איך לייבש בננות נכון?

כל פרי הוא שימושי, אז אתה צריך לנסות לאכול אותם בכמות מספקת. בננות אפשר להשיג כמעט בכל ימות השנה, אבל המחיר עבורן מחוץ לעונה יכול להגיע לגבהים משמעותיים, ולכן צריך להיות מסוגל לשמור את הפירות הללו בכל צורה לשימוש במזון. הדרך הפשוטה והיעילה ביותר היא ייבוש, בעזרתו ניתן לשמר את כל תכונות המוצר ולהגדיל את חיי המדף שלו. ההליך הנכון יבטיח טעם אופטימלי ומראה אטרקטיבי.

ההליך לייבוש בננות אינו קשה מדי, העיקר לגשת למשימה זו בצורה נכונה. המרכיב החשוב ביותר הוא בחירת הפירות המיובשים. עבור ההליך, כל פרי בגודל ובמגוון מתאים, עם זאת, חשוב שהם יהיו בשלים ושהעור לא יהיה בעל פגם אחד. כדאי לבדוק היטב את העובר על נוכחותם של כתמים חומים, שקעים ואזורים נפולים עליו. אם הפירות נבחרים נכון, תוצאת הייבוש תהיה נכונה.

כדי להכין בננות, אתה לא צריך לעשות שום דבר מסובך, רק את השלבים הבאים.

1. שטפו בננות תחת מים זורמים חמים כדי להסיר את כל המיקרואורגניזמים. ייבוש הפרי יתרחש ללא הקליפה, אך יש גם לשטוף אותו. לאחר הליך זה, חשוב להמתין לייבוש מלא של הפירות, ורק אז להמשיך בהכנה.
2. בננה פרוסה. ישנה אפשרות לייבש את הפרי לחלוטין, אך לרוב מומלץ לחתוך אותו. עדיף לחתוך את הבננה לחתיכות שוות כך שתהיה אחידה, והכי חשוב, מיובשת בו זמנית. יש הממליצים לפרוס ישירות לתוך העור כדי להפוך את הפרוסות לאחידות.
3. ביצוע השריית בננות בתמיסה חומצית. על מנת לשמר את מראה הפירות ולהשאירו ללא שינוי, יש צורך לטבול בננות במיץ לימון מדולל במים למשך חצי דקה. פתרון כזה נעשה ביחס 1: 2. כשנגמר הזמן שמים את הפירות במסננת ומניחים לניקוז ולאחר מכן מייבשים אותם.

הליך הייבוש מאפשר להיפטר מרוב הלחות שבפרי, כך שהם הופכים קטנים יותר בנפח ובמשקל, אך תכולת הקלוריות שלהם עולה משמעותית. אם לבננות טריות יש 89 קלוריות, אז מיובשות מכילות 345.

כדי לייבש בננות בבית, אתה צריך לדעת בדיוק איך לעשות את זה. זה לא מספיק רק לקצוץ פירות, אתה צריך לדעת את תנאי ההליך, הטמפרטורה הנדרשת ומשך החשיפה שלו. בבית, לא תמיד יש מכשירים מיוחדים שיהפכו את הייבוש למהיר ונכון, אז כדאי לשקול את כל האפשרויות האפשריות. אתה יכול לייבש פירות בדרכים שונות:

• במייבש;
• במיקרוגל;
• בתנור;
• בשמש.

הודות לשימוש במייבש חשמלי, אפשר לא רק לייבש פירות, אלא גם לייבש אותם. היתרון של מכונה כזו יהיה היכולת לעבד מספר רב של פירות בכל פעם, תוך אי הוצאה נוספת של חשמל, אלא ביצוע התהליך במהירות מספקת ובתוצאה הנכונה. כדי להעמיס את המייבש במלואו, אתה צריך בין שניים לשבעה קילוגרמים של בננות, כמו גם אבקת סוכר, שנועדה להפוך את טעם הפרי נעים להפליא.

ההליך הנכון כולל חיתוך של הפירות לחתיכות ופריסתם באופן שווה בשכבה אחת עם רווח קטן ביניהן כדי שלא יידבקו זה לזה. הטמפרטורה האופטימלית לתהליך היא 60-70 מעלות, ועם הזמן זה לוקח בין 10 ל-12 שעות. על מנת שכל הפירות יתייבשו באופן שווה, מומלץ להחליף משטחים כל שעתיים. זמן סיום ההליך מותאם באופן פרטני, בהתאם להעדפות ולתוצאה הסופית הרצויה.

לאחר ההליך, יש צורך גם להשוות את רמת הלחות בחלקים המוגמרים, עבורם יש צורך לפזר את הפירות היבשים במישור אחד ולתת להם לעמוד במשך שעה או שעתיים. תקופה זו מאפשרת פיזור אחיד של הלחות בבננות. כדי להשתמש נכון במייבש החשמלי ולהכין פירות יבשים, עליך לבצע את השלבים הבאים.

1. חותכים את הבננות לפרוסות באותו רוחב ומניחים אותן על מגש המייבש החשמלי. לאחר מכן, ניתן לייבש אותם בצורה זו או לפזר מעל אבקת סוכר לטעם נעים יותר.
2. כאשר כל הפירות מוערמים על משטחים, הם מונחים במייבש חשמלי, מכוסים במכסה וההליך מתחיל.לאחר קביעת הטמפרטורה הרצויה, נותר רק לחכות את פרק הזמן המתאים עד שתהליך ההתייבשות יסתיים והפירות יהפכו לפירות יבשים.

אם אין מייבש חשמלי בבית, אפשר להשתמש בשיטות אחרות שיש בבית.

בכל דירה יש כיריים עם תנור, וזה לא משנה אם זה גז או חשמלי - אפשר לייבש בה בננות ולהכין מהם פירות יבשים. עבור ההליך, אתה צריך לקחת כמה בננות (שלושה פירות גדולים יספיקו), אבקת סוכר וקינמון כרצונך והטעם שלך. כדי להכין בננות, כדאי לדבוק בטכנולוגיית הבישול, שהיא כדלקמן.

• מקלפים את הבננות מהעור וחותכים אותן לטבעות קטנות. הרוחב האופטימלי יהיה 3-5 מ"מ.
• ההליך יתבצע על רשת, ולא על תבנית אפייה, ולכן יש צורך לשים דף נייר אפייה, אשר, לקבלת התוצאה הטובה ביותר, הוא מחורר שוב ושוב עם מחט. מניפולציה זו מאפשרת לאוויר להסתובב בצורה פעילה יותר ולספק תהליך מהיר יותר של התייבשות פירות.
• פורסים את טבעות הבננה על הגריל זו לצד זו, אבל כדי שלא יגעו זו בזו.
• כמרכיב נוסף אפשר להוסיף אבקת סוכר ואם רוצים גם לערבב עם קינמון. לשם כך יש להשתמש במסננת כך שהסוכר יתפזר בצורה אחידה, ללא גושים. בשל נוכחות אבקה, לחות מבננות יוצאת מהר יותר.

• את השבכה מחזירים לתנור, שכבר מחומם מראש לטמפרטורה של 50-70 מעלות, וזמן הייבוש יהיה בין שעתיים לשלוש שעות. חשוב להשאיר את דלת התנור פתוחה מעט כדי שהייבוש יתבצע בצורה אינטנסיבית יותר.אם פונקציית ההסעה קיימת בתנור, הבננות יתבשלו הרבה יותר מוקדם.

הליך ייבוש הבננות באמצעות מיקרוגל הוא המהיר ביותר, אך הוא מצריך שליטה מתמדת על המצב והשתתפות בו. בננות מיובשות אפשר לפזר אבקת סוכר או אפילו קקאו לטעם מקורי ונעים יותר. כדי להכין מנה אחת של בננות מיובשות, אתה צריך שני פירות בשלים ושמן צמחי. חשוב שיהיה מעודן ושלא יהיה לו ריח. כמות הפירות הנ"ל תדרוש רק חמישה מיליליטר שמן.

הליך הבישול במיקרוגל מסתכם בשלבים הבאים.

1. הכנת פירות, כמו בכל מתכון אחר: חיתוך לחתיכות אחידות והנחתם על צלחת מיקרוגל, אשר משומנת מראש.
2. הכלים מוחזרים למיקרוגל, הזמן מוגדר לדקה אחת, והספק הוא 750 וואט. כאשר הזמן נגמר, אתה צריך להסיר את הצלחת, להפוך את כל החלקים ולחזור על ההליך שוב. כדי לבשל פירות יבשים במלואם, עליך לחזור על פעולה זו כחמש פעמים.
3. כשהפירות כמעט מוכנים, מוציאים אותם מהכלי ומניחים על רשת לייבוש נוסף שיימשך כל הלילה. למחרת ניתן לפזר את הפירות היבשים שהתקבלו באבקה או קקאו ולאכול.

אם אתה באמת רוצה לאכול בננות מיובשות, אז אפשרות זו היא המהירה ביותר בהכנה, אם כי עדיין צריך לחכות לזמן שבו הפירות היבשים מוכנים לחלוטין לשימוש.

לא כולם יודעים איך אפשר לצרוך בננות מיובשות ומה אפשר לבשל מהן. יכולות להיות הרבה אפשרויות למנות שכוללות את הפרי היבש הזה, אז מספיק להכיר לפחות את המתכונים הבסיסיים והנפוצים ביותר איתו בהרכב, שניתן להכין בבית.

כשלעצמן, בננות מיובשות אפשר לאכול כחטיף, מעין חטיף, שבכמויות קטנות יהיה טעים ובריא. הודות ליכולתם להשביע היטב את הרעב, ניתן להשתמש בהם בין ארוחת הבוקר לצהריים, כמו גם בין צהריים וערב. פירות יבשים כאלה יכולים לשמש כתוסף לכמה מנות, לרוב זה דייסה. מקובל מאוד להשתמש בבננות מיובשות להכנת קינוחים ומאפים שונים.

לקינוחים הטעימים ביותר ולמנות מתוקות שאפשר להשתמש בפירות יבשים יש מתכונים כאלה.

• שוקולד עם אגוזים ופירות יבשים. להכנתו צריך לאסוף את כל המרכיבים: שוקולד חלב - כ-400 גרם, פירות יבשים שונים, כולל בננות - כ-100-150 גרם, אגוזים מכל סוג - 50 גרם, כפית רום, קורט פלפל שחור. או צ'ילי. ראשית אתה צריך להמיס את מסת השוקולד הקיימת, שאליה מוסיפים אגוזים קלויים ופירות יבשים קצוצים.כל התוכן מעורבב היטב ומניחים בתבנית שבה מרופד מראש נייר פרגמנט. את המסה המוגמרת משאירים ללילה במקרר, ובבוקר אפשר לאכול קינוח שוקולד טעים מוכן.

• פחזניות עם בננות מיובשות. להכנתם צריך: בצק עלים ללא שמרים, בננות מיובשות, סוכר - לא יותר מארבע כפות, 1 חלמון וכף חלב או מים. הבישול מתבצע במספר שלבים, ותחילה צריך לרדד את הבצק ולחלק אותו לשני חלקים שווים, ואז לשמן את שניהם בחלמון או במים. בננות נחתכות לפרוסות ארוכות אך דקות ומונחות לאורך בכמה שורות. חשוב לא לשים פירות יבשים ליד הקצה, מכיוון שכאן הבצק יתחבר לשכבה העליונה. בעזרת סכין מפרידים את הפחזניות זו מזו, מורחים שוב בביצה מעל ומפזרים סוכר. את הפחזנית המוגמרת מניחים על נייר אפייה, שבו נייר אפייה כבר מכוסה.

• שרלוט עם בננות טריות ומיובשות. להכנתו תצטרכו: כף קמח ואותה כמות סוכר, שלוש ביצים, כפית סודה, חופן פירות יבשים ומעט בננות טריות, כף קליפת תפוז. כדי להכין שרלוט, אתה צריך להקציף את הביצים עם סוכר עד לקבלת קצף, ולאחר מכן להוסיף את הגרידה. קמח מתווסף למסה המוגמרת על ידי ניפוי, אנו פועלים גם עם סודה. בננות טריות נחתכות לפרוסות ומניחות בתחתית תבנית האפייה, שם יוצקים את הבצק המוגמר. בננות מיובשות מונחות על גבי השרלוט, שבזכותן מתברר כי הן יוצרות קינוח בננה אמיתי.זמן הבישול יהיה תוך חצי שעה בטמפרטורת תנור של 180 מעלות.

אלו לא כל האפשרויות למנות וקינוחים שניתן להכין באמצעות בננות מיובשות. השימוש בפירות יבשים במזון יאפשר לכם להספיק מכמות קטנה של מזון, מה שאומר שלא תעלו עודף במשקל. בנוסף, הוא שימושי מאוד, ובנוסף לטעם הנעים, הגוף מקבל יתרונות ברורים. אין צורך להקפיד על מתכונים מקובלים, אפשר להמציא משהו ייחודי ובלתי ניתן לחיקוי, שיכול להיות הרבה יותר טעים מכל מתכון שמתפרסם באינטרנט.

על ידי ייבוש נכון של בננות אפשר לאכול מוצר איכותי שישביע את הרעב וידאג לנוכחות רכיבי תזונה בגוף. הודות לזמינות של טכנולוגיות ייבוש, כל אחד יכול לעשות את התהליך הזה, העיקר שיש רצון לאכול נכון.

איך להכין בננות מיובשות בבית, ראה את הסרטון הבא.