כיצד גדלות בננות בטבע וכיצד מגדלים אותן למכירה?

לפרי פופולרי כמו בננה יש היסטוריה בת מאות שנים ומעניינת למדי. כיום הוא נאכל באופן פעיל בכל רחבי העולם, אז זה די חשוב לדעת איך הפרי האקזוטי הזה הופיע באירופה וכיצד הוא גדל במטעים הדרומיים למכירה לאחר מכן.

בננות נאכלות כמעט מדי יום בעולם, אך מעטים יודעים שהאזורים הסובטרופיים של אסיה, בפרט סין והודו, נחשבים למקום הולדתם של הפירות. בקווי הרוחב הללו הייתה לפירות משמעות מיוחדת – הם נחשבו קדושים, מסוגלים להחזיר אנרגיה לאדם ולהעשיר את הנפש. בנוסף, בחלק מהדירות הוקמו במהלך הבנייה גגות שהיו בצורת פרי זה. עם הזמן, הפופולריות של התרבות התפשטה עוד יותר, וכתוצאה מכך נודעו בננות ברחבי אסיה הקטנה. עם הזמן החלו לגדל את הפרי במדינות אפריקה הממוקמות במזרח ובמערב היבשת.

מאוחר יותר הובא הצמח לדרום ומרכז אפריקה, וכן לאיים הקנריים. בין האחרונים, הם החלו לגדל יבולים בפנמה ובאקוואדור, אך מדינות אלו הן הספקיות הגדולות ביותר של פירות לאירופה, ולכן הפירות שלהן נמצאים בכל מקום בדלפקי ירקות ופירות מקומיים וזרים.

למעשה, בננה היא גידול עשבוני עשבוני רב-שנתי שעליו נוצרים גרגרי יער (בננות) עבות קליפה, אשר בעיסתם יש חומר זרעים. לכן, האמירה שפירות אקזוטיים גדלים על עץ דקל או על עץ אינה נכונה לחלוטין, שכן מנקודת מבט בוטנית צמח זה הוא דשא. כמובן, זה ממש לא דשא הדשא שכולנו רגילים אליו, שכן גובהה של תרבות בוגרת יכול להגיע בין 5 ל-15 מטרים.

היווצרות העלווה בבננות מגיעה מהגבעול, חלק מהיריעות יכולות לגדול עד לסימן של שלושה מטרים ברוחב של חצי מטר. המסה הירוקה של התרבית פועלת כאיבר פוטוסינתטי, שהוא גליל מגולגל בשלב הראשוני של הצמיחה.

השורשים מעמיקים לתוך האדמה בכמטר או חצי. בנוסף, מערכת השורשים גדלה לצדדים ב-3-5 מטרים בחיפוש אחר לחות חיונית. קנה השורש, במהלך התפתחותו וצמיחתו, יוצר מספר מסוים של צמתים שמהם ניתן להשיג צמח חדש על ידי פנייה להליך החלוקה ולאחריו ההשתלה. לגבי הפסבדו-גזע, שאנשים רבים קוראים לו גזע הבננה, אבל הוא עדיין לא. חלק זה נוצר מהעלווה של התרבות, הוא די צפוף ומלא בלחות, ככל שהעלווה גדלה, היא מתחילה להגדיל את גודלה ולהתפרק. התפתחות הפסאודוסטם נעצרת לאחר פריחת כל העלים.

פריחה בכל זן מתרחשת עם פרחים מאותו מבנה, המורכבים ממספר עלי כותרת ועלי כותרת. ההבדל היחיד בין הפרחים עשוי להיות הצבע שלהם.לאחר פריחה על יבולים, מתרחשת היווצרות של שחלות, כולל 2-3 מאות פירות קטנים. אשכולות כאלה מורכבים ממספר רב של מברשות עם פירות, הנקראות בפי העם צרורות בננות.

תנאי האקלים האופטימליים לצמיחה ופיתוח של יבול טרופי הם טמפרטורת האוויר במהלך היום מ- +25°C עד +36°C, בלילה משטר הטמפרטורה צריך להיות בטווח של +23°C עד +28°C С. כאשר הוא יורד ל- +15 מעלות צלזיוס, התרבות עוצרת בהדרגה את התפתחותה, ואם המדחום יורד ל- +10 מעלות צלזיוס, הבננה תפסיק לחלוטין לגדול. לכן, בזמן קור חד, מטעים עם בננות מחוממים באופן מלאכותי, בדרך כלל למטרות אלה הם מוצפים במים או מחטאים בעשן.

ככלל, מספר הפרחים על כל תפרחת משתנה בין 12-20 חתיכות. המאביקים הטבעיים הטובים ביותר לגידול טרופי הם עטלפים אם הצמח פורח בלילה. במהלך שעות היום, בעלי חיים קטנים וציפורים עוזרים להתרבות. בננות תרבותיות מתרבות באופן וגטטיבי. הצמיחה של פירות על הצמח מתרחשת בצורה של שכבות הדומות חזותית יד. בתהליך ההגעה לבשלות הפרי משנה את צבעו מירוק לצהוב, במקרים מסוימים ניתן למצוא פירות של בורדו או צבע אחר יוצא דופן לאירופאי.

העיסה של בננה היא בעיקר לבנה, אבל לפעמים היא תפוז או שמנת בפירות.על מנת להגן על היבול המבשיל מפני ציפורים ובעלי חיים, בננות נקטפות בעודן ירוקות. התשואה של מטעים העוסקים בגידול פירות בקנה מידה תעשייתי היא 400 ק"ג/דו"ר. לפירות הצמח יש את היכולת להבשיל, כבר נקטפו, לכן, במהלך הובלה ומכירה, הם הופכים בהדרגה לעסיסיים מירוק, והקליפה הופכת צהובה.

מכיוון שצמחים תרבותיים הם רב שנתיים, ניתן לקצור בהצלחה מטע אחד למשך 3 שנים לפחות, ולאחר מכן יש לחדש את המטעים בגידולים צעירים חדשים. ככלל, צמח אחד מסוגל להניב פרי מספר פעמים בעונה. קטיף הבננה מתבצע בדרך כלל בינואר ויכול להתבצע עד סוף נובמבר. פירות שנקטפו המיועדים לייצוא ממוינים בקפידה, מאחר שפירות באירופה, רוסיה ואמריקה כפופים לדרישות גבוהות למדי לגבי סטנדרטים קבועים לגבי איכות ומראה. אותם פירות שלא מוינו נמכרים בשוק המקומי, אבל כבר בעלות נמוכה מאוד.

כיום ישנם כ-40 סוגי בננות, וכן כ-500 מזנים שלה. ניתן לחלק את גידולי המזון לשתי קטגוריות כגון:

• פרי, שניתן לאכול ללא טיפול חום נוסף, בעל טעם מתוק;
• עצי דולב - פירות המכילים עמילן רב, שלאורם יזדקקו לטיפול מקדים.

הסוג הראשון של בננות נצרך מטוגנות, טריות או מיובשות. הפרי משמש כחומר גלם להכנת מוצרים אלכוהוליים (בירה או יין).בנוסף, התרבות משמשת כמרכיב בעיצוב נוף, וחומרים מפירות מתאימים להכנת סיבים. בננות יכולות להיות בצורת גלילית או משולשת. אורכו של פרי בשל, בהתאם לזן, נע בין 3-40 סנטימטרים.

בנוסף לפירות עצמם, הצמחים הם פרחים יקרי ערך ועלים גדולים לא פחות. חלקים אלו של התרבות העשבונית משמשים גם להכנת מגוון מאכלים, והעלווה משמשת לאריזת מזון. כמו גידולים רבים, הבננה סובלת ממחלות שונות, כולל פטרייתיות. בנוסף, הצמח עשוי להיות רגיש להתקפות על ידי טפילים, שלאורם עלול להיתקע בקרוב איום הכחדה רציני על היבול, ולכן מגדלים מפתחים באופן פעיל זנים חדשים שיהיו להם חסינות לפטרייה, כמו גם את היכולת המולדת. להתנגד באופן טבעי למזיקים.

ללא קשר לארץ המוצא, כל המוצרים נקטפים מצמחים היברידיים שגודלו במיוחד על ידי מדענים להפקת פירות. בסביבה הטבעית, בננה מייצרת יבול של פירות בעלי כמות גדולה של זרעים בעיסתם, בנוסף, הם לחלוטין לא מתאימים למאכל אדם. מין כלאיים תרבותי הוא צמח סטרילי המתרבה בעזרת אדם.

הגידולים הגדלים על מטעי הבננות בולטים בצמיחתם המהירה, כך שתוך שבוע, בתנאים נוחים, העלים עליו יכולים לגדול באורך של כמה מטרים.היווצרות הפירות מתרחשת כמעט בחלק העליון של הצמח, ולכן האיסוף מתבצע באופן ידני או תוך כדי משיכת מכונות מיוחדות.

תהליך גידול צמחים תרבותיים נחשב לעמל למדי, שכן על מנת לארגן מטע בננות בג'ונגל, יש צורך לפנות יותר מדונם אחד של סבך, לטפל בגידולים נושאי פרי, למנוע מהם לצנוח מתחת. משקלו של יבול רב. למרות שהבננה סובלת היטב את הבצורת, באזורים מסוימים מתבצעת השקיה של מטעים מבוססים.

כדי להילחם במזיקים ומחלות, גידולים מטופלים בנוסף בחומרי הדברה. שלב הפריחה של הבננות מתרחש 9 חודשים לאחר השתילה, לאחר תהליך ההאבקה, נושרים באופן טבעי גבעולי הפרחים, ובמקומם נוצרות שחלות, אך רק באלו שבהן היו פרחי נקבה.

דרך נוספת לשמר את היבול במטעי בננות היא לכסות את השחלות הצעירות בפירות בשקיות פוליאתילן, המסייעות בהגנה על הפירות מפני מזיקים שונים. בדרך כלל תקופה זו אורכת כ-10-11 שבועות. בתום שלב הפרי והקטיף מת ומתייבש כל החלק העילי של היבול הרב שנתי הטרופי. בעונה הבאה הצמח חוזר לצמיחתו ועובר שוב מחזור שלם של התפתחות ופרי.

במטעים תעשייתיים מתחדשים הנטיעות כל 10 שנים, וצמחים היברידיים מופצים לשתילה לאחר מכן בשיטה וגטטיבית - יורה או על ידי חלוקת קנה השורש של גידול האם.

במולדתה, בננה אמיתית אינה יוצרת פירות שניתן לאכול על ידי בני אדם.הגבעול של התרבות מעל פני הקרקע נוצר מעלי התרבות, הם גדלים די מהר, בעוד הישנים מתים ונושרים, ובמקומם מתפתחת מסה ירוקה צעירה. אם תנאי מזג האוויר מתאימים, עלי בננה יכולים להגיע לשניים או שלושה מטרים תוך 5-7 ימים. תרבות פריחה מתרחשת אחת לעשרה חודשים. בשלב זה צומח גבעול אחד על הצמח, שלרוב פורח בחושך.

הבננה פורחת עם פרחים לבנים. לאחר שלב הפריחה מתחיל תהליך היווצרות הפרי על הפרחים הנקביים. בסביבתו הטבעית, צמח רב שנתי יכול לחיות כמאה שנים. רבייה של צמח טרופי בטבע מתרחשת בשיטת הזרעים, תהליך זה מקל על ידי בעלי חיים החיים באזור זה, שכן הפירות של בננה הגדלה בטבע נצרכים על ידם באופן פעיל. בנוסף, לאחר מותה של תרבות אחת מקנה השורש שלה, נוצר צמח צעיר, וכך מתבצע המילוי הטבעי של חלל היער בתרבות עשבונית.

כעת התפקידים המובילים באספקת פירות לאירופה ורוסיה נתפסות על ידי הפיליפינים, אקוודור, סין וברזיל. יחד עם מדינות אלו, גם חברות קולומביאניות ופנמיות מספקות את מוצריהן. לפני זמן לא רב הופיעו בשוק בננות, שגדלות בתנאי חממה באיסלנד. למדינות חמות, בשל האקלים הנוח, יש יתרון חקלאי רציני, שלאורו נוצרים בהן באופן טבעי תנאים אידיאליים לגידול יבולים נושאי פרי שכאלה. בארצנו, פירות יכולים להבשיל רק בטריטוריית קרסנודר, למשל, בסוצ'י, שם מגדלים בהצלחה את הבננה הסינית.

ראה את הסרטון הבא כיצד מגדלים בננות.