איך לבשל עדשים אדומות לתוספת?

עדשים אדומות מהוות תוספת נפלאה, שלא רק הולך טוב עם בשר או עוף, אלא יכול להיות גם מנה עצמאית. ישנם מתכונים שונים כיצד לבשל דייסה טעימה ולבשל מנות עדשים אדומות אחרות. בואו להכיר אותם ולנתח את הכללים הבסיסיים להכנת קטניה בריאה שכזו.

אם החלטתם להכין תוספת של עדשים אדומות, שקול את הדברים הבאים.

1. לפני שמתחילים להרתיח יש לוודא שהגרגרים מנוקים היטב. הסר מהם פסולת קטנה גלויה, ולאחר מכן שטף במסננת. אפשר גם למלא את העדשים במים מספר פעמים, לערבב ולנקז בזהירות את המים.
2. השריית מגוון זה אינה נדרשת. עדשים אדומות הופכות לרכות מהר יותר בבישול - ירוקות, חומות או שחורות.
3. מים להרתחת עדשים אדומות נלקחים בנפח כפול. אם אתה רוצה לבשל 1 כוס דגנים, אז השתמש ב-2 כוסות נוזל. על ידי שינוי כמות זו, אתה יכול לשנות את העקביות של התוספת המוגמרת, למשל, אם אתה רוצה דייסה סמיכה יותר, להוסיף רק 1.5 כוסות מים.
4. כדי לגרום לעדשים לרתוח מהר יותר, יוצקים את הגרגירים במים חמים. שמים את מיכל השעועית על הכיריים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים 15-20 דקות. מערבבים את העדשים מעת לעת כדי שהתוספת העתידית שלך לא תישרף. מוסיפים מלח בסוף הבישול.
5. כדי לגוון את המנה, אפשר לערבב עדשים עם ירקות שונים, דגנים, פטריות ושאר מרכיבים.

אם אתה רוצה את זה נכון לבשל עדשים אדומות ללא תוספות, לוקחים 1 כוס גרגירים, שוטפים, מניחים בסיר ומכסים ב-2 כוסות מים. כשהנוזל רותח, מנמיכים את האש ומבשלים עד לריכוך. לפני הוצאת המיכל מהכיריים, מלח מנה, להוסיף תבלינים לטעום ולערבב.

להכנת תוספת עדשים-ירקות מזן אדום, אפשר לקחת גזר, בצל, קישואים, עגבניות, פלפלים וכל ירק אחר. נוח להכין מנה כזו מתערובת של ירקות קפואים. - אין צורך להפשיר אותם לפני התבשיל. לאחר ניקוי ירקות טריים, הם נחתכים לקוביות או רצועות, ולאחר מכן מטגנים במחבת עמוקה.

כשהן מתרככות מוסיפים עדשים שטופות, יוצקים כמות כפולה של מים, סוגרים מכסה ומבשלים כ-15 דקות. לאחר מכן ממליחים את המנה, מתבלים בתבלינים וטועמים. אם העדשים כבר מבושלות, מסירים מהכיריים ונותנים לה להתבשל במשך 10 דקות. אם הדגנים עדיין קשים, אז הם מבושלים בנוסף במשך זמן מה.

תוספת טעימה מאוד מתקבלת מעדשים ופטריות. המנה הזו תפנה לצמחונים יחד עם סלט ירקות, ואוכלי בשר - עם עוף אפוי או מבושל.

1. מכינים 1 בצל גדול, 300 גרם פטריות, 2 גזרים קטנים, 2 שיני שום, 2 כפות. כפות שמן זית, 350 גרם עדשים אדומות, 750 מ"ל מי שתייה, מלח, פלפל גרוס ועשבי תיבול טריים.
2. מנקים את הבצל, השום והגזר.חותכים את הבצל לקוביות קטנות, מגררים את השום והגזר (שום על פומפיה דקה, גזר על פומפיה גסה).
3. לאחר יציקת שמן למחבת, מטגנים את הירקות מספר דקות לריכוכם.
4. לאחר שטיפת הפטריות חותכים אותן לפרוסות בגודל בינוני כך שיבלטו בתוספת המוגמרת.
5. לאחר טיגון הפטריות עם ירקות כ-5 דקות, מעבירים את המסה לסיר, מוסיפים את העדשים שטופות והמים הרתוחים.
6. ממליחים את המנה, מוסיפים פלפל או תבלינים אחרים. לאחר ערבוב החומרים נותנים להם לרתוח, מנמיכים את האש ומכסים את המחבת במכסה. מבשלים כ-10-15 דקות עד שהעדשים מבושלות לחלוטין.

מתכון מעניין לתוספת לעופות הוא עדשים מבושלות עם תרד.. ל-4 מנות קח 1.5 כוסות עדשים אדומות, 200 גרם תרד טרי (אפשר להחליף בקפוא), 1 כף. כף שמן זית, 2.5 כוסות מים, מלח, פלפל, כמון, פפריקה, כורכום ומעט קינמון.

1. מחממים את השמן בקלחת, יוצקים לתוכה את כל התבלינים ומערבבים.
2. יוצקים את העדשים שטופות לקלחת, מטגנים עם תבלינים במשך דקה, ואז יוצקים פנימה את המים.
3. מביאים לרתיחה, מכסים במכסה ומבשלים כ-10 דקות.
4. במהלך הזמן הזה חותכים את התרד השטוף, מוסיפים אותו לעדשים, ממליחים, מערבבים את החומרים, מסירים את הקדירה מהאש ונותנים לתבשיל להתבשל 5-10 דקות.

עוד מתכון טעים לתוספת של עדשים אפשר להכין בתוספת דגנים כמו אורז (אפשר להחליף גם בכוסמת, בורגול או קוסקוס). בשבילו אנחנו צריכים עדשים אדומות גולמיות (1.5 כוסות) ואורז מבושל כבר (2.5 כוסות). קחו גם ראש בצל, 2 שיני שום, 2 עלי דפנה.

בואו נעשה את המנה חריפה בעזרת חתיכת ג'ינג'ר טרי., במשך שעה 1כף כמון, כורכום טחון, גראם מסאלה וכורכום. בנוסף, הכינו חתיכה קטנה של פלפל ג'לפנו, 20 גרם חמאה, 3 בצלים ירוקים ו-3 כפות. כפיות של מיץ ליים. בנוסף, לבישול עדשים צריך 3 כוסות מים.

1. מחממים את השמן בסיר גדול, שולחים לשם את הבצל הקצוץ ומטגנים עד להזהבה.
2. מוסיפים לבצל ג'ינג'ר ושום מגוררים, כמו גם כמון, כורכום ועלה דפנה, מטגנים עוד כדקה תוך ערבוב מתמיד.
3. לאחר מכן יוצקים מים למחבת, מביאים לרתיחה, מוסיפים את העדשים השטויות, מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות עד לריכוך.
4. מוציאים את עלה הדפנה, שמים מלח, מערבבים.
5. בנפרד, במחבת, ממיסים את החמאה ומטגנים את הג'לפנו הקצוץ עם בצל ירוק קצוץ.
6. לאחר 5 דקות, שים את המסה הזו לעדשים, יוצקים פנימה את מיץ הליים, מוסיפים את הגראם מסאלה ומערבבים.

1. אתה יכול לבשל עדשים אדומות לתוספת לא רק במים, אלא גם במרק. עבור מנה רזה, שעועית כזו יכולה להיות מוזגת עם מרק ירקות או פטריות, לא מרק עוף או בשר.
2. נוח לבשל עדשים אדומות לא רק על הכיריים, אלא גם בסיר איטי. השעועית השטופה מונחת בקערה, מוסיפים מעט שמן צמחי ומים חמים, ואז נבחרה תוכנית לבישול דגנים או מצב "תבשיל" למשך 20 דקות. כמה דקות לפני סיום הבישול מוסיפים מלח ותבלינים.
3. בין התבלינים שמשתלבים היטב עם עדשים אדומות, מציינים פלפל אדום ושחור, שום יבש, קארי, פפריקה, טימין, כשות סונלי.

איך לבשל עדשים אדומות, ראה את הסרטון הבא.