאחר זמן זה, אתה יכול להתחיל לקשט את עוגת הבננה עם פירות יער, פתיתי קוקוס ופירות אחרים.

קינוח הבננה הבא כולל שימוש בשוקולד האהוב על כולם. זהו מתכון מהיר למדי שגם לא דורש ידע ומיומנויות מעמיקות בתחום הבישול. בננות מכוסות שוקולד מושלמות למסיבת ילדים או כמתאבן שמפניה באירוע ערב. זמן הבישול הכולל של הקינוח הוא לא יותר מ-30 דקות. מהמרכיבים תצטרכו לקבל 4 בננות, חפיסת שוקולד מריר אחת, 40 מ"ל שמנת דלת שומן, שקית אבקת ממתקים. אין המלצות קפדניות לבחירת בננות למנה זו.

הדבר היחיד שנדרש הוא להקפיא אותם מעט לקיבוע טוב יותר על שיפודי קנאפה. בהיעדר שמנת, השתמש בחלב, שתמיד נמצא במקרר. זה ייקח בערך 30 מ"ל. קישוט עם אבקה רצוי לבצע מלמעלה. כשטובלים קנאפה בננה, יש סיכוי לקלקל רציני של ציפוי השוקולד.

בואו נתחיל לבשל.

• שוברים את חפיסת השוקולד המריר למספר חתיכות ומניחים אותן בסיר קטן.יוצקים פנימה את הכמות הנדרשת של שמנת או חלב. הגדר את המבער להגדרה הנמוכה ביותר. עם ערבוב מתמיד, המתן עד שנוצרת עקביות הומוגנית. ככלל, זה לא לוקח יותר מ 8-10 דקות. בשום מקרה אסור שהמסה תתבשל. מסירים את ציפוי השוקולד שנוצר מהכיריים ומניחים בצד להתקרר.
• קולפים מעט בננות קפואות וחותכים לעיגולים קטנים. משחילים כל פרוסה על שיפוד קנאפה. החלקה מהשיפוד מעידה על כך שהפרי לא קפוא מספיק. במקרה זה, עליך לשלוח מחדש את פרוסות הבננה למקפיא.

• לאחר מכן כל שיפוד עם בננה פרוסה טובלים בציפוי שוקולד ומקובעים במצב זקוף למשך 5-10 שניות. במהלך פרק הזמן הקצר הזה, עודפי השוקולד יתנקזו. לכל שיפוד מכינים כוס נפרדת בה מניחים את המאפים. זכרו שפרוסות הבננה המוכנות לא אמורות לגעת אחת בשניה.
• לפני שציפוי השוקולד מתייצב, אפשר לקשט את הקינוח באבקת קונדיטוריה. גם שומשום, שקדים קצוצים דק או כל אגוז אחר מושלמים. לאחר 50 דקות, הציפוי יתקשה וקינוח הבננה יהיה מוכן לאכילה.

שייק בננה הוא אחד המשקאות הטעימים ביותר. ביום קיץ חם הוא יעזור לכם להתרענן ובחורף יפצה על המחסור בוויטמינים בגוף. בנוסף, שייקים מבננות הם דרך יעילה למדי לדחוף ילד לצרוך מוצרי חלב, למשל, אם הוא לא מסכים לצרוך יוגורט או קוטג'.למעשה, כל מילקשייק הבננה מוכנים באותו אופן, רק המרכיבים משתנים. ככלל מוסיפים להם פירות יער או התבלינים האהובים על הטבח. האלגוריתם להכנת המשקה הזה הוא כדלקמן.

כדי להתחיל, בחר את הפירות הבשלים ביותר. כתמים שחורים צריכים להיות נוכחים על הקליפה שלהם. זוהי תכונה אופיינית של בננה בשלה ומתוקה. מקלפים כמה פירות מהקליפה וממלאים אותם בחלב קר (כ-500 מ"ל). בשל המתיקות המצויה בבננות, טעמו של קוקטייל יכול להתברר כסוכר-מתוק ולכן מומלץ להוסיף מעט קינמון שיעמעם אותו מעט. ואז המסה שהתקבלה מוקצפת במיקסר עד שנוצרת עקביות הומוגנית.

קשה לדמיין, אבל מהבננות שאנחנו רגילים להן אפשר להכין רוטב טעים וחריף למדי שמוגש עם בשר. אם כבר מזמן נטשתם את רכישת הרטבים השונים בסופרמרקטים ומעדיפים לבשל אותם בעצמכם בבית, אז יש טריק אחד. בהכנת קטשופ ביתי, נסה להשתמש בבננות במקום עגבניות, אבל המתכון נשאר זהה. תופתעו עד כמה מתוק הפרי משתלב יפה עם פסטה ודגים.

אבל נחזור לרוטב הבננה החריף. רוטב כזה עדיין אקזוטי משהו עבור האוכלוסייה דוברת הרוסית, אבל אל תזניח את ההנאה שבאכילת בשר עם רוטב בננה. אז תצטרך לקבל:

• 2 נורות;
• 2 בננות;
• 1 כף חומץ 9% שולחן;
• 2 כפות רוטב סויה;
• 1 כף שמן זית;
• תרמיל פלפל צ'ילי חריף;
• 3 שיני שום;
• 20 גרם ג'ינג'ר טרי;
• 2 כפיות כורכום;
• קורט מלח.

בננות ובצל יכולים להיות קטנים, אבל במקרה של פלפלים, בחר את הפרי הגדול ביותר. נקודה חשובה היא איזון נכון של טעמי בננה ופלפל. זה האחרון צריך לנצח. ראשית אתה צריך לחתוך את עיסת הבננה לעיגולים בגודל בינוני, ואז הפירות מפזרים בשפע עם כורכום. את המסה המתקבלת לישה היטב עם כף רגילה עד לקבלת עקביות של פירה, ולאחר מכן יוצקים את הכמות הנדרשת של רוטב סויה. את המחית משאירים להחדיר לכמה דקות.

בינתיים קוצצים דק את הבצל והצ'ילי. שיני שום מומלץ להעביר במכבש מיוחד. שורש הג'ינג'ר מגורר. אל תשכחו לקלף אותו מהעור, כדי שהרוטב יהיה רך יותר. לאחר מכן מעבירים את החומרים הקצוצים למחבת רדודה ומטגנים בשמן זית כמה דקות. כל המרכיבים מטוגנים עד שהבצל שקוף. לאחר מכן מוסיפים מחית בננה למיכל והכל מערבב בעדינות. המבער צריך להיות בעוצמה מינימלית. אין צורך לכסות את הסיר בעת הכנת הרוטב. הרוטב רותח 15-20 דקות. מומלץ לערבב באופן קבוע כדי שלא יישרף.

שתי דקות לפני סיום הבישול יוצקים חומץ שולחן. בזמן שהרוטב חם, רצוי לא להסתבך בהוספת מלח. ככלל, רוטב סויה נוסף מספיק. לאחר שרוטב הבננה התקרר מעט, מקציפים אותו בבלנדר טבילה או במיקסר רגיל עד לקבלת מרקם חלק.

רוב המומחים לקולינריה מסכימים שרצוי להשתמש רק בבננות בשלות לאפייה טרייה.הפרי צריך להיות רך, ועל הקליפה יהיו כתמים כהים. זה מצביע על כך שהפרי באמת בשל, ואולי אפילו מעט בשל יתר על המידה. עם זאת, לאפייה, בננות כאלה הן אידיאליות.

המתכון לעוגיות בננה לא כל כך נפוץ ברוסיה, ורק עקרות בית שמתלהבות מבישול מעדיפות לבשל אותו. עם זאת, אין שום דבר מסובך בהכנתו. ברגע שתטעמו עוגיות בננה, בוודאי תרצו ליהנות מהן שוב. המאפה הזה משתלב היטב עם תה צמחים, קקאו חם וקפה.

אז מהמרכיבים תצטרכו להצטייד בבננה 1, 1 ביצת עוף, 2 כפות קמח, 120 גרם חמאה, 2 כפות סוכר מגורען, 1 כף דבש, שקית וניל, חצי כפית אפייה. סודה וחומץ שולחן. בואו נתחיל לבשל.

• ראשית, טורפים היטב את הביצה עם מיקסר. מוסיפים לו סוכר מגורען ושקית וניל. יש צורך להשיג עקביות אחידה. ככלל, בעת שימוש בעוצמה מקסימלית, הליך זה אינו לוקח יותר מ-2 דקות. הוסף דבש שחומם מראש למסה המתקבלת.

• לאחר מכן, קולפים את הבננה ומניחים אותה בקערת המיקסר. גם בשלב זה, מומלץ להוסיף סודה לשתייה שרויה בחומץ שולחן. מקציפים את כל החומרים 2-3 דקות.
• חמאה מומסת מראש מוזגת לתוך המסה המתקבלת בקערת המיקסר. הכל מעורבב היטב. במהלך פעולת המיקסר מוסיפים קמח במנות.
• בצק עוגיות הבננה מוכן. אבל קודם צריך לערבב אותו היטב. בהתחלה, עדיף לעשות זאת עם כפית, ולאחר מכן אתה יכול להשתמש בידיים שלך.

• בצק בננה מונח על ניילון נצמד ונשלח למקפיא למשך 30 דקות. לאחר שחלף הזמן, מרדדים את הבצק בעדינות בעזרת מערוך. מפזרים כמות קטנה של קמח על שטח הגלגול כדי למנוע הידבקות יתר. עוגיות נחתכות מהבצק המרודד. ניתן להשתמש בתבניות מיוחדות לאפייה. ובמקרה של היעדרותם, קח כוס רגילה והופכים אותה, לוחצים על הבצק.

• שים את החסר של העוגיות שנוצרו על תבנית אפייה, אשר משומן בכמות קטנה של חמאה. את התנור היה צריך לחמם מראש ל-180 מעלות. העוגיות נכנסות לתנור ל-20 דקות.
• לאחר שחלף הזמן, העוגיות הריחניות והטעימות מוכנות לאכילה. אל תשכחו שהמאפים חייבים להתקרר מעט לפני ההגשה. ניתן להשתמש באבקת סוכר כאבקה.

.

באותו אופן, אפשר להכין תבשיל מהיר מבננות ישנות שאף אחד לא רוצה לאכול יותר. במקרה כזה תצטרכו להפחית פי 2 את כמות הקמח ולאפות את הבצק מבלי לחלקו לעיגולים.

אם עדיין לא ניסיתם גלידת בננה, בהחלט כדאי שתעשו זאת. בנוסף להיותו טעים להפליא, הוא גם בריא מאוד. בשל העובדה שהמעדן הזה מוכן בבית, אתה שולט באופן עצמאי על איכות המוצרים המשמשים לכך. המתכון הפשוט ביותר לגלידת בננה מכיל שלושה מרכיבים בלבד: בננות (3 חתיכות), קקאו (כף) וסוג האגוזים האהוב עליכם (בכל כמות).

קודם כל, הפרי חייב להיות קפוא מעט. רצוי לקלף מראש ולהניח בכלי מזון. כשהפירות קפואים מספיק, מוציאים אותם מהמקפיא וקוצצים אותם לעיגולים קטנים. לאחר מכן מניחים אותם בקערת המיקסר ומוסיפים את כמות הקקאו הדרושה. מקציפים את המסה עד שהבננות מקבלות את העקביות של גלידה. בסיום התהליך מעבירים את המעדן שנוצר לצלחות קטנות ומקשטים באגוזים קצוצים מראש.

מעטים יודעים שאפשר להכין מבננות ריבה טעימה למדי, אותה תוכלו לטעום בימי החורף הקרים. קציר בננות בחורף הוא מאכל מאוד אקזוטי לארצנו. אף אחד לא מופתע מריבות פירות יער ולפתנים. אבל זה בהחלט אפשרי להפתיע את קרובי המשפחה והחברים שלך עם ריבת בננה. וזה די קל להכנה. מהמרכיבים, אתה צריך רק 3 בננות בשלות, 200 גרם סוכר מגורען ומים נקיים.

אז בתור התחלה, הפירות מקולפים וחותכים לעיגולים קטנים. סוכר יוצקים למחבת עמוקה עם תחתית עבה ובעוצמת מבער מינימלית מביאים לגוון זהוב. סוכר צריך להפוך לקרמל נוזלי. ברגע שהסוכר המגורען מגיע לסמיכות הרצויה, יוצקים מים רותחים ומערבבים היטב. לאחר מכן, אתה צריך להניח את הבננה הקצוצה במחבת. המסה המתקבלת מבושלת בעוצמת המבער המינימלית לעקביות הומוגנית. הריבה המוכנה מונחת בצנצנות זכוכית מעוקרות מראש ומגולגלת הרמטית עם מכסים.

אם אתם אורחים תכופים במסעדות, אז בטח כבר טעמתם קינוח בננה שיקי עם שמנת. הוא נמס בפה ומשאיר טעם לוואי בלתי נשכח. קינוח דומה ניתן להכין באופן עצמאי בבית. אבל בשביל זה אתה צריך מיקרוגל או גריל. אז, בננות קלופות מונחות על צלחת מיוחדת המיועדת לתנור המיקרוגל. יש לשטוף אותם היטב ולעשות 2-3 חתכים על הקליפה.

כל חתך נמרח בריבה או בריבה האהובים עליך. בחירה מצוינת היא סירופ חמוציות חמצמץ. לאחר מכן, בקערה נפרדת, מקציפים שני חלבוני עוף עד שנוצר קצף סמיך. היא צריכה למלא כל פרי בשפע. לאחר מכן, הבננות נשלחות למיקרוגל למשך 6-8 דקות, תלוי בעוצמת הציוד. במהלך הזמן הזה, חלבון העוף המוקצף יהפוך לסמיך עוד יותר ויהפוך לקרם. ריבה (או ריבה) תספוג את עיסת הפרי מבפנים. כתוצאה מכך תקבלו קינוח מתוק שניתן להגיש עם תה או קפה ללא חלב.

האפשרות השנייה והכנתה שלב אחר שלב פשוטה יותר. המתכון הזה לא כולל שימוש בשמנת, אבל זה לא הופך את המנה לפחות טעימה. כדי לבשל בננות על הגריל, תצטרך להצטייד ב-5 פירות בשלים, 3 כפות שמן צמחי, 2 כפות סוכר מגורען, כפית קינמון. כדי למנוע מהפרי להתפרק, מומלץ לטגן אותו ישירות בקליפה.

יש לשמן אותו בכמות קטנה של שמן צמחי וחתך למעלה לאורך כל הפרי. לאחר מכן מניחים את הפירות על הגריל ומטגנים מספר דקות משני הצדדים. בפעם השלישית בטיגון, מפזרים סוכר מגורען על הבננה וממתינים עד שהיא נמסה לחלוטין. לאחר מכן, ניתן להגיש קינוח בבטחה לשולחן.אל תשכחו לתבל את הפינוק בקינמון.

למידע על אילו מנות ניתן להכין מבננות, ראה את הסרטון הבא.