בישול צלעות טלה בסיר איטי

צלעות טלה הן חלק מפגר של איל או כבש. לדברי תזונאים, כבש הרבה יותר בריא מבשר חזיר או בקר. בנוסף, צלעות טלה הן מוצר שממנו ניתן לבשל מנות טעימות רבות.

בשר כבשים מכיל חלבונים, שומנים, ויטמיני B (B3, B4, B5, B9, B12). הוא מכיל מינרלים כמו סידן, מגנזיום, אשלגן, נתרן, זרחן. כמו גם יסודות קורט הנחוצים לגוף: ברזל, נחושת, אבץ, סלניום, מנגן. בשל כך, אכילת צלעות טלה מגרה את מערכת הדם, יוצרת רקמות עצם ושריר. תבשילי כבש מחזקים את מערכת החיסון, מרפאים פצעים ומקלים על דלקות.

אתה לא יכול לאכול צלעות טלה אם יש לך אי סבילות אישית למוצר. וגם בשר זה אסור במקרה של החמרה של מחלות לב, כבד, כליות ועיכול. בנוסף, מנות טלה אינן מומלצות לאנשים הסובלים מעודף משקל ורמות כולסטרול גבוהות.

כדי לבחור את צלעות הטלה הנכונות לבישול כל מנה, אתה צריך לדעת את הנקודות הבאות:

• לבשר טרי יש ריח נעים.
• צלעות טלה לא צריכות להיות חלקלקות למגע.
• את גיל החיה ניתן לקבוע לפי צבע הבשר. בכבש צעיר, יש לו צבע אדום בהיר רך.
• שומן על צלעות טלה קיים תמיד. אבל זה לא צריך להיות צהוב ומשוחרר.
• אצל בעלי חיים צעירים, הצלעות קטנות. ככל שהמרחק בין הצלעות גדול יותר, החיה מבוגרת יותר.

כמה עקרות בית עשויות להזדקק לכמה עצות מועילות לפני הבישול.

• כבש לא מומלץ להקפיא.
• לפני בישול מנות מצלעות טלה, יש צורך לנקות את הבשר מסרטים ולנתק עודפי שומן.
• כדי שהצלעות לא ייצאו קשוחות בתהליך הטיגון, מושחים את הטלה בעזרת מלח ותבלינים. לאחר מכן משרים בחלב למשך 20 דקות.

צלעות טלה מבושלות ומטוגנות במחבת או בקלחת, אופות בתנור, מבשלות בסיר איטי ועל הגריל. מהם אתה יכול לבשל פילאף, מנות ראשונות ושניות. צלעות טלה מייצרות שיש קבב טעים מאוד, קארה, שורפה.

ניתן לבשל בקלות ובמהירות צלעות בסיר איטי. כבש מבושל בדרך זו ישמור על מקסימום התכונות השימושיות שלו. בנוסף, הבשר לא ישרף, הוא יהיה עסיסי, ריחני וטעים בל יתואר.

מרק מזרחי זה נעשה באופן מסורתי עם כבש. יש הרבה אפשרויות להכנת המנה הזו. שורפה מצלעות טלה בסיר איטי מתגלה כריחנית וטעימה במיוחד.

רכיבים:

• צלעות טלה - 650 גרם;
• תפוחי אדמה - 6 חתיכות;
• גזר - 1 חתיכה;
• פלפל בולגרי - חתיכה אחת;
• עגבניות - 3 חתיכות;
• שום - 3 שיני;
• בצל - 3 חתיכות;
• שמן צמחי - 60 מיליליטר;
• כוסברה - 2 צרורות קטנות;
• שמיר - 2 צרורות קטנות;
• תבלינים (פלפל שחור, זירה, כשות סונלי) - לפי הטעם;
• מלח לטעימה.

אלגוריתם בישול.

1. חותכים את עודפי השומן מהצלעות וחותכים לחתיכות קטנות.
2. משמנים את הקערה המחוממת בשמן צמחי. שמנו בו בשר והגדרנו את התוכנית "טיגון" למשך 15 דקות.
3. קוצצים בצל יחד עם שום. מוסיפים את המסה שהתקבלה לכבש ומטגנים עוד 5 דקות עד להזהבה.
4. מגררים את העגבניות ומוסיפים לבשר. ממליחים ומפזרים את המנה בתבלינים.
5. קוצצים גס את הפלפל. אנחנו נרדמים אותו בסיר איטי ומטגנים 5 דקות.
6. אנחנו חותכים את הגזר לרצועות גדולות יותר, ואת תפוחי האדמה לחתיכות גדולות.
7. שמים הכל בקערה של המולטי-קוקר וממלאים אותו במים כך שיכסה את הירקות.
8. הגדר את התוכנית "כיבוי" למשך 60 דקות.
9. כמה דקות לפני תום הזמן בטיימר מולטי-קוקר, שמנו כוסברה ושמיר קצוצים דק.
10. בהגשה, המרק מוגש בצלחת נפרדת, ובשר וירקות מונחים בצלחת אחרת. שמנת חמוצה גם לשים בנפרד עבור המנה הזו.

רכיבים:

• צלעות טלה - 800 גרם;
• גזר - 2 חתיכות;
• פלפל בולגרי - 2 חתיכות;
• דלעת זוקיני - חתיכה אחת;
• שמן זית - 100 מיליליטר;
• רוזמרין - 30 גרם;
• שום - 3 שיני;
• בצל - 3 חתיכות;
• מים - חצי כוס 250 גרם;
• פלפל - לפי הטעם;
• מלח לטעימה.

הבישול שלב אחר שלב מורכב ממספר נקודות.

1. מערבבים 50 מ"ל שמן זית עם מלח, פלפל ורוזמרין.
2. סוחטים את השום במכבש ומניחים אותו במרינדה.
3. משפשפים את הצלעות בתערובת המוכנה ומניחים ל-50 דקות.
4. אנו מפעילים את multicooker. יוצקים את יתרת השמן לקערה מחוממת ומטגנים את הטלה במצב "טיגון" 5 דקות מכל צד.
5. שים ירקות חתוכים בסיר איטי. אנחנו מטגנים עוד 5 דקות.
6. יוצקים חצי כוס מים.
7. אנו מפעילים את תוכנית "כיבוי" למשך 60-90 דקות.
8. לאחר האות שהמנה מוכנה, כבו את המולטי-קוקר ולאחר 5 דקות הגישו ארוחה מעוררת תיאבון לשולחן.

רכיבים:

• צלעות טלה - 700 גרם;
• אורז - 3 כוסות;
• גזר - 2 חתיכות;
• בצל - 3 חתיכות;
• שמן צמחי - 70 מיליליטר;
• שום - 5-6 שיני;
• ברבריס - 6-7 דגנים;
• זירה - 10 גרם;
• תבלינים לפילאף;
• פלפל שחור ומלח - לפי הטעם.

בישול פילאף זו אומנות. נסה את המתכון הבא.

1. יוצקים את האורז השטוף במים ומניחים ל-60 דקות. ואז אנחנו זורקים אותו על מסננת.
2. חותכים בזהירות את הצלעות שטופות והמיובשות, תוך הפרדתן זו מזו.
3. מגררים גזר ובצל על פומפיה גסה.
4. אנו מפעילים את התוכנית "אפייה". יוצקים שמן צמחי לקערה מחוממת. שמים את הבצל ומטגנים אותו 5-7 דקות.
5. מוסיפים גזר ומטגנים עוד 5 דקות עם מכסה פתוח.
6. לאחר מכן שמים את הבשר בקערה ומטגנים אותו עם בצל וגזר עד כיבוי תוכנית "האפייה".
7. ממליחים, מוסיפים תבלינים ומוסיפים אורז. להחליק אותו עם מרית.
8. שמנו כמון, ברבריס. שום קלוף, מפוזר באופן שווה על פני הפילאף.
9. ממלאים הכל במים כך שיהיה 1 סנטימטר מעל האורז.
10. אנחנו סוגרים את multicooker. אנו מתקינים את תוכנית פילאף ומבשלים עד אות הסיום.
11. מוציאים בזהירות את השום.
12. אנחנו מפזרים את הפילאף על צלחות מנות כשהשכבה התחתונה כלפי מעלה

צלעות טלה לא יגרמו נזק רציני לתקציב המשפחתי שלכם ויחד עם זאת תגוונו כל תפריט חגיגי ויומיומי.

איך לבשל צלעות טלה עם בצל, ראה את הסרטון למטה.