בננות מיובשות: יתרונות, נזקים ומתכוני בישול

עם תחילת העונה הקרה, לא רק פירות טריים, אלא גם פירות יבשים מבוקשים מאוד. כולם רגילים לראות על המדפים משמשים מיובשים, משמשים, שזיפים מיובשים וצימוקים, אבל בננות מיובשות נדירות.

בשל טעמן המתוק והמרקם הנעים, לבננות יש מאהבים רבים. הם נאכלים לא רק גולמיים, אלא גם יבשים, מיובשים, משומרים, וגם משמשים כתוסף למאכלים שונים.

יתרונות הפירות היבשים בהשוואה לטריים כוללים תקופת אחסון ארוכה יותר, קלות ונוחות בהובלה וערך תזונתי. מעדן מסוג זה ימצא חן בעיני בעלי השן המתוקה, כי הוא יכול בקלות להחליף ממתקים לא כל כך בריאים. לבננה מיובשת יש טעם נעים מאוד, לכן, לאחר שניסית אותה פעם אחת, אתה יכול להיות מעריץ שלה במשך זמן רב. בפירות יבשים יש יותר לחות מאשר ביבשים, ולכן מכלול האלמנטים השימושיים בו משמעותי יותר.

לפני אכילת פרי בצורה יוצאת דופן, אנשים רבים חושבים על היתרונות והנזקים האפשריים של המוצר לגוף. בננות מיובשות מועילות, עובדה זו הוכחה. בשל התכולה הגבוהה של ויטמין B6, מוצר זה משפר את חילוף החומרים. כמו כן, פרי זה מרווה את הגוף היטב ומתעכל בקלות.תכונות אלו מאפשרות לו להיות חלק מהתזונה של אנשים העוסקים בספורט, כמו גם לשמש כחטיף לבבי.

בננה מיובשת מכילה:

• ויטמינים מקבוצת B;
• סוכרוז;
• אֶשׁלָגָן;
• זַרחָן.

בנוסף, החומרים המרכיבים של פירות אקזוטיים מיובשים הם חלבונים וסוכרים בכמויות גדולות. מבין התרכובות הפעילות ביולוגית, הם מכילים בטא-קרוטן, חומצה אסקורבית, כולין, ויטמינים E ו-K. המרכיב המינרלי מבוסס על כמות גדולה של אשלגן, כמו גם ברזל, מגנזיום ואבץ.

פרי יבש זה מכיל את הדרישה היומית של ויטמין B6. בנוסף להשפעה מיטיבה על תהליכים מטבוליים, בננה מיובשת משפרת את תפקוד מערכת העצבים ואת הפעילות הנפשית. השימוש בפירות משפיע לטובה על תפקוד הלב, כלי הדם, מצב העור והשיער. במובנים רבים, המאפיינים המועילים והמזיקים של הפרי דומים לאלה המצויים בפירות טריים.

תכולת הקלוריות של פירות יבשים גבוהה מזו של פירות טריים, ולכן היא עלולה להזיק לדמות בשימוש לא מבוקר. מאה גרם של בננה מיובשת מכילה שלוש מאות ותשעים קק"ל. יש לו גם אינדקס גליקמי גבוה, הגורם לעלייה חדה ברמות הסוכר בדם. לכן הפרי אינו מומלץ בכמויות גדולות לסובלים מסוכרת וכן לדיאטנים. בין התוויות נגד לשימוש במעדנים, ניתן להבחין באסטמה של הסימפונות, thrombophlebitis, דלקת קיבה כרונית וגזים.

בין התכונות המועילות של הפרי, ניתן גם להבחין בין הדברים הבאים:

• גירוי מוחי;
• שיפור המצב הכללי של הגוף;
• חיסול חולשה והתמוטטות;
• עזרה עם גסטריטיס, אנמיה, כיבי קיבה;

• ניקוי הגוף ממלחים ורעלים;
• להיפטר מדיכאון, מיגרנות וכולסטרול רע;
• השפעה משלשלת על המעיים.

כדי לבשל בננות מיובשות בבית, תחילה תצטרך להתכונן להליך. בתחילה, אתה צריך לבחור את הפרי הנכון. לצורך כך כדאי לקנות רק פירות בשלים בעלי קליפה חלקה וצהובה, ללא פגמים ומינימום כתמים שחורים. כמו כן, הבננה צריכה להיות יציבה ולא רכה. אין להשתמש בבננות בשלות מדי למטרה זו.

לפני הבישול, בננות נשטפות תחת מים זורמים. לפני שמתחילים להסיר את הקליפה, יש לייבש את הפרי. לאחר הניקוי, העיסה נחתכת בכל דרך מקובלת, אם הפרי קטן, ניתן לייבש אותו בשלמותו. בדרך כלל חותכים פירות לפרוסות בעובי סנטימטר.

בננה מכילה כמות גדולה של ויטמינים, אלמנטים שימושיים, כולל ברזל, ולכן, במגע עם אוויר, עיסת הפרי יכולה להכהות במהירות. כדי שזה לא יקרה, מומלץ להוריד את הפירות למשך שלושים שניות בכלי מלא במים קרים. כדאי להפיל מיץ לימון למים או להוסיף חומצת לימון בכמות של חמישה גרם. לאחר סיום תהליך העיבוד, יש להניח את הפרוסות על מסננת או מסננת לייבוש.

כדי להכין את המנה הטעימה והבריאה הזו בבית, כדאי להשתמש בשיטות הבאות.

כדי לקמול בננות, אתה צריך לקחת פירות מוכנים מראש ולשים אותם על תבנית אפייה מכוסה קלף. נייר צריך להיות משומן מראש עם שמן צמחי. פריסת הפרי צריכה להתבצע ללא מגע בין החתכים הפרוסים. יש לשלוח את תבנית האפייה לתנור, שחומם מראש לארבעים מעלות.

משך ההליך תלוי ישירות בגודל הבננה הפרוסה: ככל שהוא קטן יותר, תקופת הבישול קצרה יותר. פונקציית האוורור בתנור רק תועיל למוצר. אם זה לא זמין, אז עדיף להשאיר את התנור פתוח. אל תשכחו להמשיך ולהפוך את הבננות כדי שיתבשלו בצורה אחידה.

פרוסות בננה מבושלות מראש חייבות להיות מונחות על השבכה של מייבש חשמלי. מכשיר זה חייב להיות מצויד במאוורר טוב על מנת למנוע קלקול המוצר במהלך בישול איטי. המייבש מוגדר לטמפרטורה של ארבעים וחמש מעלות ותקופת הבישול היא 10-12 שעות.

המוכנות יכולה להיקבע על פי הרגשות שלך. בסוף הליך זה, יש צורך להשוות את כמות הלחות בפרי. כדי לעשות זאת, יש לשלוף בננות מהמייבש, לשים על צלחת ולהשאיר לזמן מה. בתקופה זו הלחות שנשתמרה בפירות תתפזר עליהם באופן שווה.

אפשרות זו היא המסורתית ביותר.בדרך זו, אנשים רגילים לייבוש לא רק פירות, אלא גם מוצרי בשר ודגים. כדי ליישם נוהל זה, יש להשעות את המוצרים ולהניח אותם באור שמש בגובה רב מפני כדור הארץ. במקרה זה, המקום צריך להיות מאוורר היטב. אם הפירות שלמים, אז כל אחד מהם עטוף בנפרד בבד גבינה ונתלה.

במהלך עבודה זו, עליך לעקוב בקפידה אחר תנאי מזג האוויר. לתהליך רגיל, מזג האוויר חייב להיות יבש וחם. אם התחזיות מבטיחות גשם, אז יש להכניס את המוצרים מהרחוב הביתה.

כשהאקלים מתייצב, יש להחזיר הכל למקומו. בהתאם למזג האוויר, בננות יכולות להתייבש בין שלושה לארבעה עשר ימים. העובדה שהפרי מוכן יצוין על ידי צפיפותו המוגברת וגודלו המופחת.

הליך זה הוא די מסובך ואנשים שאין להם בית כפרי יכולים להיות לא נוחים. דרך מצוינת לצאת מהמצב יכולה להיות שימוש במרפסת מוארת היטב.

יש לשים בננות מיובשות בשקיות ניילון ולאחסן במקרר. חיי המדף של בננות יכולים להיות מספר חודשים, אך מעטים יכולים לעמוד בתקופה כזו: בדרך כלל הפירות נאכלים הרבה יותר מוקדם. שיטת האחסון השנייה היא אחסון המוצר בצנצנות זכוכית נקיות עם מכסים מוברגים היטב. במקרה זה, הפירות מוזגים בסירופ סוכר.

בננה מיובשת נחשבת למנה מוכנה לאכילה. קח אותו איתך כחטיף לעבודה או לטיול. זה גם מרכיב נפלא להכנת מנות טעימות. למשל, כתוסף לדייסה לארוחת בוקר.

פירות אלה יכולים להיות בסיס לאפייה או מנת קינוח.יש גורמה שאוהבים שימושים אקזוטיים יותר של בננה מיובשת, כמו בסלט, עם דגים או בשר.

מתכון שלב אחר שלב לסלט מקורי וטעים מאוד:

• לשים חתיכות של בשר סרטנים או מקלות סרטנים קצוצים על צלחת;
• להוסיף מלפפונים, חתוכים לפרוסות;
• ואז לשים את המנגו הקצוץ, האבוקדו והבננות המיובשות;
• להכין את הרוטב, בשביל זה אתה צריך להכות שלושה חלקים של מיץ תפוזים וחלק אחד של רוטב סויה;
• סלט חייב להיות מוזג עם רוטב מוכן טרי.

מתכון למנה עיקרית דשנה:

• כל סוג של בשר נחתך למנות ומטוגן בשמן צמחי;
• להוסיף גזר, אשר חתוך לעיגולים, ובצל בצורת חצאי טבעות;
• בשר עם ירקות מבושל במשך כשלוש עד ארבע דקות;
• מוסיפים 0.5 כוסות יין (לבן יבש) ובננות מיובשות קצוצות דק;
• יש למלא את המנה במים ולבשל כארבעים דקות עד לבישול;
• בסוף הבישול, אתה צריך להוסיף מלח, פלפל ותבלינים לפי הטעם.

פירות יבשים אפשר להכין בקלות בבית. זה מאוד טעים, בריא ורב תכליתי בשימוש.

איך לבשל בננות מיובשות, ראה את הסרטון הבא.