איך להשרות נכון וטעים שוק טלה?

בשר טלה מוערך מאוד מאז ימי קדם. הזמן עובר, אבל זה עדיין נשאר אחד מסוגי הבשר הפופולריים ביותר.

אז, ישנם מתכונים רבים לבישול כבש: ניתן לטגן אותו במחבת או בפחם, לבשל, ​​לאפות בתנור או לבשל בטנדור.

עם זאת, כדי שתבשיל הטלה יתברר כטעים באמת, לפני שממשיכים בתהליך הבישול הישיר, יש להשרות אותה במרינדה.

איך להשרות רגל טלה? באילו מרכיבי המרינדה אתה משתמש? תוכל ללמוד עוד על כך מהחומר שלנו.

קודם כל, יש לציין שבשר טלה הוא מוצר עתיר קלוריות למדי. אז, יש בערך 300 קילוקלוריות ל-100 גרם. עובדה זו צריכה להילקח בחשבון על ידי אנשים שעושים דיאטות, כמו גם אלה שרוצים להוריד קילוגרמים עודפים, להקפיד על אורח חיים בריא ותזונה נכונה.

בנוסף, בשר מכיל די הרבה כולסטרול. לכן, אנשים שכבר סובלים מתכולה גבוהה של חומר זה בדם צריכים להימנע מאכילת כבש.

כמו כן יש לציין כי לכל 100 גרם של המוצר יש 9 גרם שומן רווי ו-25 גרם חלבון (פחמימות נעדרות לחלוטין בהרכב).

לגבי ויטמינים ומיקרו-אלמנטים שימושיים, בהרכב הטלה תמצאו חומרים כמו: ויטמינים A, D, C, וכן ויטמינים מקבוצת B, סידן, ברזל, מגנזיום ורכיבים נוספים.

יש מגוון רחב של דרכים להשרות בשר. שקול את הפופולרי שבהם.

כדי להכין את המרינדה הזו, תזדקק ל-500 מיליליטר של יין לבן, כמה שיני שום, שמן צמחי, מלח, רוזמרין, אורגנו וטימין.

אז, לאחר ערבוב כל המרכיבים לעיל עם רגל כבש, אתה צריך להשאיר את הבשר במשך כמה שעות (אם אפשר, לילה). טלה במרינדה לפי המתכון הזה לאחר הבישול יהיה רך ורך בטירוף.

על מנת להשרות את הרגל בצורה כזו, צריך לקחת לימון (צריך רק מיץ לימון), שמן צמחי, שום (יש להעביר אותו מראש במכבש שום), רוזמרין ומלח.

בשר שטוף ומיובש יש לשים בכלי עמוק, ולאחר מכן לשמן היטב במרינדה ולכסות את המיכל בניילון נצמד, לקרר למשך 12 שעות.

יש להכין את המוצרים הבאים: עגבניות טריות (יש לחתוך אותן לפרוסות), שום (חתוך לפרוסות), בצל (חתוך לטבעות) ופלפל אנגלי אדום.

שים את העגבניות בתחתית מיכל עמוק. מגררים את שוק הטלה עם שום ובצל, מפזרים פלפל אדום פלפל אנגלי ומניחים על העגבניות. מניחים שכבה נוספת של עגבניות על הבשר. מניחים למרינדה במקרר למשך הלילה.

עבור המרינדה הזו, אתה צריך רק שני מרכיבים: שמן צמחי וקיווי. יש למעוך קיווי (ניתן לעשות זאת באמצעות מסננת, מועך, בלנדר או מזלג פשוט) ולערבב עם חמאה. לאחר ערבוב יסודי של המסה, מכסים בה את שוק הטלה ומשאירים את הבשר למרינדה למשך שעתיים.

המרינדות המתוארות בכתבה מתאימות לצליית שוק טלה בתנור וכן לטיגון על גחלים ומחבת ולטנדור.

כיצד לאפות שוק טלה, ראו את הסרטון למטה.