ברגמוט: מה זה, איך זה נראה ואיפה משתמשים בפירות?

בהזכרת הברגמוט, כולם זוכרים מיד את התה האהוב עליהם עם התוסף הזה. יש הסבורים שברגמוט הוא סוג ידוע של אגס, בעוד שאחרים מבלבלים אותו עם עשב חריף בשם Monarda. למעשה, זה לא אחד ולא השני.

יש דעה שברגמוט הוא זן נפרד של תפוזים, אבל זה שגוי לחלוטין. מנקודת מבט של ביולוגיה, ברגמוט הופיע על ידי חצייה חוזרת של לימון (ציטרון) ותפוז (זהו הכלאה בין פומלה לקלמנטינה). המוצר גדל בסין העתיקה, למרות שקיימת תיאוריה שברגמוט היה תוצר של מוטציה טבעית של תפוז רגיל בהשפעת גורמים אקלימיים וטבעיים חיצוניים.

על פי התיאור, ברגמוט הוא צמח ירוק עד השייך להדרים ממשפחת רוטוב. כל חובבי התפוזים והמנדרינות לא יאהבו את העובדה שהפירות הבשלים של הצמח הזה הם בלתי אכילים לחלוטין - הם מרים מדי וחמוצים למדי.

העץ של תרבות זו הוא בגודל בינוני - אורכו מגיע ל-5-6 מטרים, ובתנאי גידול נוחים הוא יכול לגדול עד 10 מ'. יש לו כתר מתפשט והרבה נצרים עם קוצים הגדלים כלפי מעלה בזווית מחודדת ל- חדק.העלים ירוקים וריח טוב מאוד: אם משפשפים אותם מעט בידיים, הם מדיפים ארומה עדינה ונעימה. הפירות דומים חזותית ללימונים, בעלי גוון צהוב-ירוק בהיר.

בארצות העולם הישן ניטע ברגמוט לראשונה במחוז האיטלקי הקטן של קלבריה. לפי אחת התיאוריות, הצמח קיבל את שמו משמו של הכפר ברגמו, שלידו צוידו שדות התרבות, ובמשך זמן מה הוא נקרא בפי רבים "תפוז ברגמו". אבל הצרפתים למדו לראשונה להשתמש בצמח, דווקא בצרפת החלו בושמים להשתמש בו כדי ליצור בשמים בעלי ארומה עשירה.

לפי הגרסה השנייה, ברגמוט נלקח לפיתוח באיטליה, שם באחד המנזרים במאה ה-17. על בסיס השמן הריחני שהתקבל ממנו, נוצר קולון יוצא דופן. המתכון שלו נשמר בסוד במשך זמן רב מאוד ועד סוף המאה ה-17. אף אחד לא הצליח לפתור את זה, למרות שהיו הרבה ניסיונות. רק רוקח קלן הצליח לעשות זאת, הוא זה שבתחילת המאה הכיר לצרכנים את האו דה טואלט של או דה קלן עם רמזים לברגמוט, שכבש מיד את אירופה.

כפי שניתן לראות, ההיסטוריה של השימוש האנושי בברגמוט מתחילה מיצירת האו דה פרפיום, באזור זה נעשה שימוש נרחב בצמח כיום. ליתר דיוק, בתעשיות הקוסמטיקה והבישום נעשה שימוש בשמן ברגמוט, המתקבל מהעלים, מקליפת הפרי הגסה ואפילו נבטים צעירים ירוקים של צמח ירוק עד זה.

לברגמוט תכונות אנטי דלקתיות קלות, ולכן בתקופה שבה אנטיביוטיקה לא נשמעה, הצמח שימש לעתים קרובות לזיהומים דלקתיים.הורתח ממנו מזור, שהקל בצורה מושלמת על גירוי בעור, ובמקרה של נזק חמור, עיסת פרי בשל הוצמדה לאזור הפגוע. כיום, ברגמוט משמש לעתים קרובות מאוד גם ברפואה: הוא כלול בהרכב התה המרפא להצטננות ווירוסים, כמו גם לחיזוק ההגנה של הגוף.

לברגמוט מגוון שלם של השפעות מועילות: הוא מפחית עוויתות ויש לו השפעה מרגיעה קלה, ובנוסף, הוא משפר את עיכול המזון ומגביר את החשק המיני אצל גברים ונשים. השימוש החיצוני בברגמוט יעיל לא פחות - מרתח של פירות ועלי הצמח מנגב את העור בגוון מוחלש, נקבוביות שמנוניות, סתומות וכתמי גיל.

כאמור, ברגמוט תורבת במקור באיטליה ושימש לייצור בשמים. אולי השימוש בו היה מוגבל לכך, אם במאה ה-18 תושבי אלביון הערפילי לא היו מוצאים לו שימוש חדש: הם התחילו להוסיף לתה את העלים והפירות של הצמח יוצא הדופן הזה, וכך העולם. ארל גריי המפורסם נוצר.

אגב, יש אגדה שזה קרה לגמרי במקרה. לכאורה, מלחים אנגלים העבירו כלים עם שמן ברגמוט ומנה של תה שחור על הספינה שלהם. במהלך הנסיעה פרצה סערה שבעקבותיה נשברו הכלים עם השמן ותכולתם נפלה לשקיקי תה והספיגה את התה לחלוטין.

הסוחרים היו נסערים מאוד, כי הסחורה הייתה יקרה, והחליטו לנסות תה בתקווה שטעמו לא השתנה הרבה. הם הופתעו מאוד מכך שהמשקה המבושל התגלה כדק ומעודן מאוד בטעמו. לא ידוע אם זה היה או לא, אבל מאז הפך הצמח לאחד המעובדים בעולם.

עם זאת, גידול הברגמוט מוגבל באופן משמעותי, נמצא בעיקר במחוזות איטליה, ובאזור זה הוא אף מהווה סמל של האזורים. בנוסף, ברגמוט מעובד בחופי הים התיכון - בספרד, יוון וצרפת, שם האקלים ומבנה הקרקע נוחים לו ביותר. צמח זה ניתן למצוא לעתים קרובות בשדות של המפלגה הדרום אמריקאית - בארגנטינה, כמו גם בברזיל. תרבות דומה מאוד גדלה בתאילנד, ולאחרונה החלו לשתול את הצמח במדינת ג'ורג'יה בארה"ב.

פרי הברגמוט נחשב לחלק היקר ביותר בצמח ההדר מבחינת ריכוז השמנים האתריים. הם יכולים להיות בגדלים שונים, הם בצורת אגס או כדורי. כשהוא חתוך, הבשר דומה ללימון בוסר וליים.

הפירות והעלים הצעירים של הברגמוט עשירים בויטמינים ומינרלים. הוא מכיל ריכוז גבוה של חומצות שומן מסיסות ובלתי מסיסות, ויטמיני B שונים וכן רטינול, חומצות פוליות, אסקורביות וניקוטין הנחוצות לגוף. המוצר עשיר ביסודות קורט שונים: הוא מכיל מאגרים גדולים של נתרן, סידן, מגנזיום, זרחן, כמו גם סלניום ונחושת.

שמן ברגמוט נסחט מתוך הקליפה הגסה של הפרי, ותכולתו בו קטנה למדי - לא יותר מ-3%.המרכיב העיקרי של השמן האתרי הוא L-linalyl אצטט, שתכולתו היא 35-50%, והוא מכיל גם הרבה ציטרל, A-pinene, קאמפן וברגפטן. החריף מכיל גם P-caryophyllene ו-D-limonene ורכיבים רבים נוספים.

פירות ברגמוט הם די דלי קלוריות. 100 גרם מהמוצר מכילים רק 36 קילוקלוריות, כך שניתן להמליץ ​​על הכללה בדיאטות, אולם בפועל אף אחד לא עשה זאת עדיין.

ברגמוט הוא צמח שרבים קוראים לו בטעות מונרדה ויש כמה מהזנים העיקריים שלו.

• כפול מונרדה - צמח זה מעובד באזור האמצעי. הפריחה נמשכת קצת יותר מחודש במחצית השנייה של הקיץ. צמחים מסוג זה הם די יומרניים ועמידים לכפור, מעדיפים קרקעות פוריות, אדמה יבשה ואזורים מוארים היטב. במקום אחד, המונרדה יכולה לגדול במשך זמן רב למדי, אך ככלל, עד גיל שלוש היא גדלה כך שהענפים מתחילים להפריע לפרי רגיל, ולכן יש לעדכן את התרבות.
• הדרים מונרדה ראוי לציון מיוחד. לפירות ולעלים של צמח זה יש טעם לימון עדין ונחשבים לתוספת מצוינת לתה. עם זאת, מונרדה וברגמוט הם צמחים שונים. מונרדה הוא שיח עשבוני נוי, בעוד שהברגמוט הוא עץ ירוק עד.

הזנים הפופולריים ביותר של ברגמוט כוללים את הסוגים הבאים.

• "מלרוסה" - ברגמוט, שפירותיו יכולים להיות בעלי צורה שונה: מכדורית ועד שטוחה.
• "טורולוסה" - שונה בפירות עם צלעות אורכיות.
• אבל הנפוץ ביותר הוא ברגמוט רגיל, קבוצה זו כוללת מספר זנים: Femminello, Castagnaro ו-Inserto, שהאחרון הוא הכלאה של השניים הראשונים. קסטגנרו הוא הפרי הגדול ביותר בגודלו, עם זאת, לפמינלו יש תשואה הרבה יותר גבוהה. בנוסף, פירות ה"קסטגנארו" מכילים פחות שמנים אתריים, כך שהזן משמש פחות לייצור מוצרי בישום. גם הזן הקלברי פופולרי מאוד.

השימוש הידוע ביותר בברגמוט הוא בייצור שמנים אתריים, שקל יחסית להשיגם. ניתן לעשות זאת אפילו במו ידיכם - כאשר לוחצים על הקליפה בתנועות לחיצה, כבר משתחררות טיפות של נוזל שמנוני. הריח של שמן ברגמוט באמת מדהים: במבט ראשון הוא פרחוני, אבל בו בזמן יש בו תווים של תפוז ומנדרינה, עם זאת, הם לא חמוצים, אבל מאוד ריחניים ומתוקים. שמן סחוט ביד נחשב ליקר ביותר: על מנת לייצר 900 מ"ל מהמוצר יש צורך לעבד את הקליפה של 1000-1500 פירות בשלים.

השמן נמצא בשימוש נרחב ליצירת קומפוזיציות בושם, לרוב הוא משולב עם שאריות של צמחים ריחניים כמו נרולי, כמו גם תפוז ורוזמרין. יוצרי בשמים מעריכים להפליא את הריח הפירותי-פרחוני שלו.הוא ממריץ ובעל אפקט מרענן, ובנוסף, הוא עוזר לשפר את מצב הרוח - זה לא מפתיע, כי פירות הברגמוט יכולים להשפיע ישירות על ההיפותלמוס, שבגוף האדם אחראי על הרגשות.

עם זאת, היקף השימוש בו אינו מסתיים בכך: המוצר שימש ברפואה כדי להיפטר מאקנה, פריחות שונות, כמו גם להפחתת גירוד לאחר עקיצות לא נעימות של חרקים צורבים. שמן זה יעיל מאוד לשיפור משמעותי של מראה השיער ומצב הקרקפת. הוכח ששמן ברגמוט יכול להקל על תחושות של אי שקט ועייפות, במיוחד אם אדם נמצא במצב עצבני. הנפש שלו מתנרמלת, ההרמוניה האישית מתגברת ונוצרת תחושה חזקה של נחמה חיובית ורוחנית.

הודות להשפעה זו, פסיכולוגים ופסיכיאטרים מאמינים כי ארומתרפיה עם שמן זה מביאה לתוצאות טובות. הוכח כי במקביל ריכוז הקשב משתפר משמעותית, מופיעה בהירות חשיבה ומתפתחות תכונות יצירתיות. נהלים יכולים להתבצע בשתי דרכים - או באמצעות מנורת ארומה, או פשוט שאיפת הארומה מבקבוק. אגב, זה גם מקל היטב על כאבי ראש.

מי שלא יכול להתעורר בבוקר במשך זמן רב צריך לעשות מקלחת ניגודיות עם טוניק המכיל שמן ברגמוט טבעי. אם אתה מודאג מכאבים באזור הצוואר, הגיוני לעסות אותו עם 100% גרגירי זרעי ענבים, אליהם יוצקים כמה טיפות שמן ברגמוט. כאשר מעסים את הבטן עם מוצר זה, אתה יכול לשפר משמעותית את העיכול ולהגביר את התיאבון - זה חשוב במיוחד עבור אנשים מותשים שסבלו ממחלה קשה ממושכת.השמן יכול לעזור בהצטננויות קשות, בשיעול ובנזלת תכופה – הוא מקל על הנשימה ועוזר לניקוי מוחלט של הסינוסים.

העלים והפירות של הצמח החריף כלולים בתוספי תזונה שונים התורמים לנורמליזציה של הבריאות. מוצרים כאלה מרפאים פצעים קשים, מחזקים את ההגנות, בעלי השפעה משתנת קלה ומשחררים מעט ריח. בנוסף, משקאות עם עלי הדר ופירות יכולים להגביר משמעותית את ההנקה.

וכמובן, המוצר משמש ליצירת תה ריחני וטעים, אבל פירות העץ הזה לא השתרשו בבישול. יש להם טעם חמוץ-מריר, כך שכמעט בלתי אפשרי לבשל מהם מנה טעימה. אמנם במדינות מסוימות עדיין מייצרים ממנו פירות מסוכרים, מרשמלו ואפילו ריבה מתוקה.

אם תרצה, ניתן לגדל ברגמוט בבית. זה נעשה בדרך כלל באמצעות זרעים, באנלוגיה לתפוזים ולימונים. לטיפוח עדיף להשתמש באדמה מיוחדת להדרים, אולם מתאימה גם תערובת אדמה של חומוס וחול.

הזרעים מעמיקים ב-1 ס"מ. הצמח הצעיר מושקה כשהאדמה מתייבשת. הנביטה איטית למדי - היורה הראשונים מופיעים רק לאחר חודש.

לאחר הופעת שלושה עלים אמיתיים, אתה יכול לקטוף ולשתול בעציצים נפרדים. הדר תוצרת בית מגיב היטב לטיפול מוכשר, ואפילו בבית הוא יכול לתת יבול טוב. חשוב מאוד לבחור את המקום הנכון בבית – הצמח זקוק לאזורים מוארים ולכן כדאי להניח את העציצים על החלונות הפונים לדרום מזרח ולמזרח.

אם העציצים ממוקמים על החלונות הצפוניים, הצמח ידרוש תאורה נוספת. משך ההדבקה הכולל צריך להיות 9-11 שעות. ברגמוט מעדיף טמפרטורת החדר. לצמיחתו והתפתחותו, עדיף לשמור על מידת החימום של החדר ברמה של 20-24 מעלות, הטמפרטורה המינימלית המותרת היא 15 מעלות, אולם במקרה זה, ההסתברות לפריחה ולפרי נמוכה.

וכמובן, כמו כל צמח, ברגמוט זקוק להאכלה. הם צריכים להתבצע מפברואר עד ספטמבר, במהלך תקופת הצמיחה הפעילה, הכנות מוכנות לפירות הדר עם תוספת של תוספי זרחן-אשלגן מתאימים ביותר.

למידע נוסף על המאפיינים של ברגמוט, ראה את הסרטון הבא.