בננה: תיאור, זני צמחים, מדינות אספקה ​​ושימוש בפירות

בננה מיוצגת בדרך כלל כפרי במעיל צהוב עם בשר מעט מתוק. עם זאת, כבר כאן מתוארת הסתירה הראשונה, שכן הבננה, מנקודת מבט בוטנית, אינה פרי. יתר על כן, העור שלו יכול להיות לא רק צהוב, והבשר יכול להיות לא רק מתוק.

בארצנו נהוג לקרוא לבננה פרי צהוב ידוע. אגב, לצמח שעליו הם מבשילים יש את אותו השם. שייך למשפחת הבננות, סוג הבננות. מולדתו של הצמח נחשבת לשטחים הטרופיים של מזרח אסיה. ישנם זנים פראיים ומעובדים. האחרון הופיע הודות למאמצים של מגדלים. כיום ישנם כ-500 זנים של בננות תרבותיות, אך לכולם יש רק שלושה "אבות" – בננה מחודדת, בננה מקליי ובננה בלביסה.

ככלל, בטבע, הצמח מופץ באופן נרחב, ובמטעים שותלים כמה בננות בקרבת מקום, כך שהוא אפילו דומה לשיח במובנים מסוימים. ככלל, מטעי בננות מתחדשים כל 3-5 שנים, בעוד שמינים הגדלים בטבע יכולים להגיע לגיל של עד 100 שנים ועדיין לשאת פרי.

כלפי חוץ בננה נראית כמו עץ ​​המגיע לגובה של 2-12 מ' עם גזע עבה (עד 40 ס"מ קוטר). עם זאת, נכון יותר לומר "גזע כוזב", שכן הוא נוצר על ידי העלים המקופלים של הצמח. החלק האווירי של הבננה קטן וכמעט בלתי נראה.

מכיוון שגזע הצמח אינו מכיל עץ ובהתאם לכך אין עליו טבעות שנתיות, אין לו ענפים, מבחינת הבוטניקה הבננה היא דשא. באופן כללי, זה אותו דבר כמו במבוק.

גודל משמעותי, הדמיון החיצוני של בננה לעץ (העלים היוצרים גזע כוזב מתכהים עם הזמן, מה שמגביר את הדמיון) גורם פעמים רבות לצמח להיקרא עץ דקל. עם זאת, לבננה אין שום קשר לעצי דקל; פירות בננה אינם גדלים על עץ דקל.

לעשב שורשים חזקים שיכולים "להתפצל" בצדדים למרחק של עד 5 מ', ולעומק האדמה, ללכת 1.5 מ'. זה, במידה מסוימת, מאפשר לבננות לעמוד בפני משבי רוח קודרים והוריקנים. בנוסף, באזורים המועדים לתופעות טבע כאלה, שותלים בדרך כלל "עצי" בננה בקבוצות.

לבננה עלים רבי עוצמה, שאורכם הממוצע הוא 3 מ', ורוחב 1 מ' עם זאת, בחלק מהזנים העלים יכולים להגיע ל-6 מ'. ישנם גם זנים בעלי עלים צרים יותר - רוחב 50-60 ס"מ. העלים בעלי ציפוי שעווה קל מבחוץ, המאפשר להם להפחית את אידוי הלחות מפני השטח שלהם.

באשר לגוון העלווה, זה תלוי גם במגוון הזני של הצמח. יש צמחים עם עלים כהים יותר, ולהפך, בהירים יותר. לחלקם יש כתמי ארגמן או גבול לאורך הסדין, אחרים דו-צבעוניים (החלק התחתון בורדו, החלק העליון ירוק).

לכל סוגי הבננות יש ורידים על הסדינים - וריד אנכי גדול אחד, שממנו משתרעים רבים קטנים יותר. במקרה של רוח חזקה, הסדין נקרע לאורך ורידים דקים ובכך מפחית את הלחץ על עצמו. זו גם אחת הדרכים שבהן הצמח מצליח לשרוד בזמן הוריקנים.

מקום הגידול של בננות הם האזורים הטרופיים והסובטרופיים, התרבות תובענית לתנאי טמפרטורה ולחות. הטמפרטורה האינדיקטיבית האופטימלית בשעות היום היא 28-35 מעלות, טמפרטורת הלילה לפיתוח אופטימלי לא צריכה "לרדת" מתחת ל-25-26 מעלות. עם ירידה קלה בטמפרטורה, במיוחד בתקופת הפריחה, יש סבירות גבוהה להיעדר פירות.

10-16 חודשים לאחר השתילה, הגיע הזמן לבננה לפרוח. מקנה שורש תת קרקעי הדומה לשקית, מופיע גבעול קטן. הוא עובר דרך כל תא המטען ומשתחרר אל פני השטח. נוצרת תפרחת של סגול על הגבעול, לפעמים עם גוונים של ירוק. כלפי חוץ, הוא נראה כמו כליה ומתכופף תחת משקלו.

על "ניצן" זה מתפתחות גם תפרחות בשלוש שורות. השורה הראשונה (הגדולה ביותר) היא פרחי נקבה, השורה השנייה דו מינית, השלישית, התחתונה (הקטנה ביותר) הם פרחי זכר. כל אחד מהם מורכב משלושה עלי כותרת ו-3 עלי כותרת.

הריח והטעם של צוף תפרחת הבננה הם ריחניים, ולכן האבקה לא נעצרת ביום או בלילה. בשעות היום, חרקים וציפורים פועלים כמאביקים, בחושך - עטלפים.

עם הזמן, הפרחים הופכים לפירות קטנים, וכל התפרחת מתחילה להידמות ליד עם הרבה אצבעות.בהתחלה, בננות קטנות בגודלן ובעלות גוון ירוק של העור. ככל שהם גדלים, הם גדלים, רובם מצהיבים. עם זאת, ישנם זנים בעלי עור ורוד וסגול. גם עיסת הפרי משתנה, הוא הופך לקרמי, רך ועסיסי יותר.

לאחר הקטיף, הכליה עצמה מתה, מתייבשת ונושרת. לפעמים זה פשוט מנותק.

רבייה של תרבות יכולה להתרחש על ידי זרע ושיטות וגטטיביות. השיטה הראשונה אופיינית לבננות בר, שזרעיהן מתפזרים למרחקים ארוכים על ידי בעלי חיים הצורכים את הפרי.

זנים יכולים לצמוח מזרעים, אך לצורך ריבוי הם פונים לחלוקה לשני חלקים של ניצן תת קרקעי. זה נעשה 2-4 חודשים לאחר השלמת הפרי. בשלב זה, הצמח מכין "ניצן" חדש לפריחה, והוא מחולק לשניים.

כפי שכבר הוזכר, כל זני הבננות הופיעו כתוצאה מחציית פרא ועבודה נוספת של מגדלים. לזנים פראיים יש זרעים בתוך העיסה. לכן, מנקודת מבט בוטנית, פירות בננה הם פירות יער.

זרעי בננה הם כאבים גדולים למדי עם קליפה צפופה. אם אתה מתכנן לגדל צמח מזרע, תחילה יש לרכך את הקליפה על ידי שפשוף, למשל, עם נייר זכוכית.לאחר מכן משרים את הזרעים במים, שבהשפעתם בוקעים נבטים ירוקים עדינים מהזרעים.

לזנים מעובדים של הצמח, כמובן, אין את הזרעים המתוארים, אבל עדיין יש רמז כלשהו לנוכחותם בעיסה. אלו הם כתמים שחורים או כהים קטנים שניתן למצוא על ידי חיתוך בשרה של בננה לאורכה. לחלק מהזנים יש גרגרים קטנים אך מוחשיים. בניגוד לדגנים של מיני בר, ​​אלה אינם מתאימים לגידול. ראשית, הם אינם מכילים מספיק חומרים מזינים הדרושים לגדילה, ושנית, קשה להפריד אותם מהעיסה, ולכן, ברוב המקרים, הם נעשים עובשים בעת השרייה.

כדי להבין כמה פעמים בשנה בננה מניבה פרי, התחשבות במחזור החיים של עשב זה יעזור. כמו בכל צמח, גבעול מזויף נוצר בבננה כאשר היא בשלה, לאחר מכן מתחיל שלב הפריחה, לאחר מכן פרי, ולבסוף העלים מתים.

בתנאים טבעיים, בננות גדלות במהירות - כבר 8-10 חודשים לאחר השתילה הן יוצרות לחלוטין את הגזע (בממוצע הוא מגיע ל-8 מ'), ולאחר מכן מתחיל שלב הרבייה שלהן. האחרון מתחיל בפריחה, או ליתר דיוק, זריקת גבעול פורח. לאחר 2-3 שבועות נוצרות עליו תפרחות.

חלק מהזנים (הנוי) נהנים מהפריחה למשך מספר חודשים, אולם בצמחים הגדלים למאכל אדם, לאחר 4-7 ימים נוצרים פירות במקום פרחים. תקופת הבשלת הפרי תלויה במגוון ובתנאי האקלים, בממוצע היא 50-150 ימים. מסתבר שבממוצע, הבננות מבשילות כל 11-13 חודשים, אבל יש זנים ש"הולכים" לתקופת הרבייה יותר, כך שההבשלה נמשכת עד 17-18 חודשים.עם זאת, אלו הם אלה שנשתלו לאחרונה.

כפי שכבר צוין, ישנם כחמש מאות זנים שונים של בננות בעולם. עם זאת, ניתן לייחס את כל מגוון הבננות הזני לאחת משלוש קבוצות.

דקורטיביים גדלים בדרך כלל כדי לקשט אזור פרברי, חממה, גן חורף. חלקם אינם מניבים פרי כלל, אחרים נושאים פרי, אך אי אפשר לקרוא לטעם הקציר נעים. זנים נוי משמחים עם מראה מעניין של עלים או מענגים במהלך הפריחה והפרי. בין הזנים הפופולריים ביותר, יש לתת תיאור כדלקמן.

בתחילה, זן זה היה שייך לטבע ואף הפך לבסיס של רוב הבננות התרבותיות המודרניות. כיום, באמצעות מאמצי המגדלים, "החודד" מטפח כצמח נוי. הוא מושך אליו עלים ירוקים כהים גדולים, אשר, ככל שהם גדלים, מחולקים לאורך הוורידים האורכיים, שבגללם העלה הענק מתחיל להידמות לנוצה של ציפור קסומה חסרת תקדים.

מספיק להסתכל על "עץ" זה כדי להבין מדוע הוא מסווג כמין נוי.לגזע שלו גוון סגול-ירקרק יפהפה והוא כאילו מכוסה בכפור כסוף. זה נראה בהרמוניה בשילוב עם עלווה ירוקה עשירה, הפירות שעליו כחולים. האחרונים אינם משמשים לתזונה אנושית, אך יכולים לשמש כמזון לפילים.

אפשרות עמידה לקור וקומפקטית מספיק. הגובה אינו עולה על 1.5 מ', הגזע אינו עבה מדי, עלים ירוקים בהירים אינם גדלים לרוחב של יותר ממטר, ואורכם יותר מחצי מטר.

במהלך תקופת הפריחה, הוא משמח עם "ניצן" סגול יפה, שעליו מבשילה כמות קטנה של בננות עם עור ורדרד. לאחר זמן מה, ממש על ה"עץ", הקליפה על הפרי נפתחת, וחושף עיסה בצבע שמנת עם זרעים.

זה נקרא גם אדום בוהק בגלל הפרחים הארגמן העשירים שנראים נהדר עם עלים צרים ירוקים כהים. מגדלים אותו בעיקר למען תפרחות יפהפיות שנמשכות עד 2-2.5 חודשים.

שם נוסף הוא בננה יפנית. זהו צמח קומפקטי יחסית, שגובהו 2.5-3 מ'. גם העלים בינוניים, בעלי צבע מעניין - בבסיס העלה הוא ירוק רווי ומתבהר בהדרגה לקראת סוף העלה. לגזע השקר יש גם גוון ירוק עם כתמים כהים. הוא גדל בסין, והוא גדל גם בדרום רוסיה.

זנים אלה לא ניתן למצוא על המדפים של סופרמרקטים רגילים בחנויות ביתיות. הם נמכרים בחנויות מיוחדות, ולעתים קרובות יותר הם מובאים להזמנה. בניגוד לבננות שאנו רגילים אליהן, פלנטיינים גדולים יותר.העיסה שלהם כמעט ואינה מכילה סוכרים, אבל שופעת עמילנים. הוא, כמו הקליפה, צפוף וקשיח יותר.

בננות כאלה נצרכות רק לעתים רחוקות טריות, אך הן מטוגנות, אפויות, מאודות ולעתים קרובות מוגשות כתוספת למנות בשר ודגים. בנוסף, פירות אלו מתאימים להכנת צ'יפס בננה מהם.

בין זני הפלטה, ישנם גם זני מספוא המוזנים לבעלי חיים. בין מגוון עצי הדולב ראוי להדגיש את הזנים הבאים.

גדל בעיקר בברזיל ודומה כלפי חוץ לזן הקינוחים בצבע הצהוב הרגיל והצורה המוארכת. היוצא מן הכלל הוא גדלים גדולים (פרי אחד שוקל בממוצע 400-500 גרם) וקליפה עבה. ל-Raw יש טעם עפיצות, אך לאחר חשיפה תרמית הוא מאופיין בטעם מעולה.

צמח עמיד בפני קור מייצר פירות קטנים (עד 13-15 ס"מ אורך), המוקפים ב"חולצה" תלת-תדרלית. העיסה משמשת גם גולמית (אך לוקחים בננות בשלות מדי בשביל זה) וגם אפויה (יש לה טעם לימון עדין).

הפירות גדולים (אורכם 20 ס"מ) בעלי קליפה ירוקה צפופה ומחוספסת. עיסה גולמית כזו אינה נאכלת בגלל טעמה העפיצה, אלא היא בשימוש נרחב לטיגון, הכנת תבשילים, פירה וצ'יפס.

הם נקראים גם פירות. הזן המוכר ביותר לצרכן הביתי, ברוב המקרים בעל בשר קרמי וקליפה צהובה. הוא אינו מצריך טיפול בחום, מכיל כמות גדולה של סוכרים, וזו הסיבה לטעם המתוק של הפרי.

פירות הקינוח המפורסמים ביותר יכולים להיקרא כאלה.

הפירות האלה נמכרים לרוב בסופרמרקטים.הם נבדלים על ידי גודל גדול למדי (בדרך כלל גדול יותר מזנים אחרים הנמכרים), בשר קרמי, עור צהוב ומתיקות מתונה.

כלפי חוץ דומה לזן הקודם, אך נבדלים בגדלים קטנים יותר (אורכם אינו עולה על 12 ס"מ). הטעם קצת יותר מתוק מהקבונדיש. לעתים קרובות, המוכרים קובעים מחיר גבוה יותר עבור מיני-בננות, ומסבירים זאת בהרכב הייחודי שלהן ובעמל הטיפוח. זה בעצם תכסיס שיווקי. הם גדלים, כמו כל זני הבננות, ההרכב הכימי שלהם דומה לרוב.

מגוון הבננות הזה יכול לעלות קצת יותר מרוב האחרים, מכיוון שהוא גדל אך ורק ביערות הגשם בהוואי. בשרן של הבננות הללו מעט מוצק יותר, אבל מאוד ריחני ומתוק, בדרך כלל עם גוון מעט ורדרד. בננות "תפוח" נוח לשים בסלטים, חתכים, כי כאשר חותכים, זה לא מתכהה במשך זמן רב.

הוא מתבגר על "עץ" גבוה בעל עלים אדירים בגוון ירוק כהה עם כתמים חומים-סגולים. גם הפרי עצמו די גדול. בממוצע, אורכו הוא 20 ס"מ בקוטר של 4-5 ס"מ.

לפירות יש "מראה" אצילי. הם גדולים (אורכם 23-25 ​​ס"מ), בעלי צורה של חמישה צדדים. בתחילה, קליפת הפרי מאופיינת בגוון כסוף, אך עם הבשלתו היא הופכת לצהובה בהירה. העיסה רכה, אך לא פריכה, מתוקה במידה. הזנים הבאים של פירות קינוח לא יכולים להיקרא נפוצים. להיפך, יש להם ייחוד בולט, ולכן ראוי להיכלל ברשימה זו. הבננה "האדומה" נראית מעניינת, ששמה מוסבר על ידי הגוון האדום של העור.זה, בתורו, מצביע על נוכחות של אנתוציאנינים בו - פיגמנטים טבעיים בעלי תכונות נוגדות חמצון חזקות. בנוסף, הבננה האדומה מכילה יותר סיבים, אשלגן וויטמינים מאשר זנים רבים אחרים. הוא אינו גורם לקפיצה חדה ברמת הסוכר בדם, ולכן ניתן לכלול אותו בתזונה של חולי סוכרת.

גוון מעניין של פירות יכול להתפאר גם בבננה "ורודה". לפי שם הזן אפשר לנחש מה צבע הקליפה של הפרי. הצמח אינו גדל מדי, בעל עלים אטרקטיביים ומאופיין כעמיד בפני קור, ולכן הוא גדל לרוב כצמח נוי. עם זאת, פירותיו אכילים, ולכן ה"בננה הוורודה" נחשבת כזן קינוח. הבננה "הכחולה" (המכונה לפעמים סגול או לבנדר) מתהדרת גם בגוון עור יוצא דופן. גוון הקליפה של פירות כאלה הוא כחלחל-כסף, כאילו מכוסה בכפור. העיסה עדינה, עסיסית, מתוקה מספיק עם טעם לוואי קרמי מעניין.

בנפרד ניתן להבחין בננות, אשר גדלות בבית. קודם כל, צמחים עמידים לקור וקומפקטי נבחרים עבור זה. מושג הקומפקטיות הוא, כמובן, מותנה למדי. אם נשווה זנים ביתיים עם "עצי" בננה בגובה 10-12 מטר על מטעים, אז הם "קטנים". עם זאת, בבית, בחממות, בחלקות ביתיות, דשא כזה גדל לגובה של 1.5-2 מ' לפחות, בממוצע הוא מגיע ל-2.5-3 מ'. אלה כוללים צמחים מתוארים בדרגה נמוכה, בננות בצמיחה איטית ("ורודה") , כמו גם שגדלו במיוחד על ידי מגדלים "גמד קוונדיש / סופר-גמד", "גמד קייב / סופר-גמד".

כדי לענות על שאלה זו, נוכל לפנות שוב לתכונות של מחזור חיי הצמח (כבר נדון בפירוט לעיל). בהתחשב בכך שלאחר השתילה בתחילת האביב, עץ בננה מתחיל להניב פרי תוך 10-13 חודשים, היבול הראשון מבשיל בנובמבר-ינואר (כלומר, בסוף אותה שנה או בתחילת השנה הבאה).

עם זאת, צמח שאינו השנה הראשונה לחיים אינו זקוק ל-9-10 חודשים כדי לצמוח, לכן, לאחר הפירות, היבול הבא נקטף בממוצע לאחר 4-6 חודשים. מסתבר שצמח בוגר נותן פרי 2 פעמים בשנה. בממוצע, הקציר הראשון נלקח בינואר-פברואר, השני - בנובמבר של אותה שנה.

בננה היא אחד הגידולים העתיקים ביותר. אבל זה במדינות המזרח. ברוסיה הוא התפרסם רק לאחר 1938. בתקופה זו ארצנו רכשה אצווה גדולה של פירות אקזוטיים אלה. יוצא דופן, אבל טעים ומשביע, האזרחים אהבו את זה, אז אחרי שנה וחצי אפשר היה לראות בננות כמעט בכל חנויות המכולת הגדולות. רכישות המוניות של בננות כבר בשנות ה-50 שלאחר המלחמה. הספקים הראשונים היו סין ווייטנאם, שהיו אז חלק מאזור ההשפעה של ברית המועצות. קצת מאוחר יותר הצטרפה אליהם אמריקה הלטינית, ואחר כך אקוודור.

אגב, האחרון נשאר הספק הגדול ביותר של בננות לארצנו כיום. כמיליון טונות של פירות מגיעים אלינו מאקוודור מדי שנה. מדובר בכ-90% מכלל הבננות הנכנסות לארצנו.זאת בשל העובדה שבאקוואדור, התנאים האידיאליים לגידולם ותהליך גידול הפירות אינם יקרים. יזמים מקומיים רבים הבינו זאת והקימו מטעי בננות משלהם באקוודור. כ-40% מהפירות המסופקים ממדינה זו הם מוצרים של אנשי עסקים מקומיים. מספר רב של בננות מובאות מחלק אחר של דרום אמריקה - צ'ילה. אחוז מסוים מהיבוא שייך לגידולים מטורקיה וישראל.

ברוסיה גדלים "עצי" בננה ליד סוצ'י. כאן מגדלים את מה שמכונה בננה "יפנית" (זן "באשיו"). עם זאת, אפילו בהיותו עמיד בפני קור, אין לו זמן להבשיל במהלך התקופה החמה, כך שאין יבול של בננות ביתיות על מדפי החנויות. נכון לעכשיו תולים תקוות גדולות באזורים הדרומיים של חצי האי קרים. מגדלים מחפשים זן המתאים לאזור זה, שיספיק להתבגר לפני תחילת הקור.

התשובה הברורה ביותר לשאלה זו היא לאכול אותה טריה (אם מדובר בננות קינוח) או לבשל אותה מראש. זנים דקורטיביים, כמובן, גדלים למען היופי, חידוש "אוסף הפרחים" שלהם.

בננות קינוח אפשר לחתוך ולהגיש כחלק מנתחי פירות, סלטים, לקשט איתן קוקטיילים, מאפים, גלידה. בסלטים ובקינוחים, הפירות משתלבים היטב עם אגסים, מלונים, ענבים, פירות הדר, תותים, קיווי, וגם פירות יבשים, יוגורט, שמנת חמוצה (אפשר להשתמש באחרון להלבשת המנה). עם זאת, בננות טובות לא רק כחלק מסלטי פירות, הן משולבות בהרמוניה לא פחות עם סלרי, מלפפונים, סלק, כרוב, ירקות.למנות משביעות יותר, תוכלו לבחור פילה עוף, חזיר, אגוזים, טונה, פירות ים (קלמארי, שרימפס) כ"מלווים". בננות במאפים שונים יכולות להחליף ביצים, בנוסף הן יוסיפו עסיסיות ומתיקות לבצק. פירות נמצאים בשימוש נרחב לאפיית PP, כולל לביבות שיבולת שועל, תבשילים.

אם מקפיאים ואז מכסים את עיסת הבננה, מקבלים גלידה בריאה דלת קלוריות. לילדים, אתה יכול להכין אופציה אחרת. כדי לעשות זאת, פירות בגודל בינוני נחתכים לשניים ושמים על חלק רחב יותר על מקלות גלידה. לאחר מכן טובלים או יוצקים את הקינוח עם שוקולד מומס, מגלגלים בפירורי אגוזים או רקיק, פתיתי קוקוס, זילוף ושולחים למקפיא או למקרר עד ששכבת השוקולד מתקשה.

ניתן להכין צ'יפס מבננות הדורשות טיפול בחום או קינוח רגיל, אלא פירות צפופים. הם יכולים להיות מתוקים (ואז לא נדרשים תוספים במהלך תהליך הבישול) או מלוחים, חריפים (מבושלים עם מלח, תבלינים). ניתן לטגן פרוסות בננה פרוסות דק בשומן עמוק או יבש בתנור, מייבש חשמלי.

לעתים קרובות בננות מתוקות בשלות מדי אינן מתאימות לקינוחים ולקישוטים ונראות בלתי ייצוגיות. ניתן להכין מפירות כאלה לחם בננה, פודינגים ומוסים שונים, פנקייקים.

מבננות משמשות להכנת ריבות ושימורים. אתה יכול להשתמש לא רק בפרי הזה, אלא להוסיף לו פירות יער, אגסים, הדרים. בשל המבנה המיוחד של הפרי, הקינוח שומר היטב על צורתו ואינו דורש בישול ארוך.

בננה נחשבת למוצר היפואלרגני, לפיכך פירה ממנו מופיע בתזונה של התינוק די מוקדם - בממוצע 10-12 חודשים. לילדים גדולים יותר, אתה יכול גם להכין פירה, בשילוב עם גבינת קוטג ', מאפים, עוגיות.

משקאות רבים עשויים מבננות - מיצים, שייק פירות ופירות יער, חלב וקוקטיילים אחרים, ואפילו בירה, ליקרים, קוואס. מאכלי בננה תופסים מקום מיוחד במטבח המזרחי, כמו גם במקומות שבהם הם גדלים. מרקי בננה זכו לתהילה עולמית. באפריקה מבשלים אותם עם קרם קוקוס, סוג מיוחד של קמח וגרידת הדרים, במקסיקו מבשלים אותם במרק עוף ומוסיפים תירס. בקובה ובצ'ילה, מרק בננה כולל בדרך כלל גם עגבניות. באיי האוקיינוס ​​השקט, עצי דולב נאפים ממש עם העור על אבנים חמות. מגישים אותם חתוכים לאורך ועם רוטב מיוחד.

באפריקה ובאמריקה הלטינית, בננות מטוגנות לא ממותקות פופולריות מאוד. ככלל, הם מוגשים כתוספת לבשר ודגים, פירות ים, ירקות, אורז, פסטה. אם בננות מטוגנות נתפסות כמנה עצמאית, אז הן מפוזרות בדרך כלל עם אגוזים, גבינה מגוררת, פירות יבשים, יוגורט, קרמל מתוק ורטבים שונים.

אם אתה מבשל פירות כאלה, ואז מועכים אותם בפירה ומוסיפים תבלינים, אתה מקבל אנלוגי מקורי של פירה המוכר לרוסים. בנוסף, הפירות מבושלים, בקריביים אפילו עם קליפה. בהתאם לתוספים או בהיעדרם, בננות מבושלות יכולות להיות גם תוספת וגם מנה מתוקה. עם זאת, האירופים גם חלקים לבננות. לדוגמה, בצרפת, בגט מתובל קלוי עם פרוסות בננה מקורמלת פופולריים מאוד. הם מוגשים באופן מסורתי לארוחת בוקר.

ניתן להשתמש בפירות לא רק לצריכה טרייה ולבישול, אלא גם לטיפול. לכן, עם צרבת וכיבי קיבה, מומלץ לאכול חצי בננה או בננה אחת שלמה חצי שעה לפני הארוחות. זה יעטוף את הריריות, ימנע מהם נזק על ידי מזון חריף וחם, יגן על נזקים קיימים.

בננות קינוח יעזרו לרפא שיעול. לשם כך יש למעוך שתי בננות ולמזוג אותן בכוס מים חמים או חלב. מערבבים ולוקחים 2-3 פעמים ביום. הרכב זה תורם להפרשת ליחה, מרגיע את הקרום הרירי של הגרון, מרכך אותם. מוצלח במיוחד "תרופה" תהיה לטיפול בילדים, כי זה הרכב טבעי בטוח, טעם נעים.

אפשר להכין תערובת ריפוי דומה מקליפת בננה. לשם כך יש לשטוף היטב את הפרי, לאכול את העיסה ולחתוך את הקליפה לחתיכות. יוצקים 1 ליטר חלב לסיר ומביאים לרתיחה. לאחר מכן זורקים אליו חתיכות קליפה ומבשלים על אש נמוכה במשך רבע שעה. מסננים, מוסיפים כף דבש ושותים את כל הנפח במהלך היום בצורה חמימה.

על מנת לרדת במשקל ולנקות את הגוף מרעלים, ניתן לבשל ולצרוך קוואס בננה. כדי לעשות זאת, מועכים את עיסת 3-4 בננות בשלות עם מזלג, יוצקים 3 ליטר מים מבושלים קרים. מוסיפים שם כוס סוכר וכף שמנת חמוצה. מערבבים הכל ומכסים בגזה מקופלת כפולה. קוואס מבשיל במקום חמים 6-8 שעות, לאחר מכן ניתן לבקבק ולהכניס למקרר.

לא רק העיסה, אלא גם העור משמש ברפואה העממית. לדוגמה, יישומי שום-בננה משמשים להיפטר מיבלות. לשם כך חותכים מקליפת הפרי חתיכה בגודל המתאים לגודל היבלת.מבפנים משפשפים אותו בשום, ולאחר מכן מורחים אותו על היבלת ומקבעים אותו עם פלסטר. המריחה מתבצעת בלילה, ובבוקר ובמהלך היום שלמחרת מורחים את היבלת בחוטים שנאספים מתחת לעור של בננה. העור גם יעזור להיפטר מגירוד שנגרם על ידי עקיצות חרקים. כדי לעשות זאת, זה מספיק כדי לנגב את המקום המגורה עם קליפת בננה, שלה מבפנים.

אם יש רסיס מתחת לעור שלא ניתן להסיר, אז בלילה אתה צריך לתקן את העור של בננה בשלה מדי למקום הזה. קח את זה שעליו כבר הופיעו כתמים כהים. בבוקר יופיע הרסיס עצמו על פני העור, ולא יהיה קשה להסירו. קליפת בננה יעילה לטיפול בהלמינתיאזיס, במיוחד להסרת תולעים עגולות, תולעי סרט, תולעי סיכה. כדי לעשות זאת, תחילה עליך לייבש את עור הבננה. שימו לב שהוא לא אמור לשנות את הגוון הצהוב שלו בעת ייבוש. אם זה קורה, יבש את הקליפה של פרי אחר. ואז הקליפה המיובשת נטחנת לאבקה, שנלקחת בצביטה 5-6 פעמים ביום לפני הארוחות. הכלי מתאים אפילו לילדים, מכיוון שאינו מכיל רעלים ותופעות לוואי מסוכנות לבני אדם.

אם מופיעים כאבי פרקים ושרירים, משפשפים את הטינקטורה בתנועות עיסוי לתוך האזורים הדלקתיים, ולאחר מכן עדיף לבודד את האזורים הללו על ידי לבוש מכנסיים או גרביים והתעטפות בשמיכה.

בננות נמצאות בשימוש נרחב בתזונת ספורט.והם מתאימים למי שעולה מסת שריר, ולמי שרוצה לרדת במשקל. ראשית, עדיף להכין קוקטייל מבננה, להוסיף לו גבינת קוטג ', חלב או קפיר. כדי להגדיל את תכולת הקלוריות, אתה יכול גם להוסיף שיבולת שועל להרכב. קוקטייל כזה אפשר לשתות אחרי אימון.

למרות תכולת הקלוריות הגבוהה יחסית (89 קק"ל ל-100 גר' בננה טרייה), יש הרבה דיאטות וימי צום המבוססים על בננות. הדבר מתאפשר עקב היעדר נמוך (כמעט מוחלט) של שומנים בעיסה, כמות גדולה של פחמימות וסוכרים איטיים, כמו גם עושר ההרכב הכימי.

דיאטת חלב-בננה לשלושה ימים זכתה לפופולריות הגדולה ביותר, לפיה אתה צריך לאכול 3 בננות ביום ולשתות 3 כוסות חלב או קפיר. אם הדיאטה קשה, אפשר לאכול לארוחת הבוקר גם מעט שיבולת שועל בבישול ארוך או 2 ביצי עוף, ולהוסיף לארוחת הצהריים מרק ירקות ופיסת חזה מבושל או דג מאודה.

בקוסמטיקה משתמשים בבננות כבסיס להזנה ולחות למסכות הפנים והשיער. העיסה, מרוסקת במחית, תעזור להקל על גירוד ודלקת בעור, למשל, עם כוויות שמש. פירות יעילים גם להעלמת יובש יתר של עור הפנים והגוף, הראש.

אם העור יבש, ניתן לנגב את האזורים עם עיסת בננה בשלה. אם יש לכם זמן, עדיף להכין על בסיסה מסכה בתוספת שמנת חמוצה שומנית. המסכה מוחלת על העור למשך 15 דקות, ולאחר מכן היא נשטפת במים חמים.

אם מוסיפים מעט שמן זית ושיבולת שועל טחונה או דבש מסוכר, שאריות קפה לעיסת הבננה המעוכה, מקבלים קרצוף ביתי נפלא.ההשפעה החיובית שלו נובעת לא רק מקרצוף רכיבים עם חומרים שוחקים, אלא גם מנוכחות חומצות פרי בבננה. הם גם מקלפים תאי עור מתים. בנוסף, טיפול כזה יספק הזנה ולחות לעור, רוויה בויטמינים ומינרלים.

אם בבישול, קוסמטולוגיה, ואפילו לטיפול במחלות, השימוש בבננות ובקליפות מהן מובן והגיוני, הרי שהשימוש בהן כמשחת נעליים ידהים רבים. בינתיים, הרכב כזה ירכך עור מחוספס מדי (למשל, נעליים חדשות או מגפיים), ויעניק לו ברק מסנוור. לשם כך, נגבו את פני הנעל עם החלק הפנימי של קליפת הבננה, ולאחר מכן צחצחו אותה עם מטלית רכה.

באופן דומה, אתה יכול לגרום לכלי כסף לנצנץ. כלומר, קודם משפשפים אותו עם החלק הפנימי של קליפת הבננה, ואחר כך מבריקים עם סמרטוט, רצוי זמש.

עיסת טרייה יכולה לשמש כדשן לוורדים בגינה, אם הם פתאום לא ממהרים לפרוח ולהיראות עייפים. כדי לעשות זאת, יש לנקב חצי בננה עם בלנדר עם כוס מים חמים. שחרר מעט את האדמה מתחת לשיח ויוצקים את התמיסה שהתקבלה, ולאחר מכן מפזרים קלות אדמה יבשה.

ניתן להשתמש בקליפת בננה להכנת דשן לצמחי בית. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקצוץ אותו ולשפוך 2 ליטר מים. להשרות במשך 2-3 ימים, ולאחר מכן לסנן ולהשקות את הצמחים בנוזל זה 2 פעמים בשבוע.

איך לבשל עוגת בננה טעימה, ראה את הסרטון הבא.