היתרונות והנזקים של עדשים לגברים

אחד הגידולים החקלאיים העתיקים ביותר נחשב לעדשים, שאבותינו גידלו יחד עם שעועית ואפונה. חמין עשוי עדשים היה מאכל נפוץ בכל משפחת איכרים. אבל עכשיו, כשמגוון מוצרי מזון הפכו לזמינים לאנשים מודרניים, הביקוש לעדשים ירד בצורה ניכרת, אם כי חלק מהמטבחים הלאומיים תומכים בעניין במוצר זה.

עדשים לגברים הם מקור לחלבון, ויטמינים, כמו גם מאקרו ומיקרו-אלמנטים. צריכה קבועה של עדשים, המוכנות בצורת דגנים ומרקים, עוזרת לענות על הצורך היומיומי של הגוף למגנזיום, זרחן, אבץ ונחושת. 100 גרם עדשים מבושלות מכיל 1/3 מהנורמה של ברזל, שהגוף הגברי צריך כל יום. מאחר שהעדשים עשירות בברזל, הוא משמש למניעת התפתחות של אנמיה מחוסר ברזל. בנוסף למינרלים, העדשים עשירות גם בחומצה פולית; 100 גרם של מוצר מבושל מכיל עד 200 מיקרוגרם של ויטמין B9. מרפאים עממיים ידעו מימים ימימה שבעזרת עדשים ניתן לשפר את מצבו של החולה, גם זה שחולה בשחפת.

תכונות הריפוי של יבול חקלאי זה מוסברות על ידי התוכן שבו של חומצות שומן אומגה 3 ו-6 יקרות ערך, כמו גם ויטמינים הכלולים בקבוצה B. העדשים מכילות בורון וקובלט, יוד ומוליבדן, מנגן וסלניום. לכל המיקרו-רכיבים הללו יש השפעה חיובית על הגוף הגברי. למשל מגנזיום בשילוב עם אשלגן משפר את מצב הלב וכלי הדם. פלואור בשילוב עם סידן מחזק את אמייל השן ואת שלד האדם. מגנזיום משפר את תפקוד מערכת העצבים, יוד מנרמל את תפקוד בלוטת התריס, וסלניום משפר את פוריות הגבר.

עבור גברים, היתרונות של אכילת עדשים הם עצומים. הוא מסוגל להגן על הגוף הגברי מההשפעות ההרסניות של אקולוגיה לא חיובית, מתח והשלכות של אכילת מזון לא בריא. לעדשים יש השפעה חיובית על הגוף הגברי.

• משפר את מצב כלי הדם והלב, בהיותו תרופה מונעת נגד התפתחות איסכמיה. ידוע שגברים נוטים יותר לסבול מאיסכמיה לבבית מאשר נשים.
• מפחית את כמות הכולסטרול הרע בגוף.
• מפצה על מחסור בברזל באנמיה ומנרמל את רמות ההמוגלובין.
• מפחית את ההשפעות של מתח, עישון, דיכאון.
• זהו מקור רב ערך לחלבון צמחי, שחשוב במיוחד לגברים העוסקים בספורט. זה עוזר לחדש במהירות אנרגיה וכוח, מגביר את מידת הסיבולת במהלך מאמץ פיזי משמעותי.
• עוזר לנרמל את רמות הגלוקוז בדם. תומך בתפקוד הלבלב והכבד.
• הוא משפר את תהליכי העיכול, וגם משפר את תנועתיות המעיים, וכתוצאה מכך הגוף מתנקה מרעלים באופן טבעי.

אלרגיסטים מזהירים זאת צמחים ממשפחת הקטניות הם האלרגנים הנפוצים ביותר למזון. הביטוי של תגובה אלרגית יכול להתבטא בהופעת פריחה על העור, התעטשות, נפיחות של הקרום הרירי של הפה והגרון. במצבים קשים, יתכן הלם אנפילקטי המתפתח במהירות, שהוא קטלני לגוף. מזון העשוי מעדשים אסור לצרוך על ידי אנשים הסובלים מאי סבילות למזון או אסטמה של הסימפונות.

זה לא רצוי להשתמש בעדשים למזון עבור אותם אנשים הסובלים מאורוליתיאזיס או פתולוגיות כליות אחרות. העובדה היא שגרגרי העדשים מכילים מלחי אוקסלט, שיכולים לשפר את היווצרות חול או אבנים בכליות, אשר, כאשר מופרשים עם שתן דרך השופכנים, גורם לתגובת כאב חזקה מאוד. מאותה סיבה, עדשים אסורות באנשים הסובלים מגאוט, כאשר שקיעת מלחי אוקסלט מתרחשת בתוך המפרקים.

כדי שנטילת עדשים לא תגרום לתופעות לוואי, הרופאים ממליצים להימנע מנטילתה במקרים הבאים:

• אלרגיה למזון;
• תסמונת המעי הרגיז, המלווה בהיווצרות גזים מוגברת;
• נוכחות של טחורים בפי הטבעת;
• נוכחות של הפרה של יציאת המרה מדרכי המרה בכוללית;
• מחלת אורוליתיאזיס;
• שלשול חריף, דלקות מעיים;
• גאוט ומחלות מפרקים דלקתיות.

לפני השימוש בעדשים לתזונה רפואית או תזונתית, עליך להתייעץ עם הרופא שלך אם יש לך התוויות נגד לשימוש במוצר זה.

שפים מנוסים רבים סבורים שאין צורך להשרות עדשים לפני הבישול - בבישול ממושך, המוצר נוטה לרתוח היטב. ניתן לשלב עדשים עם בשר, דגים או עוף, הם מוגשות עם ירקות, מוסיפים לו תבלינים ואפילו פטריות. קמח עדשים יכול לשמש להכנת עוגות, פנקייק ולביבות, קמח מוסיפים לאפיית לחם, והוא משמש גם בתהליך הכנת מרק שמנת.

אם אתה סובל מפתולוגיה של הקיבה או המעיים, אז אתה יכול לאכול עדשים רק כשהוא מבושל היטב. דייסה העשויה ממוצר שעועית זה נספגת בצורה הטובה ביותר בגוף. בנוסף, תוך הפרה של תהליכי העיכול, אתה יכול להשתמש במרקי עדשים. מבשלים אותם עם ירקות, ולאחר מכן מרסקים את העדשים והירקות בבלנדר. תזונה כזו מתאימה גם לאותם אנשים שיש להם פתולוגיה בכבד, סוכרת או דלקת לבלב. עבור אנשים בריאים, מנות כאלה שימושיות גם, שכן הן קלות, דלות קלוריות ומתעכלות במהירות.

במכירות המוניות, העדשים נמצאות לרוב בצורה רופפת או ארוזה. בקניית מוצר באריזה יש לבדוק את תקינותו ולוודא שהמוצר לא פג תוקף. לעדשים איכותיות וטריות מכל זן יש את התכונות הבאות:

• גרגירים של מוצר שעועית זה צריך להיות מתפורר, אין גושים, ביניהם לא צריכים להיות תכלילים זרים בצורה של עשבים שוטים או פסולת;
• עדשים טריות יש ריח נעים וחמיןדומה לאגוז טרי;
• המוצר חייב להיות יבש לחלוטין, ואסור שיהיה עיבוי לחות בתוך האריזה.

בבחירת עדשים לרכישה, שימו לב לגודל הגרגירים שלה - כולם צריכים להיות זהים, זה הכרחי כדי שהמוצר יתבשל באופן שווה בתהליך הבישול. אם העדשים הורטבו, עלולים להיווצר עובשים וחיידקים על פני השטח שלה. לא מומלץ לאכול מוצר כזה, מכיוון שהוא עלול לגרום להתפתחות מחלה זיהומית במערכת העיכול.

ישנם סוגים שונים של עדשים, אך במהלך הבישול הן אינן מתערבבות זו בזו, שכן מהירות הבישול שלהן עשויה להיות שונה זו מזו. יש לאחסן עדשים קנויות בכלי יבש הרחק מאור שמש ישיר.

בסרטון הבא תמצאו מידע נוסף על יתרונות העדשים.