תה ירוק: הרכב, תכונות לגוף האדם, יתרונות ונזקים

תה ירוק הוא אחד המוצרים הפופולריים ביותר של זמננו. בהחלט כולם שותים את זה: גם מבוגרים וגם ילדים.

הוא נכנס לחיינו כל כך עד שכרגע אנשים רבים לא יכולים אפילו לדמיין את הבוקר או הערב שלהם בלי כוס תה ירוק ריחני. הוא קבוע בכל מסיבה או מסיבת תה. הוא מוערך במיוחד באנגליה, בסין ובמדינות המזרח הרחוק.

מוצר זה מכיל כמות עצומה של נוגדי חמצון שונים המגנים מפני ההשפעות השליליות של רדיקלים חופשיים. שותים אותו עם הצטננות, לעתים קרובות מוסיפים דבש או חלב.

בסין ובמדינות המזרח הרחוק ישנה דעה שתה יחליף כל יין בתכונותיו הממריצות. ובסין, אגדה עתיקה מאוד נפוצה. עדיין מסופר לתושבים ולתיירים על מקורו וגילויו של התה. לפני ארבעת אלפים שנה, רועה צאן שצפה בכבשים שלו ראה שכמה מהם לועסים זרעי תה. לאחר הארוחה החלו לפתע להבחין בין החיות בפעילות בלתי צפויה ובניידות קיצונית. האיש הבין מיד הכל, קטף כמה עלים. קצת מאוחר יותר, הוא השליך אותם למים רתוחים, ששימשו להמשך השימוש במרתח זה בקרב אנשים.ועד היום אנשים שותים את המשקה הזה מלא בתכונות קסומות.

במשך זמן רב נעשה שימוש בעלים שלא עברו עיבוד. זה נמשך עד המאה ה-1 לפני הספירה. מאוחר יותר, אנשים עדיין התחילו לטגן או לייבש אותם.

עם הזמן, בתהליך ההתפתחות ההיסטורית, האנושות החלה להשתמש במטעי תה רבים. יתר על כן, שתיית תה כזה במעגל של אנשים חשובים או בכל טקס הפכה למשהו מסורתי וטבעי. כל השינויים הללו התרחשו בתקופת שלטונה של שושלת טאנג, כלומר: במאות ה-7-10. היו גם כמה כיף. לדוגמה, היו זמנים שבהם מאסטרים מפורסמים לתה ארגנו סוג של תחרות בינם לבין עצמם. המשימה שלהם הייתה להכין את המשקה הטוב ביותר.

במאות ה-10-13 הופיעו מנות שכבר היו מסורתיות להיום, המיועדות להכנת משקה. יפן לא פיגרה אחרי סין, אז כלים ממותגים ואפילו טקסי תה הופיעו גם בארץ השמש העולה.

גם קוריאה והודו לא יהיו יוצאות דופן. מוצר זה הגיע לאירופה באיחור מסוים, רק בשנת 1583. ראוי לציין שפורטוגל והולנד הן בין המדינות הראשונות שלמדו על המרתח הנפלא הזה. אנגליה היא מדינה שכולם, ללא יוצא מן הכלל, מקשרים עם תה. עם זאת, הוא החל לשמש רק בשנת 1665. לאחר שסיפחו את ציילון, הבריטים גידלו שם זנים משלהם, אבל הם העדיפו יותר זנים שחורים.

האדם הרוסי הראשון שניסה תה ירוק היה מיכאיל פדורוביץ' - הצאר הרוסי. ואז כבר טעמו תה על ידי הבויארים שלו. כל זה קרה בשנת 1617, כאשר שליחי שליטי אסיה העבירו כמה תיקים למוסקבה.עם זאת, המשקה הזה לא הגיע לאיכרים, הוא היה שיכור אך ורק על ידי אנשים שהיו מובחנים על ידי עושרם וכוחם. אבל במאה התשע-עשרה, האיכרים חוו גם את כל התכונות החיוביות של מרתח זה. ברוסיה, הטטרים, הקלמיקים, הבוריאטים שותים תה במשך זמן רב, הם אוהבים במיוחד משקה בתוספת חלב.

אזרחי רוסיה לא אהבו תה עם תוספת חלב או מוצרים אחרים במשך זמן רב מאוד. אבל, כשהתחילו אספקה ​​של אותו תה ירוק, שהיה במחסור, הם שינו את דעתם באופן קיצוני.

אם נעזוב את שאלת המקור של התה הירוק, אז מופיע עוד אחד, כלומר מה זה, מה ההרכב הכימי שלו ותכונותיו. זה מצחיק: אנשים רבים מאמינים בטעות שהתה הירוק והשחור נבדלים זה מזה בצמחים שלהם, המשמשים כמרכיבים. אבל עבור שניהם משתמשים באותם עלים. בדרך כלל זה שיח תה או קמליה. עם זאת, הגישה לעלים אלה שונה.

כדי להכין תה ירוק, יש צורך לחמצן את העלים שלו, ולאחר מכן לאדות אותו בזהירות. עם שחור, הכל קצת שונה. כדאי גם לדעת שהתה הירוק נתון לתסיסה נמוכה במיוחד.

אנו מציגים תה ירוק כתוצר הסופי של העיבוד, כלומר: הרתחה ואידוי. אם תשאלו עובד מטעים או צופים בסרט תיעודי, תוכלו לגלות שלפני שהמוצר מגיע לצרכן, הוא נראה כמו עלים גולמיים רגילים. הם נחפרים, שמים בסל, ואז שולחים לאתרי עיבוד. בעזרת אדים חמים מאוד, עלים אלה מותססים.הליך זה נמשך לא יותר משלושה ימים. לגבי הצבע, כדאי לדעת שצבע העלים הלא מטופלים הוא ירוק. לו, בתורו, כבר יש גוונים שונים, בהירים וכהים. לאחר בישול משקה, אתה יכול לראות נוזל בהיר, בעיקר ירוק. הטעם שלו מאוד חמוץ, והריח פשוט מדהים.

אסייתים אוהבים מאוד את מה שנקרא תה לבנים, המורכב מענפים ועלים. בדרך כלל הם מכילים לפחות 70% מהעלים, זה גורם להם לבלוט עם טעמים מדהימים וחיי מדף ארוכים.

חשיבות לא קטנה היא ההרכב הכימי של המשקה:

• ויטמין סי;
• ויטמין K;
• פלוּאוֹר;
• נְחוֹשֶׁת;
• מגנזיום;
• יוֹד;
• ויטמין P;
• פוליפנולים;
• קָפֵאִין;
• ויטמין B1;
• ויטמין B2;
• ויטמין B15;
• ויטמין RR.

חסינות גבוהה מופיעה בגלל ויטמין C. זה מגן על הגוף מפני מחלות שונות. כדאי לשים לב לוויטמין B2 התורם לגמישות העור. אבל כל המדענים והרופאים המוסמכים מפרישים ויטמין P, המחזק את כלי הדם ואת מערכת העצבים.

זה לא נדיר למצוא "הרכבים קשורים" בשוק. בדרך כלל קונים אותם כמזכרת ממקום אקזוטי יוצא דופן. שרלטנים ורמאים רבים לוקחים ללא טקס די הרבה כסף מהצרכנים שלהם, בעוד שהם מוכרים תה ירוק ריחני לא אמיתי, אלא זיוף זול אמיתי. כדי לא ליפול לתחבולות של נוכלים, יש צורך ללמוד את כל התכונות והאיכויות שיש לתה בדרגה גבוהה.

זנים וסוגים הפופולריים ביותר בקרב הצרכנים:

• Huangshan Maofeng;
• "קו דינג";
• "לואי צ'ינג";
• "Bai Mayo Hou" ואחרים.

כדי למצוא את התה שיכול להפוך לאהוב במשך שנים רבות, תצטרך הרבה סבלנות, עבודה וכסף. נוסעים למדינות שונות, מעריצים אמיתיים של המשקה הזה לא מפספסים את ההזדמנות ללכת לשוק התה המקומי ולשמור על הסחורה שלהם. וזה נכון. כדי למצוא בדיוק את מה שאתה צריך, אסור לפספס אף זן או מין אחד.

אם אנחנו מדברים על מגוון זה, אז כדאי לזכור שזה אחד מעשרת משקאות האספנות הטובים ביותר. זה מפורסם מאוד, הוא נאסף בהרי אנהוי. הוא נאסף בחודשים הראשונים של האביב במהלך התנפחות הניצנים, בהופעה הראשונה של עלים צעירים. ראוי לציין כי המרתח לאחר ההכנה נשאר טרי כמו בזמן האיסוף. בסוף, העלים נשלחים לדרגות התנור - לייבוש. צבע המשקה שקוף בבירור, והטעם ייחודי. טמפרטורת המים בכוס צריכה להיות 80 מעלות.

בתרגום, פירוש השם הזה הוא "דמעה מרה". תה זה ניחן במספר עצום של תכונות חיוביות, כלומר: ניקוי הגוף מרעלים, הורדת לחץ, היפטרות מקילוגרמים מיותרים ועוד ועוד.

"קוף לבן שיער" - כך נשמע התרגום לרוסית. תה זה מורכב מניצנים ועלים. אנשים שניסו את זה לא יכולים לשכוח את הטעם המדהים ואת צבע הדבש.

אז האירופים קוראים לזן הסיני העתיק של התה "דרקון שחור". הוא עשוי מעלים בוגרים. הריח מקורי ונעים, והטעם מיוחד ביותר - מעבר למילים.

בנפרד, ראוי להזכיר שקיות תה, אם כי קשה לקרוא לזה תה. העובדה היא שלעתים קרובות לא מוסיפים לשקיות עלי תה, אלא אבק לאחר עיבוד תה עילית אמיתי עלים גדולים. לכן, כאשר קונים תיקים, כדאי להיות זהירים יותר וזהירים.

אתה יכול לדבר על התכונות המועילות של תה במשך זמן רב מאוד. במשפט אחד, תה ירוק הוא משקה חזק להפליא המסוגל למנוע מחלות רבות. על הרכבו כתוב לעיל, ולאחר שלמדת אותו בקפידה, אתה יכול לפחות להבין בערך מדוע הוא כל כך מבוקש בעולם המודרני. הוכח שאדם הסובל מדיכאון מסוגל להביס מחלה זו על ידי שתייה של לפחות שתי כוסות ביום. תה ירוק משפיע לטובה על מערכת העצבים. בנוסף, זה עוזר למוח שלנו לעבוד בצורה פעילה ומהירה יותר, הופך את תשומת הלב לבהירה ובהירה יותר. תה ירוק יהיה שימושי גם לביטוי של מחלת ים, ולמחלת תנועה בזמן נסיעה. עם השימוש בו, הכלים הופכים אלסטיים יותר, והלחץ מתנרמל די מהר.

זה גם עוזר להסיר רעלים מיותרים המפריעים לתפקוד המלא של האורגניזם כולו. במקרה של הרעלה או עצירות, זה גם יהיה רחוק מלהיות מיותר. רבים שותים אותו בזמן קוליק.עובדה נוספת אומרת לנו שזה טוב מאוד לירידה במשקל. מספר רב של נערות ונשים שותות את התה הזה בליטרים, בתקווה לגאולה היקרה מקילוגרמים מיותרים. במידה מסוימת, זה לא לשווא. תה ירוק מאיץ תהליכים מטבוליים, מה שמאפשר שריפת שומן. בשימוש בו עולה יכולת טיהור הדם, דבר שחשוב למצב מערכת החיסון והעצבים. לאדם ששותה מוצר זה יש בדרך כלל בריאות מצוינת, שכן מנות של ויטמין C מסופקות כל הזמן לגופו. בשל כך, וירוסים ומחלות עוקפים את הגוף.

איכות חשובה מאוד עבור נשים היא התחדשות, המתרחשת בשל המרכיבים הדרושים. העור הופך אלסטי ורך. הקמטים מוחלקים, והפנים נעשות צעירות בעשר שנים. התפתחות סוכרת מצטמצמת לכמעט אפס, והעיניים מוגנות באופן אמין מפני דלקת הלחמית ומחלות עיניים אחרות. רופאים ממליצים לשתות תה זה במהלך ההריון. היות ונוכחות אבץ משפיעה לטובה על העובר ותורמת להולדת תינוק בריא. לשיער יש גם בונוסים ותכונות נחמדות. הרבה ויטמינים הופכים אותם לחזקים יותר ויותר, וההפסד כמעט מצטמצם בחצי.

אנשים רבים שותים את זה עבור נפיחות. יש דעה כי האלמנטים והוויטמינים הכלולים בתה ירוק מאיצים את חילוף החומרים ואת פירוק המלחים. לכן, זה יכול להיחשב משתן. יתרה מכך, ברפואה העממית משתמשים בו מאוד מאוד נרחב. לאחרונה גילו מדענים קפאין בעלים שלו - בעזרתו, הסינון בכליות מתרחש פעמים רבות מהר יותר וטוב יותר.

בנושא זה הדעות מתחלקות לשניים מנוגדים: יש הסבורים שיש לזה השפעה מרגיעה, ואחרים בטוחים שהוא נותן מרץ ופעילות. הכל תלוי איך הכינו את התה. רופאים רבים מסכימים כי 2 דקות לאחר חליטה עם מים בטמפרטורה של 70-80 מעלות, תה נחשב מרגש. אם אתה מוסיף מים לחליטה שכבר השתמשה ותלול לכמה דקות, אתה מקבל תה מרגיע. ואחרי 20-30 דקות, העלים יוותרו על כל החומרים הטוניקים, כך למשקה יהיה תכונה זו למשך מספר שעות נוספות.

כמו כל מוצר אחר, גם תה ירוק יכול להיות מזיק, ובמידה מסוימת אף מסוכן. יש לו כמה התוויות נגד.

• ישנן כמה תרופות המבוססות על המשקה הזה. בתכשירים כאלה ריכוז הקטכינים גבוה מדי, מה שיוצר עודף מהנורמה.
• אתה לא יכול לשתות תה זה על בטן ריקה, שכן זה משפיע ישירות על הריריות.
• אתה לא יכול לשתות אותו לאחר נטילת קוקטיילים אלכוהוליים, שכן בשילוב עם חומרי גלם, הם יוצרים תרכובות מזיקות מאוד שיכולות לשבש את הכבד.

כמובן שאתה יכול. עבור ילדים בגילם הצעיר, תה ירוק יתקבל בברכה, שכן תכונותיו הייחודיות ישפיעו לטובה על מוח הילדים. האלמנטים שהוא מכיל משפיעים על צמיחה תקינה של שיניים, שיער, עצמות וכו'.

בין כל הרופאים, לתה ירוק יש רק ביקורות ומאפיינים טובים. בתכניות רפואיות מומלץ לשתות אותו בשל העובדה שיש לו השפעה מיטיבה על הלחץ, מערכת העצבים, הרבייה והשתן. כמובן, אתה יכול לרשום במשך זמן רב, אבל, עם זאת, כל הרופאים דומים בדבר אחד - מוצר זה ניתן וצריך לשתות. אבל כמה תכונות חיוביות לא קיימות בשום מרתח, וזו אינה יוצאת דופן. כל היתרונות והחסרונות מתוארים לעיל.

ייצור תה ירוק הוא עסק רווחי ויציב מאוד. בשל הפופולריות העצומה שלה, מספר עצום של חברות שונות החלו בייצור שלה. בואו נמנה כמה מהפופולריים ביותר.

• טס. זה מוזר למה זה כל כך פופולרי, מכיוון שהטעם שלו פשוט לא יכול להשתוות לזה של תה עלים רופפים אמיתי. זאת בשל העובדה שמוצרים כאלה המונחים בשקיות אינם תה אמיתי. במקום זאת, מדובר במוצר שנותר לאחר עיבוד, או, בפשטות, אבק.

• אי אפשר להתעלם מהיצרן התאילנדי - מפעל התה של סיאם. רוב האנשים שניסו את המשקה הזה הבטיחו שאין דבר יותר טעים מזה בעולם. זה נכון במיוחד עבור תה מסדרה זו, אך בתוספת חלב. מדובר בתערובת ייחודית ומיוחדת של עשבי תיבול מקומיים ותה ירוק שייזכר לשנים הבאות.

• ליפטון. עוד חברה מאוד מפורסמת שמספקת לעולם שקיות תה. הטעם לא רע, אבל אם תזכרו מה יש בשקיות האלה בזמן שתיית התה, אז הרצון לסיים את השתייה ייעלם מיד.
• שדה ירוק. מוצר ממותג די טוב. היצרן יכול להציע ללקוחותיו גם מוצרי גיליון וגם מוצרים ארוזים. עם זאת, הם לא צריכים להיסחף מדי. עדיף לשים לב למוצרים באיכות גבוהה יותר ובהתאם למחירים.

לחליטה נכונה יש צורך רק בעלי תה איכותיים ואיכותיים, רצוי זנים בעלי עלים גדולים. יריעות אלו מכילות הרבה יותר מהתכונות הנחוצות, וכאשר מבשלים אותן, הטעם והארומה טובים ונעימים בצורה ניכרת. כדי לחלוט אותו, קח מים מטוהרים, רצוי מים בבקבוקים או מסוננים. במצבים שבהם נוזלים כאלה אינם בהישג יד, משתמשים במי ששואב. לא כדאי לשפוך מהברז, שכן מים אלו עלולים להכיל אקונומיקה או חומרים אחרים שעלולים לקלקל את הטעם והבריאות. אבל גם בשום מקרה אסור להרתיח מים בפעם השנייה או השלישית. לבישול הטוב ביותר, יש צורך במים טריים בלבד.

אז, מים מוזגים לתוך הקומקום, ואז הם שמים אותו כדי להתחמם - על תנור או אש. כאן חשוב מאוד להסיר אותו בזמן. הסינים מהאסכולה הישנה טוענים כי עבור המשקה הדרוש יש צורך להשתמש במים "חיים". ב"חי" הם מתכוונים למים שלא היו במצב של רתיחה יותר מדי זמן. אבל בכל זאת, זה צריך להיות חם בכל מקרה, אחרת שום ריתוך לא יעבוד.

ילידי סין ומומחים רבים מייעצים להשתמש בקומקומי תה ובכלים אחרים המורכבים ישירות מחרסינה. הוא שומר בצורה מושלמת על חום בפני עצמו, וגם מאפשר למשקה לאסוף את כל התכונות הדרושות שהתה האמור כל כך מפורסם בהן. לאחר מכן, הקומקום נשטף היטב במים רותחים - זה עוזר לחמם אותו. ואז מוסיפים לשם עלי תה. בשלב זה יש להיזהר ביותר, שכן המשך החוזק של התה תלוי בכמות עלי התה הנוספים למנות. לאחר מכן יוצקים את המתקבל במים "חיים" ומכוסים במכסה. אם הפעולות מבוצעות בעונה הקרה, אז אתה יכול לשים מגבת מחוממת מראש - זה מאפשר לתה לשמור אותו חם ולא להתקרר.

תהליך הבישול אורך 2-6 דקות. ואז המשקה שהושג כבר מוזג לתוך כוסות מוכנות מראש. אבל במזרח יש טקס אחד, שבלעדיו אסור להתחיל בשום מקרה את המזיגה. כמות קטנה של משקה מוזגת לתוך כוס ולאחר מכן מחזירה בחזרה לקומקום. ההליך חוזר על עצמו ארבע פעמים, ולאחר מכן יש להמתין לפחות עוד דקה. זה הכרחי רק כדי שהנוזל ירתח בצורה יסודית יותר ויהפוך להומוגנית. טקס זה נקרא "נישואין", והוא הגיע ממרכז אסיה. אם ברוסית, אז עצם עלי התה והמים נשואים זה לזה. לאחר מכן, התה הוא הטוב שבטוב.

ישנם גם כללים לשתיית המשקה הזה. אניני טעם אמיתיים טוענים שתוספות כגון סוכרוז, דבש, חלב ואחרות מקללות את המשקה ואינן מאפשרות לחוש את טעמו האמיתי. אבל לכל אחד יש העדפות משלו.

וזה לא הכלל היחיד. לעמים שונים בעולם יש אחרים.

• בשום פנים ואופן אין לקחת את זה על בטן ריקה. אם זה נעשה, אז יתחילו תהליכים קבועים שיובילו לכך שהבטן, שאין בפנים כלום, ממש תעכל את הריקנות. וחוץ מזה, התה הזה מעלה את החומציות של הקיבה בצורה ניכרת. o לאחר ארוחה טובה, שתייתו נעימה ובריאה מאוד - היא מקלה על תהליך העיכול.
• אל תשתה תה מבלי ליהנות מהארומה שלו. האדים שהוא משחרר מספקים יתרונות רבים לעור האדם, ולא רק לעור – גם מערכת הנשימה יכולה להפיק מכך תועלת.
• בנות ונשים ששותות תרופה זו לירידה במשקל צריכות לזכור שיש לעשות זאת מיד לאחר האכילה. תהליך כזה מאיץ את חילוף החומרים ובנוסף, אין קלוריות כלל.

• את התוצאה הרצויה ניתן להשיג רק בשתייה קבועה של המשקה.
• רבים שותים אותו בבוקר, שכן המרץ שניתן לקבל ממנו שקול למרץ ממשקאות קפה.
• תה שהוכן קודם לכן, למשל, לפני כמה שעות, אסור בתכלית האיסור לחמם. מעשה כזה נחשב ל"חילול השם". יש למזוג ולשתות קר, להוסיף, למשל, פרוסת לימון או מרכיבים אחרים.
• לנשים שילדו לאחרונה מומלץ להוסיף חלב למשקה - זה תורם להאכלה חיובית של היילוד.
• בשום מקרה לא שותים את זה עם אלכוהול, יש לזה השפעה חזקה על הכליות, ולא מהצד הטוב ביותר.
• הם גם לא שותים את זה יחד עם תרופות - זה מקטין את תהליך הטיפול, הופך את התרופות לא כל כך יעילות.

בכניסה לחנות יש לשים לב מיד למראה הסחורה המוצעת, דהיינו: צבע העלים, שצבעם צריך להיות ירוק בהיר ללא עכירות וחסרונות שונים. בשום מקרה אסור ליטול תה מעופש - יש לו השפעה מזיקה על הגוף ועל כל הבריאות בכלל. "גילו" נקבע על ידי סיגים ופסולת שונים שבו. אם זה יותר מ-20%, אז יש לדחות את זה מיד, לשכוח את זה לנצח. מינים בעלי עלים גדולים נבדלים על ידי איכותם וטעמם. כאן יש צורך לבחור את הסדינים הנבדלים בשלמותם והיעדר ייחורים.

גורם חשוב נוסף הוא תכולת הלחות של המוצר. כדי לקבוע זאת, קח כמה עלים ושפשף אותם בשתי אצבעות. תה מיובש יתר על המידה נשבר בקלות ובמהירות, אבל אם הוא רכש מראה של אבק, אז הוא די ישן - חיי השירות שלו חלפו מזמן.

אם במקום בו שמור התה יש לחות גבוהה מדי, אז הוא יהפוך במהרה לכר גידול לעובש, פטריות וחיידקים שונים ובהתאם לא ניתן לרכוש אותו. אם מוצר כמו תה ירוק רטוב מדי, אז הוא נלחץ בחדות במהלך הריסוק. אתה יכול לאחסן את המוצר הזה לא יותר משנה וחצי. אבל חשוב גם לדעת שיש צורך לרכוש את חומר הגלם הזה במשקל, ולפני כן יש להריח אותו. איכות ירודה מעניקה ניחוח של חציר ופירות. תה בשקיות, כאמור לעיל, אסור בכל מקרה לצרוך ולרכוש - זה לא תה, אלא לעתים קרובות יותר - שאריות שלו לאחר העיבוד.

שיחה נפרדת על המחיר. כל אדם מתאים צריך להבין שלחומר הגלם האיכותי הזה לא יהיה מחיר נמוך. כל עלות תלויה באיכות ובציון. המחירים נעים בין 200 ל 1500 דולר או בין 300 ל 1000 רובל. וכאן אנחנו מדברים על 50 גרם.

גם לבחירת התה ולהכנתו יש להתייחס באחריות ובקפדנות רבה. באופן עקרוני, זה לא כל כך קשה לעשות כמו שזה נראה, העיקר לבדוק את המראה שלו ולבדוק רמות לחות. כל אדם זקוק למגוון אינדיבידואלי, ולכן בעת ​​הקנייה, עליך להסתמך רק על העדפות וטעמים אישיים.

באשר לחליטה, ישנה גישה אינדיבידואלית לכל מוצר. לפני השימוש, עליך ללמוד היטב את ההוראות, ולאחר מכן לבצע את הפעולות הדרושות ישירות עליו.

למידע על איך לחלוט תה ירוק, ראה את הסרטון הבא.