אילו מנות אפשר להכין מבשר טלה טחון?

טלה טחון הוא די פופולרי, במיוחד בקרב חובבי המטבח האסייתי. הרי הבשר עצמו שונה בכך שהוא מכיל כמות גדולה של ויטמינים, וגם מינרלים. לעתים קרובות הוא משמש על ידי אוהבי מזון דיאטטי, שכן הוא דל מאוד בקלוריות. בנוסף, בשר כזה נחשב למוצר מעולה, בהתאמה, ומחירו גבוה.

אפשר לבשל ממנו מגוון לא קטן של מנות. למשל, קציצות, קבב או אפילו מאפים. וזה לא כל כך קשה לעשות כמו שזה נראה.

כדי לבשל כבש טחון, עדיף להשתמש בבשר של כבשים צעירות. לשם כך, מתאימים חלקים כמו השכמה או הצוואר, כמו גם החזה. בו, בהתאמה, יש לא מעט חומרים שימושיים, והבשר הטחון עצמו יתברר כעסיסי יותר. אם אתה רוצה שהבשר הטחון יהיה מסוגים שונים של בשר, אז אפשר לערבב אותו עם בשר חזיר או בקר.

בישול בשר טחון כזה הוא תהליך פשוט למדי, הדבר החשוב ביותר הוא לבחור בשר טרי. ישנן מספר דרכים להכין מנה כזו כמו כבש טחון.

בדרך כלל מכינים בשר טחון כזה. בשר טלה חייב להיות מעוות במטחנת בשר. וגם לזה אתה צריך להוסיף כמה שיני שום וכמה בצל. הם צריכים גם לטחון במטחנת בשר. לאחר מכן, הוסיפו לו מלח ופלפל לפי טעמכם.

אם מכינים את הבשר הטחון כדי להכין ממנו קציצות, יש להוסיף לו כמה ביצי עוף.זה הכרחי כדי שהקציצות לא יתפרקו במהלך הבישול.

כדי להכין בשר טחון כזה, יש צורך לשפוך שזיפים מיובשים במים רותחים. לאחר מכן יש להשאיר 35-40 דקות להתנפח. בינתיים אפשר לטחון בשר ובצל. לאחר זמן זה יש לטחון גם את השזיפים במטחנת בשר.

בשר טחון מבושל ניתן להמלחה, פלפל לפי הטעם ולהשתמש למטרה המיועדת לו. מלית זו מושלמת למילוי ירקות.

כדי לבשל אותו, אתה צריך לקחת כמה תפוחי אדמה ולהרתיח אותם. יש לסובב את הבשר במטחנת בשר. אתה יכול להוסיף לו תפוחי אדמה מבושלים, גזר ובצל. ממליחים את הבשר הטחון, מוסיפים פלפל וטורפים פנימה כמה ביצים. ממנו אתה יכול להכין קציצות טעימות, או לבשל תבשיל בשר.

ראשית אתה צריך להכין מרינדה מתבלינים, אדג'יקה, מלח ומיץ רימונים. בנוסף, אפשר להוסיף שם שום קצוץ. בתערובת זו, אתה צריך לשים את הטלה חתוך לחתיכות ולשים במקום קר למשך 24 שעות.

לאחר זמן זה, ניתן לטחון את הבשר לבשר טחון. הוא מתאים לבישול גם כופתאות וגם קבב. בנוסף, הם יכולים למלא ירקות.

כדי לקבל בשר טחון יוצא דופן כזה, אתה צריך לקחת כוסמת ולטגן אותה קצת במחבת. אז אתה צריך להוסיף לזה חלב ולבשל על אש נמוכה עד שהדייסה רוויה בה.

יש לחתוך בשר טלה לחתיכות קטנות ולטחון יחד עם כוסמת מבושלת. בינתיים מקלפים את הבצל וחותכים אותו לקוביות. לאחר מכן מטגנים במחבת עד בישול. כשהוא מתקרר, מוסיפים את הבצל לבשר הטחון, וממליחים ומפלפלים אותו.לאחר מכן, הכל מעורבב היטב. אתה יכול להשתמש בו לבישול קציצות, כמו גם למילוי מנות שונות.

כל אחד מהבשר הטחון הזה טוב בדרכו שלו ומתאים לבישול מנה מסוימת. בנוסף, הארומה שלו לא תשאיר אף אחד אדיש.

מוצר כזה נשמר לזמן קצר. לדוגמה, במקרר, זה יכול לשכב עד 4-5 ימים. לאחר זמן זה עלולים להופיע חיידקים שיובילו להרעלה.

אבל אם הבשר הטחון מאוחסן במקפיא, התקופה תגדל באופן משמעותי. זה יכול לקחת עד שישה חודשים. עם זאת, חובה להקפיד על כללי ההקפאה.

אבל כדי שהבשר הטחון ייצא טוב, צריך לבחור את הבשר הנכון. בעת הקנייה, אתה צריך לשים לב לא רק לריח שלו, לשכבת השומן, אלא גם לצבע.

• שמן. חייבת להיות שכבת שומן. אחרי הכל, גם עסיסיות וגם רכות של בשר טחון יהיו תלויים בזה.
• רֵיחַ. לבשר טרי אין כמעט ריח. לכן, אם זה מריח לא נעים, עדיף לסרב לרכישה. עם זאת, אם לאחר ביצוע הרכישה, הריח בכל זאת הופיע, אז יש לשים את הבשר בקערה גדולה ולשפוך במים נקיים. לאחר מכן יש להכניס אותו למקרר למספר שעות. יש להחליף את המים כל 30 דקות. זה יעזור לך להתמודד עם הבעיה.
• צֶבַע. צבעו צריך להיות אדום חיוור. בנוסף, זה לא צריך להיות כל כתמים. אם יש הבדלים, אז עדיף לא לקנות כבש.

אתה יכול לבשל מנות שונות לגמרי מבשר טלה טחון. כולם לא רק טעימים, אלא גם ריחניים. בנוסף, הם קלים ופשוטים להכנה.

מנה זו מוכנה במהירות. זה מאוד טעים.אתה רק צריך לקחת את הרכיבים הדרושים.

למבחן:

• 300 מ"ל - מים טהורים;
• 70 גרם - שומן כבש;
• 500 גרם - קמח;
• 5 גרם - מלח.

למילוי:

• 350 גרם - טלה טחון;
• 5 גרם - זירה;
• 2 בצלים גדולים;
• קורט פלפל;
• קורט מלח.

לשימון:

• ביצה 1;
• 1 st. ל. שׂוּמשׂוּם.

הנה מתכון צעד אחר צעד.

1. ראשית אתה צריך להכין בצק עלים.
2. לאחר מכן, אתה צריך לערבב את כל המרכיבים לבשר טחון.
3. לאחר מכן יש לחתוך את הבצק לחתיכות בגודל זהה. לאחר מכן, הופכים כל אחד מהם ומשטחים. יש לרדד כל חלק כך שהאמצע יהיה עבה יותר והקצוות דקים יותר.
4. אז אתה צריך לפרוס את הבשר הטחון המוגמר באמצע, ולעוור את הקצוות יחד.
5. לאחר מכן, יש לשים סמסה על תבנית אפייה. מלמעלה, תחילה יש לשמן כל אחד מהם בביצה, ולאחר מכן לפזר שומשום. לאחר מכן יש להכניס לתנור ולאפות חצי שעה בטמפרטורה של 190 מעלות.

בתום הבישול אפשר להתחיל לטעום סמסה.

אנשים רבים אוהבים קציצות, ואם הם עשויים מכבש, אז הם גם יהיו שימושיים.

רכיבים נדרשים:

• 1 ק"ג - עיסת טלה;
• כוסברה - חבורה;
• 1 st. ל. - זירה;
• ½ כפית - כשות-סונילי;
• קורט מלח;
• קורט פלפל;
• מעט שמן זית;

שיטת הבישול די פשוטה.

1. ראשית אתה צריך להכין בשר טחון. כלומר, טוחנים את הבשר ומערבבים אותו עם תבלינים, כמו גם מלח.
2. לאחר מכן, עליך לחלק אותו לחלקים שווים, וליצור מהם קציצות, שעובין לא יעלה על 2.5 ס"מ.
3. לאחר מכן יש לצפות אותם בזהירות בשמן זית ולהכניס אותם לתנור לבישול של 17 דקות.

כדי להכין מנה כזו, תזדקק לרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג - טלה טחון;
• 2 בצלים גדולים;
• 3 פרוסות לחם לבן;
• 1 ראש שום;
• 2 ביצים;
• מלח לטעימה;
• 100 גרם - צימוקים;
• 2 כפות. ל. - אדג'יקה חריפה;
• מיץ מלימון 1;
• 1 פלפל חריף;
• ½ סט. ל. - קארי;
• 1 כפית - כורכום;
• ½ סט. ל. - פפריקה;
• 1 כפית - כוסברה;
• 1 כפית - קינמון;
• 1 כפית - פלפל שחור.

מתכון שלב אחר שלב:

1. ראשית אתה צריך לערבב את הבשר הטחון עם כל המרכיבים ולהכות אותו היטב;
2. אז אתה צריך לעשות ממנו קציצות, בעלות צורה מוארכת, ולחרוז אותן על שיפודים;
3. לאחר מכן, אתה צריך לטגן אותם על הגריל מכל הצדדים במשך 5-8 דקות, כתוצאה מכך, אתה אמור לקבל קרום זהוב טעים.

המנה הזו מוגשת על פיתות.

מנה כזו תקשט כל שולחן ותשמח את כולם ללא יוצא מן הכלל.

רכיבים נדרשים:

• 35 יחידות. - עלי גפן;
• 2 כפות. ל. - חמאה;
• קורט מלח;
• קורט פלפל;
• 200 גרם - שמנת חמוצה סמיכה;
• ז אמנות. ל. - אגוזי מלך קלופים;
• 400 גרם - בשר כבשים;
• 2 כפיות - כוסברה;
• 2 כפיות - שמיר;
• 3 שיני שום;
• 60 מ"ל - שמן זית;
• עלי נענע טריים;
• 2 נורות בינוניות.

מתכון שלב אחר שלב כולל מספר שלבים.

1. ראשית אתה צריך להכין בשר טחון. כלומר, טוחנים בשר ובצל בבלנדר. לאחר מכן, אתה צריך להוסיף אגוזים, וירקות, ושמן, וכל התבלינים. וגם מלח ופלפל.
2. בינתיים, אתה צריך להתמודד עם עלי גפן. לשם כך, הכריעו אותם בשמן זית למשך 15 דקות. לאחר מכן, הם צריכים להיות מיובשים עם מגבות נייר.
3. לאחר מכן, העלים מקופלים 2 חתיכות יחד, ועליהם מונח כבש טחון, ולאחר מכן עוטפים אותם.
4. תחתית המחבת המוכנה חייבת להיות מכוסה גם בעלי גפן, ומעליה שמים דולמה. לאחר מכן, יש למלא אותו במים ולהוציא לרתיחה למשך חצי שעה.

דולמה מוכנה מוגשת עם שמנת חמוצה מעורבבת עם שום קצוץ.

המתכון לקציצות טלה טחון טעימות מוצג בסרטון למטה.