מתכוני סופלה בננה

כשמזכירים את קינוח הסופלה, נוצרות בדרך כלל אסוציאציות למשהו מעודן ולמרבה הצער קשה לביצוע. עם זאת, זה לא המקרה, אנו מציעים לוודא זאת על ידי הכנת סופלה בננה טעים ובריא.

סופלה הם קינוחים קלילים ואווריריים. אפילו השם מתורגם מצרפתית כ"נשימה". אגב, צרפת היא מקום הולדתו של הסופלה. מכינים מנה בגרסה הקלאסית של חלבוני ביצה, שמקציפים עם סוכר או אבקה. ההרכב מכיל לעתים קרובות חמאה, שמנת, כמו גם פירות ופירות יער. סופלה בננה הוא מאכל עדין ונושם המתאים לקפה ותה, ניתן להגיש לארוחת בוקר או לנשנוש אחר הצהריים, ובקישוט הנכון, אפילו להגיש כקינוח חגיגי.

כשלעצמן, לבננות יש מבנה מוזר, המאפשר לך להסתדר בלי קמח בעת בישול סופלה או לשים אותו בכמות קטנה.

ילדים גדולים יותר בהחלט יאהבו את המנה היפה והקלה הזו. רוב המתכונים דורשים מעיכה של הפירות, ולכן יש להשתמש בבננות בשלות ורכות. אבל מאלה שבבשרם יש כתמים כהים, עדיף לסרב. קינוח מהם עלול לא לעלות או לצאת מימי.

סופלה בננה אפשר לאפות בצורה גדולה או קטנה (למאפינס, עוגיות). בגרסה האחרונה, בדרך כלל מכינים קינוח לילדים - כך הוא נראה יותר מעניין ומעורר תיאבון. אפשר להכין סופלה על בסיס חול קטן.כיום, ישנם לא רק מתכונים קלאסיים הכוללים אפיית מנות בתנור, אלא גם שיטות בישול לבישול איטי (בחרו במצב "אידוי") ובמיקרוגל.

נתחיל במתכון הקלאסי של סופלה בננה. זה דורש מינימום של מוצרים, ואפילו טבח מתחיל יכול להתמודד עם הכנתו. אבל אם תוסיפו מרכיבים נוספים למתכון הבסיסי הזה, תוכלו לקבל קינוחים חדשים בכל פעם.

לבישול תצטרך:

• 2 בננות;
• 3 ביצי עוף;
• 1 כף חמאה;
• 1 כף מיץ לימון;
• 5 כפות סוכר;
• קורט מלח (כדי להדגיש את מתיקות המנה, לאזן את הטעם).

יש להוציא ביצים מראש (שעה לפני הבישול) מהמקרר. בנוסף, יהיה צורך להפריד את החלבונים מהחלמונים. אתה צריך רק חלמון אחד. שוטפים בננות, קולפים ומועכים בעזרת מועך. זה לא קשה לעשות את זה, אבל אתה צריך לגשת לתהליך באחריות - אתה לא צריך להרגיש חתיכות פרי במחית. מוסיפים למסת הבננה מלח, מיץ לימון וחלמון. מערבבים הכל ביסודיות.

בקערה נקייה ויבשה מקציפים את החלבונים עד לקצף לבן, מבלי להפסיק להקציף את המסה, מוסיפים סוכר וממשיכים בתהליך. חלבונים צריכים להפוך לפסגות יציבות. יש לערבב אותם בזהירות לתוך מסת החלמון-בננה. יש לשמן טפסים לאפייה בחמאה. אם אתם חוששים שהקינוח יישרף, פזרו פירורי לחם או סולת.תבניות סיליקון, למעט השימוש הראשון, אינן צריכות לשמן בשמן. מכניסים את הבצק לתבניות ואופים בחום של 180 מעלות למשך 20-25 דקות. מוציאים בזהירות את הסופלה המוגמר מהתבנית.

המתכון הזה טוב כי הגבינת הקוטג' שבו נותנת טעם קרמי עדין, אבל היא לא מורגשת כלל בקינוח המוגמר. זה אומר שזה חשוב במיוחד אם אתה רוצה להאכיל ילד (וגם מבוגר) בגבינת קוטג', אבל הוא לא אוהב את מוצר החלב המותסס הזה.

אתה תצטרך:

• 2-3 בננות;
• 150-200 גרם גבינת קוטג';
• 1 כף סולת;
• סוכר;
• חמאה לשימון התבנית;
• 2 כפות שמנת חמוצה.

גבינת קוטג' חייבת להילקח משחתית. אם יש רק גרגרים גסים בהישג יד, אז יש לשפשף אותו דרך מסננת 1-2 פעמים. קולפים ומועכים בננות במחית, ורק לאחר מכן יתברר בדיוק כמה גבינת קוטג' נדרשת. העובדה היא ששני המרכיבים הללו נלקחים בכמויות שוות בערך. מערבבים גבינת קוטג' עם בננות, מוסיפים סוכר ושמנת חמוצה. המסה צריכה להיות אוורירית. עכשיו אתה צריך להעריך את עקביותו ולהוסיף בהדרגה סולת. זה האחרון עשוי לדרוש מעט יותר או פחות מהמצוין במתכון.

אם אתם מבשלים בפעם הראשונה, עדיף לשים חצי כף סולת, ללוש את המסה ולהשאיר לרבע שעה. לאחר זמן מה, להעריך אם הבצק עבה מספיק. אם מימי - מוסיפים סולת, אם צפופה מדי - מוסיפים מעט מחית בננה או שמנת חמוצה. משמנים את התבניות בשמן, יוצקים אליהן את הבצק ומכניסים לתנור שחומם מראש. אופים 15-20 דקות בחום של 180 מעלות.

לפי המתכון הזה אפשר להכין סופלה לעוגה.מספיק לאפות עוגות ביסקוויטים רגילות (כאופציה - לקנות מוכנות), להשרות אותן בתה מתוק, מיץ או סירופ ולהניח סופלה בננה בין העוגות. כקישוט עדיף להשתמש באותם פירות, שוקולד, שמנת לא מתוקה מדי.

רכיבים:

• 5 בננות;
• 1 כוס סוכר;
• 1000 מ"ל שמנת חמוצה;
• 1 כף מיץ לימון סחוט טרי;
• 20 גרם ג'לטין (אריזה קטנה).

יוצקים ג'לטין עם מים קרים ומניחים ל-20-25 דקות. איך לעשות את זה נכון וכמה מים לקחת, עדיף לקרוא את ההוראות על האריזה. את הבננות צריך לקלף ולחתוך לעיגולים, וכדי שלא יתכהה, לפזר מיץ לימון. מקציפים שמנת חמוצה עם סוכר, ולאחר מכן מחממים את הג'לטין. עדיף לעשות זאת באמבט מים, לא לאפשר להרכב לרתוח. אחרת, הג'לטין יאבד את תכונותיו.

חותכים את העוגות לקוביות ומניחים על תחתית תבנית ניתנת להסרה. יוצקים עליהם רבע שמנת חמוצה ומעליהם פרוסות בננה. עם זאת, הם ייקברו בשמנת, כמו שצריך. מעל - שכבה נוספת של ביסקוויט "קוביות". באופן דומה, כדאי להחליף את הביסקוויט, השמנת והבננות עד שנגמרים המרכיבים. השכבה העליונה צריכה להיות שמנת, אפשר לקשט אותה בבננות. עכשיו צריך לשלוח את הטופס למקרר, רצוי בלילה. מקשטים את הקינוח המוגמר בשוקולד צ'יפס, סירופ או פתיתי קוקוס.

לאחר קריאת המתכון הקודם, תוכלו לנחש את העקרונות של הכנת סופלה בננה ללא אפייה. עם זאת, יש לו עקביות נוזלית למדי, המוצדקת על ידי נוכחות של ביסקוויט בהרכב. אם הקינוח מוגש כמנה עצמאית, אז מומלץ לבשל אותו לפי המתכון הבא.

רכיבים:

• 3 בננות;
• 450 מ"ל שמנת חמוצה;
• 25-30 גרם ג'לטין (אם אתה אוהב יותר סופלה צמיגי וצפוף, קח 30 גרם ג'לטין);
• ½ כוס סוכר מגורען;
• 1 לימון;
• קינמון, וניל.

ממיסים ג'לטין במים קרים. עבור כמות האבקה המצוינת, בדרך כלל לוקחים 70 גרם מי קרח. ניתן להחליף בחלב או מיץ. מקציפים שמנת חמוצה עם סוכר, מוסיפים לה ג'לטין מחומם מעט. עדיף לחמם את האחרון באמבט מים או במיקרוגל, עד שהוא הופך נוזלי יותר.

טוב (3-5 דקות) להקציף את תערובת השמנת החמוצה-ג'לטין, להוסיף בהדרגה גרידת לימון (להסיר אותה מחצי לימון), תבלינים. בסיום ההקצפה מוסיפים בננה, קלופה וחתוכה לחתיכות. שוב מערבבים את ההרכב, מפזרים לתבניות ושולחים למקרר עד להתמצקות מלאה.

אם אתם רוצים סופלה אוורירי ואוורירי, השתדלו לא לפתוח את התנור בזמן הכנת הקינוח. 7-10 הדקות הראשונות של זה בהחלט לא שווה לעשות. למרות העובדה שהסופלה טעים בפני עצמו, אפשר להוסיף לו סירופים, תוספות, ריבה. אחת האפשרויות הפשוטות אך הטעימות היא שמנת חמוצה מוקצפת עם אבקת סוכר. בננות משתלבות היטב עם פירות הדר, דובדבנים, משמשים, תותים, אננס.

איחוד הרמוני מתקבל על ידי שילוב בננות עם שוקולד, שמנת, גבינת קרם רכה, גלידה, יוגורט. כשמכינים סופלה בננה, גם אם זה לא מצוין במתכון, עדיף לשמור מיץ לימון. תזדקק לו כדי לפזר את הפירה המעוך במחית. אחרת, לאחר כמה דקות הם יתכהה.זה לא ישפיע בשום צורה על הטעם ועל יכולת ההתרוממות, אבל יגרום למראה הלא מושך שלו.

ראה את הסרטון הבא למתכון לסופלה גבינת קוטג' ובננה.