אילו מנות אפשר להכין מעיני כבש?

כבש הוא סוג בשר נפוץ למדי בארצנו. מכינים ממנו מספר רב של מנות ראשונות ושניות: מרקים, תבשילים, צלי, בשר אפוי ועוד ועוד. יתר על כן, כמעט כל חלקי פגר האיל משמשים בבישול. אז, למשל, אתה יכול לבשל מנה של עיני כבשים.

עבור אדם רוסי, מאכל שמכיל עיני איל אולי נראה אקזוטי מדי, אבל במדינות מסוימות העיניים (וראש האיל בכלל) נחשבות למעדן אמיתי (למשל בטורקיה, יוון, איסלנד). במונגוליה, ראשו של איל, יחד עם העיניים, מוגש רק לאורחים מכובדים. מנה זו נקראת toolei.

מלכתחילה יש לציין שעיני טלה מבושלות הן מנה ספציפית למדי שלא כולם יאהבו. אם כבר החלטתם לבשל מעדן אקזוטי, השתמשו באחד מהמתכונים לעיל.

ללא קשר לשיטת ההכנה, חשוב לדעת זאת עיני כבשים חייבות לעבור מספר שלבים של טיפול בחום - יש להרתיח אותן ואז לטגן אותן.

השתמש רק בעיניים של חיות בריאות לבישול ואכילה.אם בעל החיים סבל ממחלה כלשהי, אז כמות גדולה של חומרים מזיקים עלולה להצטבר בהם, שלצריכתם יכולה להיות מספר השפעות שליליות על גוף האדם.

לאחר עיבודם ומוכנים לבישול, יש להרתיח אותם במי מלח על אש גבוהה במשך 20-30 דקות. זה יבטיח את הרכות היחסית של המוצר.

לאחר מכן, אתה צריך לחתוך את העיניים שלך (הן מבושלות שלמות לעתים רחוקות למדי). ניתן לחתוך את המוצר לחצי או לחתוך לחתיכות קטנות יותר.

לאחר שהרתיחו את המוצר, תוכלו להמשיך לתהליך הבישול הנוסף - צלייה. טבחים מייעצים לטגן את העיניים לא לבד, אלא בשילוב עם בצל ושום. לשם כך, יש לקלף, לשטוף, לייבש ולחתוך ירקות: בצל - בחצאי טבעות, שום - בצלחות קטנות (אפשר גם לקצוץ שום ובצל בבלנדר).

בנוסף לירקות ניתן להוסיף למנה רכיבים נוספים. לדוגמה, המוצר מבושל לרוב ברוטב עגבניות או שמנת חמוצה. בנוסף, בנוסף לצלייה, ניתן לאפות בתנור עיני טלה בשילוב עם ירקות: תפוחי אדמה, גזר, קישואים ואחרים.

עיני טלה מבושלות - מנה לחובבן. רבים עשויים לטעות בצריכת מוצר זה בפראות, בעוד שאחרים רואים בו מעדן. לא משנה באיזו נקודת מבט אתה מחזיק, זכור - כמה אנשים, כל כך הרבה דעות.

כדי לראות אם מרק עיניים של איל עוזר עם הנגאובר, ראה את הסרטון למטה.