זנב שומן טלה: יתרונות, נזקים ושימושים

שומן זנב שומן הוא מוצר ממקור מן החי ונמצא בשימוש נרחב בבישול, קוסמטולוגיה ורפואה מסורתית. התכונות השימושיות שלו נובעות מהתכולה הגבוהה של ויטמינים ויסודות קורט הדרושים לגוף האדם בהרכב.

שומן באיל מצטבר לאורך חייו וממוקם בשקית מיוחדת הממוקמת מתחת לזנב. שק השומן, הנקרא זנב שומן, מסייע לבעלי חיים לסבול חורפים קפואים וממלא את גופם בחומרי תזונה חיוניים. עם זאת, לא לכל בעלי החיים יש זנב שמן. בעליו הם רק כמה גזעי בשר שמקבלים תזונה משופרת במהלך תהליך הגידול ומסופקים עם טיפול מיוחד. משקל וגודל שקית השומן תלויים בגזע, בתנאי המעצר ובגיל האיל. אז, אצל בוגרים של איל מרכז אסיה, הזנב השמן יכול להגיע למחצית המסה הכוללת של החיה, בעוד שברוב הגזעים האחרים הזנב השמן נראה כמו מרבץ שומן קטן מאוד.

יש דעה, ודי לא מופרכת, שעמי הקווקז חייבים את אריכות ימיהם דווקא לשומן כבש. בנוסף, לאנשים שמשתמשים באופן קבוע במוצר זה יש יכולת עבודה גבוהה וגל של חיוניות.במדינות המזרח, זנב שמן הוא המרכיב העיקרי במאכלים לאומיים רבים ומשמש לברביקיו, צלי ופילאף. דייסות שונות ספוגות בזנב שומן המומס במחבת, ובקרב עמים קווקזים וטורקים רבים נעשה שימוש בשומן מאז ימי קדם במקום מוצץ כדי להרגיע ילדים קטנים.

התכונות התזונתיות הגבוהות של זנב השומן נובעות מההרכב הכימי שלו. שומן כבשים מכיל ויטמינים A, B1 ו-E, האחראים על הפעלת חיזוק ממברנות התא, משפרים את תפקוד המנתח החזותי ומעניקים תמיכה עוצמתית למערכת החיסון. יחד עם ויטמינים יקרי ערך לגוף האדם, המוצר עשיר מאוד בבטא-קרוטן, המגן על הגוף מפני השפעות אגרסיביות של גורמים חיצוניים. השומן מכיל גם כמות גדולה של אסטרים של חומצות שומן המנרמלות תהליכים מטבוליים ועוזרים להתגבר על אי פוריות אצל נשים וחולשה מינית אצל גברים.

ביניהם, יש לציין חומצה סטארית בנפרד, שחלקה מגיע ל-30%., למרות העובדה שאחוז החומצות הפלמיטית, המיריסטית, הקפרית, הבוטירית והלאורית לנפח הכולל של החומר הוא הרבה פחות ובסך הכל הוא רק 50%. באופן כללי, חלק השומן במוצר מגיע ל-99.7%. באשר ליסודות קורט, שומן זנב שומן עשיר מאוד במגנזיום, נחושת, אבץ וסלניום. לנולין, אפר, ליציטין ופוספטידים קיימים במתינות. הערך הקלורי של שומן זנב שומן הוא 897 קק"ל ל-100 גרם מוצר.

היתרונות של אכילת שומן זנב שמן הם עצומים. המוצר הוא נוגד חמצון רב עוצמה ומקדם סילוק מהיר של רעלים מהגוף.צריכה קבועה של שומן מביאה לנורמליזציה של זרימת הדם, לשיקום רקמות פגועות, לשיפור הזיכרון ולהפעלת פעילות המוח. הודות לויטמין B1 הכלול בכמויות גדולות, תאי המוח נשמרים במצב טוב ומזדקנים לאט מאוד. לא בכדי לאנשים שיש להם שומן כבש בתזונה היומית שלהם יש בהירות נפש ובהירות מחשבות גם בגיל מאוד מתקדם.

בנוסף, לזנב השומן יש השפעה חיובית על מצב הציפורניים, השיער והעור, מפחית את ההשפעות השליליות של קרינה אולטרה סגולה ומקדם תהליכי התחדשות וחידוש תאים של האפידרמיס. שימוש חיצוני בזנב שומן מאיץ ריפוי של כוויות, פצעים לא מוגלתיים ושפשופים.

Kurdyuk משמש להצטננות, ברונכיטיס כרונית ושיעול חנק. כדי לעשות זאת, הם משפשפים את החזה והגב בשומן, מכסים אותו בניילון פולימרי מלמעלה ועוטפים אותו בשמיכה. קומפרס אחד הניח כל הלילה מספיק בדרך כלל כדי להקל משמעותית על מצבו של המטופל. השימוש בשומן זנב שומן נותן תוצאות מצוינות בטיפול בילדים. המוצר אינו מכיל רעלים ומהווה תרופה טבעית לחלוטין, בשל כך אינו גורם לאלרגיות ואף יכול לשמש לתינוקות.

שומן טלה מצא שימוש נרחב בטיפול בהפרעות הורמונליות. שימוש קבוע במוצר תורם לנורמליזציה של הרמות ההורמונליות, מקל על תסמיני גיל המעבר ועוזר להתגבר על בעיות גברים הקשורות לשינויים הקשורים לגיל בגוף. בנוסף, לשומן יש השפעה אנטי דלקתית בולטת, מפעיל את הכוחות הפנימיים של הגוף, מגביר את העוצמה ומשפר את פעילות מערכת העצבים המרכזית.

עם זאת, יחד עם היתרונות ללא ספק לגוף, לשימוש בשומן יש מספר התוויות נגד. לכן, כאשר לוקחים מוצר כמזון, יש לזכור שתכולת הקלוריות שלו גבוהה למדי, לכן, עבור אנשים הסובלים מעודף משקל, יש לקחת את העובדה הזו בחשבון. בנוסף, צריכה מופרזת של מזונות עתירי שומן זנב עלולה להשפיע לרעה על תפקוד מערכת הלב וכלי הדם.

על מנת לא לפגוע בגופכם, יש להגביל את השימוש בשומן לאנשים הסובלים מהפרעה בקיבה ובמערכת העיכול, במיוחד עבור אנשים המאובחנים עם דלקת קיבה עם רמת חומציות מוגברת. במקרה שלהם, עדיף להימנע לא רק משימוש בשומן זנב שומן, אלא גם כבש. אתה צריך גם להיזהר עם מחלות כמו טרשת עורקים, הפרעות קצב לב, פתולוגיה של הכליות, הכבד וכיס המרה.

היקף השימוש בשומן טלה רחב למדי. המוצר משמש ברפואה עממית, בישול וקוסמטולוגיה.

• תרופות עממיות לשיעול. שומן זנב שמן מתמודד בצורה מושלמת עם כל שיעול ויכול להקל באופן משמעותי על מצבם של חולי שחפת. חולים כאלה מכוסים בחתיכות גדולות של זנב שומן מהמותניים ועד הצוואר ומושארים למשך מספר שעות. בשיעול כרוני, מומלץ להשתמש בשומן כבש בשילוב. בכוס חלב חם, שים כף אחת גדולה של בייקון מומס ושתה בלילה.לאחר מכן, הם משפשפים את החזה, מתכסים בחום והולכים לישון.
• להילחם נגד וון. ליפומות, הידוע בכינויו וון, נעלמות גם הן במהירות משימוש בשומן. כדי לעשות זאת, קח כף מהמוצר, המיס אותו במחבת ושמן את פני הניאופלזמה. ההליך מבוצע במשך זמן רב, עד שהליפומה נפתרת. עם זאת, בעת ביצוע טיפול כזה, יש צורך להיות בטוח לחלוטין כי הגידול הוא וון, ולא ניאופלזמה ממאירה.
• דורבני עקב. כדי לטפל במחלה הלא נעימה הזו, לוקחים ביצה גולמית אחת, מערבבים עם 100 גרם שומן כבש, מוסיפים 100 גרם חומץ ומוציאים את התערובת במקום חשוך, ולאחר יום מרטיבים בה מפית ומורחים על שְׁלוּחָה. אחר כך הם לובשים גרב מעל והולכים כמה שעות. זה נעשה במשך שבועיים, ולאחר מכן לא יהיה זכר לדורבן.

• פלביוריזם. כדי להקל על הסימפטומים של מחלה זו, שומן נחתך לשכבות דקות ומוחל על ורידים חולים, מקבע עם תחבושת. התוצאות הראשונות יראו כ-25-30 ימים לאחר תחילת הטיפול.
• כאב מפרקים גם להגיב היטב לטיפול עם שומן זנב שמן. כאשר מופיעים התסמינים הראשונים, כדאי למרוח את המפרק ולעטוף אותו בצעיף חם. שומן טלה חודר במהירות ובעומק לרקמות, תוך שהוא עוזר לייצב את זרימת הדם ולהקל על הכאב.
• כאב גרון. על מנת לרפא כאב גרון יש צורך לחמם 200 מ"ל חלב ולהכניס לתוכו חצי כפית שומן מומס. קח את התרופה פעם ביום לפני השינה.
• יישום בקוסמטיקה. מריחת שומן על העור עוזרת מאוד ליובש והתקלפות.להליכים טיפוליים ואנטי-אייג'ינג, זנב שומן מומס מעורבב לעתים קרובות עם קרמים, מסכות וסרום, ומשמש גם בצורתו הטהורה. השומן חייב את אפקט האנטי אייג'ינג העוצמתי שלו ללנולין, הקיים בהרכבו ומחליק ביעילות קמטים וקפלים בעור הפנים והצוואר. אתה צריך למרוח שומן מיד לאחר האמבטיה. העור בשלב זה מאודה והרגיש ביותר. השאר את המוצר על הפנים למשך לא יותר מ-15 דקות, ולאחר מכן יש לנגב את העור במטלית נקייה ורכה. התוצאות הראשונות של התחדשות יהיו מורגשות לאחר 5 מפגשים.
• דיאטת שומן. באופן פרדוקסלי, אבל זנב שומן משמש לעתים קרובות בדיאטות. לשם כך מערבבים כפית אחת מהמוצר המומס עם כוס חלב חם ושותים אותו. בשל תכולת הקלוריות הגבוהה של שומן, אין רצון לאכול במשך זמן רב לאחר שתיית הרמדי.

בעת בחירת שומן כבש, אתה צריך לשים לב למספר תכונות חשובות. קודם כל, אתה צריך להסתכל על הצבע והמראה של המוצר. העקביות צריכה להיות אלסטית ולא מרוככת מדי. הריח צריך להיות ספציפי, אבל לא לא נעים. בדרך כלל זנב שומן טרי ואיכותי הוא בצבע לבן ואינו מכיל פסים ורודים. אם עדיין קיימים כתמים ורודים, הדבר מעיד על טכנולוגיית שחיטת איל שגויה, והגוון הצהוב שקיים הוא תוצאה של הפרה של תנאי האחסון או הגיל המתקדם של החיה הנטבחת.

קריטריון ההערכה הבא צריך להיות בקרת האיכות של שומן מומס. מוצר איכותי לאחר חשיפה תרמית יהיה בעל מבנה שקוף ויאופיין בהיעדר משקעים. אם הזנב השמן לא עבר את המבחן הזה, אז יש לנטוש את הרכישה שלו. מוצר כזה יהיה חסר תועלת כתרופה וחסר טעם במנות קולינריות.

יש צורך לאחסן את זנב השומן במקרר בנפרד משאר המזונות. חיי המדף של שומן כבש הם שלושה חודשים.

שומן כבשים קיים במתכונים רבים של המטבח הלאומי של העמים הטורקים והקווקזים. להלן המנות הכי טעימות וראויות לציון.

1. זנב דבש. כדי להכין אותו, יש צורך לחתוך את השומן לשכבות דקות, לשים אותו בברזל יצוק ולבשל עד שנפח החתיכות יורד פי 1.5-2. לאחר מכן מוציאים את החתיכות ומניחים במחבת מחוממת. לאחר השחמה של השומן מעבירים אותו לכלי זכוכית ויוצקים דבש. מומלץ להגיש את מנת הדבש עם פנקייק והומיני.
2. עוף מטוגן. שומן נחתך לקוביות ומורח בקלחת. האש חייבת להיות חזקה מספיק. לאחר שתחתית השכבה (והחתיכות בוודאי ייצמדו לשכבה) מקבלת צבע זהוב, הופכים את כל המסה ומאפשרים לצד השני להשחים. הכי חשוב לא לערבב את השומן בזמן הטיגון, אלא להפוך אותו רק פעם אחת. זה יעזור לשמן לצאת טוב יותר ויביא לחתיכות פריכות וזהובות.
3. מלח זנב שומן. אתה צריך להמליח את זנב השומן בכללותו, מבלי לחתוך אותו לחתיכות. לשם כך, שים פיסת שומן בסיר, מכסים אותה במלח ומכסים בגזה.מיכל עם שומן מוסר במקום חשוך, ולאחר 3-5 ימים מוציאים חתיכה ותולים על חבל למשך 7 ימים נוספים. לאחר תקופה זו, השומן ניתן לשימוש לחלוטין.

זנב שומן טלה משמש לעתים קרובות בייצור של סמסה, פילאף, בוזבאש, שורפה, מאנטי וברביקיו, ואניני טעם מיוחדים של המוצר פשוט מטגנים אותו במחבת ואוכלים אותו עם עוגות או לחם.

ראה למטה לפרטים.