מיני בננות: במה הן שונות מהגדולות וכמה שימושיות יותר?

את המקום החמישי אחרי תפוחים, אגסים, תפוזים ומנדרינות בשוק הפירות הרוסי תופסות בננות. אמנם צריכתם לנפש בארצנו אינה כה גבוהה, אך מדובר בכ-7.5 ק"ג בשנה. לדוגמה, בשוודיה אדם אחד אוכל כ-12 ק"ג, ובאקוודור - כ-74 ק"ג.

לאחרונה, שוק הפירות הרוסי הפך למגוון הרבה יותר, הופיעו מה שנקרא מיני-בננות או בננות "בייבי". הם הפכו למתחרים לעמיתיהם הגדולים, מהם הם שונים באופן משמעותי בטעם ובעלות.

ישנם עד 80 מינים בעולם, וכ-500 זנים של פרי אקזוטי זה. עם זאת, לקרוא לבננה פרי זה לא לגמרי לגיטימי, במובנים רבים זה ברי. בננות מגיעות בצבעים שונים, בנוסף לירוק ולצהוב, ישנם סוגים של אדום וכחול בגוונים שונים.

הבננות מחולקות לשלוש קבוצות:

• דקורטיבי (קישוט של פארקים, גנים וחצרים);
• עצי דולב או מספוא (דורשים טיפול בחום לפני האכילה, לא ממותק וקשה);
• קינוח (לאכול ללא טיפול בחום, יש טעם מתוק).

מיני בננות, כמו בננות רגילות, המיוצגות לרוב בשוק הרוסי על ידי זן קוונדיש הפופולרי, מרכיבות את קבוצת הקינוחים. הם אינם דורשים כל הכנה והם נאכלים גלם או מיובשים.

מיני-בננות נקראות בדרך כלל זן Lady Finger או "האצבעות של ליידי". זן זה גדל באמריקה הלטינית ובאוסטרליה.גודל הפרי אינו עולה על 12 ס"מ, יש לו טעם מעולה וקליפה דקה. ברוסיה, מיני בננות ו"אחיהן" הגדולים יותר מגיעים מאקוודור. הובלת "תינוקות" שבריריים ודקי-עור כרוכה בעלויות רבות יותר, מה שמשפיע על עלותם וזמינותם לצרכן.

אם נשווה גודל של בננה רגילה ו"ננסית", ניתן לציין שאורכה של הראשונה מגיע ל-20 ס"מ ואילו המיני בננה שומרת על גודל של 10 ס"מ בלבד. יש הבדל גם בחיי המדף - מיני בננות לא שוכבות הרבה זמן שומרים אותן שבוע ולא עובדות יותר.

מיני בננות, כמו בננות רגילות, הן מזינות ביותר ומועילות לגוף האדם. הם מכילים את סט המיקרו-אלמנטים והוויטמינים שאנו צריכים. הערך והתועלת של השימוש במוצר זה מעידים על כך שהיצרנית הגדולה ביותר שלו, ברזיל, צורכת את כל היבול שלו בשוק המקומי.

לבננות יש תכונות כגון תזונה, ריפוי, התחדשות של גוף האדם. ידוע שהם משביעים במהירות את הרעב. יש לאכול פרי אחד או שניים, והגוף רווי, האנרגיה והאופטימיות חוזרים. למרות שגודלה של בננה קטנה נחות מהרגיל, ההבדלים בקלוריות ביניהן קטנים. פרי "תינוק" אחד מכיל כ-90 קק"ל.

בבננות קטנות יש הרבה יותר מיקרו-אלמנטים וויטמינים מאשר בבננות רגילות. אנו יכולים לשפוט זאת לפי הטעם והריח המודגשים של זן זה. לכן הם נחשבים שימושיים יותר.מיני-בננות מכילות כמעט את כל ויטמיני B. ויטמינים אלו ממלאים תפקיד מפתח בתהליכים המטבוליים של הגוף, תורמים לתפקוד מערכת העצבים והלב וכלי הדם, משפרים את תפקוד מערכת העיכול, מגבירים את טונוס השרירים, משפרים את הרווחה הכללית- הוויה והתנגדות ללחץ.

הסיבים הכלולים בפירות הצמח שימושיים לאנשים הסובלים מדלקת קיבה, כיבי קיבה, שלשולים ועצירות. חומצת האמינו טריפטופן משפרת את הזיכרון ומגבירה את הריכוז. יש צורך הן לקשישים והן לצעירים לשמור על פעילות נפשית. חומרי הפקטין הכלולים בבננות ה"תינוקות" מסירים רעלים מהגוף ומורידים את רמת הכולסטרול בדם.

ויטמין C מפחית את כמות הרדיקלים החופשיים הגורמים לסיכון ללקות בסרטן ומאט את תהליך ההזדקנות. ברזל, הקיים בפירות, מקדם את ייצור המוגלובין ומסייע באנמיה.

לא רק פירות בננה שימושיים. חליטת פרחים משמשת לטיפול בסוכרת וברונכיטיס. מיץ הגבעולים עוזר נגד התכווצויות. כוויות ומורסות נרפאות בעזרת קומפרסים מהקליפה והעלים הצעירים. הקליפה משמשת כדשן לצמחים, שכן היא מכילה אשלגן וזרחן. שפשוף השיניים עם הצד הרך של הקליפה יכול לשפר את מצבן ואת הלובן שלהן.

בנוסף לתכונות שימושיות, אפילו מיני בננות עלולות להזיק לגוף האדם.

• הם די עתירי קלוריות, ולכן אנשים שמנים צריכים להגביל טוב יותר את צריכת הפירות שלהם. זה תקף גם לחולי סוכרת, כי העובר המבשיל צובר פחמימות בעלות GI גבוה.
• פירות נוטים להסיר נוזלים מהגוף, במהלך השימוש בהם אתה צריך לשתות יותר.
• אסור למי שיש להם קרישת דם מוגברת, כמו גם אנשים עם thrombophlebitis, דליות, מחלת לב כלילית. בננות מגדילות מאוד את צמיגות הדם, מה שעלול להחמיר את המחלות הללו.
• ניתן לטפל בבננות הגדלות במטעים באמצעות חומרים מזיקים וחומרי הדברה שעלולים לגרום לאלרגיות, הפרעות עיכול והרעלה.

כמובן, בננות שהובאו מאקוודור, שגדלו באופן תעשייתי והבשילו באופן מלאכותי, אינן אטרקטיביות כמו אלו שאנחנו יכולים ליהנות מהם כשאנחנו נוסעים לתאילנד, הודו או טורקיה. למרבה הצער, פרי אקזוטי זה אינו מעובד בשטח הרוסי, התנאים הטבעיים אינם מאפשרים זאת. עם זאת, תושבי רוסיה למדו לגדל בננות בתוך הבית. יתרון גדול של טיפוח כזה הוא היכולת להשתמש לא רק בפירות בננה, אלא גם בעלים וגבעולים בעלי ערך לא פחות.

נכון לעכשיו, רוב חנויות הפרחים מוכרות זרעים של זנים נבחרים של בננות. לאחר שארגנו את האקלים הדרוש לצמח בחדר, נוכל ליהנות מפירות המוצר האקזוטי הזה. זני גמד מודרניים רבים גדלים במיוחד לגידול בבית. הם לא גדלים יותר מ-1.5 מטר, עמידים למחלות ופחות תובעניים בתנאים. בחנות הגן תוכלו לבקש את הזרעים של "גמד קייב" ו"גמד סופר".

הקליפה הקשה של הזרע תצטרך להיות פגומה קלה כדי להקל על הנבט לצאת החוצה. יש לשתול זרעים בעציצים קטנים של ליטר במצע לצורך נביטה. הוא מורכב מ-4 חלקים של חול וחלק אחד של כבול. אין צורך בהלבשה עליונה, אך יש צורך בניקוז טוב. זרעים ממוקמים באופן רדוד במצע, ומשאירים גישה לאור השמש. לאחר מכן לכסות בסרט ולשמור בחדר מואר, לשדר כל 2-3 ימים. במקרה של ייבוש יש לרסס את המצע.

שתילים מופיעים בדרך כלל בגיל 3 חודשים. הבננה גדלה מהר מאוד, לאחר שבוע יהיה צורך להשתיל אותה באדמה. הצמח זקוק להשקיה מתמדת, ועל מנת למנוע ריקבון יש צורך בניקוז טוב. מומלץ להאכיל בננה פעם בשבוע בדשנים אורגניים. הטמפרטורה צריכה להיות בין 20-30 מעלות. הצמח אינו אוהב טיוטות ואור שמש ישיר.

בסרטון הבא מחכים לכם מתכוני קינוחי הבננה הקלים ביותר.