איך לבשל בורגול בסיר איטי?

בולגור הופיע במטבח המודרני יחסית לאחרונה, אך זכה לפופולריות הגבוהה ביותר. המנה הזו מגיעה מהים התיכון, ולכן מתכונים מכילים לרוב שילוב לא סטנדרטי, אך טעים מאוד של מרכיבים. קל מאוד לבשל את הדגן הזה בסיר, מאודה, אבל הדרך הקלה ביותר היא לבשל אותו בסיר איטי.

בהתחשב בעובדה שהמוצר הזה מוכר במדינות הים התיכון כבר למעלה מ-100 שנה, יש לא מעט מתכונים. תכונה של דייסת בורגול היא טעמה יוצא הדופן, המתאים להכנת מאכלים מלוחים ומתוקים כאחד. דגן זה ילך טוב עם פירות יבשים, אגוזים, דבש. יחד עם זאת, היא נותרת בצדק אחת מתוספות הצד הטובות ביותר לבשר, ירקות או פירות ים.

בולגור עשוי מגרגרי חיטה. גרגירי חיטה מעובדים במים רותחים, ואז מיובשים ומרוסקים. המנה עשירה בויטמינים ומינרלים. יש לו תכולת קלוריות נמוכה, אבל מקדם שובע לאורך זמן.

בשל התכולה הגבוהה של חלבון ופחמימות איטיות, דייסת הבורגול פופולרית בקרב אנשים השולטים במשקל גופם ומקפידים על תזונה נכונה. התכונות של המנה הן שגם לאחר טיפול בחום, הדייסה שומרת על כמעט כל החומרים השימושיים. הודות לכך, הבורגול מדורג במקום הראשון בין הדגנים, ועולה אפילו על דייסת הכוסמת הבריאה להפליא.

בישול מנות מהדגנים הזה הוא פשוט מאוד.יעניין רבים שאין צורך לשטוף בולגור היטב לפני הבישול. מכיוון שהמוצר כבר מעובד במהלך תהליך הייצור.

כדי שהדייסה תתבשל בצורה נכונה, תהיה בעלת העקביות הנכונה ותגלה באמת את טעמה יוצא הדופן, יש צורך להקפיד על הפרופורציות הנכונות. במקרה זה, היחס בין דגנים ומים צריך להיות 1: 2, כאשר יש להוסיף מים פי שניים מדגנים. על ידי ביצוע פרופורציה זו, אתה יכול להיות בטוח שתקבל את התוצאה הנכונה. עם זאת, ישנם מתכונים שבהם יש להוסיף עוד מים. עם יחס זה, הדייסה תתברר להיות לא פחות טעימה, אלא נוזלית יותר, ושבריריותה תהיה מינימלית. לפיכך, אם המתכון אינו מצביע על הצורך להגדיל את כמות המים, סטיות מהפרופורציות הקלאסיות של 1:2 אינן מומלצות.

תוך התבוננות בפרופורציות אלה, אתה יכול להשתמש בדגנים להכנת מגוון סלטים. שפים רבים ממליצים לא להרתיח בורגול, אלא פשוט לאדות אותו במים רותחים ולהשאיר אותו ל-2-3 שעות להתבשל. לאחר מכן, אתה צריך לקחת מסננת ולנקז את יתרת המים.

אפשרויות הבישול למנה זו מגוונות מאוד. הטכנולוגיה לא עומדת במקום, היום יש הרבה עוזרי מטבח. אחד מהם הוא מולטי-קוקר. מכונה זו מקלה מאוד על הכנת המנות, בעיקר חוסכת זמן. זה מספיק רק כדי לשים את החומרים הדרושים בקערה שלו, לבחור את המצב הרצוי, ואז multicooker יעשה הכל לבד.

בישול דגנים בסיר על הכיריים הוא דרך קשה למדי.מכיוון שקיים סיכון גבוה מאוד לשריפת דגנים, ובמקרה של דייסות חלב, הן יכולות "לברוח". המשמעות היא שבישול תבשילי דגנים על הכיריים צריך להיות תחת השגחה מתמדת, ערבוב הדייסה והתאמת הטמפרטורה.

המולטי-קוקר מבטל לחלוטין את הבעיות הללו. דייסה מבושלת במכשיר זה לעולם לא תישרף או תברח. הטיימר האוטומטי שולט על זמן הבישול ונכבה מיד לאחר שזמן הבישול חלף. בנוסף, ניתן לאחסן בו כלים מבושלים בסיר איטי למשך זמן מה, ולהישאר טריים וחמים. בולגור בסיר איטי יוצא טעים, פירורי.

המתכון הקלאסי פשוט מאוד. שקול צעד אחר צעד כיצד לבשל מוצר זה בסיר איטי.

ראשית עליך ללמוד את המצבים של דגם רב כיריים זה. העובדה היא שהמגוון שלהם נרחב, ושם האופנים עשוי להשתנות. כדי לבשל מנה, אתה יכול לבחור אחד מהמצבים. אלה יכולות להיות אפשרויות: "דייסה", "אורז", "גריסים", "כוסמת", מצב "תבשיל" הוא גם אוניברסלי.

כאשר נמצא המצב הרצוי, נותר רק לטבול את החומרים הדרושים לקערה. כדי להכין בורגול כמנה עצמאית, אין צורך בשום דבר מלבד דגנים, מים ומלח.

כדי להכין דייסה פירורית, מוסיפים דגנים לקערת ה-multi-cooker. שמירה על הפרופורציות 1:2, השלב הבא הוא להוסיף מים. לפיכך, אם לוקחים כוס וחצי של דגנים להכנת דייסה, אז יש להוסיף שלוש כוסות מים.

השלב הבא הוא להוסיף מלח לדייסה. כמות המלח היא עניין אינדיבידואלי.במקרה זה, ראוי לציין שכמות המלח לבישול דייסה בסיר איטי אינה שונה מהכמות שתתווסף למחבת בעת בישול על הכיריים. כתוצאה מכך, אם הכמות הרגילה של מלח בהכנת דגנים היא חצי כפית, יש להוסיף את אותה כמות מלח לקערת המכשיר.

השלב האחרון הוא לסגור היטב את מכסה ה-multi-cooker ולחץ על המצב שנבחר. ניתן להשאיר את כל תהליך בישול הדייסה ללא שליטה, בצע את העסק שלך עד שאות הטיימר יודיע לך שהמנה מתבשלת.

מוסיפים חתיכת חמאה לדייסה המוגמרת. בולגור היא אפשרות נהדרת לתוספת.

עם זאת, אתה יכול לבשל ירקות יחד עם דגנים. הבישול האיטי מאפשר לך לבשל דגנים בו זמנית עם ירקות, בשר, פטריות. כך, אתה יכול אפילו לבשל פילאף מבורגול. אגב, הוא צובר פופולריות מיוחדת, ואנשים רבים אוהבים את הפילאף הזה יותר מהקלאסי עם אורז.

כדי לבשל פילאף מבורגול, אתה צריך לקחת:

• דגנים של דייסה זו - 150 גרם;
• בשר טחון - 250-350 גרם;
• גזר - 1 יחידה;
• בצל - 1 יחידה;
• שזיפים מיובשים (כמות קטנה);
• שמן צמחי;
• מלח ותבלינים.

השלב הראשון יהיה חיתוך כל הירקות לקוביות קטנות. לאחר השלמת שלב זה, יש צורך לשפוך שמן צמחי לקערת הבישול ולטגן את הירקות (בצל וגזר) במצב "טיגון" או "אפייה". זה ייקח בערך 3-5 דקות. אז אתה צריך להוסיף שזיפים מיובשים קצוצים וכפית פפריקה מיובשת.יש לטגן את כל התוכן, תוך ערבוב במשך מספר דקות, ולאחר מכן להוסיף בשר טחון. בשר טחון עם ירקות מטוגנים יש לטגן כ-10 דקות תוך ערבוב מדי פעם.

לאחר השלמת השלבים הללו, יוצקים את גריסי הבורגול לקערה ומוסיפים את כמות המים הנדרשת בפרופורציה. אפשר להשתמש במים רתוחים רגילים או בציר בשר או ירקות. כדאי להמתין עד שתכולת הקערה רתיחה, ולאחר מכן יש להמליח את המנה. לאחר מכן, יש לסגור היטב את המכסה של multicooker ולבשל את המנה במצב "פילאף". עד שהוא מוכן, אין צורך בפעולה נוספת. מגישים פילאף מבורגול היטב עם ירקות טריים או עשבי תיבול.

אפשר גם לבשל בורגול טעים עם חלב. אפשר לשייך את המנה הזו לקינוחים, היא פופולרית מאוד בקרב ילדים ויכולה להוות ארוחת בוקר בריאה וטעימה נפלאה לכל המשפחה.

כדי להכין מנה כל כך טעימה, אתה צריך להתחיל להכין את מתכון הדייסה הקלאסי. יוצקים דגנים לקערת המולטי-קוקר ושופכים מים, בחרו במצב "דייסה" (או מתאים אחר) ומבשלים את המנה כ-15 דקות. לאחר מכן צריך לפתוח את המכסה ולשפוך חלב לתוך הכלי, לערבב, לסגור את מכסה המכשיר שוב ולהמתין להכנה הסופית של המנה. במקרה זה, יש להקפיד על הפרופורציות 1: 2, כלומר שני חלקים מהנוזל צריכים להיות גם מים וחלב. בהתאם להעדפות הטעם, ניתן להוסיף כוס מים אחת, חלב אחת, או כוס וחצי מים וחצי חלב, והכי חשוב, הקפידו על היחס הנדרש.

כשהמנה מוכנה אפשר להוסיף פירות יבשים (צימוקים, משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים או כל אחר), אגוזים, דבש, פרג, פתיתי קוקוס, כל ריבה או סירופ לפי הטעם.

יש כמה טיפים לאכילת המנה הזו.

למרות העובדה שניתן לכנות דייסה דיאטטית, אין להתעלל בה. העובדה היא שהוא מכיל כמות גדולה למדי של פחמימות. שימוש חריג מהנורמה, קיים סיכון לעלייה במשקל עודף. ניתן לצרוך דגן זה בבטחה פעם ביום ללא סיכון לדמות. אבל אסור לשכוח את זה תוספים כגון חמאה, בשר שומני, מעלים משמעותית את תכולת הקלוריות הכוללת של המנה.

מנה זו מוכנה בצורה מושלמת בסיר כפול. זמן הבישול יהיה ארוך יותר מאשר בסיר איטי או בסיר, אבל הדייסה תתברר כפירורית וטעימה מאוד.

אם מבושלת יותר מדי דייסה מבושלת, זו לא סיבה להתעצבן. את שאריות המנה אפשר להוסיף לחביתות, לסלטים, בהכנת כל מיני קציצות, קציצות, תבשילים. דייסה זו היא אוניברסלית, מתאימה לבישול כמעט כל מאכל, לרוב רק משפרת את טעמה.

שימוש בבורגול במתינות ימלא את הגוף בכמות גדולה של חומרים מזינים ויעניק הנאה רבה בזכות טעמו הנעים של הדגן הזה.

למידע על איך לבשל נכון דייסת בורגול בסיר איטי, ראה את הסרטון הבא.